中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。 優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。白酒的貯存期，瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。 白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨特的香味）和質(zhì)量。 乙醇化學(xué)能的70％可被人體利用，1克乙醇供熱能5千卡。酸、酯、醇、醛等這些并沒有多少有營養(yǎng)的，只是香味而已。 中國白酒產(chǎn)品種類繁多。 1979年全國第三次評酒會上首次提出：按酒的香型可將白酒劃分為5種香型，又稱5種風(fēng)格。 ①醬香型 ：以貴州茅臺酒為代表。又稱茅型。口感風(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長久等特點。 ②清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 ③濃香型（大曲香型）：以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型?？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點。 ④米香型：以廣西桂林三花酒為代表?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。 ⑤其他香型：具有各自獨特的生產(chǎn)工藝和口感風(fēng)味，其主體香及香型尚未確定。如貴州董酒、陜西西鳳酒等，其口感風(fēng)味依酒的特性，風(fēng)格突出者為佳品。 第五次評酒會提出了“四大香型、六小香型”的概念。除前文所述的“濃、清、醬、米”四大香型外，新增鳳香型，兼香型,芝麻香型,特型,豉香型,董型（藥香型）等六種香型。

白酒就是白酒！

酒精兌水唄！ 有燒酒 汾酒 啊 不過都差不多啊

有文字解釋，白酒可以理解為：可食用的無色的酒精。白酒在人們?nèi)粘Ｉ钪邪l(fā)輝橋梁的作用，朋友的交往談心；商人之間的生意來往；親朋的聚餐；開業(yè)慶典：等等。。?；蚨嗷蛏俚纳俨涣艘赛c兒。所以生活它幫助我們增深情義，是聯(lián)通人與人之間的橋梁。

