你吃的蘋果不是新鮮的，換句話說就是你吃的蘋果是儲存一段時間后的，蘋果在儲存期間進行的是無氧呼吸，植物無氧呼吸產(chǎn)生酒精，你吃下后出氣有酒精，我想你吃的夠多的了。呵呵！

蘋果在你的肚子里發(fā)酵了

應(yīng)該有吧~~·

蘋果發(fā)酵了唄

蘋果里面是含有酒精的

可以用于釀酒，早在漢朝時期就已經(jīng)出現(xiàn)了蘋果酒現(xiàn)在在美國和墨西哥這些地區(qū)都還有蘋果酒但是都是以低度，清淡為主的水果酒類如果你要做，建議你用過濾法蒸餾提取但不知道味道怎么樣，我也沒做過這個酒，改天去嘗試下。 http://www.fh21.com.cn/nk/szqpz/

煙臺吉斯葡萄釀酒有限公司秉承果酒釀造工藝，采用享譽中外的煙臺優(yōu)質(zhì)蘋果為原料，采用發(fā)酵蒸餾工藝，釀造的高度果香型白酒，是您健康飲酒的新選擇。

果釀白酒，飲酒新選擇，入口難不在是困擾，濃濃果香的白酒，讓你享受喝果汁般的舒暢。

健康飲酒新時尚---果釀白酒，白酒的清澈配以淡淡的果香，你可以選擇。清香型、濃香型、醬香型，您都喝膩了，換換口味吧，果香型白酒。

或許以前你從未想過可以用香料來浸泡水果酒，可一旦有了它們的加入，一瓶水果酒立刻不同凡響。 香茅。屬于清香類的香氣，無論搭配檸檬、西瓜、奇異果，還是西柚，都可以讓酒中多一絲東南亞的芳香。 肉桂。肉桂的香氣非常強烈，或許不被全部人所喜歡，可搭配蘋果、葡萄等果香濃郁的水果，怎么能少得了它呢？ 香草莢。屬于最名貴的香料之一，能讓水果多一份獨特的甜香，適合用于搭配櫻桃、李子、楊梅、芒果以及蘋果等水果。八角?？此破匠２贿^的香料，可與水果一起浸泡，卻會讓水果酒的味道變得更加富有層次，適合與柑橘類、櫻桃和各種漿果搭配。生姜。讓酒的味道多了一股澹澹的辛辣，適合與味道澹的水果一起浸泡。 乾辣椒。適合用于秋冬時節(jié)的水果酒浸泡，最適合搭配李子、櫻桃等紅色水果。 檸檬葉。味道清香、柔和，可與西瓜、奇異果等清淡型的水果搭配。 新鮮水果是浸泡水果酒的絕佳原料，用這些水果用來泡酒，味道絕佳。 哈密瓜。味道偏甜帶蜂蜜的香氣，熟透的哈密瓜本身就散發(fā)著濃濃的酒香，為了不影響其本味，帶著蔗糖甜香的萊姆酒會是最適合的選擇。如果加入蜂蜜以及幾片生姜，果香更為富郁。梨。最平常不過的水果，用來浸泡成水果酒就變得一點都不平常了，而且可選擇的烈酒也非常多，既可以用充滿香氣的金酒把梨的香味提升，也可以用伏特加把梨本身的味道突顯。蘋果。無可置疑，浸泡蘋果酒一定要放入肉桂，同時加一點丁香，用偏?？诘耐考苫蛘呷R姆酒都可以讓蘋果酒充滿風(fēng)味。 橘子。微酸帶甜味的橘子，很適合加入姜片與香茅，讓本是清香的口味多了份清爽干凈的氣質(zhì)，生姜也會讓酒中多一絲澹澹的辛辣，喝完后讓身體微微發(fā)熱的感覺非常好。 櫻桃。味道濃郁，可以搭配一些桂皮、八角等偏濃香的香料，喜好刺激口味的還可以加入乾辣椒，浸泡出非常具有風(fēng)情的滋味。 荔枝。濃郁的甜味可以有濃澹兩種味道的方向選擇，一方面可以用龍舌蘭與玫瑰做成充滿花香的口味，另一方面與金龍舌蘭酒以及紅茶制作成偏濃郁的口味，兩種味道同樣誘人。葡萄。此葡萄酒非彼葡萄酒，不同的季節(jié)有不同的葡萄，如果是玫瑰香，則應(yīng)該與乾玫瑰一起浸泡；如果是巨峰，可以嘗試放入香草莢或者咖啡豆。既可以用干邑，亦可用金酒浸泡。楊梅。一般是以高粱酒作為浸泡酒，其實還可以選擇美國肯塔基的波本威士忌。同時也可以放入少量的肉桂以及丁香，讓酒味帶著更加濃郁的芳香。

