關于什么白酒是純糧，你問所有酒廠，他們都會告訴你，他們生產的白酒是純糧。有的酒幾塊錢一斤，只標10781，后面什么都沒有，就是最差的糧食酒，差糧差酒。一級酒多是從頭到尾混在一起的，頂級酒多是中級酒。是的，是真的。想喝純糧白酒，可以去那些白酒產量比較多的地方，那里有很多大小不一的酒廠。而且如果你深入酒廠或者在酒廠找關系，絕對可以喝到純糧不勾兌的白酒。如果喜歡喝酒，可以多買些這樣的純糧白酒。反正這種白酒是不會壞的，而且會存放很久。

哪些酒是糧食酒？

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒采用的是完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經粉碎后加入曲藥自然發(fā)酵一定時間，經高溫蒸餾后得到的白酒。而新工藝白酒是以甘蔗和甜菜渣木薯番薯馬鈴薯玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感勾兌成白酒。工藝白酒占據70的市場份額，成本僅為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的13。

純糧固態(tài)酒，通俗理解就是人們所說的純糧食釀造的白酒，它是按照中國傳統(tǒng)釀酒工藝進行生產的 而與之對應的就是以食用酒精為主要原料勾兌的新型白酒，即俗稱的勾兌酒。純糧固態(tài)白酒和新型白酒，它們之間是按照白酒的生產工藝不同而區(qū)分的，前者是指以高粱玉米小麥大米糯米大麥蕎麥和豆類為原料(不包括薯類)，在泥窖石窖和陶質瓷質水泥等容器中，經全固體狀態(tài)或半固體狀態(tài)(適用于米香型白酒)自然發(fā)酵，并經高溫蒸餾制得的白酒產品新型白酒，則是以食用酒精為原料兌制的白酒，而食用酒精現(xiàn)在基本上也是用糧食為原料生產的。

純糧固態(tài)白酒是中國白酒產業(yè)獨有的傳統(tǒng)工藝，有著上千年的歷史，因為以糧食為原料，經自然發(fā)酵和高溫蒸餾，所以有著獨特的香型，如濃清醬米四大香型，受到很多人的喜愛。而新型白酒起源于20世紀60年代，當時因為糧食緊張，為節(jié)約釀酒用糧，白酒行業(yè)開始探索用甘蔗和甜菜渣薯干玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，吸入發(fā)酵白酒的香氣和滋味，再加入增香調味物質，模擬傳統(tǒng)糧食酒的口感制成兌制白酒。

什么白酒才是純糧食酒？

關于什么白酒是純糧食的，你如果要是問問所有的酒廠，那他們會告訴你，他們生產的白酒都是純糧食的！按道理說，白酒就應該是糧食釀造的，可是綜觀現(xiàn)在的所有的高檔低檔的白酒，基本上都是勾兌的，在白酒的生產和銷售中，據說勾兌也是正常的現(xiàn)象，勾兌的白酒咋說呢，我還真不太敢說，那你說勾兌的白酒他是純糧食的，還不是純糧食的呢？過去曾聽知情人說過，你別看市場上我們廠子的白酒那么多，而且銷量也不少，可是我們廠子已經停產兩年了，也就是說，我們廠子已經兩年沒生產一滴白酒了，而以我們廠子，我們的商標賣出去的白酒，都是我們廠子在外面收購的，收購回來后通過勾兌，裝瓶貼上我們廠子的商標賣出去的，至于怎么勾兌的，他沒有說，我也沒有問過，但是我知道這樣的白酒一定就不是純糧食的了！那有沒有純糧食的白酒呢？有，也是真有的，如果你想喝純糧食的白酒，那你就去那些生產白酒多的地方吧，那里做酒的大小酒廠是很多的，而且如果你深入到酒廠之中或者能在酒廠找到關系人，你一定是能喝到沒有勾兌的純糧食釀造的白酒的，如果你喜歡喝酒，那你就多買些這樣純糧食釀造的白酒吧，反正這白酒也放不壞，而且存放的時間長了，這酒反而是更香更醇了的！社會現(xiàn)象，家庭問題，綜合觀察，全面解析？請您關注從善如劉的悟空問答！。

白酒產品標準號GB/T10781肯定是純糧釀造嗎？有些10元的白酒標準號也是10781是為什么？

10元左右的標注10781，要看后面的級別，如果是一級的，是指較差的純糧酒。如果是優(yōu)級的，是上等的純糧酒。固態(tài)法釀酒蒸出的酒分三段，頭段酒精度在70度以上，90年代瀘州老窖有一款65度的酒。中間段50至57度，酒尾38至45度左右。中間段是最好的酒，可以直接窖藏一個月以后裝瓶，頭尾勾調出的酒次之，酒尾不勾調裝瓶的酒最差！一般酒精度在43度以下。

不同地域，用不同的糧食，不同的工藝，釀造出相同度數(shù)的濃香型白酒，辣味不同！一般來說，高粱被用作香辛料的酒曲，瀘州老窖股份有限公司系列顧靖系列杜康系列等。洋河牛欄山系列淡而無味，酒精度一般在35-45之間。玉米在釀造的甜味、大米的軟度、高粱的清香等方面占了很大的比重。有的酒幾塊錢一斤，只標10781，后面什么都沒有，就是最差的糧食酒，差糧差酒。