5、釀酒設備：釀酒設備按材質分類，一般分為鋁制釀酒設備和不銹鋼釀酒設備兩種。3、凈水設備：用于除去水中雜質，讓水質更符合釀酒需要。購買釀酒設備時需根據(jù)自身規(guī)模，考慮設備的容量。按照釀酒工藝來分一般分為生料釀酒設備、熟料釀酒設備、生熟兩用釀酒設備三種。
果酒是怎么做的？
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
給你分享一下草莓果酒的做法：草莓洗凈后去蒂，用廚房紙巾吸干水分（這是為了保證果酒的純正哦）。玻璃灌用熱水消毒，放到陰涼的地方晾干。一層草莓一層冰糖的放置在玻璃灌中：）同上倒入白酒（朗姆酒），酒精的度數(shù)根據(jù)大家的需要來。同上準備一個檸檬，切片后放入罐子中。同上將草莓果酒放到放到陰涼通風處，放置至少一個星期以上。
釀果酒是用陶瓷桶好還是玻璃桶好？
在釀酒中，容器的選擇對酒的口感和品質有著重要的影響，不同的酒需要選用不同的釀酒容器來釀造，對于果酒來說選用玻璃瓶更好些。果酒跟糧食酒不一樣，水果里含的糖分可以直接被酵母利用生產酒精，不用像糧食那樣要經過浸泡蒸煮，細菌可能會更多些，容易感染。水果吃純汁發(fā)酵選用陶瓷的容器的話損失會更大些。主發(fā)酵期過后還有部分殘?zhí)菚^續(xù)發(fā)酵，酒精是乙醇，氧氣進入過多會氧化酒成乙酸，酒變酸，玻璃的密封性相對于陶瓷的容器更好些。
哪些水果可以釀酒？你最喜歡哪些水果酒？
你好，我是吃癡的太二，很高興可以為你解答問題。首先回答你的第一個問題：哪些水果可以釀酒？基本常見的大多數(shù)水果都是可以用來釀酒的，比如眾所周知的有：葡萄、蘋果、桃花、青梅、山楂等等，我可以提供給您幾種水果酒的釀制方法，已備您像釀果酒的時候用。1.葡萄酒（最常見，也最普遍的果酒）準備的材料：新鮮葡萄、白砂糖、可密封玻璃容器、過濾袋（1）把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮；（2）將玻璃容器用熱水洗凈消毒后晾干；（3）將新鮮的葡萄沖洗干凈，除去破皮和脫落的葡萄，晾干（切記不要搓洗）；（4）用洗凈的手將葡萄盡量撕揉碎，連皮、籽一起裝入玻璃容器內，裝至7分滿，太多的話在發(fā)酵過程中會溢出，太多的話，在釀的過程中會產生氣體，引起爆炸，發(fā)生危險；（5）放入適量白糖，攪拌均勻。
葡萄：白糖比例為10：3（不喜歡太甜的人可以稍微加少一點）蓋上蓋子，不用蓋太緊，因為葡萄酒發(fā)酵時會產生二氧化碳；（6）20天后，將發(fā)酵葡萄酒中的果渣用消毒后的過濾袋濾出，將濾出來的酒密封再繼續(xù)發(fā)酵15-30天，美味的葡萄酒就釀好了。2.桑葚酒（養(yǎng)生果酒，有些地方的人特別愛喝）需要準備的材料：準備新鮮完整的紫色桑葚、干凈無油的透明密封玻璃罐、冰糖、糯米酒（可用白酒）、枸杞（可有可無無）（1）桑葚用冷開水泡洗干凈，然后去掉果柄，放在陰涼處晾去水份。
