并沒(méi)有什么用 泡幾天還差不多 三小時(shí)太短了 不會(huì)有影響

蛇膽不弄破放到高度白酒里泡，生蛇膽弄破白酒里泡也行

腌雞蛋用酒泡十分鐘二十分鐘就可以，大部分腌雞蛋的都不泡也沒(méi)有什么問(wèn)題。用酒精泡過(guò)可以殺菌，腌雞蛋的質(zhì)量能高一些。

搜一下：腌咸鴨蛋用酒泡了10分鐘,沒(méi)問(wèn)題吧

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白酒浸制法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時(shí)先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。

最少也要1個(gè)月

1到3個(gè)月

3個(gè)月yishang

不用泡的，只要用白酒蘸濕潤(rùn)然后蘸鹽密封20天便可。

泡1周便可

我沒(méi)弄過(guò)那個(gè)第1次聽(tīng)說(shuō)

一個(gè)月左右吧咸鴨蛋的腌制原理：鴨蛋浸泡在飽和食鹽溶液中，在高壓空氣的作用下，食鹽溶液的滲透壓增加，加強(qiáng)了食鹽溶液向鴨蛋內(nèi)的滲透力，所以在較短的時(shí)間內(nèi)即可將咸鴨蛋腌制好，又由于飽和食鹽溶液可以均勻地向鴨蛋內(nèi)滲透，因而所腌制的蛋咸淡較為均勻用白酒 是為了能夠更好的吸收鹽 因?yàn)榘拙频臐B透力強(qiáng) 雞蛋的外面有一層膜 做咸蛋的時(shí)候 先把雞蛋用清水洗凈 然后粘上白酒 在滾上精鹽 利用酒的滲透力把鹽帶入蛋內(nèi) 這樣您腌制咸蛋的周期就短了 就能夠早日食用了

一個(gè)月左右就可以吃了

你好！一個(gè)月左右吃如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

腌漬時(shí)間：將放入密封袋或者容器的蛋放在通風(fēng)陰涼的地方腌制，夏季約15天，春秋季約30天，冬季約30天~40天。腌制咸蛋時(shí)間長(zhǎng)短跟放置的溫度和鹽水的含鹽量有關(guān)，可以根據(jù)個(gè)人口味靈活掌握腌漬時(shí)間?！　≈蟮埃簩㈦鐫n好的咸蛋取出，用清水沖洗干凈，再放入冷水鍋中，小火煮2分鐘，接著轉(zhuǎn)大火燒沸，大約8~10分鐘。將咸蛋從鍋里取出，使其自然冷卻，千萬(wàn)不要放到冷水中冷卻?！　≌{(diào)料：粗鹽、細(xì)鹽、高度數(shù)白酒（如56度二鍋頭）、花椒、八角、老姜、桂皮、陳皮。調(diào)料的種類(lèi)和用量還可以根據(jù)個(gè)人口味酌情加減?！　≈品ǎ骸　。?）食鹽腌漬法：這種方法腌漬咸鴨蛋的容器比較簡(jiǎn)單，選用食品密封袋即可；首先將雞蛋或鴨蛋放入清水中，將表面泥土污泥徹底清除干凈，再用清水沖洗干凈，逐個(gè)擦干表面水分；分別將每個(gè)雞蛋或者鴨蛋放入高度數(shù)白酒中，均勻的蘸上一層白酒；接著放入食鹽中，均勻的滾上一層食鹽，厚度盡量保持均勻，這樣可以使腌好的咸蛋味道均勻，食鹽厚度1毫米的樣子即可；最后將密封袋口封好；　?。?）鹽水腌漬法：用這種方法腌制咸蛋時(shí)，容器可以選用瓦缸、壇罐或者玻璃容器，但是切勿使用金屬器皿，因?yàn)檎{(diào)料中的大量食鹽會(huì)對(duì)金屬產(chǎn)生腐蝕作用，使腌出的蛋顏色發(fā)黑，味道怪異。

可以，需要加高濃度的白酒,再加點(diǎn)菜油的話泡出來(lái)的鹽蛋是油油的哦

自制五香咸鴨蛋主料鴨蛋：適量調(diào)料粗鹽：適量白酒：適量花椒：適量八角：適量茴香：適量桂皮：適量 我喜歡雞蛋炒米飯，上面還要用煮熟的咸鴨蛋就只是取出鴨蛋黃，厚厚的蓋上一層（幾個(gè)）用勺子壓碎，跟著炒米飯吃到嘴里那個(gè)沙沙的，出油的黃甭提多香了，喝白粥吃咸鴨蛋是早飯必備的小菜，另外提一句，咱自家腌的咸鴨蛋一般我覺(jué)的蛋清白都比外面賣(mài)的嫩，蛋黃出油也多！材料集合圖：1,把買(mǎi)回來(lái)的生鴨蛋洗凈用廚房用紙擦干2,洗凈擦干的鴨蛋用高度白酒再蘸洗一下3,提前量好腌鴨蛋的盛器需要的用水量，在水內(nèi)添加八角、花椒、香葉、姜，煮開(kāi)后小火慢煮5分鐘4,然后添加鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和5,再加入少許高度白酒6,鹵汁調(diào)制好后放涼撈出、桂皮、姜、備用7,將腌鴨蛋的密封容器清洗干凈，控干水分，倒入鹵汁并小心的放入侵過(guò)酒的鴨蛋，將鹵汁注入到瓶口下一點(diǎn)，別太滿8,放在廚房的櫥柜里或陰涼地界大約30---40天左右即可烹飪技巧1、放鹽量，一般以飽和為止，飽和是指煮開(kāi)的水中再加入鹽就不溶解了為止稍微多點(diǎn)正常。2、鹵汁因?yàn)槲覀€(gè)人比較喜歡五香味的所以作料比較偏重，如果喜歡清淡的可以少加點(diǎn)料。3、加酒是為了讓鴨蛋腌的入味更快，也似乎更容易出油4、瓶子口一定要密封嚴(yán)實(shí)5、還有個(gè)出油偏方，最后幾天為了出油多可以拿著瓶子去太陽(yáng)地曬會(huì)太陽(yáng)但別忘了這茬兒，大約每天2次，每次半小時(shí)。6、另外，沒(méi)事您也別老開(kāi)蓋，中間您愿意翻個(gè)個(gè)也可以，咱不矯情。7、鴨蛋大的自由市場(chǎng)都有賣(mài)的，您賣(mài)的時(shí)候帶個(gè)手電照照別有輕的或壞蛋哈哈。8、最后中國(guó)很大我在牡丹江看鴨廠的廠長(zhǎng)就用酒一過(guò)一裹鹽，裝小塑料袋也成。也見(jiàn)過(guò)南方的小鎮(zhèn)放壇子里封口水常換、還見(jiàn)過(guò)工廠化生產(chǎn)放大塑料袋里鹽水一泡也成的，總之是琳琳總總的智慧。您有好招多給大家說(shuō)說(shuō)評(píng)論，也別吹牛逼把大家都一棍子楔死，就您正宗，大家多試試，保不齊咱媽的方子最好呢？ 對(duì)了，最后說(shuō)一句：下次用這個(gè)湯再腌鴨蛋的時(shí)候記得要加些新水和調(diào)料、鹽，再煮一下晾涼用，建議不超過(guò)兩次。

二十多天