為什么要給威士忌加水？水稀釋威士忌。從兩杯威士忌開始，最好使用同一個(gè)酒廠的威士忌。如果你是想要冷卻威士忌，嘗試使用威士忌石塊。Part3：強(qiáng)化蘇格蘭威士忌的飲用體驗(yàn)1.試著自己做混合威士忌。蘇格蘭威士忌又稱“Scotch”是威士忌中的獨(dú)特的存在，如何鑒賞蘇格蘭威士忌我們?cè)谙旅娼o大家一些參考。

威士忌怎么喝？

蘇格蘭威士忌又稱“Scotch”是威士忌中的獨(dú)特的存在，如何鑒賞蘇格蘭威士忌我們?cè)谙旅娼o大家一些參考。Part 1 了解蘇格蘭威士忌的一些基礎(chǔ)知識(shí)1. 區(qū)分單一麥芽與混合威士忌。那么，單一麥芽和混合之間有什么區(qū)別呢？單一麥芽蘇格蘭威士忌僅由水和100％大麥制成。“Single”指的是來自單一的酒廠，在此基礎(chǔ)上，它可以是來自不同橡木桶的，甚至是不同批次的威士忌。

混合麥芽蘇格蘭威士忌是由兩種或更多種不同釀酒廠生產(chǎn)的單一麥芽威士忌釀制而成。許多釀酒廠售賣得威士忌專門用于混合。2. 不要盲目喜歡單一麥芽威士忌。雖然單一麥芽可以說比混合物更有名（價(jià)格也明顯可以看出來），但同樣有一些非常好喝的混合威士忌，有時(shí)甚至比單一麥芽更好。 總的來說，單一麥芽威士忌通常比混合威士忌更昂貴，但并不一定更好。

所以在喝蘇格蘭威士忌時(shí)，要抱著探寶的心態(tài)而不要讓價(jià)簽左右你的選擇。3. 需要知道蘇格蘭威士忌通常隨著陳年而味道得到改善。蘇格蘭威士忌至少在橡木桶中陳釀三年。一些用來陳釀的橡木桶以前曾被用來陳年雪利酒或波旁酒，這樣會(huì)給威士忌帶來獨(dú)特的味道。此外，橡木桶的來源也不盡相同，一些酒廠鐘情來自于美國的橡木桶，而另一些則鐘情于歐洲的。

允許威士忌在橡木桶中陳釀的過程有時(shí)會(huì)持續(xù)數(shù)十年，這樣會(huì)給威士忌更佳的味道。為什么威士忌隨著陳年而改善？像所有的樹林一樣，橡樹是多孔的。裝在橡木桶中的蘇格蘭威士忌滲入橡木桶的毛孔，汲取橡木的獨(dú)特風(fēng)味。隨著威士忌的陳年，一部分酒精蒸發(fā)，醇香。蘇格蘭威士忌桶有時(shí)會(huì)在灌入酒精之前燒焦。這種炭化橡木的方式賦予桶中陳化的威士忌獨(dú)特的味道。

燒焦的橡木桶還有助于凈化威士忌，留在木炭中的碳在陳化時(shí)會(huì)過濾掉一些雜質(zhì)。威士忌經(jīng)常被給予“12年”，“15年”陳年。這個(gè)過程中大部分時(shí)間都在一個(gè)桶中陳化，然后再轉(zhuǎn)移到另一個(gè)橡木桶中保持6到12個(gè)月。這一過程給了威士忌更豐富的風(fēng)味。威士忌裝瓶后不會(huì)持續(xù)陳年。它可能會(huì)因蒸發(fā)而失去一點(diǎn)酒精，并因此而“醇厚”，而大部分深邃的味道仍會(huì)持續(xù)孕育。

4. 尋找全天然威士忌不加著色劑。 一些威士忌在裝瓶之前會(huì)進(jìn)行焦糖色注射，以求表面上視覺保持一致性，這些威士忌務(wù)必敬而遠(yuǎn)之。事實(shí)上，如果威士忌味道很好，它看起來不太一樣又有什么關(guān)系呢。5. 請(qǐng)注意蘇格蘭威士忌的來源。 雖然威士忌在技術(shù)上可以在世界各地生產(chǎn) - 加拿大，澳大利亞，甚至日本都生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)威士忌 – 但是只有在蘇格蘭生產(chǎn)的威士忌才能稱之為“Scotch Whisky”。

