煎蘿卜糕、炒飯、拌面，相信不少人都會(huì)用到XO醬，但大家又知不知XO醬的來(lái)原？XO醬的「XO」又代表什么呢？今次我就同大家一齊探究下XO醬的故事，原來(lái)XO醬的名稱(chēng)同酒有關(guān)。至于XO醬名稱(chēng)的由來(lái)則是源于外國(guó)名酒干邑白蘭地(Cognac)，當(dāng)年有大量外國(guó)名酒涌入香港，其中干邑白蘭地中以ExtraOld(簡(jiǎn)稱(chēng)XO)為最高級(jí)，亦是最為人熟悉，而XO醬因?yàn)橛昧习嘿F，所以就以XO來(lái)命名，代表醬中的頂級(jí)級(jí)數(shù)，有高級(jí)的意思。

XO醬的起名來(lái)歷是什么？

煎蘿卜糕、炒飯、拌面，相信不少人都會(huì)用到XO醬，但大家又知不知XO醬的來(lái)原？XO醬的「XO」又代表什么呢？今次我就同大家一齊探究下XO醬的故事，原來(lái)XO醬的名稱(chēng)同酒有關(guān)。80年代時(shí)期XO醬開(kāi)始在香港的高級(jí)酒樓出先，到90年代才開(kāi)始普及，基本材料有瑤柱、金華火腿、蝦米等。XO醬有30多年歷史，對(duì)于其起源網(wǎng)絡(luò)上有不同說(shuō)說(shuō)法，有人說(shuō)是嘉麟樓創(chuàng)辦人以馬拉盞改良升級(jí)而成；亦有人指是當(dāng)時(shí)利苑酒家大廚黃永幟發(fā)明給日本人當(dāng)佐酒小食。

XO醬用上乘材料，只有富貴人家先食到，不過(guò)其后就有不同商店?duì)幭嘈Х?，自制推出，價(jià)錢(qián)同質(zhì)素都參差不齊。至于XO醬名稱(chēng)的由來(lái)則是源于外國(guó)名酒干邑白蘭地(Cognac)，當(dāng)年有大量外國(guó)名酒涌入香港，其中干邑白蘭地中以Extra Old (簡(jiǎn)稱(chēng)XO)為最高級(jí)，亦是最為人熟悉，而XO醬因?yàn)橛昧习嘿F，所以就以XO來(lái)命名，代表醬中的頂級(jí)級(jí)數(shù)，有高級(jí)的意思。