（2）將透明的密封玻璃罐用熱水清洗干凈，倒扣晾干后放進桑葚，再放一層冰糖，也可以加入適量枸杞。（3）一層桑葚一層冰溏，直至瓶子的7分滿，加入糯米酒或米酒。（4）放在陰涼處密封保存，3個月后即可過濾飲用。3.蘋果酒（蘋果一年四季都有，這是一款不受季節(jié)限制的果酒）需要準備的材料：蘋果、冰糖、白酒、密封玻璃瓶（1）將蘋果洗凈后晾干表面水分，去核切成片狀；（2）將密封玻璃瓶用熱水洗凈，倒扣晾干；（3）將蘋果和冰糖按一層蘋果一層冰糖放入玻璃罐內，倒入白酒密封，貼上日期；（4）放在陰涼處，3個月后即可過濾食用（溫馨小提醒：制作果酒用的酒，一定要選擇品質稍好的酒，不然釀制出來的果酒會有股苦澀的味道，影響果酒的品質）接下來回答你的第二個問題：我最喜歡哪些水果酒？我最喜歡的果酒在我心中有一個排名：第一名：山楂果酒我比較喜歡喝酸甜酸甜的東西，山楂果酒酒特別適合我的胃口，但是山楂并不是一年四季都有的水果，每年秋天山楂上市的時候，我總會買一些山楂，做成幾罐果酒，因為果酒這種東西也不好太長期保存，一般一年做一次，山楂果酒的價格也比較貴，一次性也不會做太多。
第二名：葡萄果酒葡萄果酒應該是最大眾普遍的果酒了，基本家庭都會釀制一些，日常飲用也好，平常聚餐聚會都可以來上一點，特別是夏天的時候，冰鎮(zhèn)過，來一杯，真的是太爽口了。第三名：青梅果酒青梅果酒喝起來很清爽，有種青梅的酸甜感，淡黃的酒色，給人一種清爽放松的感覺，我喜歡青梅果酒的口感，也愛青梅的味道。釀過酒的青梅吃起來也相當?shù)目煽?，一杯青梅一口脆梅，是一件非常愜意的事情?/p>
適合春季釀造的果酒有哪些？果酒釀造需要釀酒設備嗎？
春天有很多水果都能釀造果酒，受水果越冬后的質量影響，降低了果酒原料品質。用來釀造果酒品質也會有影響！然而春天有大量滯銷的葡萄、蘋果、柑橘、甘蔗……都是果酒釀酒原料。除發(fā)酵罐或缸桶、滅菌鍋更主要的是要有蒸餾設備，原料品質不好難免產生次品或等外品。這種情況就有必要使用蒸餾設備加工白蘭地，不會因產品不合格帶來損失且白蘭地同樣是果酒。
自己在家里釀酒都需要準備什么？有現(xiàn)成的釀酒技術嗎？
從你的問題可以看出你目前應該是不會釀酒的，那么對于你個人而言就需要先找一個師傅或者教釀酒技術的地方學習一下釀酒技術，再考慮釀酒的問題了。因為當你學習釀酒技術的過程中會結識到許多這個行業(yè)的人，大概釀酒需要準備什么你應該很快就可以知道。當然，對于釀酒時需要準備的東西我也有一些自己小小的心得體會：1、做好酒廠規(guī)劃：例如酒坊的大小、布局等應該事先規(guī)劃好，如果自己搞不懂的話建議找一個專業(yè)的人幫你把把關什么的，或者去別人家的酒坊看看人家是怎么布局的。
2、發(fā)酵缸或者發(fā)酵池：如果你是自己在家作為一個小型的酒坊，發(fā)酵缸就可以了；如果是要做個規(guī)模大點的可以考慮制作發(fā)酵池。 3、凈水設備：用于除去水中雜質，讓水質更符合釀酒需要。 4、粉碎機：糧食在發(fā)酵之前需要粉碎，糧食粉碎后容易與酒曲充分接觸，以便糧食發(fā)酵均勻、發(fā)酵徹底。 5、釀酒設備：釀酒設備按材質分類，一般分為鋁制釀酒設備和不銹鋼釀酒設備兩種。
按照釀酒工藝來分一般分為生料釀酒設備、熟料釀酒設備、生熟兩用釀酒設備三種。購買釀酒設備時還需根據(jù)自身規(guī)模，考慮設備的容量。 6、過濾設備：用于濾除液體中雜質和寬體菌類。 7、儲酒缸：白酒釀制完成之后需要儲酒罐儲藏。 如果是釀造散裝白酒，不用于瓶裝銷售的，只需要以上設備就已足夠；但是如果生產的是瓶裝酒，就需要攤涼床、抗冷一體機、多功能催陳機、紫外線滅菌器、臭氧發(fā)生器、洗瓶機、灌裝機、封蓋機、烘干機、貼標機、打包機、封箱機、輸送線等。