蘋果白蘭地的氣味具有純正、優(yōu)雅、怡悅、和諧的果香及濃郁的酒香，香氣自然、協(xié)調(diào)無異味。飲用方式和正常白蘭地一樣，也經(jīng)常用于雞尾酒上。

一、何謂白蘭地 白蘭地之英文字brandy是由荷蘭文brande轉(zhuǎn)變而成，所謂白蘭地，指把葡萄酒再加以蒸餾而成的一種烈酒，大凡以果實為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾過程制成的酒，可稱為白蘭地。法國是世界第一位生產(chǎn)白蘭地的國家，其次為意大利、西班牙、美國和希臘等地區(qū)。 白蘭地可分為兩方面而言，1、可稱以任何水果為原料的蒸餾酒。2、單純指以葡萄制成酒再進行蒸餾，儲存于橡木桶中的「葡萄白蘭地」而言。 但白蘭地的由來卻不是一開始就為了享受這蒸餾酒而來的，因為早期因運輸及交通不便，所以酒精度較低的葡萄酒常受酒變質(zhì)的影響。當(dāng)時的荷蘭貿(mào)易商就要求將葡萄酒經(jīng)過蒸餾后才方便運送，而且加上法國酒稅的改變，出口葡萄酒是依據(jù)重量而非以酒精度課稅，更助長蒸餾的風(fēng)氣。（波特酒也是類似的原因。） 由于荷蘭商人的貿(mào)易能力，造成此酒在北歐與英國市場大賣，而英國人將荷文中的（brandewijn白蘭地葡萄酒）簡稱為brandy，以致于后市皆以brandy作為此類酒的名稱。 二、白蘭地的制造方式 前面曾言brandy是以葡萄酒蒸餾而來的，那我們就不可以省略這個原料—葡萄了?，F(xiàn)今白蘭地的主要的葡萄品種為ugni-blanc及colombard，這種葡萄的特性是含糖少，酸味較強，而且還有成熟期晚，抗病性強的特點。而且干邑地區(qū)由于氣候較涼，葡萄的糖度只上升到百分之十八、十九左右。 其酸度較高，糖份少產(chǎn)生了以下二種結(jié)果1、因為糖份少，為了要提高成酒的酒精度，勢必就需要更大量的葡萄，此為其一。2、因為使用比一般更多量的葡萄，又加上本身酸度高，所以原酒的酸味極為濃郁，況且酸味成份本來就是造就葡萄酒復(fù)雜度的來源之一，所以用此原料所產(chǎn)生的白蘭地就相當(dāng)?shù)拿牢读恕?上述為原料部份，以下則介紹制作流程。將葡萄采收、榨汁、發(fā)酵制成葡萄酒外，白蘭地還須要經(jīng)過下列的程序，如蒸餾、儲存、調(diào)配。經(jīng)發(fā)酵完成的葡萄原酒，需盡快進行蒸餾。按法國法律規(guī)定，干邑白蘭地（cognac）需要在葡萄收成的翌年三月底之前蒸餾；雅馬邑白蘭地（armagnac）需要在葡萄收成的翌年四月底之前一定要完成蒸餾作業(yè)。 蒸餾又可分三種方式，單式蒸餾法、半連續(xù)式蒸餾法及連續(xù)蒸餾法： a、單式蒸餾法 單式蒸餾法通常用于法國干邑區(qū)的白蘭地，其酒特征為具有葡萄汁具果汁香味，酒質(zhì)濃烈，味道協(xié)調(diào)。且需經(jīng)過二次的蒸餾。酒精度約70%。 b、半連續(xù)式蒸餾法 只蒸餾一次，得到約55°~60°的原酒，常用于法國亞馬邑區(qū)（armagnac），其特征除上述外，不同于單式二次蒸餾法的原酒，它是有強烈特殊的個性著稱。 