老酒含有豐富氨基酸 ，易于消化，舒筋活血，美容抗衰老，促進(jìn)食欲 ，保護(hù)心臟，理想的藥引子。 老酒可直接飲用，但是最好溫燙至38或40度時飲用。 老酒雖好，不要貪杯哦～^_^

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當(dāng)然可以阿~沒有危害的，而且烹飪的黃酒酒精含量應(yīng)該沒有市場買的那麼濃，所以少喝一點對身體應(yīng)該挺好的~

直接飲用不要用烹飪中的料酒，因為料酒已經(jīng)加了五香（茴香八角等），或者姜蔥，甚至還有鹽之類，這些料酒不要直接飲用，其他的黃酒（江南稱老酒）可以直接飲用，加飯酒，女兒紅，花雕酒，香雪海等等，不過都是些略有差異的不同品牌，江南各地的黃酒都可以直接吃，以前吃老酒就是吃黃酒，而且江南以前只吃黃酒，這個黃酒養(yǎng)生暖胃，現(xiàn)在冬天暖一盅子黃酒吃吃，舒服的很，困覺也好，，也可以煮糖荒蛋吃，加黃酒，阿也，味道嶄極了。

黃酒是 國三大酒類即黃酒、葡萄酒、白酒中，最早出現(xiàn)的發(fā)酵酒。《詩經(jīng)》中有“十月獲稻，為此春酒”的記載。意指公元前11世紀(jì)陜西歧山周人秋收稻谷、冬春釀酒的習(xí)俗。黃酒是中國國酒，是 們祖先傳下來的美味酒品。它含有多種人體必需的氨基酴，豐富的糖分、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和微量元素。黃酒被人們譽為“液體蛋糕”，就是指的具有豐富的營養(yǎng)。長江三角洲人杰地靈，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，民間釀酒業(yè)由來已久，清朝初期就有相當(dāng)規(guī)模的黃酒作坊，而聞名遐邇的江蘇黃酒———沙洲優(yōu)黃，在光緒年間就已形成一定的規(guī)模和影響。經(jīng)過幾代人的摸索總結(jié)，具有鮮明江南水鄉(xiāng)特色的以半干半甜為特點的黃酒釀造工藝逐步成型，并在長江三角洲風(fēng)行起來，尋常百姓都以每天飲一杯黃酒為時尚。飲黃酒時尚，在于黃酒健康。有詩人道：“黃酒不傷身，微醉如酒神，品自香中來，天地皆入樽”，就是喝黃酒的好處。黃酒的養(yǎng)胃健腎、和血行氣的功用，是其它酒品不能媲美的。黃酒中的糯米發(fā)酵而產(chǎn)生的醇香，更是余香繞梁、沁人肺腑。黃酒不甜不辣，入口最適，能者海量自有一決雌雄之地，婦孺老人也能淺酌助興，這就是黃酒的“人緣”，自然比烈酒下肚傷身強(qiáng)多了。

可以

可以喝的，但是不建議直接飲用，一般用做調(diào)味酒，10%酒精度可以免出示保質(zhì)期，就是說可以放很久。拓展資料白酒一般存放多長時間最好呢？1.一般普通香型的白酒存放5年以后，酒味會變淡，酒精度下降，香味也會減弱。2.對于醬香型白酒來說一般存放時間越長香味越醇厚，但是一般超過15年以上的老酒都是作為重要的調(diào)味酒使用，直接飲用并不見佳。3.對于濃香型白酒來說陳釀2-3年就可以達(dá)到很好的品質(zhì)，存放時間過長對酒沒有好處，反而會增加酒精的揮發(fā)。4.對于一些低度酒來說一般存放一段時間以后（通常是一年或者時間更久的，但因酒而異）容易出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解，到時口味就會變淡。因此，在購買低度酒的時候，選擇兩年以內(nèi)的白酒產(chǎn)品最好。

