倒掉

不用放冰吧，只要密封好了。放起來就好，當然溫度不要太高，不過這個季節(jié)，都冷了，應(yīng)該沒有大問題，酒越陳越香，白酒好像沒有保質(zhì)期的，不過如果個人存放的話，最好不超過5年。好酒是原酒，原酒之家-天金村。

你要幾天喝完酒擰瓶蓋緊放在陰涼處即可。如果可能喝不完要放很久那就除了擰緊外，用保鮮膜纏緊在扎上線繩，沒問題，放幾年都沒事兒。

喝剩的白酒，把蓋子封好，下次可以繼續(xù)喝的，但別放時間長了，不然會因空間大、液體少，酒度揮發(fā)，酒味淡，品質(zhì)下降，失去原有風味。

不管高度低度。既然你想放那就是喜歡她，那就把茅臺本身的紅蓋子扭好，然后要是你不打打算近期喝的話就用水膠帶把蓋子封口哪里開市纏就可以了。只要你纏的好，存放環(huán)境的溫差不大的情況下，什么時候都可以喝。并且味道沒怎么跑~

如果是高度酒（38度以上）開蓋沒喝完可以把蓋子蓋好在陰涼處繼續(xù)存放的，高度的白酒（正規(guī)真品白酒）可以儲存幾百年或更久。

1塞上瓶蓋 2一個月

保存喝剩的白酒時，必須把瓶口封嚴，可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊。保存剩余的白酒容器也很重要，應(yīng)盡量選擇玻璃瓶進行保存。 春節(jié)過后，一些市民家中存有親友聚會時沒喝完的白酒。市烹飪協(xié)會專家趙全利提示，白酒雖然沒有保質(zhì)期，但在存放過程中會出現(xiàn)揮發(fā)情況。 保存喝剩的白酒時，必須把瓶口封嚴，可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊。如果感覺還是不嚴實，可將蠟融化，并滴于瓶口之處。白酒可保存在干燥、清潔、通風較好的地方，但要避免陽光直射。此外，保存剩余的白酒容器也很重要，應(yīng)盡量選擇玻璃瓶進行保存。

1、用壇子存放。首先專業(yè)的酒廠把酒生產(chǎn)好后是以大壇子存放的，把壇子密封起來。這個很重要，陶瓷的壇子里的礦物質(zhì)對能使白酒的品質(zhì)更好，并且越放越香。2、放入深窖儲藏。用壇子裝好密封后，選擇深窖儲藏，最好是地下一百米以下的地窖，那里恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境，最有利于白酒的自然老熟。3、存放時間。一般酒的存放時間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。在家存放白酒的方法：1、帶包裝存放。一般買回來的酒如果想保存建議帶著原包裝保存，因為酒容易揮發(fā)，已經(jīng)打開過的酒不適合較長時間的保存。2、封口。對瓶口處也應(yīng)該再給予封閉處理，因為一般買的酒瓶口處并不是封閉的非常嚴的，所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺還是不嚴實，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透?；蛘哂媚喟哑靠诜馄饋硪彩强梢缘摹Ｄ噙m合各種包裝的瓶子，但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形，容易封閉不緊，在這里要注意了。3、放酒窖或埋在地下。如果家里有酒窖，這時候就可以把封好口的酒瓶放進酒窖里了，如果沒有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下盡量深一些的地方，因為越深才能保證溫度與濕度的恒定。如果是普通的公寓，建議存入地下室，那里沒有陽光直射，相對溫度與濕度也是恒定的，還要經(jīng)常通風，但是這種地方溫度還是不能一直恒定，所以不建議長期保存。4、存放時間。一般醬香型和濃香型的白酒最易儲藏，可以適當?shù)拇娣艜r間長一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒最好不要長期貯存，因為貯存時間長了容易失去原有的清香，還會發(fā)出苦澀味，存放時間長了就不好喝了。在家里自己存放的話，建議也不要超過三年。

