與朱不同，有的人喝了朱兩三天了，還在被它追著跑。如果你習(xí)慣喝45度的竹葉青，然后讓你喝38度的竹葉青，你會(huì)覺(jué)得嘴里發(fā)暈。我個(gè)人很喜歡喝竹葉青。山西竹葉青酒是山西省杏花村汾酒集團(tuán)第二屆全國(guó)名酒。竹葉青越好，越是如此，越是具有欺騙性——很多第一次喝不動(dòng)白酒的人，都會(huì)被它甘甜的口感所欺騙。

山西竹葉青如何？

山西的竹葉青酒是山西省杏花村汾酒集團(tuán)的第二款國(guó)家名酒。本草綱目中記載竹葉酒有清熱除煩，生津利尿的功效。山西的竹葉青酒使用優(yōu)質(zhì)汾酒為基酒，酒中添加砂仁紫檀當(dāng)歸陳皮公丁香零香廣木香等十余種名貴中藥材精制陳釀而成，竹葉青酒酒有溫中理氣舒肝益脾活血補(bǔ)血順氣除煩消食生津的多種功效。竹葉青酒的成名史與汾酒的成名史幾乎一樣長(zhǎng)。

南北朝時(shí)期的梁簡(jiǎn)文帝蕭綱就有蘭羞薦俎，竹酒澄芳的詩(shī)句。可見，竹葉酒一開始也是以宮廷御酒的身份成名的。大約同時(shí)代的北周文學(xué)家庾信也有詩(shī)云田家足閑暇，士友暫流連。三春竹葉酒，一曲鹍雞弦。唐代是竹葉青酒的繁榮時(shí)期。在全唐詩(shī)中隨處可見吟詠竹葉酒的詩(shī)句。白居易詩(shī)云甕頭竹葉經(jīng)春熟，階底薔薇入夏開駱賓王有竹葉離樽滿，桃花別路長(zhǎng)的詩(shī)句。

怎樣才能辨別真假竹葉青呢？

分辨真假竹葉青茶可以分為三步第一步看干茶葉，未泡茶前取一些仙毫觀看，從色澤上看仙毫表面油亮。相比新茶，陳茶的色澤發(fā)暗竹葉青的顏色就像名字一般，綠的十分鮮亮，嫩綠。第二步聞干茶葉，取一些沒(méi)有泡的茶葉，放在鼻子下細(xì)聞。新茶要放冰箱儲(chǔ)存，仔細(xì)聞的話有淡淡清香。陳茶就沒(méi)有清香，一聞就會(huì)感覺(jué)到一股陳舊的茶味。

竹葉青就更好分辨了，輕輕一聞就能聞見一股青草味。第三步?jīng)_泡看茶葉，沖泡后的仙毫色澤有些偏黃，且根根芽頭直立，就算落入杯底，芽頭也是根根豎立。味道有些苦澀，一般4道水左右，茶味慢慢淡去。竹葉青，空心較多，落入杯底后不會(huì)直立，一般3道水后就會(huì)沒(méi)有味道，茶香如青草香味。竹葉青茶采摘精細(xì)制作精湛形狀扁平直滑翠綠顯毫形似竹葉，它的優(yōu)點(diǎn)是香氣濃郁湯色清沏滋味醇厚葉底嫩勻。

汾酒竹葉青好喝嗎？

汾酒和竹葉青，是兩種酒。不過(guò)它們是同一個(gè)廠里的不同的產(chǎn)品。二者的關(guān)系，大致是先生產(chǎn)出汾酒來(lái)，然后用汾酒作原料，再加上竹葉冰糖以及一些中藥材，多次加工才能生產(chǎn)出竹葉青酒來(lái)。這兩種酒都是山西酒中的名酒。喝起來(lái)的口感是完全不同的。市場(chǎng)上的汾酒，有38度40度48度53度65度等多種類型，也分為什么杏花村酒系列老白汾系列青花瓷系列等。

以前愛喝酒的時(shí)候，不管它什么系列的，反正是比較好喝喝起來(lái)香和綿的汾酒，個(gè)人感覺(jué)是度數(shù)越高的越好喝。喝完一杯之后細(xì)品，有種余香在口里——被酒友們稱為什么磷味兒？反正是比大多數(shù)白酒要好喝。而度數(shù)低的汾酒，喝完以后，口感的余味是略微有那么一點(diǎn)兒淡淡的苦味。這僅僅是我個(gè)人的感受。準(zhǔn)不準(zhǔn)確，自有酒友們公論。

竹葉青酒，我見過(guò)的就兩種38度的和45度的。自我感覺(jué)是45度的要比38度的好喝得多。如果喝慣了45度的竹葉青，再讓喝38度的竹葉青，就會(huì)感到喝在口里寡淡的不行。尤其是那個(gè)苦味，十分明顯。45度的竹葉青，存放的時(shí)間越長(zhǎng)，越會(huì)感到綿香醇厚。酒色金黃，色澤賞心悅目。如果不慎滴一點(diǎn)在桌子上，它好像是油脂一樣，具有粘性。

越好的竹葉青越是這樣，也越具有欺騙性——很多酒量不大的人初次喝這種酒，就會(huì)被它綿綿甜甜不辣口的感覺(jué)欺騙了。等到發(fā)覺(jué)喝高了，很快就醉了——頗有溫水煮青蛙這樣的情況。而汾酒的口感比竹葉青硬些，但是它醉得快，醒的也快。不像竹葉青后勁兒大，有的人喝了竹葉青兩三天了，還在一直被它找后賬。就我個(gè)人而言，我是非常喜歡喝竹葉青的。

杏花村的汾酒怎么樣？