這里快速瀏覽蘇格蘭的不同地區(qū)，他們的一些特點(diǎn)以及他們最受歡迎的威士忌：Part 2：聞，沾，嘗1. 買個(gè)喝威士忌的杯子。盡管用任何玻璃杯中喝威士忌都是可以的，但選擇合適的威士忌可以增強(qiáng)你的威士忌體驗(yàn)。專家認(rèn)為，郁金香形玻璃通常是最好的，它可以讓威士忌的香氣盤旋溢出，并將威士忌香氣濃縮在玻璃瓶頸附近。

如果找不到郁金香形狀的威士忌酒杯，請(qǐng)嘗試使用葡萄酒或香檳酒杯代替。2. 倒入少量威士忌（通常不會(huì)超過30毫升），輕輕攪拌。 輕輕地旋轉(zhuǎn)玻璃杯，用薄薄的一層威士忌涂在玻璃杯的兩側(cè)，讓酒精充分呼吸。享受威士忌化作焦糖色的薄膜在玻璃杯中旋轉(zhuǎn)落下。3. 用鼻子聞聞你的威士忌。將威士忌酒杯移近鼻子，深深吸氣。把你的鼻子拿走（第一次會(huì)聞完全都是酒精的味道），然后再次移近威士忌酒杯。

在威士忌中呼吸20到30秒，然后放下酒杯，最后再拿起酒杯，同時(shí)自由地感受被喚起的各種氣味或味道。注意時(shí)，注意以下幾種氣味：煙熏味。這包括泥炭味，因?yàn)辂溠看篼溄?jīng)常被扔在泥炭火上用以煙烤。咸味。許多蘇格蘭威士忌具有明顯的海洋氣味。果香味。試著從威士忌中辨別出干葡萄干，杏子或櫻桃的味道。甜味。許多蘇格蘭威士忌依靠焦糖，太妃糖，香草或蜜糖來調(diào)和甜味。

木質(zhì)味。由于橡木在威士忌陳化過程中是如此不可或缺的輔助，木香味蘇格蘭威士忌中比較常見，它經(jīng)常與甜味相互作用。4. 喝一小口。 喝一小口威士忌，使其覆蓋整個(gè)舌頭，但不會(huì)讓你的味蕾被酒精的味道所淹沒。 將蘇格蘭威士忌縈繞在你的嘴里，在口中醞釀出一種良好的“口感”。5. 完成品嘗。咽下威士忌，稍微張開你的嘴，這樣有助于回味威士忌揮之不去的余味。

對(duì)于那些優(yōu)雅的威士忌而言，這時(shí)的感覺與剛才的口感完全不同，并會(huì)為您的品嘗體驗(yàn)增添另一層令人愉悅的復(fù)雜性。6. 加入少量的水到威士忌中。許多威士忌愛好者喜歡加水到他們的威士忌中，足以將酒精稀釋到約70％。這通常只需要不到一茶匙的水。一些威士忌需要的水多一些，其他的則需要的水少一些。這里有一個(gè)提示，用于確定添加到威士忌酒中的水量。

一次添加幾滴，直到酒精的刺痛或燒灼感消失。為什么要給威士忌加水？水稀釋威士忌。酒精含量比較高時(shí)，威士忌中的酒精會(huì)掩蓋一些更令人不快的味道或香味。當(dāng)你弱化這種強(qiáng)烈酒味時(shí)，威士忌的真正內(nèi)涵就開始閃耀。嘗試蓋住威士忌（例如干凈的杯墊），讓它柔化10到30分鐘。這將使威士忌有足夠的時(shí)間與水相互作用，產(chǎn)生更好的飲用體驗(yàn)。

7. 重復(fù)整個(gè)過程，這次是用稀釋的威士忌。 搖勻，嗅味，口感，并再次完成品嘗威士忌。稀釋后的威士忌與未稀釋的威士忌有什么不同？ 你通常會(huì)注意到一些剛才被忽略的事情。Part 3：強(qiáng)化蘇格蘭威士忌的飲用體驗(yàn)1. 試著自己做混合威士忌。誰說必須依靠釀酒廠來為你混合威士忌？你也可以輕松快速地制作自己的混合威士忌，甚至可以熟能生巧。

