醬香型白酒釀造的獨(dú)特之處可以說是多次取酒。每一輪白酒的口感特點(diǎn)都不一樣，成品在很多年里都是不同輪次的白酒混合在一起，導(dǎo)致醬香型白酒入口酸，入口全是味道，回味甘甜。就是說醬香型白酒的香氣很淡雅，不給人刺激感，口感很細(xì)膩。不會像我們說的滿鉆，但是很細(xì)膩，像線，像云，而這種感覺只有坤沙產(chǎn)的醬香型白酒經(jīng)過長期儲存和精心勾兌才有這樣的特點(diǎn)。
有哪些高性價(jià)比的醬香型白酒？
其實(shí)這個(gè)問題提的還是蠻專業(yè)的，而這個(gè)問題其實(shí)還蠻難回答的。 按照目前的品酒標(biāo)準(zhǔn)來說，一款好的醬香型白酒應(yīng)該具備以下幾個(gè)特點(diǎn)醬香突出，酒體豐滿，優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長，空杯留香持久。 可是這些形容詞基本上都是在形容人的感官特征，而這種感官特征是沒有辦法統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的，所以很多品酒師都是需要經(jīng)過專業(yè)的訓(xùn)練才能品嘗到醬香型白酒的各種特色。
我們具體說一說每一種特色1\t醬香突出，什么是醬香突出呢？其實(shí)在我們?nèi)【茡窬频臅r(shí)候，是會將醬香型白酒分為特級醬香，一級醬香二級醬香的，所以每一種等級的醬香在區(qū)別上大概是醬香突出，醬香較突出，醬香明顯，而且酒在溫度高和溫度低環(huán)境下，醬香的噴香程度是不一樣的，所以同一批酒在南方和在北方給人的感覺也是不一樣的。
2\t酒體豐滿所謂的酒體豐滿就是一瓶醬香型白酒里面應(yīng)該有的香氣和味道口感它都有，比如說醬香突出，可能還含有淡淡的水果香和花香等，所以在感官上他又含有酸甜苦辣咸澀焦醬。而且這些味道還非常的協(xié)調(diào)，沒有哪一種很明顯，也沒有哪一種會消失沒有，諸位協(xié)調(diào)，就像我們的炒菜，色香味俱全，聞起來有食欲，看起來想吃，吃起來很香，很可口。
所以醬香型白酒也不建議感情深，一口悶這種喝法，她需要細(xì)細(xì)品嘗，慢慢抿品，去感受里面的諸位協(xié)調(diào)，就如一個(gè)歷經(jīng)滄桑的老人，老而彌堅(jiān)，回味無窮，好似人生諸味，百態(tài)恒生。3\t優(yōu)雅細(xì)膩是指醬香型白酒的香氣非常的優(yōu)雅，沒有給人刺激的感覺，口感上很細(xì)膩，不會有我們說的滿口鉆的情況，而是非常的細(xì)膩，像一根線，像一朵云，而這種感覺只有真正坤沙工藝的醬香型白酒經(jīng)過長期儲存和精心勾調(diào)后才有這樣的特點(diǎn)。
茅臺酒就是其代表。 4\t回味悠長這點(diǎn)其實(shí)很多人好像不是太明白，我們通常說的是醬香型白酒入喉給人的感覺很悠長，這種悠長是聞香和口感上的悠長，很難用語言能夠描述出來。5\t空杯留香持久，這個(gè)很好判定，就是喝了酒的杯子留著隔夜或者隔天，杯中仍然還有很明顯的醬香，而且經(jīng)久不散，讓人回味。但是我發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，好多酒友都只注重一個(gè)問題，只要好喝不上頭就是好久，所以如果要以醬香型白酒的特征來說的話，那就不僅僅局限于好喝不上頭，但是如果只以好喝不上頭來說，那其實(shí)很多酒都能夠滿足這個(gè)條件，而且因?yàn)榭诟袉我?，所以甚至?xí)行┢鸬木?，讓人喝起來很受吞?/p>
因此所謂的性價(jià)比高的醬香型白酒其實(shí)是很難判定，有人花幾百塊買幾塊一斤的酒，而且覺得很好喝，有人花一兩百塊買四五年的坤沙酒，因?yàn)榭诟卸鄻踊?，反而覺得很難喝。所以我倒是覺得你真要尋求性價(jià)比，不如親來來茅臺鎮(zhèn)，多去幾家酒廠看看，多去幾家店里逛逛，多品嘗幾家酒，找到合適你的，適合你的，適合你的口感，價(jià)格你也能接受，這是最好的了。
醬香型白酒有哪些？\n？
白酒有香氣，于是有了香型。1964年，國家輕工業(yè)部的專家們經(jīng)過慎重考慮，把茅臺和郎酒的香型命名為醬香。所以茅臺和郎酒就是最著名的兩大醬香品牌了。尤其茅臺，獲得過巴拿馬萬國博覽會金獎，更是名揚(yáng)中外。茅臺和郎酒都是以產(chǎn)地命名，茅臺鎮(zhèn)和二郎鎮(zhèn)在中國美酒河——赤水河兩岸相望。兩個(gè)鎮(zhèn)的釀酒企業(yè)都在赤水河上建立取水點(diǎn)。
茅臺酒廠的取水點(diǎn)已經(jīng)逐漸向上游擴(kuò)展，郎酒酒廠的取水點(diǎn)也在蜈蚣巖，距離車間20多公里，以避開桐梓河流入赤水的區(qū)域。桐梓河自西向東流入赤水河，此后赤水河水質(zhì)下降。從茅臺到二郎，取水釀酒最好的地方大概40公里。這40公里被稱為世界上最貴的河谷，也是醬香型白酒的核心產(chǎn)區(qū)。除了茅臺郎酒，比較有名的有習(xí)酒金沙酒、國臺酒、釣魚臺仙壇酒、王義臺酒等等。