釀造糯米酒需要用好水的糯米糕的具體方法和步驟?？梢詤⒖嘉业囊曨l。糯米酒在我們家鄉(xiāng)也叫釀酒。在冬天，許多人做它。糯米酒營(yíng)養(yǎng)豐富，能補(bǔ)虛補(bǔ)血，健脾補(bǔ)肺，能驅(qū)寒助暖，還能養(yǎng)顏美容，所以幾乎家家都在冬天釀酒。將糯米洗凈，浸泡20分鐘，放入電飯煲中，加入適量的水。比平時(shí)需要的水分少一點(diǎn)，因?yàn)榕疵椎奈员却竺仔　?/p>

什么是糯米酒？怎么做的？

糯米酒在我們老家也叫酒釀，一到冬天，做的人家很多。糯米酒營(yíng)養(yǎng)豐富，能補(bǔ)虛補(bǔ)血，補(bǔ)脾肺，能驅(qū)寒助暖，也能養(yǎng)顏美容，所以一到冬天，幾乎家家做酒釀。做法如下:1，把糯米淘?xún)?，浸?0分鐘，放入電飯煲，加適量清水，要比平常煮飯稍微少些水，因?yàn)榕疵椎奈勘却竺仔⌒?。煮熟?，把糯米飯盛出，鏟松散開(kāi)，等糯米飯溫度下降至35一38度時(shí)，放入酒曲，充分拌勻拌透。

3，準(zhǔn)備一個(gè)壇子，洗凈瀝干，當(dāng)糯米飯溫度至20度左右時(shí)，放糯米飯放入壇子，然后加蓋，封口，外面用被子或者毯子包住，靜置幾天，使其自然發(fā)酵糖化。4。過(guò)了2一3天，發(fā)酵后的糯米飯會(huì)涌至上層，就要用筷子攪拌一下，把米飯壓下，使其再更好的發(fā)酵。5，經(jīng)過(guò)20一30天的發(fā)酵，壇內(nèi)會(huì)發(fā)出濃郁的酒香，灑精逐步下沉，酒液開(kāi)始澄清，發(fā)酵基本結(jié)束。

釀造糯米酒需要用什么食材，如何發(fā)酵？

釀造糯米酒 需要用到 好水 糯米 酒餅 具體的方法步驟，你可以參考我的視頻\n{!-- PGC_VIDEO:{\