是糧食或者植物通過釀造發(fā)孝后裝在特定的容器里加熱后所產(chǎn)生的水蒸氣，就是白酒了。

食用酒精

主父西游困不歸， 家人折斷門前柳。 吾聞馬周昔作新豐客， 天荒地老無人識。 空將箋上兩行書， 直犯龍顏請恩澤。 我有迷魂招不得， 雄雞一聲天下白。 少年心事當(dāng)拿云， 誰念幽寒坐嗚呃。 譯文： 元和初，李賀帶著剛剛踏進社會的少年熱情，滿懷希望打算迎接進士科考試。不料竟以避父“晉肅”名諱為理由，被剝奪了考試資格。這意外打擊使詩人終生坎．不平則鳴，從此“懷才不遇”成了他作品中的一個重要主題，他的詩也因而帶有一種哀憤的特色。但這首困居異鄉(xiāng)感遇的《致酒行》，音情高亢，表現(xiàn)明快，別具一格。 “致酒行”即勸酒致詞之歌。詩分三層，每層四句。 從開篇到“家人折斷門前柳”四句一韻，為第一層，寫勸酒場面。先總說一句，“零落棲遲”（潦倒游息）與“一杯酒”連綴，略示以酒解愁之意。不從主人祝酒寫起，而從客方（即詩人自己）對酒興懷落筆，突出了客方悲苦憤激的情懷，使詩一開篇就具“浩蕩感激”（劉辰翁）的特色。接著，詩境從“一杯酒”而轉(zhuǎn)入主人持酒相勸的場面。他首先?？腿松眢w健康?！翱烷L壽”三字有豐富潛臺詞：憂能傷人，折人之壽，而“留得青山在，不怕沒柴燒”??！七字畫出兩人的形象，一個是窮途落魄的客人，一個是心地善良的主人。緊接著，似乎應(yīng)繼續(xù)寫主人的致詞了。但詩筆就此帶住，以下兩句作穿插，再申“零落棲遲”之意，命意婉曲?！爸鞲肝饔卫Р粴w”，是說漢武帝時主父偃的故事。 主父偃西入關(guān)，郁郁不得志，資用匱乏，屢遭白眼（見《漢書·主父偃傳》）。作者以之自比，“困不歸”中寓無限辛酸之情。古人多因柳樹而念別。“家人折斷門前柳”，通過家人的望眼欲穿，寫出自己的久羈異鄉(xiāng)之苦，這是從對面落墨。引古自喻與對面落墨同時運用，都使詩情曲折生動有味。經(jīng)此二句頓宕，再繼續(xù)寫主人致詞，詩情就更為搖曳多姿了。 “吾聞馬周昔作新豐客”到“直犯龍顏請恩澤”是第二層，為主人致酒之詞?！拔崧劇倍诸I(lǐng)起，是對話的標(biāo)志；同時通過換韻，與上段劃分開來。這幾句主人的開導(dǎo)寫得很有意味，他抓住上進心切的少年心理，甚至似乎看穿詩人引古自傷的心事，有針對性地講了另一位古人一度受厄但終于否極泰來的奇遇：唐初名臣馬周，年輕時受地方官吏侮辱，在去長安途中投宿新豐，逆旅主人待他比商販還不如。其處境狼狽豈不比主父偃更甚？為了強調(diào)這一點，詩中用了“天荒地老無人識”的生奇夸張造語，那種抱荊山之玉而“無人識”的悲苦，以“天荒地老”四字來表達(dá)，可謂無理而極能盡情。馬周一度困厄如此，以后卻時來運轉(zhuǎn)，因替他寄寓的主人、中郎將常何代筆寫條陳，太宗大悅，予以破格提拔?！翱諏⒐{上兩行書，直犯龍顏請恩澤”即言其事。主人的話到此為止，只稱引古事，不加任何發(fā)揮。但這番語言很富于啟發(fā)性。他說馬周只憑“兩行書”即得皇帝賞識，言外之意似是：政治出路不特一途，囊錐終有出頭之日，科場受阻豈足悲觀！事實上馬周只是為太宗偶然發(fā)現(xiàn)，這里卻說成“直犯龍顏請恩澤”，主動自薦，似乎又慫恿少年要敢于進取，創(chuàng)造成功的條件。這四句真是以古事對古事，話中有話，極盡循循善誘之意。 “我有迷魂招不得”至篇終為第三層，直抒胸臆作結(jié)?！奥牼幌挘瑒僮x十年書”，主人的開導(dǎo)使“我”這個“有迷魂招不得”者，茅塞頓開。作者運用擅長的象征手法，以“雄雞一聲天下白”寫主人的開導(dǎo)生出奇效，使自己心胸豁然開朗。這“雄雞一聲”是一鳴驚人，“天下白”的景象是多么光明璀璨！這一景象激起了詩人的豪情，于是末二句寫道：少年正該壯志凌云，怎能一蹶不振！老是唉聲嘆氣，那是誰也不會來憐惜你的?！罢l念幽寒坐嗚呃”，“幽寒坐嗚呃”五字，語亦獨造，形象地畫出詩人自己“咽咽學(xué)楚吟，病骨傷幽素”（《傷心行》）的苦態(tài)?！罢l念”句，同時也就是一種對舊我的批判。末二句音情激越，頗具興發(fā)感動的力量，使全詩具有積極的思想色彩。 《致酒行》以抒情為主，卻運用主客對白的方式，不作平直敘寫。詩中涉及兩個古人故事，卻分屬賓主，《李長吉歌詩匯解》引毛稚黃說：“主父、馬周作兩層敘，本俱引證，更作賓主詳略，誰謂長吉不深于長篇之法耶？”這篇的妙處，還在于它有情節(jié)性，饒有興味。另外，詩在鑄詞造句、辟境創(chuàng)調(diào)上往往避熟就生，如“零落棲遲”、“天荒地老”、“幽寒坐嗚呃”尤其是“雄雞一聲”句等等，或語新，或意新，或境奇，都對表達(dá)詩情起到積極作用，堪稱李長吉式的錦心繡口。