下面是一些基礎(chǔ)知識(shí)。從兩杯威士忌開始，最好使用同一個(gè)酒廠的威士忌。比如兩種不同的Bruichladdich，或兩種不同年份的Talisker。混合由同一酒廠出售的威士忌更容易。混合少量的兩到三種威士忌，放置一至兩個(gè)周。這是你的“試驗(yàn)品”，目的在于了解你是否喜歡你的最終產(chǎn)品。如果兩到三周后你喜歡你的混合威士忌，你可以進(jìn)行下一步了。

拿一個(gè)空的威士忌酒瓶，以50/50或45/55混合兩種威士忌，甚至以33/33/33混合三種威士忌?；旌虾煤笥密浤救w好，就可以邀請(qǐng)三五好友與他們分享了。2. 一旦你打開一瓶威士忌，盡量在一年內(nèi)喝下。 只要你的威士忌暴露在氧氣下，酒精就開始失去它的一些特征，而且氧氣開始將酒精轉(zhuǎn)化為醋。 所以一旦開瓶請(qǐng)務(wù)必盡快飲用。

3. 嘗試自制陳年效果。威士忌通常在橡木桶中陳年，但我們也可以自己為你的威士忌做陳年效果?？梢赃x用樺木，櫻桃或橡木等木質(zhì)以獲得更多的風(fēng)味。當(dāng)然這種方法只是用來為廉價(jià)的威士忌增強(qiáng)味道，非常好的威士忌就不需要了。確保樹枝足夠小，適合放進(jìn)威士忌酒瓶內(nèi)。在低溫下將樹枝在烤箱中加熱數(shù)小時(shí)以除去所有水分。用噴燈輕輕烘烤樹枝。

這里的目標(biāo)只是想烤枝條給它額外的香氣。將枝條固定在一根繩子上，并將其浸入威士忌中，每30分鐘品嘗一次威士忌。不需要長時(shí)間淹沒枝條以免對(duì)威士忌味道產(chǎn)生過大的影響。通常只需30分鐘到一個(gè)小時(shí)即可實(shí)現(xiàn)一個(gè)不錯(cuò)的味道改進(jìn)。注意：確保選擇的木材類型可以安全地用于威士忌。某些木材對(duì)人是有毒得，或者不會(huì)產(chǎn)生令人愉快的味道或香氣。

畢竟大家的健康是首要任務(wù)。4. 盡量避免添加冰塊。當(dāng)然如果你喜歡你的威士忌稀釋且冷卻，那也無傷大雅。 但是大多數(shù)威士忌人士認(rèn)為加冰是過時(shí)的。涼爽的溫度往往掩蓋了威士忌某些味道，過度稀釋的威士忌同喝水無異。如果你還是想要冷卻威士忌，嘗試使用威士忌石塊。他們可以放在冰箱或冰柜里，可以為威士忌降溫卻又不會(huì)稀釋。

但是要處理得當(dāng)，不然會(huì)留下余味。5. 嘗試開始自己收藏威士忌。也許你還只是一個(gè)初學(xué)者，但威士忌收集絕對(duì)是有趣和富有啟發(fā)性的愛好。以下是你開始自己收藏時(shí)需要考慮的幾件事情：購買你喜歡喝的威士忌，而不是你認(rèn)為以后可能值大價(jià)錢的威士忌。 威士忌拍賣市場價(jià)格波動(dòng)很大。 堅(jiān)持你喜歡的才是最好的威士忌收集策略，這樣，即便是不能夠產(chǎn)生投資效益，也可以拿來喝，畢竟酒是用來喝的。

保留好你的收據(jù)。最好將收據(jù)與威士忌酒瓶保存在一起。 這是一個(gè)很好的提醒，一旦你最終決定彈出軟木塞享用威士忌，可以幫助你回憶你付出了什么。保存在不同的地方。以免被家里淘氣的小孩打破，或者在火災(zāi)等災(zāi)害時(shí)，不至于損失太大。關(guān)注“旅行指數(shù)”，了解最全最流行的世界旅游的趨勢(shì)，吃最美味的，住最酷炫的，玩最有意思的。

