民族英雄??！

毒梟。

坤沙，并不是指“沙子”，“沙”其實是高粱和其它輔料的統(tǒng)稱，“坤沙”全指使用完整高粱釀造的白酒，也叫“捆籽”，即是“12987”工藝。一年的生產(chǎn)周期，兩次投料（下沙和糙沙，兩次投料間隔1個月第一次在重陽節(jié)，通常下沙和糙沙比例為1:1）；九次蒸煮（一蒸生沙，二蒸糙沙，3-9次蒸回沙）；八次加曲發(fā)酵（曲量和原料比為1:1，加曲量為總糧食的13%左右）。七次取酒（蒸煮第一次和第二次不取酒，因為前兩次酒質不好，酒量也少，所以要從第三次開始，其中第三輪次到第五輪次酒質最好，越往后，糊味越重，到第七次酒香一般，帶有霉味）。坤沙與碎沙、翻沙、竄沙的區(qū)別①在原料上坤沙采用完整高粱釀造，碎沙采用破碎高粱，翻沙和竄沙用更劣質的高粱。②在工藝上坤沙醬酒采用“12987”工藝，成酒后經(jīng)過專業(yè)師傅勾調得來，每一步要求都極為苛刻。碎沙沒有回沙工藝，翻沙和竄沙嚴格意義來說不算什么工藝。③在時間上坤沙要花費一年的釀造時間，成酒后，按照國際標準，還要窖藏至少3年時間，所以正宗的坤沙都要經(jīng)歷4年時間才能面向消費者。碎沙生產(chǎn)周期比較短，通常一個月就能成酒，翻沙和竄沙使用的時間更短，因為在釀造上并不追求精益求精，所以口感跟坤沙比較，略顯劣質。④在成本上坤沙醬酒講究五斤糧食一斤酒，需要耗費的糧食較多，而且花費的時間精力長，所以成本較高。而碎沙和翻沙則沒有那么繁瑣的工序，一兩斤糧食就能成酒，所以投入成本不及坤沙。

不是

是，我正好也在看。。。

“坤”是完整的意思，“沙”則指貴州紅纓子高粱，不是字面意思“沙子”。具有粒小、皮厚、支鏈淀粉含量高等優(yōu)點，經(jīng)得起反復多次蒸煮，特別適合用來釀醬香酒。坤沙是一種釀酒工藝，且是醬香酒工藝中最好的一種，坤，有完整之含義，指的是用完整的高粱做原料，不過其實也不是全部完整，原料中還是會有大約20%左右的破碎率。醬香白酒里面的“沙”按照優(yōu)質程度和等級一共是：坤沙，碎沙，翻沙，竄沙。而平常我們人人喊打的“酒精酒”在釀造工藝就是“竄沙”但如今在市面上已經(jīng)很少見了，現(xiàn)如今的酒精酒一般都是工業(yè)酒精或者食用酒精勾兌而成。所謂的“坤沙”的坤就是指向“完整”而沙則是代表“貴州特產(chǎn)的紅纓子高粱”這里的沙不是字面意思的哪樣。坤沙——就是完整的高粱，而在茅臺鎮(zhèn)上當?shù)厝酸劸频臅r候用方言是講：“捆籽”坤沙酒就是捆籽酒。坤沙工藝釀制的醬香型白酒，需要經(jīng)歷高溫制窖，高溫堆積，高溫鎦酒，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，兩次投料，也就是聞名中外的“12987”釀制工藝，這整個釀制周期長達一年之久。并且七次取出來的酒要存放至三五年的時間，才能成為基酒，接著再用不同批次的基酒進行以酒調酒的方式勾調，此工藝釀酒的糧食出酒率低，成本又高，是一般的小酒廠沒法承受的。坤沙口感：上乘的坤沙酒，入口時的醬香味很濃厚，微苦中帶有回甘，其間醬香中還帶有談談的窖香、焦香、花果香，不同的香味在口中層層釋放，回味優(yōu)雅且悠長。而普通的坤沙酒，漆為是比較濃的，入口時苦味有點略出頭，窖香和花果香比較淡，層次感也不夠豐富，不過回味還是較為幽雅的。常見的就是六、七輪次酒勾得較多的坤沙酒。觀其色：你可以看到色若琥珀，微微泛黃，澄凈明亮。倒酒一杯，酒線細長，懸而不斷，落而不散，濺起的酒珠掛杯明顯。品嘗其味：喝上一口，入口香味瞬間在口中爆開。濃郁的醬香迅速占滿整個口腔，重重疊疊，酒液綿柔甘潤，醇厚順滑，有著老酒獨有的黏稠度。醬香酒坤沙酒坤沙酒的釀造過程一般都是（大曲醬香技藝）這個大曲的很大特點就是生產(chǎn)周期特別長，基本上都是一年為一個周期，周期長制作流程繁瑣，加上當?shù)孛┡_鎮(zhèn)的紅纓子高粱價格比外地更加貴一些，同時使用的曲酒也比較多，所以坤沙酒的品質都是非常優(yōu)質，在價格上也難免比較昂貴一些。除了著名醬酒茅臺，習酒等很多高端白酒產(chǎn)品，在白酒市場上還有很多優(yōu)質的醬酒，而緣得就是其中之一，此酒定位在低端市場，在原料上采用優(yōu)質高粱和小麥，同時以12987的制作流程，采用8年老酒勾調，味道醇厚濃香。

陳蕓，唐曉敏，小雨點，瑪?shù)?，夏小倩應該就著五個了！坤沙好像是瑪?shù)さ膬鹤?，畢竟瑪?shù)げ桓谙挠钌磉?，而且夏宇也沒有說明瑪?shù)ぞ褪撬眿D，所以坤沙是當不了老大的！只能是夏天！

坤沙是夏天的親弟弟