釀造工藝分為固態(tài)工藝和液態(tài)工藝。固態(tài)釀造成本高，因?yàn)楫a(chǎn)量低，人工多。農(nóng)村純糧釀造，先談技術(shù)和成本，再談市場。這個(gè)行業(yè)競爭已經(jīng)很激烈了，做之前想好。至于市場，有人說小規(guī)模仿釀酒好，有人說不好。當(dāng)然是有原因的。自然是好的，因?yàn)榧兗Z手工釀造，不摻假，逼真。

農(nóng)村純糧食自釀酒行業(yè)市場怎么樣？

農(nóng)村純糧釀酒，先說工藝和成本，再說行情。釀酒工藝分固態(tài)工藝和液態(tài)工藝，固態(tài)釀酒成本高，因?yàn)楫a(chǎn)量低，人工多。但酒質(zhì)好。液態(tài)釀酒產(chǎn)量高，人工少。所以成本低。但酒質(zhì)不如固態(tài)發(fā)酵的好。所以在定價(jià)上要有區(qū)別。至于行情，小作仿釀酒有人說好，也有人說不好，當(dāng)然有原因，說好的自然是因?yàn)榧兗Z親手釀制出來的，不摻假，有真實(shí)感。

釀酒行業(yè)現(xiàn)在怎么樣？新手加入有什么建議嗎？

酒對中國來說有幾千年的歷史，可以說發(fā)展的經(jīng)久不衰，在以后的社會(huì)進(jìn)程中也會(huì)持發(fā)展的！酒的作用隨著社會(huì)的進(jìn)步也賦予了新的使命和功用，經(jīng)歷了藥用娛樂交際工業(yè)發(fā)電等不同的階段，已經(jīng)讓勤勞智慧的中國人發(fā)展成為一種文化，是社會(huì)文明的標(biāo)志，為社會(huì)進(jìn)步做岀了不朽的貢獻(xiàn)。酒廠可能會(huì)倒閉但酒消失的可能性不大，對酒類的投資看其規(guī)模文化管理應(yīng)該不會(huì)錯(cuò)的！。

想學(xué)釀酒有前途么？

30行。行行出狀元。只要你愿意努力，就會(huì)有結(jié)果。不過話說回來。在確定這一點(diǎn)之前，你需要做好調(diào)查。最簡單的就是銷售的問題。酒香不怕巷子深。那是過去的事了?，F(xiàn)在你可以在任何地方買到各種各樣的酒。這個(gè)行業(yè)競爭已經(jīng)很激烈了，做之前想好。謹(jǐn)慎沒有錯(cuò)。我身邊有幾個(gè)朋友天天發(fā)朋友圈賣酒。這是按斤賣的散酒。它不是瓶裝的。是一個(gè)釀酒師送給他們的。