你首先要搞明白什么是特曲，什么是大曲。在最近幾年洋河特曲好象開始有點(diǎn)火了，說實(shí)話我只喝過一次，不知是心理作用呢，是因?yàn)槠渌裁?，覺得洋河特曲好象香氣要比海之藍(lán)濃一些，其它的都和海之藍(lán)差不多。洋河大曲，說的是他的這款酒是用大曲作為糖化發(fā)酵劑進(jìn)行釀造的一款酒。

洋河特曲和海之藍(lán)哪個(gè)好？

海之藍(lán)，天之藍(lán)，夢(mèng)之藍(lán)的品牌在若干年前就打響。海之藍(lán)價(jià)格適中，綿柔，味甘，香濃，深受消費(fèi)者青睞。在最近幾年洋河特曲好象開始有點(diǎn)火了，說實(shí)話我只喝過一次，不知是心理作用呢，還是因?yàn)槠渌裁?，覺得洋河特曲好象香氣要比海之藍(lán)濃一些，其它的都和海之藍(lán)差不多。在消費(fèi)者心中普遍認(rèn)為還是海之藍(lán)好，這也許是習(xí)慣吧。。

洋河特曲酒，洋河大曲酒，哪個(gè)檔次更好一點(diǎn)？

你首先要搞明白什么是特曲，什么是大曲。這樣你才知道什么樣的酒好。回答這個(gè)問題之前，先說一下什么是曲酒。曲酒是用制造的酒曲發(fā)酵成的酒就是曲酒。目前酒曲有五種，分別是麥曲（主釀黃酒）、紅曲（主釀黃酒的一種）、小曲（主釀米酒）麩曲（麩曲法白酒）大曲（蒸餾白酒）?？梢钥闯龃笄蔷魄囊环N，原料是大麥、小麥和豌豆，以此釀的酒統(tǒng)稱大曲酒。

大曲酒按照接酒的時(shí)間段分為三個(gè)等級(jí)。第一段出的酒稱為頭曲，第二段時(shí)間出的酒為二曲，最后一段時(shí)間出的酒為三曲，酒的質(zhì)量會(huì)依次遞減。在頭曲酒中質(zhì)量上乘的并且貯藏時(shí)間在三年的稱為特曲，就是特別優(yōu)質(zhì)的頭曲的意思。這樣不難看出特曲包含在大曲范圍內(nèi)，無論特曲、頭曲、二曲、三曲都可以稱為大曲酒。但是在實(shí)際生活中，如果看到某名酒，名稱為某某大曲，這里的大曲實(shí)際指的是頭曲。

為什么洋河大曲叫大曲？和其他不叫大曲的酒有什么區(qū)別么？

感謝您的問題，首先大曲是釀酒用的曲藥的一種，也叫糖化發(fā)酵劑。中國(guó)白酒是復(fù)式發(fā)酵工藝，中國(guó)是世界上唯一用曲蘗進(jìn)行發(fā)酵釀酒的國(guó)家。那么，曲分為三類，分別是大曲、小曲、和麩曲。洋河大曲，說的是他的這款酒是用大曲作為糖化發(fā)酵劑進(jìn)行釀造的一款酒。那么他和其他叫大曲的酒有如下不同：1、釀酒用糧不同，分為單糧和多糧。