首先，說(shuō)到黃酒，大家第一反應(yīng)就是紹興黃酒。其實(shí)南陽(yáng)黃酒也不錯(cuò)。為什么不出名？在這個(gè)市場(chǎng)上，做米酒不費(fèi)吹灰之力。黃酒市場(chǎng)只能做江南地區(qū)，這也是各品牌黃酒廝殺的主戰(zhàn)場(chǎng)。眾所周知，黃酒市場(chǎng)最大的活力在長(zhǎng)三角。
黃酒歷史最長(zhǎng)，為什么打不開(kāi)全國(guó)市場(chǎng)？
受定位和人的潮流影響，高端的都紅酒了，有西方的紅酒文化體系，外加宣傳健康，不喝紅酒的人都喝白酒了，國(guó)內(nèi)一直發(fā)展白酒的，黃酒因?yàn)榈赜騿?wèn)題，一直得不到北方人的關(guān)注，不過(guò)近些年，對(duì)文化遺產(chǎn)之類的比較上心，黃酒才有些勢(shì)頭，不過(guò)還是比不過(guò)紅酒，文化方面沒(méi)做足，品黃酒都不會(huì)品，標(biāo)準(zhǔn)都沒(méi)有。還有就是包裝一直沒(méi)有太大更新。
大家對(duì)黃酒市場(chǎng)看好嗎，請(qǐng)各位發(fā)表各自的看法？
黃酒的市場(chǎng)基本上已經(jīng)飽和了。但也不排除有一種黃酒品牌可以像進(jìn)入21世紀(jì)的洋河大曲那樣，坐著火箭，沖進(jìn)一線白酒陣營(yíng)。因?yàn)?1世紀(jì)之前的洋河大曲，它也就是一個(gè)二線白酒，受眾范圍也不大。不過(guò)它有著悠久的歷史和底蘊(yùn)，能成為一線白酒也有那種厚積薄發(fā)的能力。新品牌的黃酒要想成為一線，確實(shí)有點(diǎn)難，勉強(qiáng)給自己安插歷史的底蘊(yùn)，無(wú)異于給自己臉上貼金，看著就別扭。
就算這個(gè)黃酒，沖進(jìn)一線品牌陣營(yíng)，黃酒市場(chǎng)的體量也是不大的，不太嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膩?lái)說(shuō)，粗算一下，長(zhǎng)期喝黃酒的受眾人數(shù)大概只有5000萬(wàn)。北方的黃酒普普通通，最知名的可能也就是山東即墨老酒了，可受眾者是太少了。在北方白酒的國(guó)度里，山東即墨老酒可能就是一個(gè)打醬油的存在，來(lái)彌補(bǔ)北方缺少黃酒的文化。眾所周知，黃酒市場(chǎng)最大的生命力在長(zhǎng)三角一帶。
離開(kāi)這個(gè)區(qū)域去銷售黃酒，那簡(jiǎn)直就如同把梳子賣給和尚。不過(guò)最近的20年，黃酒的市場(chǎng)也有些許拓展，這得益于打工潮。雖然受眾多了一點(diǎn)，但是這星星點(diǎn)燈的趨勢(shì)，并沒(méi)有讓黃酒成為熊熊烈火的燎原之勢(shì)。因?yàn)殚L(zhǎng)期在長(zhǎng)三角一帶打工，工作，生活或者是定居的，他們多數(shù)都會(huì)對(duì)黃酒產(chǎn)生一點(diǎn)好感，被江南的生活所同化一些。很多長(zhǎng)期生活在這一代的北方人，原先喜歡喝白酒，但是后來(lái)卻越來(lái)越喜歡喝黃酒，因?yàn)辄S酒的口感比較溫潤(rùn)，甜蜜。
黃酒也最適合江南的精致佳肴。但是當(dāng)這一部分人離開(kāi)了江南地區(qū)之后，回到了家鄉(xiāng)，他們或許會(huì)非常想念黃酒，也會(huì)買黃酒，長(zhǎng)久離開(kāi)了喝黃酒的環(huán)境，他們會(huì)漸漸的把黃酒忘掉，回歸到自己家鄉(xiāng)的飲食環(huán)境中。所以說(shuō)離開(kāi)了江南地區(qū)的黃酒，黃酒的市場(chǎng)是分散性的。因?yàn)榇蟛糠值貐^(qū)形成不了江南那種喝黃酒的文化。所以做他們的市場(chǎng)相當(dāng)于布道者！那會(huì)非常辛苦，而且極有可能前功盡棄，而且這個(gè)概率會(huì)非常大。
因此黃酒市場(chǎng)只能在江南地區(qū)做，這里也是各種品牌黃酒廝殺的主戰(zhàn)場(chǎng)。這里也是黃酒最大的受眾市場(chǎng)。在這個(gè)市場(chǎng)上做黃酒，品牌黃酒幾乎不用出很大的力氣。比如說(shuō)古越龍山，上海本地的石庫(kù)門，江蘇張家港的沙洲優(yōu)黃，以及浙江紹興的會(huì)稽山，塔牌。幾乎每個(gè)生活超市都能看到他們的身影。新品牌黃酒，要想打開(kāi)市場(chǎng)躋身于品牌黃酒之中，那是相當(dāng)不容易的。
南陽(yáng)黃酒產(chǎn)品很不錯(cuò)，為何打不出市場(chǎng)。怎么能做到江浙大品牌那樣？
首先我來(lái)說(shuō)下，說(shuō)起黃酒大家第一反應(yīng)就是紹興黃酒，其實(shí)南陽(yáng)的黃酒也不錯(cuò)，為什么沒(méi)有名氣呢？在這里我要說(shuō)一句酒香也怕巷子深。河南地處中原，北方又有飲酒習(xí)慣和特性，由于河南大部分生產(chǎn)白酒，如:宋河糧液，張弓酒業(yè)，河南是產(chǎn)酒大省，同時(shí)也是消費(fèi)大省，在筆者老家周口農(nóng)村每逢過(guò)年幾乎家家自己做酒，進(jìn)來(lái)隨著食品安全問(wèn)題，周圍許多人包括一部分中高層消費(fèi)者紛紛下鄉(xiāng)買酒。
河南的酒企雖然很多，但由于自身定位、產(chǎn)品推廣、市場(chǎng)把握等原因，也有很多不知名的酒企。了解了以上情況，就不難分析南陽(yáng)黃酒為什么不受歡迎了。原因和理由都是一樣的:一是宣傳力度不大；二是市場(chǎng)定位不準(zhǔn)確；第三，沒(méi)有龍頭企業(yè)；第四，企業(yè)之間沒(méi)有群體；第五，白酒獨(dú)特的區(qū)域市場(chǎng)特征。事實(shí)上，作為一個(gè)白酒制造大國(guó)，全國(guó)知名的白酒企業(yè)屈指可數(shù)，如茅臺(tái)、五糧液、洋河大曲、瀘州老窖等，全國(guó)知名。當(dāng)然，茅臺(tái)和五糧液基本都是知名的，和其他白酒企業(yè)一樣，也是通過(guò)近幾年的廣告效應(yīng)才逐漸進(jìn)入消費(fèi)者的視線。這里不便提及。