影響酵母穩(wěn)定性的因素有水分、儲存溫度和有無氧氣存在等。酵母細胞在干燥無空氣無營養(yǎng)物的條件下，處于休眠狀態(tài)，易于保存。開封后最好短時間內(nèi)用完。干酵母開袋后把開口封嚴，然后放入冰箱冷藏（或低溫干燥處）保存活性。

酵母是活的有生命的東西，存放的時間越長，存活量越少，對于鮮酵母的保管溫度應當在0~4℃，并且要放置儲存期間溫度的升高，避免自溶，干酵母21攝氏度左右存放可貯藏21個月。

干燥低溫密封避光無異味的環(huán)境中保存。低于10℃的時候，未開封的可以保存兩年。拆封后，低于10℃，可以保存一周。我這里有幾種啤酒干酵母，一款是比利時艾爾啤酒專用的艾爾酵母，一款是特殊香氣的艾爾啤酒酵母，還有一款有特殊果香花香的拉格啤酒酵母。另外還有各種特殊酒花，英美等國的。可聯(lián)系我。

你好！影響活性干酵母穩(wěn)定性的因素有水分、含氮量、儲存溫度和有無氧氣存在等。酵母細胞在干燥無空氣無營養(yǎng)物的條件下，處于休眠狀態(tài)，易于保存。沒打開的話就隨便放在一個避光避風的地方，打開的最好放在密封盒，保鮮盒內(nèi)如果對你有幫助，望采納。

低溫密封保存，一般放在要放在冷凍室里。因為發(fā)酵粉需要空氣和相應溫濕度才起作用，密封是為了不讓發(fā)酵接觸空氣，放冷凍室是讓發(fā)酵粉避免與空氣接觸后在常溫下發(fā)生反應進行發(fā)酵。

酵母是活的有生命的東西，存放的時間越長，存活量越少，對于鮮酵母的保管溫度應當在0~4℃，并且要放置儲存期間溫度的升高，避免自溶，干酵母21攝氏度左右存放可貯藏21個月。

1、干酵母的儲存方式酵母開袋后把開口封嚴，然后放入冰箱冷藏（或低溫干燥處）保存活性。如果購買的干酵母是大包的，在開封前可室溫下保存，開封后請放入密封瓶并放進冰箱冷藏，越快用完越好。家庭使用建議購買小包裝的酵母，以免長時間用不完而失去活性。2、半干酵母的儲存方式零下18度（零下12℃~零下23℃）冷凍環(huán)境。3、鮮酵母的儲存方式鮮酵母最適合的存放是在0-4℃冷藏，因為0-4℃酵母處于休眠狀態(tài)，只有緩慢的代謝來維持生命。鮮酵母在0-4℃條件下可存放45天—60天。如果存放溫度低于0℃，由于鮮酵母含70%左右的水，鮮酵母會開始結(jié)冰，酵母會停止代謝逐漸死亡，導致酵母逐漸失活，發(fā)面速度逐漸變慢。冷凍使水結(jié)冰后還會將酵母細胞壁脹破，酵母受到損傷，過多的水結(jié)成冰塊后還會使酵母塊周邊鼓起來，化凍后酵母變軟沒彈性、嚴重的變成稀糊狀，酵母徹底死亡，不能發(fā)面。如果存放溫度高于5℃，鮮酵母開始復蘇，若存放溫度過高，酵母代謝旺盛，老化加快，活酵母減少，發(fā)面速度變慢甚至不發(fā)面。酵母死亡后成了營養(yǎng)豐富的培養(yǎng)基，會生長霉菌。擴展資料不具有發(fā)酵力的繁殖能力，供人類食用的干酵母粉或顆粒狀產(chǎn)品。它可通過回收啤酒廠的酵母泥、或為了人類營養(yǎng)的要求專門培養(yǎng)并干燥而得。美國、日本及歐洲一些國家在普通的糧食制品如面包、蛋糕、餅干和烤餅中摻入5%左右的食用酵母粉以提高食品的營養(yǎng)價值。酵母自溶物可作為肉類、果醬、湯類、乳酪、面包類食品、蔬菜及調(diào)味料的添加劑。在嬰兒食品、健康食品中作為食品營養(yǎng)強化劑。由酵母自溶浸出物制得的5′－核苷酸與味精配合可作為強化食品風味的添加劑。從酵母中提取的濃縮轉(zhuǎn)化酶用作方蛋夾心巧克力的液化劑。從以乳清為原料生產(chǎn)的酵母中提取的乳糖酶，可用于牛奶加工以增加甜度，防止乳清濃縮液中乳糖的結(jié)晶，適應不耐乳糖癥的消費者的需要。參考資料來源：人民網(wǎng)-正確認知發(fā)酵食品參考資料來源：百度百科-酵母

必須放在冷凍室啊~

置于干燥陰涼處，禁止暴曬。如果長時間不用可以冷凍，如果用的幾率比較大的話，可置于冷藏。

低溫密封保存，一般放在要放在冷凍室里。因為發(fā)酵粉需要空氣和相應溫濕度才起作用，密封是為了不讓發(fā)酵接觸空氣，放冷凍室是讓發(fā)酵粉避免與空氣接觸后在常溫下發(fā)生反應進行發(fā)酵。