壇子裝酒空間大，陶制不參與微生物反應(yīng)，酒在里面發(fā)生熟化反應(yīng)，有利于酒的熟化。 （西鳳人家）

因為采用陶壇容器陳儲，陶壇中的散裝黃酒酒液可以與外界均衡緩慢地發(fā)生氧化和酯化反應(yīng)，產(chǎn)生香脂類物質(zhì)，在保持即墨散裝黃酒微苦焦香特點的前提下，其酒質(zhì)會格外的陳香馥郁。而其他容器在密封的情況下不會繼續(xù)反應(yīng)。

搜一下：陳儲散裝黃酒為什么大都采用陶壇容器?

是誰告訴你白酒里面放入豬油。這是一個錯誤信息。長期貯存白酒可以，做好密封、避光、貯存溫度相對恒定即可。

這個原因是牽扯到制作酒壇的成本問題，你看看電視介紹就應(yīng)該知道，做陶器瓷器的壇子，是在一塊旋轉(zhuǎn)的板子上，把陶泥放上去，旋轉(zhuǎn)，用手就可以做出圓形陶器，而你做方形的，不能使用這個法子，相對來說，時間成本就高了，還有人工高成本，制作圓的，一天可能幾百個，制作方的，一天就幾個，。所以，你如果作為酒廠老板，你也會選擇圓形酒壇，而不是方的。

因為方形的很少，其實可以的。