3GB/T20821-2007標(biāo)準(zhǔn)，代表了純酒精白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。GB/T20822-2007標(biāo)準(zhǔn)是指固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。GB/T10781-2006標(biāo)準(zhǔn)是指固態(tài)白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，以純糧食為原料，也就是我們常說(shuō)的糧食白酒。
什么才叫好酒，好酒的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
好酒的標(biāo)準(zhǔn)我覺(jué)得主要還是通過(guò)感官來(lái)品評(píng)，這可能是目前最好的鑒定白酒質(zhì)量?jī)?yōu)劣的方式。中國(guó)白酒香型眾多，不同的香型有不同的品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，比如，醬香型白酒醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)。濃香型白酒窖香濃郁，綿甜醇厚等，能滿足這些香型特點(diǎn)的酒應(yīng)該是好酒。從產(chǎn)品的共性上看，喝著舒適是基本的要求，其次，能有愉悅感應(yīng)該是更高的標(biāo)準(zhǔn)。
美酒與美食應(yīng)該是相通的，好酒應(yīng)該色香味俱全，讓人喝了還想喝。我一直把白酒的后體驗(yàn)作為白酒的魂，喝后不口感不頭疼，醉的慢醒酒快，這樣的體驗(yàn)肯定受大家歡迎。所以好酒不僅好喝，體驗(yàn)也要好。至于好酒的理化指標(biāo)我覺(jué)得是沒(méi)有意義的。理化指標(biāo)合格的酒不一定是好酒。比如己酸乙酯，國(guó)家規(guī)定固態(tài)優(yōu)級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)只要滿足1.2至2.8就合格，那么你說(shuō)含量多少才算好酒呢？理化指標(biāo)指標(biāo)對(duì)酒的判斷是參考條件，是必要條件，而不是充分條件，這也正是品評(píng)是判定白酒質(zhì)量?jī)?yōu)劣的主要原因。
價(jià)錢(qián)是判斷酒好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)嗎？好酒的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
不少粉絲咨詢我同樣的問(wèn)題，酒妹想在這里談?wù)勛约旱目捶▋r(jià)格不是判斷酒的唯一標(biāo)準(zhǔn)，酒有很多種，價(jià)格也千變?nèi)f化，所以說(shuō)酒和價(jià)格都是變量關(guān)系，并不能做一個(gè)評(píng)判。不過(guò)我們可以從以下幾個(gè)方面來(lái)說(shuō)明什么是好酒(白酒為例)觀色白酒的顏色分為無(wú)色和微黃色兩種。大多數(shù)的白酒是無(wú)色的，只有純糧自然發(fā)酵釀造的原漿酒，或發(fā)酵期貯存期較長(zhǎng)的白酒才會(huì)是微黃色。
聞香好的白酒香氣協(xié)調(diào)，主體香突出，香味清新自然，無(wú)其它雜味，溢香性好，一倒出就香滿四溢，芳香撲鼻?？诟胁煌阈偷陌拙瓶诟刑攸c(diǎn)不一樣。好的白酒入口爽滑，不辣喉，酒體豐富，唇齒間感覺(jué)香氣四溢但是不發(fā)悶。酒后不上頭開(kāi)放式純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒都不易上頭，只有酒精酒，處理不好的酒存有雜乙醇醛類會(huì)上頭等等。我是旗袍酒妹，一個(gè)愛(ài)旗袍愛(ài)美食更愛(ài)美酒的小女子，希望我的回答幫你解除疑惑，喜歡更多美食美酒旗袍的朋友可以給酒妹點(diǎn)贊加關(guān)注喲！。
好白酒的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
中國(guó)的白酒分固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵，固態(tài)發(fā)酵就是我們通常說(shuō)的純糧酒，液態(tài)發(fā)酵是我們通常說(shuō)的酒精酒，那么固液法白酒就是糧食酒和酒精酒的混合酒。另外中國(guó)白酒分12種香型。上述這些白酒都有相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)由各項(xiàng)理化指標(biāo)組成，例如酸酯醛及有害物質(zhì)都有相關(guān)要求，但這些指標(biāo)更偏重于生產(chǎn)管理及產(chǎn)品質(zhì)量方面的要求，對(duì)口感方面的檢測(cè)卻不夠詳盡。
白酒的香型是根據(jù)什么標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判定的？
白酒的香型主要是通過(guò)口感來(lái)界定的，從色香味等方面綜合嘗評(píng)，最后定格為什么香型。中國(guó)白酒早期只有四大香型，即濃香型瀘州老窖為代表清香型汾酒為代表醬香型茅臺(tái)為代表米香型三花酒為代表，現(xiàn)在專家共評(píng)出12大香型，很多香型都是派生出來(lái)的，比如兼香型鳳香型芝麻香型馥郁香型等。今后會(huì)不會(huì)再產(chǎn)生其它香型？我覺(jué)得還會(huì)有。
白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么？
白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要是指產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，既是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的需要，也是法律的要求。通過(guò)觀察白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，可以快速鑒別出這種白酒屬于哪種香型。接下來(lái)我們來(lái)看看一些香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T 10781.1-2006濃香型白酒GB/T 26760-2011醬香型白酒GB/T 20823-2007特香型白酒GB/T 10781.2-2006清香型白酒GB/T 10781.3-2006米香型白酒GB/ T 16289-2007醬香型白酒GB，還有很多其他的，所以我在這里提出來(lái)了。