有沒有好喝的威士忌介紹一下？

Top.1 麥卡倫64年水晶瓶裝威士忌（Macallan 64 Years Old in Lalique Cire Perdue decanter）——460,000美元這是一瓶單一純麥威士忌，瓶子是法國殿堂級(jí)水晶品牌萊儷卡（LALIQUE）通過脫蠟工藝精心制作的水晶酒樽，在2010年的一場拍賣場上以460,000美元成交，拍賣所得被捐贈(zèng)給慈善機(jī)構(gòu) charity: water，為發(fā)展中國家的人民提供清潔、安全的水源。

這款威士忌之所以超凡脫俗是因?yàn)樗怯媚嗝嚎具^的麥芽來釀造的，當(dāng)時(shí)正處于二戰(zhàn)時(shí)期，很多煤礦都被關(guān)閉了，煤炭的價(jià)格高得令人望而生畏。它是麥卡倫所出品的一款最優(yōu)質(zhì)的威士忌。Top.2 格蘭菲迪珍妮?希德?羅伯特珍藏威士忌（Glenfiddich Janet Sheed Roberts Reserve 1955）——94,000美元格蘭菲迪公司擁有一桶從1955年元旦前夕開始陳釀的蘇格蘭威士忌。

格蘭菲迪的創(chuàng)始人威廉?格蘭特（William Grant）的孫女珍妮?希德?羅伯特（Janet Sheed Roberts）在110歲高齡謝世后，格蘭菲迪公司決定用這一桶1955年份的酒來出品15瓶威士忌。15瓶酒中有4瓶由珍妮的家族珍藏；另外11瓶都拿來拍賣，一位來自亞特蘭大的威士忌專家以94,000美元拍下了其中一瓶。

這15瓶威士忌的過人之處在于芬芳四溢的果香和甜美動(dòng)人的口感。Top.3 麥卡倫1926年威士忌（Macallan 1926）——75,000美元這是麥卡倫公司“珍稀”（Fine and Rare）系列威士忌中年份最古老的一款酒，它是在1926年蒸餾的，到1986年才裝瓶，產(chǎn)量只有40瓶。由于沒有加入水，它的酒液非常濃縮，口感很干。

2005年一位來自韓國的商人以75,000美元高價(jià)買下了的一瓶。Top.4 大摩62年馬西森單一麥芽威士忌（Dalmore 62 Single Highland Malt Scotch Matheson）——58,000美元這款酒是由四種不同年份蒸餾出來的單一純麥威士忌調(diào)配而成，1942年只出品了12瓶，每一瓶都有自己獨(dú)特的名字。

不過，這些名字都與大摩莊園（Dalmore Estate）相關(guān)，12瓶酒中最昂貴的是馬西森（Matheson），它是以大摩莊園的主人亞歷山大?馬西森（Alexander Matheson）的名字來命名的，2005年被一位匿名買家買走。那位買家拿到這瓶酒之后，很快就和他的五位親密好友把它享用了。Top.5 格蘭菲迪1937年威士忌（Glenfiddich 1937）——20,000美元這款酒屬于格蘭菲迪“珍稀”（Rare）系列中的一員，于1937年在該公司的位于蘇格蘭的酒廠蒸餾所得，之后一直在進(jìn)行緩慢的陳釀，直到2001年才開始裝瓶，產(chǎn)量總共為61瓶。

據(jù)說這款酒呈濃郁的胡桃木色，帶有微微的雪松、肉桂、丁香和太妃糖氣息。該酒于2006年在紐約的一場慈善拍賣會(huì)上以20,000美元售出。Top.6 麥卡倫55年威士忌（Macallan 55-Year-Old）——12,500美元這款威士忌在一個(gè)雪利橡木桶中陳釀了55年，是一種單一純麥威士忌，瓶子為萊儷卡公司制作的水晶瓶。

據(jù)說該酒呈一種深沉的紅木色，散發(fā)出類似于泥煤和水果干的美妙香氣，口感柔和而滑順，夾雜著點(diǎn)點(diǎn)柑橘的風(fēng)味，更有一種著名的辛辣味。Top.7 大摩50年威士忌（Dalmore 50-Year-Old）——11,000美元這是世界上最出色的50年陳威士忌之一，在全世界都極受歡迎。它最初是在1920年蒸餾出來的，在1978年裝瓶，共60瓶，瓶子都是水晶材質(zhì)。