《訪戴天山道士不遇》是一首五言律詩，據(jù)專家考定，寫作該詩的時候詩人還不到20歲。戴天山（又名大康山）固山勢高峻直插云天而得名，位于今天四川省江油縣，是李白青少年生活的地方。在這首詩中，詩人通過括述訪友末遇的一天中的所見所聞所感到抒發(fā)了對祖國山水的熱愛和對友人的真勢的感情。可以這么說：這首詩是一幅山水畫，是一首友情曲，請讓我們一齊來欣賞： 犬吠水聲中，桃花帶露濃。 樹深時見鹿，溪午不聞鐘。 野竹分青靄，飛泉掛碧峰。 無人知所去，愁倚兩三松。 “犬吠水聲中，桃花帶露濃。”這是詩歌的首聯(lián)，（律詩由八句組成四聯(lián)，名稱依次叫：首聯(lián)、領(lǐng)聯(lián)、頸聯(lián)、尾聯(lián)）一開篇作者就以清幽的音響和絢麗的色彩營造出濃濃的詩意，我們可以想象。 詩人很簡單就啟程起路了，這時大地還在晨曦中甜睡，四無人語，一片寂靜，只聽到潺潺的流淌的溪水聲和偶爾從遠(yuǎn)處傳來的幾聲汪汪的狗叫聲。詩人走呀走呀，天漸漸亮起來了。只見路邊的桃花那紅樸樸的臉上掛著明凈清亮的露珠，在朝陽映照下，顯得格外濃艷。 詩人用短短的十個字，就勾勒出一幅有聲有色、清新恬靜而又生機盎然的山鄉(xiāng)清晨圖。不光用字簡潔，表現(xiàn)的角度，手法和含義的豐富更植值得我們咀嚼。 表現(xiàn)的角度：先寫所聞：犬吠，水聲。后寫所見：桃花帶露（再細(xì)心玩味，穿行于盛開的桃花林中，必然嗅到花香芬芳，那么，準(zhǔn)確來說是寫了聽覺，視覺，嗅覺的感受了）。所聞所見，這攝取的角度，暗中也交代了時間順序，由晨光來露到旭日初生。 表現(xiàn)的手法：動、靜相襯，寫出了山鄉(xiāng)的寧靜和山林的寂僻。“犬吠水聲中”是天亮之前的耳中所聞，這時除了朦朧的路影之外：對環(huán)境的其余感受只能依靠聽覺了。有農(nóng)村生活體會的人大概都知道，鄉(xiāng)間夜晚最常聽到的是狗叫聲，這里是山村，當(dāng)然也少不了山泉溪流之聲，水聲潺潺，間雜著時有時無，時遠(yuǎn)時近的狗叫聲，寫出了山鄉(xiāng)黎明特有的寧靜，明明有聲，為什么還說寫出了山鄉(xiāng)黎明的寧靜呢？這是用動的字面寫出靜的境界，是寓靜于動，以動襯靜。在文字藝術(shù)上不少作家都善于運用這一“相反相成”的手法。

