啤酒的酒精含量即麥芽糖度不是判斷啤酒質(zhì)量的標準，啤酒的新鮮度是衡量一個啤酒企業(yè)過程控制水平的標志，啤酒中的缺陷如雙乙酰酸敗、乙醛、綠草、金屬和鐵味是啤酒生產(chǎn)的缺陷風味。根據(jù)這個特點，縱觀整個國產(chǎn)啤酒市場，好啤酒屈指可數(shù)，只有國產(chǎn)啤酒才能稱得上好啤酒。

怎么樣的啤酒算好啤酒呢？

多情自來。好啤酒特征麥芽香氛要濃郁，泡沫細膩掛壁持久，醇厚沙口，滑爽且微甜，不含大米等淀粉，不含啤酒花浸膏，酒精度在4.0以上，原麥芽汁濃度在12度以上。照此特征，翻遍整個國內(nèi)啤酒市場，好啤酒寥寥無幾，屈指可數(shù)，國內(nèi)生產(chǎn)的能稱之為好啤酒的只有青島原漿，泰山原漿，合資喜力以及虎牌，烏蘇啤酒。其它幾乎淪為水啤，而烏蘇也是含有大米的。

面對成本，消費水平，不添加不稀釋，如何供應得上龐大的億萬人口的國內(nèi)市場，只有自創(chuàng)，才能滿足供應鏈條。如果嚴格遵循啤酒生產(chǎn)規(guī)則，500ml單瓶裝，以現(xiàn)在的消費指數(shù)，啤酒的終端價格或許會達到15元每瓶，作為快速消費品，當下時代的消費環(huán)境是不允許的，15元一瓶的價格就是奢侈品，所以必須稀釋，在原材料上進行動作。

現(xiàn)在，你打開任何一瓶國產(chǎn)啤酒，除了充足的二氧化碳氣體，麥芽的芳香幾乎就是零，這就是工業(yè)啤水，往往廣告還打著爽滑到底淡色啤酒，冰爽，清爽的標識，凡是有這樣字眼的啤酒，都不是好啤酒，而是滿足人們需要，搶占市場份額。所以，不管是拉格型還是艾爾型啤酒，麥芽芳芬強烈，入口醇厚，才是真正的好啤酒，只有麥芽舍得添加的啤酒，才能被稱之為液體面包。

怎樣辨別啤酒的好壞？

謝謝邀請！GB4927—2008啤酒國家標準明確規(guī)定了啤酒的感官要求理化指標保質(zhì)期及衛(wèi)生指標等，無論哪種啤酒必須符合國家標準要求，符合其產(chǎn)品的典型性特征，這是啤酒質(zhì)量標準的底線。如何辨別啤酒的好壞？除了消費者個人嗜好以外，優(yōu)質(zhì)的啤酒必須清亮透明，無明顯懸浮物和沉淀物，特別是無外來異物啤酒倒入酒杯時泡沫潔白細膩，持久掛杯，除啤酒泡沫成分的影響外，充足的二氧化碳含量可以保證啤酒有良好的殺口力個豐富的泡沫嗅之有明顯的麥芽香和酒花香等啤酒風味特征，無其它異味入口純正爽口醇厚殺口，口感純凈酒體協(xié)調(diào)，除一些特種啤酒外不應該有發(fā)酵產(chǎn)物以外的異味。

啤酒的酒精度啤酒的濃度浸出物含量即麥芽糖度不是判定啤酒好壞的標準，啤酒的新鮮度是衡量一個啤酒企業(yè)過程控制水平的標志，啤酒中的雙乙酰餿飯味乙醛青草味金屬味鐵腥味等等缺陷是啤酒生產(chǎn)的缺陷風味。啤酒是液體面包，但過量飲酒對身體有害，建議啤酒飲用者喝新鮮的地產(chǎn)啤酒，是品酒，不是暴飲！。

啤酒小知識怎樣喝啤酒才好？

啤酒有很多不同的類型，每種類型的啤酒都有自己最佳的引用溫度。同一款啤酒，在不同溫度下飲用，口感差別很大。1. 比爾森啤酒市面上大部分的啤酒都是比爾森，此啤酒非常清爽，最佳飲用溫度在4-7C. 2. 小麥啤酒(wheat beer/weizen bier)此種啤酒包括 福佳白啤，柏龍，艾丁格，教士等，口感濃郁，有果香味。

最佳引用溫度為2-4C3. IPA此類啤酒一般被稱為精釀啤酒，香味突出，味道較苦，酒精度數(shù)也稍微高一些。最佳飲用溫度為7-10C4.世濤Stout此種啤酒包括健力士一類的，酒體呈黑色，酒精度較高，口感順滑。最佳引用溫度也是在7-10C。5.修道院啤酒此種啤酒包括羅斯福10號，智美，Orval等，是真正的液體面包。

口感復雜，香味持久，酒精度高，一般在10度左右。這種啤酒的最佳飲用溫度在10-14之間。一般來說，啤酒的酒精含量越低，最佳參考溫度越低，反之亦然。很多歐洲的啤酒標簽也會標明最佳飲用溫度。根據(jù)標簽上的溫度飲用會是一個很好的體驗。一般來說，啤酒需要冷藏才能達到最佳飲用溫度。但是喝啤酒的時候不是對著瓶子吹的，需要慢慢喝。