材料粳米飯150克，熟揚(yáng)州風(fēng)鵝(可用風(fēng)雞、風(fēng)鴨或熏肉代替)100克，姜絲5克，青菜25克，蔥花10克調(diào)味料味精2克，冷豬油250克，鹽、胡椒粉少許做法1、將風(fēng)鵝撕成絲。2、把青菜切碎。3、在滑過(guò)油的熱鍋中入豬油30克，放入青菜炒至變綠。4、再放入風(fēng)鵝絲炒香。5、放入米飯，加鹽、味精、胡椒粉炒勻。6、再放入姜絲炒勻。7、撒上蔥花，炒勻裝盤即可。POINT1、要用豬油炒才能炒出風(fēng)鵝的香味。2、姜絲可根據(jù)個(gè)人口味添加。

材料風(fēng)鵝1000g，大白菜500g，濃白湯、火腿、豆油、精鹽、味精、姜、蔥、鴨血、胡椒粉各適量。做法1、將風(fēng)鵝剁成塊，泡洗凈；2、炒鍋上火，放人豆油燒熱，加蔥、姜、風(fēng)鵝略煸，加入濃白湯燒透，倒入沙鍋中，轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)，加入白菜梗(切成的條)、鴨血塊煲10分鐘，撇去浮沫，撒上胡椒粉即可。操作要領(lǐng)最好選江蘇溧陽(yáng)產(chǎn)的風(fēng)鵝。要先將風(fēng)鵝的咸鹵味漂洗凈。

明爐萵筍風(fēng)鵝的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味粥湯 工藝：燒 明爐萵筍風(fēng)鵝的制作材料：主料：風(fēng)鵝250克,萵筍100克,胡蘿卜塊,木耳片適量。調(diào)料：蔥段,姜片,鹽,胡椒粉,雞精,花雕酒,雞湯,色拉油各適量。 教您明爐萵筍風(fēng)鵝怎么做，如何做明爐萵筍風(fēng)鵝才好吃 1.風(fēng)鵝切塊；萵筍洗凈，切滾刀片，焯水待用。 2.油鍋燒熱，入蔥段、姜片煸鍋，放入所有原料和雞湯，燒至湯汁濃白，加鹽、胡椒粉、雞精、花雕酒調(diào)味即可。 明爐萵筍風(fēng)鵝的制作要訣：燒制時(shí)間要長(zhǎng)，不然湯色不濃。 洋芋仔鵝煲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：燒 洋芋仔鵝煲的制作材料：主料：仔鵝半只,土豆3個(gè),香菇,青椒片,紅椒片各適量。調(diào)料：色拉油,高湯,蔥,姜,鹽,味精,雞精,胡椒粉,香油,蠔油各適量。 教您洋芋仔鵝煲怎么做，如何做洋芋仔鵝煲才好吃 1.仔鵝洗凈斬塊，入鍋中煮熟；土豆斬塊，入油鍋炸熟。 2.油鍋放蔥、姜煸香，倒入高湯、原料燒開(kāi)，調(diào)味即可。 黃金茸風(fēng)鵝煲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：燒 黃金茸風(fēng)鵝煲的制作材料：主料：黃金茸150克,風(fēng)鵝200克。調(diào)料：高湯,色拉油,蔥,姜,鹽,味精,雞精,胡椒粉,水淀粉各適量。 教您黃金茸風(fēng)鵝煲怎么做，如何做黃金茸風(fēng)鵝煲才好吃 1.黃金茸泡發(fā)，切成塊；風(fēng)鵝斬成塊。 2.油鍋中放入蔥、姜煸香，倒入高湯，放入原料，燒半分鐘，調(diào)味勾芡即可。 紅湯沙鍋鵝掌的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 紅湯沙鍋鵝掌的制作材料：主料：鵝掌600克。調(diào)料：（1）鹵汁適量。（2）肉汁,生抽,叉燒醬,花生醬,雞精,鹽,胡椒粉各適量。 教您紅湯沙鍋鵝掌怎么做，如何做紅湯沙鍋鵝掌才好吃 1.鵝掌洗凈焯水，放入調(diào)料（1）中鹵制入味。 2.調(diào)料（2）中肉汁加入醬料，調(diào)制成紅湯備用。 3.取一沙鍋放入鵝掌，加紅湯上煲爐煲10分鐘即成。 紅湯沙鍋鵝掌的制作要訣：鵝掌一定要鹵酥爛。 沙茶炒鵝絲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：炒 沙茶炒鵝絲的制作材料：主料：鵝胸肉300克。輔料：鮮紅頭椒絲25克,熟冬筍絲25克,炊發(fā)冬菇絲（蒸制香菇）5克,姜絲5克。調(diào)料：沙茶醬50克,精鹽3克,味精5克,紹酒10克,香油5克,濕淀粉5克,上湯50克,熟雞油10克,花生油適量。 沙茶炒鵝絲的特色：沙茶香濃，鮮咸微辣。 教您沙茶炒鵝絲怎么做，如何做沙茶炒鵝絲才好吃 1.將鵝胸肉切成絲，用清水浸泡30分鐘，漂去血腥，瀝干水分，腌漿好（見(jiàn)原料腌制，同雞肉腌制法）。 2.鍋炙好，下入花生油燒至五成熱，下入鵝肉絲拉油，待滑散變白，下入漏勺瀝油。鍋迅速回火上，下入配料絲，以余油爆香，烹入紹酒，下入沙茶醬略煵，下入上湯、鹽、味精炒勻，下入鵝肉絲，以香油、濕淀粉勾芡，翻炒爆勻，淋入熟雞油，入盤即成。 淮山鵝肉瘦肉湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 糖尿病食譜 胃炎食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮 淮山鵝肉瘦肉湯的制作材料：主料：鵝肉250克,豬肉(瘦)250克輔料：山藥(干)30克,北沙參15克,玉竹15克調(diào)料：鹽3克,料酒2克,胡椒粉2克,大蔥3克,姜3克,雞蛋清20克 教您淮山鵝肉瘦肉湯怎么做，如何做淮山鵝肉瘦肉湯才好吃 1. 將鵝肉洗凈，放沸水鍋中燙透，撈出切絲，將豬肉洗凈，放沸水鍋中燙一會(huì)，撈出切絲。2. 將淮山藥、北沙參、玉竹分別去雜洗凈，裝入紗布袋中扎口。3. 鍋中注入雞湯(用清水也可以)，放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜共煮至肉熟爛，揀去蔥，姜即成。小帖士-健康提示：此湯益氣補(bǔ)虛，養(yǎng)陰潤(rùn)肺，生津止渴，適用于肺陰虛損，胃陰不足而口干思飲，乏力，氣短咳嗽之人，糖尿病人食之有良好治療效果。生津止渴，防糖尿病，肺陰虛損。 小帖士-食物相克：山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。北沙參：北沙參反藜蘆、惡防己。

原料：粳米飯150克，熟揚(yáng)州風(fēng)鵝(可用風(fēng)雞、風(fēng)鴨或熏肉代替)100克，姜絲5克，青菜25克，蔥花10克調(diào)味料：味精2克，冷豬油250克，鹽、胡椒粉少許做法：????????1、將風(fēng)鵝撕成絲。????????2、把青菜切碎。????????3、在滑過(guò)油的熱鍋中入豬油30克，放入青菜炒至變綠。????????4、再放入風(fēng)鵝絲炒香。????????5、放入米飯，加鹽、味精、胡椒粉炒勻。????????6、再放入姜絲炒勻。????????7、撒上蔥花，炒勻裝盤即可。