尋隱者不遇 作者:【賈島】 年代：【唐】 體裁：【五絕】 類別：【未知】 松下問童子，言師采藥去。 只在此山中，云深不知處。 【注解】： 1、云深：指山深云霧濃。 【韻譯】： 蒼松下，我詢問了年少的學(xué)童； 他說，師傅已經(jīng)采藥去了山中。 他還對我說：就在這座大山里， 可是林深云密，不知他的行蹤。 【評析】： 這是一首問答詩，但詩人采用了寓問于答的手法，把尋訪不遇的焦急心情，描摹得淋漓盡致。其言繁，其筆簡，情深意切，白描無華。以白云比隱者的高潔，以蒼松喻隱者的風(fēng)骨。寫尋訪不遇，愈襯出欽慕高仰。這首詩有人認(rèn)為是孫革所作，題為《訪夏尊師》。 --引自"超純齋詩詞"bookbest.163.net 翻譯、評析：劉建勛 賈島是以“推敲”兩字出名的苦吟詩人。一般認(rèn)為他只是在用字方面下功夫，其實他的“推敲”不僅著眼于錘字煉句，在謀篇構(gòu)思方面也是同樣煞費苦心的。此詩就是一個例證。 這首詩的特點是寓問于答?！八上聠柾印?，必有所問，而這里把問話省略了，只從童子所答“師采藥去”這四個字而可想見當(dāng)時松下所問是“師往何處去”。接著又把“采藥在何處”這一問句省掉，而以“只在此山中”的童子答辭，把問句隱括在內(nèi)。最后一句“云深不知處”，又是童子答復(fù)對方采藥究竟在山前、山后、山頂、山腳的問題。明明三番問答，至少須六句方能表達(dá)的，賈島采用了以答句包賅問句的手法，精簡為二十字。這種“推敲”就不在一字一句間了。 然而，這首詩的成功，不僅在于簡煉；單言繁簡，還不足以說明它的妙處。詩貴善于抒情。這首詩的抒情特色是在平淡中見深沉。一般訪友，問知他出，也就自然掃興而返了。但這首詩中，一問之后并不罷休，又繼之以二問三問，其言甚繁，而其筆則簡，以簡筆寫繁情，益見其情深與情切。而且這三番答問，逐層深入，表達(dá)感情有起有伏?！八上聠柾印睍r，心情輕快，滿懷希望；“言師采藥去”，答非所想，一墜而為失望；“只在此山中”，在失望中又萌生了一線希望；及至最后一答：“云深不知處”，就惘然若失，無可奈何了。 然而詩的抒情要憑借藝術(shù)形象，要講究色調(diào)。從表面看，這首詩似乎不著一色，白描無華，是淡妝而非濃抹。其實它的造型自然，色彩鮮明，濃淡相宜。郁郁青松，悠悠白云，這青與白，這松與云，它的形象與色調(diào)恰和云山深處的隱者身份相符。而且未見隱者先見其畫，青翠挺立中隱含無限生機；而后卻見茫茫白云，深邃杳靄，捉摸無從，令人起秋水伊人無處可尋的浮想。從造型的遞變，色調(diào)的先后中也映襯出作者感情的與物轉(zhuǎn)移。 詩中隱者采藥為生，濟世活人，是一個真隱士。所以賈島對他有高山仰止的欽慕之情。詩中白云顯其高潔，蒼松贊其風(fēng)骨，寫景中也含有比興之義。惟其如此，欽慕而不遇，就更突出其悵惘之情了。

