你的這個(gè)問題真的很難回答，釀酒選擇小麥做主要原料，沒有這樣生產(chǎn)企業(yè)或者工藝。釀酒多以高粱做主要原料或者玉米做原料，五糧型白酒，小麥比例10%左右。從淀粉角度看小麥出酒率，52度白酒一斤需要0.8~1斤小麥就可以了。小麥在白酒釀造中多應(yīng)用于制曲過程，制曲就是培養(yǎng)微生物。釀酒使用酒曲比例在20%左右。五糧型白酒，小麥用一部分，8~10%左右的比例

不管是在白酒或啤酒釀造過程中,使用小麥都是極少滴!1,啤酒滴主要原料是大麥芽,為了降低成本,使用量一般都在60%左右,剩下部分一般采用大米或玉米淀粉或糖漿.不使用小麥.有部分使用很小比例滴小麥芽,目的也是為了降成本,同時(shí)提高色度.小麥芽有很多問題(主要是蛋白含量太高).2,白酒釀造中也很少使用小麥,主要使用雜糧,高粱是主要滴,大米和玉米使用也常見.其他也有,(乃至甘蔗也是朗姆酒滴主要原料).當(dāng)然個(gè)別滴酒廠有例外,使用小麥,但較少見.

1500-1800萬噸之間。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)，每年酒類消費(fèi)約消耗我國糧食的數(shù)量在1500-1800萬噸之間，近年來我國每年糧食進(jìn)口總量約為1點(diǎn)2億噸，在這些進(jìn)口糧食中，大豆占到9000萬噸左右，玉米進(jìn)口約為400至500萬噸，主要用于飼料養(yǎng)殖。而剩下的進(jìn)口中主要包括小麥、大米、高粱和大麥及其他谷物粉等，約有2000萬噸。這里面除了大米、小麥及谷物粉進(jìn)口主要用于食用外，大麥和高粱都是半飼料、半釀酒，總量約為1000萬噸，最高峰時(shí)期，大麥、高粱進(jìn)口合計(jì)超過2000萬噸。