這款威士忌呈深琥珀色，口感鮮美而雅致，帶有一種柑橘和香料的味道。Top.8 格蘭花格1955年威士忌（Glenfarclas 1955）——10,878美元1865年，約翰?格蘭特（John Grant）從羅伯特?海（Robert Hay）手里購買了位于蘇格蘭Ballindalloch村的格蘭花格蒸餾廠（Glenfarclas Distillery）。

在那之前，這座酒廠已經(jīng)運(yùn)營了29年了。喬治?格蘭特（George Grant）為了紀(jì)念自己的祖先約翰?格蘭特，而在1955年手工挑選了一桶威士忌，并在2005年對(duì)其裝瓶。裝瓶的那一天恰好是這桶酒放入橡木桶陳釀后的50年紀(jì)念日。這桶酒總共裝了50瓶，在上市之前就已經(jīng)被預(yù)訂完了。它喝起來帶有蘇格蘭斯佩塞（Speyside）威士忌的純正風(fēng)味，而且隱約帶有雪利酒的味道。

Top.9 麥卡倫1939年威士忌（Macallan 1939）——10,125美元這款酒是麥卡倫公司的“珍稀”系列產(chǎn)品，蒸餾出來后陳釀了40年，于1979年進(jìn)行裝瓶，瓶子為經(jīng)典的萊儷卡水晶瓶。這款酒的優(yōu)勢(shì)在于產(chǎn)量大，而且價(jià)格并非高不可及。不過，通過這款酒人們?nèi)匀豢梢泽w驗(yàn)到高檔威士忌所特有的柔和順滑口感，也能聞到麥卡倫威士忌引以為傲的芬芳香氣。

Top.10 芝華士皇家禮炮50年威士忌（Chivas Regal Royal Salute 50-years-old）——10,000美元2002年，芝華士為了慶祝伊麗莎白女王二世即位50周年而特別發(fā)行了這款皇家禮炮50年陳威士忌。正如伊麗莎白二世是在1952年登基一樣，這款酒也是在1952年開始放入橡木桶中陳釀的。

小白入坑第一瓶威士忌哪一款比較好？

首先要避開那些特別坑的品牌，比如: Macallan麥卡倫，Glenfiddich格蘭菲迪，以及所有的日本威士忌。為啥呢？這些威士忌難道不是最有名的嗎？是的，它們確實(shí)有名，有名到不需要把酒做好就能賣出去的程度了，選這些品牌，基本上可以確定的是，你花同樣的錢喝到了最差的酒。我們以最近電視劇都上鏡了的山崎12年為例，這破酒現(xiàn)在要2000多人民幣了，記得2015年在某寶也就350塊上下，后來山崎拿了個(gè)不知道哪里的野雞威士忌獎(jiǎng)，這酒就一路漲價(jià)，結(jié)果越漲價(jià)越有些捧臭腳的出來，到現(xiàn)在這么一款寡淡無聊的酒竟然成了炫富標(biāo)配了，現(xiàn)在有錢人也真是門檻低了，不應(yīng)該山崎18起步嗎？再說說Macallan，這個(gè)品牌現(xiàn)在最后悔的大概就是漲價(jià)不如日本人大膽。

麥卡倫確實(shí)是世界上最有名的威士忌品牌，曾經(jīng)也確實(shí)是名副其實(shí)的雪莉桶威士忌大師，但是現(xiàn)在的麥卡倫2000塊以下能喝的酒應(yīng)該沒有了，是的，全是“韭菜”專用款，12年雪莉桶都快成涮桶水了，當(dāng)然了炫富成本還是比日本酒低不少。接著再說說Glenfiddich吧，許多國內(nèi)威士忌愛好者的第一款單一麥芽威士忌都是格蘭菲迪12年，也不算貴，但是它真的不好喝，比vodka強(qiáng)點(diǎn)有限，人家伏特加好歹易飲度高啊。

同價(jià)位同檔次的Cardhu卡度12年，Glenmorangie 格蘭杰 10年，Glen ord 12年都比它好喝的多。最后再說說所謂的威士忌“入門款”，說實(shí)話，其實(shí)并沒有所謂入門款，我給對(duì)威士忌剛開始感興趣的朋友們的建議是: 先喝好的的！不一定要買整瓶，酒吧點(diǎn)個(gè)單杯，買個(gè)分享瓶，都可以。在避開前面提過的“坑”們的前提下，盡量喝自己經(jīng)濟(jì)能力上限的酒。