釀造即墨老酒的主要原料是：米、曲和水。釀造即墨老酒的米為黍米（大黃米），綠色無污染。曲采用“陳伏麥曲”，選用優(yōu)質(zhì)小麥在三伏天自然發(fā)酵而成，常為中醫(yī)所用，被譽為“神曲”。水則采用嶗山北麓水系泉水，富含麥飯石成分。

即墨老酒是黃酒的一種叫法，總體是一種東西，黃酒包含老酒。即墨老酒屬于黃酒，是中國古典名酒之一，是黃酒中的珍品?，F(xiàn)在山東即墨黃酒廠有限公司的產(chǎn)品有即墨老酒和即墨黃酒之分。公司內(nèi)部的區(qū)別為：焦香型即墨老酒原料是黍米.小麥，即墨黃酒原料是薯干.黍米.小麥部分即墨黃酒含食品添加劑--焦糖色。

是屬于黃酒類的一種酒

即墨老酒

即墨老酒屬于黃酒，是中國古典名酒之一，是黃酒中的珍品，其釀造歷史可上溯到2000多年前，有正式記載是始釀于北宋時期。其風(fēng)味別致，營養(yǎng)豐富，酒色紅褐，盈盅不溢，晶瑩純正，醇厚爽口，有舒筋活血、補氣養(yǎng)神之功效，深得古今名人贊許。清代道光年間即暢銷全國各地。即墨老酒產(chǎn)于山東即墨縣，古稱“醪酒”

是，是黃酒北宗。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表 即墨老酒屬于黃酒，是中國古典名酒之一，是黃酒中的珍品，其釀造歷史可上溯到2000多年前，有正式記載是始釀于北宋時期。其風(fēng)味別致，營養(yǎng)豐富，酒色紅褐，盈盅不溢，晶瑩純正，醇厚爽口，有舒筋活血、補氣養(yǎng)神之功效，深得古今名人贊許。清代道光年間即暢銷全國各地。即墨老酒產(chǎn)于山東旦護測咎爻僥詫鞋超貓即墨縣，古稱“醪酒”。

墨藏老酒，即為黃酒，源于即墨，距今已有約3000年歷史。墨藏老酒所有系列的酒均采用十年以上的極品老酒，口感及功效極佳。

墨藏老酒，即為黃酒，源于即墨，距今已有約3000年歷史。墨藏老酒所有系列的酒均采用十年以上的極品老酒，口感及功效極佳。代表著中國的傳統(tǒng)文化同時承載著健康、快樂、溫情、包容、含蓄和力量。墨藏酒業(yè)終從老酒中提取一個“暖”字，以墨藏老酒為載體，致力于將溫暖的中國文化推廣至全世界，讓更多人品嘗中國到老酒文化。墨藏老酒選用優(yōu)質(zhì)大黃米、陳伏麥曲、嶗山泉水等優(yōu)質(zhì)原材料，確保酒的品質(zhì)，保障釀出上乘老酒。古法釀造工藝　　遵循古遺六法釀造工藝，把握“煪糜、糖化、發(fā)酵、壓榨、陳儲”五關(guān)，釀造的老酒色澤瑰麗、氣味馥郁、質(zhì)地醇厚。只上口不上頭　　手工釀造，成就墨藏21°，將口感進行創(chuàng)新，讓現(xiàn)代人更喜歡，醉心不醉頭，一杯下去，口腔芳香四溢。

即墨老酒是產(chǎn)自即墨（地名）的一種黃酒，所以也屬于黃酒酒類，所以答案是肯定的，可以代替。

即墨老酒是以大黃米為原料，以古遺六法為加工工藝。顏色紅褐透明、口感微苦焦香。但是黃酒有許多的妙用，知名度最高的就是可以做藥引子因為相對其他酒水老酒的酒精度適中只有11度—13度。所以只要微加熱就好不然就會把老酒里的酒精揮發(fā)、而且口感也太清淡?，F(xiàn)在即墨老酒有清爽型即墨老酒可以冰鎮(zhèn)或加冰飲用。即墨老酒好喝一年四季即可飲用，常溫飲用口感最佳。

是黃酒的一種，可以代替普通黃酒使用，而且其功效要比普通黃酒高~~~

　產(chǎn)自即墨的黃酒品類——即墨老酒，是食品工業(yè)中的一顆明珠。它以悠久的歷史、獨特的釀造工藝和典型的地方風(fēng)味,受到人們的喜愛和讚譽。 即墨老酒酒液清亮透明，深棕紅色，酒香濃郁，口味醇厚，微苦而餘香不絕。