主料：嫩艾葉100g、 雞蛋2個(gè)。輔料：香油適量、 鹽1克。做法：1、采摘嫩艾葉，要?jiǎng)倓偘l(fā)芽5厘米左右的艾葉，清洗干凈。2、艾葉切的碎一點(diǎn)。3、切好的艾葉放在碗里，加入適量的鹽拌均勻。腌上幾分鐘，讓艾葉塌架。4、艾葉中打入兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻。攪拌到蛋液有打發(fā)的跡象即可。5、鍋里放香油。把打好的艾葉倒入攤平。煎到定型時(shí)翻面，兩面煎到金黃就可以了。注意：煎的時(shí)候一定要用小火。

艾草葉味道微苦、辛，溫性，具備舒經(jīng)活血、祛寒止疼、去濕氣消癢、養(yǎng)胎的功效。因寒癥引發(fā)的咳嗽，可選用艾葉熏腳的方式 ; 胃痛可用艾草葉適當(dāng)，打進(jìn)生雞蛋一起攪拌均勻，炒至半生不熟，加冷水適當(dāng)燒開，渣水共服。艾草葉煎蛋的做法1.把全部原材料準(zhǔn)備好。2.生雞蛋嗑進(jìn)碗里，打撒。3.鍋清洗，引入適當(dāng)冷水，并火災(zāi)燒開。4.放進(jìn)洗干凈的艾草葉。5.火災(zāi)燒開，撈出，用涼水清洗一下。6.取下，捏干水份，剁碎。7.增加打撒的生雞蛋中，添加調(diào)味品翻拌。8.熱鍋下油，中小型蠟燭油燒開。9.倒進(jìn)翻拌后的艾葉雞蛋液。10.中小火煎至金黃色。11.翻過來，煎至雙面金黃色就可以。12.裝碟，就可以開吃。13.掠過水的艾草葉一點(diǎn)都不苦，僅有淺淺的艾香，特喜愛。14.我們家的艾草葉,長的多充沛。小提示1、艾草葉綽水后味兒會(huì)減去許多 。2、艾草葉較為去油，建議多放些油煸炒。3、雞蛋液早已放了鹽，因此提早加鹽到艾草葉里比較好控制菜的咸度。

雞蛋是不少人家里都常備的食材，雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,能夠很好的給人體補(bǔ)充營養(yǎng)，正常來說一天吃2只雞蛋，就能夠給人體補(bǔ)夠充足的營養(yǎng)。當(dāng)然了，雞蛋屬于百搭的食材，它的吃法非常多，可謂是蒸煮燜炸燉都可以，不知道大家都喜歡怎么吃呢？這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享一個(gè)雞蛋不一樣的吃法【艾草煎蛋】，這個(gè)吃法營養(yǎng)美味，香氣怡人，喜歡吃雞蛋的朋友們，就一起來看看怎么做的吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：新鮮艾草200克，雞蛋6只，食鹽半茶匙第一步：將新鮮的艾草清洗干凈，多洗2遍，將上面的泥巴洗掉，然后撈出控干水分，再起鍋燒水，水開之后將艾草放入鍋中焯水3分鐘，等艾草煮熟過青之后，撈出來過涼水，完全涼透之后，撈出來擰干水分，再放到菜板上面，切碎，切好之后稍微剁一下，然后盛出裝盤備用。第二步：準(zhǔn)備一個(gè)較大的盤子，將準(zhǔn)備好的6只雞蛋打入碗中，然后用筷子快速地?cái)嚿⒊傻耙骸５谌剑簩嚿⒌碾u蛋液倒入到艾草碎里面，然后加入半茶匙食鹽，再用筷子攪拌均勻，盡量多攪幾下，將食鹽攪化最佳。第四步：起鍋加油燒熱，油溫?zé)?成熱時(shí)，將混合好雞蛋液的艾草倒入鍋中，然后用鍋鏟鋪平，煎至底部凝固，再翻個(gè)面，將另一面也煎至凝固焦黃，就可以出鍋了，最后放到菜板上，切成均勻大小的小塊，擺入盤中就可以上桌了。這樣一道營養(yǎng)美味，好吃又解饞的【艾草煎蛋】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的！