5斤楊梅泡5斤白酒。楊梅泡酒的比例通常為1：1，但是也可以依據(jù)個(gè)人喜好添加適量的白酒，但是在使用白酒浸泡楊梅的時(shí)候，需要將白酒完全沒(méi)過(guò)楊梅，這樣才能使楊梅中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)稀出。浸泡楊梅酒的容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，這樣方便楊梅的取放。而且玻璃的材質(zhì)也不會(huì)影響酒的味道，還可透過(guò)玻璃看到一日比一日明艷動(dòng)人的酒色；容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。

5斤白酒通?？梢苑?~3斤楊梅。新鮮楊梅清洗后等水漬自然晾干（如果用酒洗存放時(shí)間能更長(zhǎng)），2斤楊梅4到5斤白酒比例，酒最好是高度酒在45度以上，密封放上20天左右即可食用，開(kāi)封后不宜再行兌酒。一般來(lái)說(shuō)泡楊梅酒都用差不多40度到50度的白酒。這樣泡出來(lái)的楊梅酒口感才會(huì)好。泡楊梅酒注意事項(xiàng)：楊梅酒浸泡三個(gè)月左右是最佳的飲用時(shí)間。楊梅酒口感香醇，香味濃郁，主要是由楊梅、白酒以及冰糖制成的，一般情況下泡1個(gè)月左右就可以喝了。但是想讓楊梅完全散發(fā)出其濃郁的香醇口感，則需要3個(gè)月左右，盡量選用玻璃或陶瓷容器，以免金屬和塑料影響口感。

5斤酒要4斤楊梅，1斤冰糖。泡制楊梅酒時(shí)，楊梅和酒、冰糖的比例一般在4：5：1，這樣泡出的楊梅酒口感較好。制作楊梅酒需要的白酒最多。白酒需要用楊梅完全覆蓋，這樣釀造出來(lái)的楊梅既具有楊梅的香氣又具有楊梅的香氣，所以楊梅的比例要稍微小一點(diǎn)。和冰糖的作用是增強(qiáng)楊梅酒的味道，因?yàn)樵鹿饦?shù)的果實(shí)本身有酸味，把冰糖后楊梅酒不會(huì)太酸，放少量的糖在楊梅酸甜的味道，很好的飲料。擴(kuò)展資料：注意事項(xiàng)：楊梅要找一些大的，深紅色的，摸起來(lái)干的，成熟的，甜的。如果你喜歡酸的紅楊梅酒，你應(yīng)該選擇鮮紅的楊梅，因?yàn)榧t楊梅還沒(méi)有完全成熟，味道有點(diǎn)酸。在酒的選擇上，最好選用純谷物釀造的，香味在45度以上清澈的酒。如果你覺(jué)得45度太高，你也可以選擇稍微低一點(diǎn)的白酒，但最好不要低于35度。