c、連續(xù)式蒸餾法 以法類似于石油的精餾法，有些像是蒸餾塔的結(jié)構(gòu)。用此種方式所蒸餾出的白蘭地口感非常柔順?biāo)冢⑶矣泄南阄丁?蒸餾后的白蘭地原酒，還須經(jīng)過儲存的手續(xù)。因為剛蒸餾完成的原酒為無色透明，口感和香氣都不是非醇厚，所以須經(jīng)存于橡木桶內(nèi)熟成。 和紅酒一樣，木桶也有新舊之分，也須要相同的儲存條件，唯一不同的事，紅酒不會因為木桶而有顏色的差別，但白蘭地卻非常須要上色這個條件（whiskey亦同）。 蒸餾過后的白蘭地原酒，由于帶有原始粗獷的香味，所以必須要經(jīng)過儲存陳熟（ageing）釀造。而儲存用的容器，一般都使用容量在三百至六百公升左右的木桶。干邑地區(qū)多半使用產(chǎn)于法國中部林茂山森林、拖隆歇森林非常有名的橡木所制成的木桶。而雅邑地區(qū)使用卡斯更出產(chǎn)的橡木桶來儲存原酒。（木桶不僅是儲存容器，其材質(zhì)對于白蘭地品質(zhì)有很大的影響，特別是橡木所含的纖維種類是決定陳熟后酒色香味好壞的直接因素。 在木桶洗凈之后，將無色透明的白蘭地原酒裝入，置于溫度變化小的低溫儲藏庫中。經(jīng)過長時間的儲存，由于與木桶的單寧酸起作用，使白蘭地原酒的粗糙感消失，逐漸呈現(xiàn)出芬芳、圓潤的風(fēng)味，且色澤也會由無色轉(zhuǎn)成琥珀色。 儲存在木桶內(nèi)的白蘭地原酒，因葡萄品種、蒸餾、陳熟的差異，使每一桶酒的酒質(zhì)都不盡相同。世界各國的白蘭地都是由數(shù)十種長、短不同時間熟成的原酒調(diào)配而成（與blend whiskey相同），因為每一桶的白蘭地口感味道皆不相同，如何使得每年所生產(chǎn)的酒皆有類似的感覺，這就須要透過調(diào)配的功力了。。為了使酒精成分保持一定的濃度，會添加無離子水，然后在攝氏零下五至十度內(nèi)過濾；必要的時候，用焦糖來調(diào)整酒的色澤，然后裝瓶上市。 白蘭地的標(biāo)示法 白蘭地的標(biāo)示法是根據(jù)世界各原產(chǎn)地統(tǒng)一稱呼法或是制酒法來規(guī)范。通常白蘭地的種類、品牌、酒精成分、酒廠、酒的容量等皆需標(biāo)示清楚。 法國生產(chǎn)的白蘭地，就原酒的儲藏年數(shù)（即陳熟年數(shù)）來設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)。如干邑及雅邑白蘭地的標(biāo)簽上附有「vsop」「拿破侖」「xo」等標(biāo)示時，既使是年數(shù)最少的酒也要通過規(guī)定的陳熟期不可。 計算陳熟時間的方式如下：干邑白蘭地的陳熟期，要從葡萄收成的翌年四月一日開始算，而雅邑白蘭地的陳熟期，則從葡萄收成的翌年五月一日開始算。為期一年的陳熟指數(shù)為0；再經(jīng)過指數(shù)轉(zhuǎn)為一以此類推。例如：「指數(shù)五」的原酒，需要從葡萄收成的翌年四月一日起，經(jīng)過六十到七十二個月的陳熟期間，才能制成干邑白蘭地。 