先用蠟將瓶口密封，建議將紅酒水平放置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，隨著時間的推移瓶塞會干枯變細，而使酒氧化了。把要喝的酒提前幾小時打開瓶塞直立放置，這樣沉淀物就落在瓶底了。 周圍溫度在攝氏１２－１５度左右為宜。微小的波動對酒沒有影響，突然急劇的溫度變化對酒是有損害的。應(yīng)該知道酒在溫度高的酒窖里比在溫度低的酒窖里能更快地達到峰值。 相同年限的酒不都是最好的時侯，很多的紅酒是在１－２年時喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是當它們上市時就喝。有些紅酒是要等一段時間再喝。少數(shù)大牌的紅酒要等十年以上為好。 通常的習(xí)慣，紅酒是不長時間放在冰箱里的，這種“突變的行為”會損傷酒的品質(zhì)。然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一，兩天的。香檳酒可以在開啟前在冰箱里放幾小時。

紅酒一般沒有特定的保存場所就比較難保存了。因為保存紅酒要對溫度，濕度，陰暗度有嚴格的要求。在專業(yè)酒窯中，溫度需控制在10度至14度，濕度維持在70%。在一般家庭中，先將酒封存在具有隔熱、隔光效果的瓦楞紙箱或保麗龍箱內(nèi)，再放置于陰涼通風且溫度變化不大的地方，也可保存較長時間。 至于已開瓶而未喝完的酒，比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來，可以保存大概一周時間。但較經(jīng)濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。不過，已開瓶的葡萄酒，應(yīng)盡早喝完，因為保存的時間越長，它的風味也就散失得越快。除保存的地點需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放，最好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的濕度，瓶口就會被木塞緊緊的塞住。

最好是用軟木塞封閉. 此方法適合所有開過的酒!

我們知道，葡萄酒打開后遇到空氣就會開始氧化。剛打開的酒是需要氧氣的，比如說酒倒入杯子時，我們還要晃動酒杯，以便與空氣充分接觸，使酒散發(fā)出更濃郁的香氣。濃郁的酒在飲用之前還需要提前一小時開瓶醒酒。然而葡萄酒和空氣接觸時間長了，就會導(dǎo)致葡萄酒氧化，酒的美味也會失去大部分。因為葡萄酒的酒精度較低，一般在8%~14%，而40度以上的烈酒一般不大會變質(zhì)。如果開瓶后一次喝不完，家里又沒有專門抽真空的酒具，最好就用軟木塞封住瓶口（原來的木塞顛倒過來，一般都是可以塞進瓶子來封口的。）然后將這瓶沒喝完的酒放進冰箱冷藏，因為溫度越低酒的變化也就越小，但是切記再將酒拿出來的時候，一定要等溫度升高后再打開喝。以這種方式存酒，第二次打開喝的時候，酒的風味肯定會降低的。不過也有例外。記得2002年早春我還在青島的時候，因為要搬到上海，無心再藏酒，就將波爾多一家酒莊主人送我的1999 年的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）打開來喝。他跟我講過這酒是可以在瓶里陳十年的好酒。我剛打開，酒太新了，果味不明顯，還很澀，喝了一杯就塞了木塞放在外面。我?guī)缀跬诉@件事情，一個星期都放在那里。我以為這酒應(yīng)該是壞了，不料打開一聞，酒里竟散發(fā)出濃濃的黑色漿果的香氣，如黑加侖，如黑櫻桃，如李子。酒液在口腔里像絲綢般的幼滑。我后來知道，開瓶后加快酒的成熟，畢竟是波爾多的好酒，本來就經(jīng)得起時間的考驗。話說回來，如果我們經(jīng)常在家里喝葡萄酒，我建議大家最好買一個抽真空器具，這東西雖然在國內(nèi)還不普及，但是在葡萄酒專賣店應(yīng)該買得到。這也是一整套的器具，一般包含抽真空器和兩個瓶塞，先將軟的塑膠塞子放在瓶口，再將瓶內(nèi)的空氣抽出來，以達葡萄酒保鮮的功能，一般可以保鮮三到五天。 如果是氣泡酒的話，個人認為打開就要喝完。這種酒的木塞打開就不能再用了，有條件可以買個氣泡塞，防止氣泡外泄，否則還是喝掉吧，不然到第二天酒中的氣泡都跑光了，成了呆滯的液體，無味也無趣了。對于喝不掉的酒，還有一個辦法就是用來燒菜。開了瓶的酒時間長了就會產(chǎn)生醋味，用來做料酒是相當不錯的，比如說燒肉時，加入這樣的葡萄酒，會使肉嫩而不爛，也容易熟。