這首詩是李白早年的作品。李白早年在戴天山大明寺讀書。后來，李白因坐永王李璘事入獄，流放夜郎，遇赦，漂泊潯陽、金陵、宣城、歷陽等地。杜甫在成都于肅宗上元二年(761)，因“近無李白消息”，寫了一首《不見》詩懷念李白，擔(dān)心他在外會闖禍，盼他早日歸還“匡山”故鄉(xiāng)。詩曰：“不見李生久，佯狂真可哀。世人皆欲殺，吾意獨憐才。敏捷詩千首，飄零酒一杯。匡山讀書處，頭白好歸來。”次年，李白便死于安徽當(dāng)涂。 　李白早年即富有才華，他在大匡山讀書時，就描繪了這樣一幅色彩鮮明的訪問道士不遇圖。道士姓名，不得而知。通篇著意于寫景，真實自然，并生動形象地再現(xiàn)了道士世外桃源的優(yōu)美生活境界。 　全詩分為三個層次，前四句為一個層次，五、六兩句為二個層次，最后兩句為一個層次。前四句是寫詩人拜訪道士途中聽耳聞目睹。詩人沿著小溪而行，沿路兩旁。桃花盛開，花瓣上掛滿露珠。這說明詩人一大早，就出門而行。小溪流水淙淙，與狗吠之聲，響成一片，形成了一種別有情趣的樂章。道士的處所，路程還不近呢。詩人從早走到中午時分，尚且沒有聽見道士敲鐘的聲音，只見樹叢的深處，不時有麋鹿出沒。這兩句的妙處，暗示道士不在道院，為最后兩句設(shè)下伏筆。以上四句．把道士遠(yuǎn)離人間鬧市的那種清新幽靜的環(huán)境，逼真地摹寫出來。前兩句寫狗吠聲聲，溪水淙淙，桃花含露，是詩人早上的所見聽聞?！皹渖顣r見鹿，溪午不聞鐘”兩句，是寫中午時分的耳聞目睹。時間不同，地點各異，詩人所描寫的見聞，也各不相同。在這里，時間和空間感。異常清晰。 　“野竹分青靄，飛泉掛碧峰”兩句，是寫道士處所的近景，野竹參天，與青氣融為一體，從碧綠的山峰間飛流直下的瀑布，形成了一種優(yōu)美壯觀的奇境。飛、掛二字，是寫瀑布飛流直下的動的畫面．“野竹分青靄”的“分”字，表面是寫野竹參天，把空中的青色云氣隔開，實則是說翠竹參天，與青色的云氣相接，渾為一體．形成天竹一色的奇景。竹前冠一“野”字，是說翠竹是自然長成，并非人工培植，因而更覺可喜可愛。“靄”前冠一“青”字，與竹色協(xié)調(diào)，融為一色?！帮w泉掛碧峰”，頗有“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”的壯觀，具有引入入勝，令人留連忘返的藝術(shù)魅力。 　最后兩句，方才點明“訪戴天山道士不遇”的詩題。人們都會有這樣的常識：大凡去訪親探友，不能相遇，就會令人焦躁不安。李白去拜訪道士，道士不在道院，又無人知道去向、怎能不使他十分著急呢?盡管道士不在，詩人并沒有立即返回，他遠(yuǎn)道而來，總想能見到道士，同他暢談一番。“愁倚兩三松”，寫得極其生動形象，寫詩人等待道士回來，倚靠遍了道士門前的兩三棵松樹，而道士仍然未回?！俺睢弊?，頗能傳神，把詩人著急的神態(tài)?？坍嫷们逦梢姡瑲v歷在目?！盁o人知所去”，是一般的陳述句。只是說明道士不知所去。是為“愁倚兩三松”句，所作的鋪墊。 　此作的構(gòu)思并不復(fù)雜，它寫詩人的所聞所見，都是為了突出訪道士不遇的主題。所以，吳大受說：“無一字說道士，無一字說不遇，卻句句是不遇，句句是訪道士不遇?！?《詩筏》)當(dāng)然，并不是說李白這首詩已經(jīng)寫得盡善盡美了，李白是偉大的浪漫主義詩人，他后期比較成熟的詩作，都寫得十分灑脫、酣暢、飄逸、雄渾，字里行間，充滿著一股豪氣。而他這首詩，在這方面的特點還不夠明顯，還不夠濃郁。這說明此作還帶有他早期作品的痕跡。

尋隱者不遇 賈島 松下問童子， 言師采藥去。 只在此山中， 云深①不知處②。 【注釋】 　?、僭粕睿毫稚?，因多云霧，故云。 　?、谔帲盒雄櫍?。 【簡析】 　　這是一首問答詩，但詩人采用了寓問于答的手法，把尋訪不遇的焦急心情，描摹得淋漓盡致。其言繁，其筆簡，情深意切，白描無華。以白云比隱者的高潔，以蒼松喻隱者的風(fēng)骨。寫尋訪不遇，愈襯出欽慕高仰。這首詩有人認(rèn)為是孫革所作，題為《訪夏尊師》。