三、產(chǎn)地介紹 brandy是一種名稱，只要使用相同方式所生產(chǎn)的酒皆可使用這個名稱，以下就介紹比較出名的產(chǎn)地及酒類。 干邑cognac 這個區(qū)域與之后介紹的雅馬邑armagnac，為世界上最著名的二大葡萄白蘭地產(chǎn)區(qū)，此區(qū)土壤富石灰質(zhì)(champagne)，非常貧瘠，適合種植葡萄（釀酒葡萄是一種非常卑賤的植物，越肥沃的土壤所種植的葡萄越差。） 此地又分為六個區(qū)域分別為(1)大香檳區(qū)（grand champagne）、(2)小香檳區(qū)（petite champagne）、(3)邊林區(qū)（borderies）、(4)優(yōu)質(zhì)林區(qū)（fins boies）、(5)良質(zhì)林區(qū)（bons bois）、(6)普通林區(qū)（bois ordinaires）。 如果使用大香檳區(qū)原料50%，其余使用小香檳區(qū)的原料，就可稱為”fine champagne cognac”。如果全數(shù)使用大香檳區(qū)區(qū)原料，則可以稱為grand champagne cognac。 雅馬邑armagnac 和干邑區(qū)相同，本區(qū)的白蘭地也是全球著目的焦點，但不同的為蒸餾方式的不同而已，所產(chǎn)的白蘭地酒以質(zhì)樸，粗獷及濃烈的口味為其特征。 armagnac可分為三個區(qū)，分別為(1)bas armagnac (2)tenareze 和(3)hawf armagnac。另外雅馬邑可以有標(biāo)示年份的條件，這是它的特點。 法國產(chǎn)白蘭地 除上述產(chǎn)地之外，其它葡萄酒產(chǎn)區(qū)也可生產(chǎn)白蘭地，根據(jù)a．r法（制酒規(guī)定法）可分為—紅葡萄蒸餾酒（eau-de-vie de vin）與酒渣白蘭地（eau-de-vie de mare），這些酒名之后，需附上產(chǎn)地名，這是辨視的條件。 其它種類白蘭地 意大利 分為一般白蘭地與酒渣白蘭地（grappa）兩種酒渣白蘭地以榨汁后的酒渣所制作而成的，通常不存放于橡木桶熟成，其成品高酒精且有強烈的味道，非常適合餐后使用。 法國 有許多優(yōu)秀的水果白蘭地，如諾曼底區(qū)的蘋果白蘭地calvados，（制法略同cognac，標(biāo)示亦同），也可稱為eau de vie de cidre，不過，其它法國區(qū)域也可生產(chǎn)，所以購買時請注意產(chǎn)地及生產(chǎn)者。 櫻桃白蘭地（eau-de-vie de cerise），一般稱為kirsch。就法國而言，kirsch標(biāo)示是單指以100%櫻桃制成的，但其它標(biāo)示則有可能加入中性酒精來調(diào)整香味。 李子白蘭地（eau-de-vie de mirabelle），較有名氣的為洛林產(chǎn)的（mirabelle-de lorriaine）與凱秋李子白蘭地（eau-de-viede quetsch）等。 西洋梨白蘭地（eau-de-vie de poire），如果標(biāo)示為poire william，則是以william種的西洋梨制成。