好，直接上葡萄酒的釀造方法了1：買葡萄選購葡萄時，盡量挑選一些自然熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。但葡萄一定得留皮，因為葡萄皮是特有的釀造葡萄酒的關(guān)鍵。家庭自制葡萄酒，方法簡單，經(jīng)濟實惠，感興趣的可以在家嘗試自制葡萄酒，家庭自制葡萄酒的方法：1、品種。

請問葡萄酒怎么釀？

嗯。這問題問的好，因為每年夏季葡萄成熟時我都要釀一罐自己喝。而且迄今為止每次都釀的很成功。另自己釀的葡萄酒因為沒添加無污染，每晚睡前喝一杯也很助睡眠。好，直接上葡萄酒的釀造方法了1：買葡萄選購葡萄時，盡量挑選一些自然熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。

2：洗葡萄由于現(xiàn)在的葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就真的相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗，同時一定得剔除爛葡萄。但葡萄一定得留皮，因為葡萄皮是特有的釀造葡萄酒的關(guān)鍵。3：晾干葡萄把葡萄裝在能漏水的容器當(dāng)中，放入晾曬，等葡萄表面沒有水珠就可以裝入酒壇了。4：選擇容器裝葡萄酒的酒壇子可以是帶蓋子的木桶，或者陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不絕不可用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體的身體健康。

5：捏好葡萄放進容器把雙手清洗干凈后，直接手捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄把使勁捏入酒壇中，(連皮帶汁)。再鋪入冰糖放在葡萄上面，然后再捏，再鋪冰糖，逐層鋪制，葡萄和糖的比例大約10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是一定要放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素之一）。6：加封保存將酒壇子封口，(切記，別把壇口蓋子擰死，以防爆壇。

葡萄真的是最適合釀酒的水果嗎？葡萄酒該怎么釀呢？

家庭自制葡萄酒，方法簡單，經(jīng)濟實惠，感興趣的可以在家嘗試自制葡萄酒，家庭自制葡萄酒的方法：1、品種。制作紅葡萄酒要選擇充分成熟，顏色深，無爛果的套袋葡萄，比較適合制作紅葡萄酒的品種有摩爾多瓦、玫瑰香、夏黑、巨峰等品種。2、清洗。葡萄采摘后，要放到水里進行清洗，套袋葡萄灰塵少、農(nóng)藥殘留非常低，用水清洗1—2次就可以晾干備用。

3、容器。家庭自制葡萄酒，量少選用玻璃容器，量大用無毒無味的塑料容器，使用之前要進行徹底清洗，然后晾干備用。4、配糖。如果喜歡甜酒，可以在葡萄中加入白砂糖共同發(fā)酵，葡萄與白砂糖的比例為10：2—3，這樣制作的葡萄酒是甜酒，如果不喜歡甜紅，就用純葡萄釀制，這樣釀制的葡萄酒就是干紅。5、釀制。把晾干水分的葡萄逐粒捏破放入發(fā)酵容器內(nèi)，有利于發(fā)酵出酒。

葡萄發(fā)酵制酒可以不用加入酒曲，也可以正常發(fā)酵出酒，但加入酒曲可以加快發(fā)酵速度，并且可以提高葡萄酒的度數(shù)。然后，把發(fā)酵容器蓋好但不要蓋嚴(yán)，放在陰暗處發(fā)酵。6、攪拌。葡萄發(fā)酵5天左右開始攪拌，促進發(fā)酵均勻，然后每天攪拌一次，發(fā)酵15—20天后，過濾出葡萄皮和種子等雜質(zhì)，將過濾好的葡萄酒放在發(fā)酵容器內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵10天左右，就可以品嘗美酒了。