超市的酒（前提你沒買到假酒） 原因，現(xiàn)在酒廠出的酒都是經(jīng)過勾兌以及陳釀之后才往外銷售的，自家釀的酒首先在提純上沒專業(yè)酒廠做的好，其次在勾兌的時(shí)候，一般也不會做這件事情。綜合來說自家釀的酒口感和酒精度數(shù)上是不如超市出售的酒好的！ 另外自家釀的酒安全，度數(shù)低，這個(gè)是超市里的酒無法比擬的！

好的白酒必是發(fā)酵食品只要是發(fā)酵食品都會有生產(chǎn)周期和產(chǎn)量的限制，只要是糧食酒都很難無限批量化，大規(guī)模流水線生產(chǎn)，簡單來說采用大規(guī)模流水線灌裝生產(chǎn)并且產(chǎn)量極高的大部分都是勾兌酒，這也就導(dǎo)致了你在市場上看到的大部分酒都是新工藝白酒。散白酒的水很深并不是所有的散白酒都是糧食酒里面也有勾兌酒，關(guān)于某小作坊使用酒精勾兌被查封的案例已不是什么新鮮事，只要有利益就會有人造假而民間小作坊真是做酒的賣的肯定都是糧食酒。但是部分小作坊即使是糧食酒也會因?yàn)榧夹g(shù)問題和設(shè)備問題無法處理好糧食酒中殘留的有害物質(zhì)，這些有害物質(zhì)一樣會對身體造成傷害當(dāng)然這自然是要比酒精酒好很多。長期做好酒的會很注重口碑和酒的質(zhì)量，那些打著做一錘子買賣做散裝白酒的賣的都是勾兌酒，那些銷量好的口碑好的散裝白酒在品質(zhì)上一定是一枝獨(dú)秀。

是什么水果？白酒是釀不出來的?？梢葬劤晒?。也就是紅酒。比如橘子酒什么的。還有，可以釀成 醋。水果釀的醋很香。特棒。！

朋友，家庭作坊可以釀酒，但是酒的質(zhì)量不會好，在市場上也就是能夠賣幾元一斤，要自己找銷路，還要防止工商稅務(wù)查，要是被舉報(bào)了可就麻煩了，現(xiàn)在不少網(wǎng)站、公司為了賣釀酒設(shè)備極力推銷，虛報(bào)收益、欺騙設(shè)備購買者，還是請你三思而后行。希望我的回答能幫到你！

你好！我們家釀過酒，不過是葡萄酒，但我覺得應(yīng)該都一樣吧，其他那些酒也最好不要去釀。我老家是葡萄鄉(xiāng)，家家都釀葡萄酒，因?yàn)榧疵廊萦挚寡趸?，老人喝特別好。設(shè)備沒什么要求，只要是那種超大的土制的缸，就是小時(shí)候家里泡咸菜那種，還有就是一定要密封，將葡萄洗干凈涼一下水，直接放入缸中，可以適當(dāng)用手搗碎，放入2-3粒發(fā)酵粒，還有冰糖，密封一個(gè)月就好了，非常好喝，如果對你有幫助，望采納。

可以肯定的告訴你家庭釀酒的質(zhì)量只要用心絕對比大酒廠的好，因?yàn)榧彝メ劸埔话銛?shù)量很少，化的時(shí)間多很多，也就是說明為什么國外的頂級釀酒都是一些農(nóng)莊私釀了。

不懂的不要胡說。首先你是釀白酒還是葡萄酒還是？一般自己釀的白酒質(zhì)量都比較差，甲醛含量比較高，最好放置一年以上才適合飲用，從古到今都說酒是陳的香！名酒、大廠都是有歷史淵源的，氣候、水質(zhì)、工藝、窖槽微生物群等都有很大影響，為什么國家級名酒只有那么多？至于“國外的頂級釀酒都是一些農(nóng)莊私釀”，這說的恰恰是這個(gè)事情，主要是指葡萄酒，對葡萄產(chǎn)地有嚴(yán)格要求，表明酒莊的都是知名酒莊，沒有哪個(gè)傻瓜把低級別產(chǎn)區(qū)的名字標(biāo)上，就跟國窖1573、五糧液一樣，他們都宣稱自己是某某年窖槽釀制！

如果您的自釀葡萄酒能達(dá)到自釀葡萄酒的質(zhì)量要求，那自釀葡萄酒會比大酒廠生產(chǎn)的葡萄酒要好很多，至少您沒有使用化學(xué)添加劑。