肯定先是喝純糧酒0.8至1.2元，再1至1.5元，再2至5元模糊酒，又5至15純糧酒，又15至100趕潮酒，今100以上不清楚酒。

國家標(biāo)準(zhǔn)有相關(guān)規(guī)定，酒精度大于或等于10vol%,可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。白酒沒有保質(zhì)期，意味著無論時間多么久遠(yuǎn)也必須符合標(biāo)注的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這其實是不符合客觀規(guī)律的。白酒在儲存中，酒中的醇類會和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。白酒在儲存期總的趨勢是酸高酯低，五年至八年酯類含量降低30-50%。瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒問題，時間太長，一是酒度會降低，二是某些成分會分解（按現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)也不合格了），特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。

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只要包裝完好，向這種酒很有收藏價值的，因為酒是越久越香，可以賣個好價錢。

福建老酒也是可以直接喝的，你任何酒類都不要喝的太多，適可而止

真、假福建老酒的識別方法 項目 正宗“福建老酒” 假冒偽劣福建老酒 紙箱外包裝 (1)采用20瓶裝瓦楞紙箱、12瓶裝彩箱以及6瓶 裝禮品盒三種形式包裝。 (2)商標(biāo)印刷精美，紙箱顏色鮮艷，字跡清晰。 (3)印有“中華老字號”的標(biāo)記、生產(chǎn)日期及 檢驗合格章。 （1）箱體紙質(zhì)較差。 （2）印刷模糊，字跡不夠清晰。 （3）無檢驗印章、生產(chǎn)日期 專用酒瓶 (1) 玻璃酒瓶下部有“福建老酒專用”的文字。 (2) 瓶身背面有“原福州第一酒廠的文字 (3) 瓶身上部防偽標(biāo)貼兩側(cè)有“鼓山”兩個字 冒用福建老酒專用瓶或使用與“福建老酒”相近似的酒瓶 商標(biāo)標(biāo)貼 （1)商標(biāo)印刷精美，顏色鮮艷，字跡清晰。 (2)瓶身標(biāo)貼上有“ 福建老酒”文字， 具有很強(qiáng)的凹凸立體感。 (3)瓶身標(biāo)貼及瓶頸標(biāo)貼金色的沒有文字的空 白處有明顯的、立體感很強(qiáng)的凹凸點 (4)瓶身背標(biāo)有“福建老酒”產(chǎn)品簡介及產(chǎn)品 標(biāo)準(zhǔn)，且紙質(zhì)較好，打有穿孔的生產(chǎn)日期。 (5)瓶頸標(biāo)貼上有“ ”商標(biāo)及圖案，印刷 精美，字跡清晰。 （1）字體套印不準(zhǔn)確，線條不均勻，字體有毛邊和粗細(xì)不勻等現(xiàn)象。 （2）瓶身正標(biāo)標(biāo)貼字體上凹凸感不明顯。 （3）小字體不清晰，較模糊。 （4）背標(biāo)貼紙質(zhì)較薄，印刷質(zhì)量差 防偽標(biāo)貼 防偽標(biāo)貼分兩種：一是圓形的數(shù)碼防偽標(biāo)貼； 另一種是圓形全息激光防偽標(biāo)貼，上有本產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)獎?wù)聢D案，通過光線折射可清晰顯現(xiàn)出“鼓山牌福建老酒“的文字 防偽標(biāo)貼字體不清晰，模糊現(xiàn)象嚴(yán)重 防盜瓶蓋 （1）采用鋁質(zhì)扭斷式防盜瓶蓋，字體清晰，線條均勻，機(jī)械自動封蓋質(zhì)量較好。 （2）瓶蓋側(cè)面“福建老酒“的“建”字和“老”字之間字體相連。 （1）瓶蓋的印刷質(zhì)量較差，字跡不夠清晰。 （2）瓶蓋的封口質(zhì)量較差。 （3）沒有特殊的防偽標(biāo)記 感官指標(biāo) （1）外觀黃褐色，清亮透明。 （2）具有紅曲老酒特有的醇香，無異香。 （3）味正濃厚，醇和爽口，酒體協(xié)調(diào)，余味香綿 （1）缺乏“福建老酒”所特有的香氣，有異香。 （2）口感較差，有異味 理化指標(biāo) 選用100多味名貴中藥及獨特的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝釀造而成，符合“福建老酒”產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。 不符合“福建老酒”產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。 衛(wèi)生指標(biāo) 符合國家問聲標(biāo)準(zhǔn) 菌落總數(shù)、大腸菌群、鉛和黃曲霉毒超標(biāo)。

