淀粉質(zhì)原料在糖化酶的作用下，轉(zhuǎn)化成葡萄糖，酒精酵母才會利用發(fā)酵。所以淀粉質(zhì)原料做酒必須有糖化過程。

我爺爺一直都用冰糖，我個人覺得冰糖更好一些。白糖可能會有一些灰塵

無所謂，冰糖貴一些

冰糖好

冰峪莊園大米原漿酒不添加如何糖分都是自然發(fā)酵出來的！~~~喝起來蜜香輕柔

釀制白酒誰說加糖??？糧食蒸煮后加曲發(fā)酵后蒸餾成酒。如果使用干酵母的話，活化時溫水加很少糖的。其他工序沒有加糖的。

一般情況下，固液結(jié)合的酒苦的話，你可以考慮用酸解決。如果還不行想要甜味劑的話，最好用發(fā)酵型的甜味劑。現(xiàn)在國家不允許用糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、紐糖（鈕甜）等。我們用過發(fā)酵型的甜味劑，可私信。

沒看懂什么意思？

酒精計

白酒是沒有糖度指標(biāo)檢驗的，本身白酒是不含糖的，白酒是蒸餾酒，糖是不揮發(fā)性物質(zhì)，是不可能與酒一起蒸餾出來的，除非人為加入糖，那是假酒了。糖的檢測有專業(yè)方法，看是哪種糖，不同的糖檢測方法不同，用蒸餾法測的是白酒中的固形物。

天金村酒業(yè)專業(yè)釀酒師告訴您。原漿酒指糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。原漿酒蜜香清柔、幽雅純凈、綿甜醇厚、回味怡暢，飲前不辛、不辣、不沖；飲中上口性好，口感、口味絕佳；飲后不上頭，不干喉，不傷胃。真正的原漿酒養(yǎng)生，口感佳。不建議您摻加糖來調(diào)和味道。向您推薦天金村原漿窖藏白酒。

白酒有適當(dāng)?shù)木圃阄妒枪虘B(tài)釀酒法帶有的一種標(biāo)志，不要把酒糟味扭曲了。酒糟味過大就不好了，為了減輕白酒里面的雜味，白酒企業(yè)選擇的方法：1、原輔料干凈、無霉變。2、 嚴(yán)格執(zhí)行工藝，做好每一個環(huán)節(jié)，可以減少雜味。也可以改進(jìn)工藝，做清蒸混入工藝雜味小。3、過濾除濁，利用活性炭吸附的特性，通過設(shè)備吸附。除濁過濾機(jī)械過濾。白酒加糖，只能掩蓋苦味，對于糟味大的問題不起作用。