釀造工藝復(fù)雜，光靠人工制曲就把洋酒扔了，在中國純糧白酒面前一文不值。家庭用酒遠(yuǎn)沒有真正的酒窖好，而且現(xiàn)在的酒，無論是中國白酒還是洋酒，都是蘿卜快了洗不干凈，質(zhì)量不夠長期存放。所以不管是白酒還是洋酒，家庭保存三年左右就是極限了。如果保存它們，味道會開始下降。

中國白酒和洋酒，哪一種儲存效果好？

看情況吧，具體情況具體對待。理論上來說，應(yīng)該是中國白酒儲存效果好，但現(xiàn)在事實證明，中國白酒的儲存效果最差。白酒儲存，十分挑剔，不是網(wǎng)傳的醬香型濃香型好，也不是純糧酒好，而是要看蒸餾情況。酒的蒸餾分兩種，一種是用連續(xù)蒸餾機(jī)蒸餾的，一種是用單式蒸餾機(jī)蒸餾的。連續(xù)蒸餾機(jī)蒸餾出來的酒，是去除原料的特征和香味的酒，純度很高，但香味殘留時間不算久。

這種酒的優(yōu)點是對儲存的條件要求很寬松，因此商家可以大批進(jìn)貨，可以囤貨壓貨，就算儲存條件差了些也不會太影響酒的品質(zhì)——因為這種東西根本就沒什么品質(zhì)可言。這種連續(xù)蒸餾酒，就算是純糧釀造醬香型，也一樣沒有儲存價值。只有用單式蒸餾機(jī)蒸餾出來的酒，才有儲藏價值。單式蒸餾酒可以保存酒的原料的香味，而儲藏白酒，正是靠酒中的醇酯類緩慢成熟，酒才越陳越香。

至于洋酒，你要先知道它究竟是什么。像軒尼詩馬爹利都屬于白來地，而所謂白蘭地，其實就是蒸餾過的葡萄酒——順便，不是還有威士忌洋酒嗎？可以簡單理解為，威士忌就是蒸餾過的啤酒。白蘭地也好，葡萄酒也罷，都要遵循一個原則，就是甜味越低才越值得儲藏。除非在全密閉真空箱里儲藏，否則酒的味道怎樣也會淡下來。當(dāng)然，酒不會變質(zhì)腐敗，但是會失去原有的香氣和味道，失去品嘗的價值。

就這一點來說，軒尼詩遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如馬爹利。且不說軒尼詩對儲藏條件要求更高，單只論軒尼詩味道流失，就不如儲藏馬爹利更好。目前來看，喜歡藏酒的人也是選擇儲藏馬爹利的比較多。家庭藏酒，也遠(yuǎn)做不到真正酒窖酒莊那么好，并且現(xiàn)在的酒，不論中國白酒還是洋酒，也都是蘿卜快了不洗泥，質(zhì)量前提上不足以超長期儲藏，因此，不論是白酒還是洋酒，家庭一般存?zhèn)€三年左右已是極限，再存下去，味道就開始走下坡路了。

洋酒和白酒的區(qū)別是什么？

中國白酒多為純糧釀造，以高粱為主。釀造工藝復(fù)雜，光靠人工制曲就要把洋酒丟掉，在中國純糧白酒面前一文不值！簡單來說，伏特加這種烈性酒，是用土豆多次蒸餾而成的，所以沒有糧食味！酒只是普通發(fā)酵，顏色是因為使用橡木桶，不是中國黃酒、米酒等普通發(fā)酵酒能比的！啤酒是由普通麥芽發(fā)酵而成的。當(dāng)啤酒被蒸餾時，它是威士忌。所以你還覺得洋酒值那個價嗎？簡單來說，日本清酒就是學(xué)習(xí)了中國古代黃酒的釀造技藝后蒸餾而成的！所以純糧白酒不上頭，也不會頭疼?。『劝拙茣^疼的都是食用酒精勾兌的。國家法律法規(guī)允許勾兌，因為食用酒精也是由土豆、甘蔗、紅薯等發(fā)酵蒸餾而成。，而大部分食用酒精是從甘蔗渣中榨出的甘蔗發(fā)酵蒸餾而成。