福建老酒不可以直接喝，因為酒精度數(shù)太高。

不上頭的原因之一就是固態(tài)發(fā)酵，還一個就是老酒經(jīng)過淳化，對人的傷害會小一點。以上個人愚見，不對之處請指正。

上頭的感覺就是頭又暈又沉，像要炸裂一樣。好酒一般不上頭，上頭的一般都不是好酒。 白酒喝后上頭、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的，例如雜醇油進(jìn)入人體后分解很慢，所以雜醇油含量多的時候，人喝酒易上頭，國外稱雜醇油為惡醉之本，一般來說“好酒不上頭”，上頭的不是好酒。 　　1、白酒中的醛類 　　醛類有香味，低級醛還有強(qiáng)烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過高，過量，則使白酒有強(qiáng)烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會引起頭暈。經(jīng)常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子發(fā)干，這是因為乙醛在體內(nèi)的藥理作用比乙醛強(qiáng)幾百倍，它可在體內(nèi)積蓄，迫使末梢血管擴(kuò)張，引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一。 丙烯醛俗稱甘油醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性苦味為辣味之王，丙烯醛是催淚物質(zhì)，對人體危害極大，必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。 　　2、白酒中的雜醇油 　　雜醇油是異類高沸點的混合物，具有特殊的強(qiáng)烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過少會失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒有或十分缺少高級醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無醇厚感；過多則會導(dǎo)致辛辣苦澀，給酒帶來不良的影響，而且對人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時間長，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等其中以異戊醇、異丁醇毒性最大。如果乙醇對人體的危害 程度為1，那么丙醇對人體的危害程度為3.5，異丁醇的危害為8，異戊醇的危害為19。 　　3、外加香料 　　我們知道凡有不對稱c原子都能形成同分異構(gòu)體，如乳酸有同分異構(gòu)體，是兩個不同物質(zhì)。白酒有旋光性，不是消旋體，旋光有時為正，有時為負(fù)，有的異構(gòu)體喝了舒服，有的異構(gòu)體喝了不舒服，就上頭，是引起頭疼、口干的原因之一。 　　4、食用酒精方面的原因 　　低檔白酒使用的酒基功能大多數(shù)是普通級食用酒精，國標(biāo)是異戊醇<80mg/l，而世界上大多數(shù)國家標(biāo)準(zhǔn)異戊醇含量為0，俄羅斯為2~5mg/l，而我國大多數(shù)白酒中異戊醇為50~60mg/l。酒精中異戊醇含量越低越受歡迎。因此，低檔白酒中酒精質(zhì)量不高也是引起口干上頭的原因之一。 　　5、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo) 　　5.1 gb2757-81中要求鉛〈1mg/l，若超標(biāo)易引起鉛中毒，主要是慢性中毒，出現(xiàn)頭痛、頭暈等癥狀。 　　5.2 gb2757-81中要求錳〈2mg/l。錳雖然是人體正常代謝必需的微量元素。過量的錳進(jìn)入人體內(nèi)可引起中毒。錳的慢性中毒特點是中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，表現(xiàn)為頭暈，有的略感頭痛，記憶力減退。 　　6、酸酯平衡方面 　　酸酯平衡是中國白酒的傳統(tǒng)特色，中國名優(yōu)白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律，因此人們飲用后對身體的副作用很小，醬香型白酒就是中國白酒的酯高酸也高的最典型代表。國外著名的蒸餾白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒無酸酯或極少。從這些酒類的酸酯分析中，我們可見酸酯關(guān)系之奧妙。如今市場中銷售的某些中低檔新型白酒中又加入大量外來酯類而忽視了酸味的調(diào)整，造成了這類新型白酒飲后不舒服、副作用大的嚴(yán)重缺陷，也是引起白酒口干、上頭的因素之一。 　　綜上所述，引起白酒口干、上頭的主要原因為酒中的乙醛含量高、雜醇油含量高、酸酯比例不協(xié)調(diào)、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)、外加香料及酒精質(zhì)量不過關(guān)。好酒一般都不上頭，上頭的一般都不是好酒。

老酒好喝是真的，香，喝多也是不好