100斤高度白酒加多少甘蔗糖？這個得看個人口味了，甘蔗白酒本身就比較香甜。如果你喜歡。吃甜比較甜，那就。加上2∽3兩白糖或者是冰糖。但是甘蔗酒很多人都是直接。拿來喝的，不用加什么糖。甘蔗酒確實(shí)是比其他的酒，這味道真好啊。現(xiàn)在的甘蔗種類比較多，就比如榨糖甘蔗都有多種多樣的，有的甘蔗種一季可能有七八年的收獲，不用翻種在我家鄉(xiāng)。幾乎每家每戶都有，七八畝甘蔗地。我們那里收割的比較早，每年都是正月開始收割。

現(xiàn)在正是甘蔗豐收的季節(jié)，我們在街上通常能看到一些販老板開著小型貨車在路邊或夜市場賣甘蔗，1.5元/斤或者就是直接10元兩根隨便選。大家都知道甘蔗的淀粉含量是比較低的，釀制出的甘蔗酒產(chǎn)量低，度數(shù)也相當(dāng)?shù)牡停侨绾翁岣弋a(chǎn)量有能確保質(zhì)量能，接下來，唐三鏡的小楊帶大家一起用新藝方法釀制甘蔗酒。1、同樣是挑選新鮮的甘蔗，晾干水分備用，酒曲1斤3克，大米1斤放4克酒曲（3:1），發(fā)酵壇一個（洗干凈晾干水分備用）,2、把甘蔗放到機(jī)器中榨成甘蔗汁3、把大米浸泡一晚上，放到鍋內(nèi)蒸熟，熟透為止4、把大米取出攤涼，攤涼到25度左右，再把甘蔗汁放進(jìn)去攪拌，倒入準(zhǔn)備好的酒曲攪拌均勻5、裝箱培菌，發(fā)酵到8-12天，溫度25-28度發(fā)酵最佳，溫度不能太高或太低，不然都會影響發(fā)酵的。6、把發(fā)酵好的酒醅放入釀酒設(shè)備中蒸餾，蒸餾出酒后就是甘冽清香的甘蔗白酒就出來了。想學(xué)習(xí)做甘蔗酒

制作甘蔗酒的方法 制作甘蔗酒的方法一、甘蔗酒怎么釀制1、甘蔗榨汁；2、20斤甘蔗汁添加果膠酶0.2g，20-30度放置4小時，充分分解果膠；3、將酵母活化，然后加入到甘蔗汁中，添加發(fā)酵助劑1g，然后控制溫度20-25度發(fā)酵5天左右；4、發(fā)酵結(jié)束后，添加皂土，進(jìn)行澄清處理，可以直接飲用，也可以將甘蔗酒進(jìn)行蒸餾，然后放進(jìn)橡木桶中存放。使用方法：可以直接單獨(dú)飲用，也可以與其它飲料混合成好喝的雞尾酒，在晚餐時作為開胃酒來喝，也可以在晚餐后喝。在重要的宴會上它是個極好的伴侶。二、釀制方法甘蔗酒采用優(yōu)質(zhì)野生甘蔗，采用傳統(tǒng)釀制方法，常做法是在酒筒里打一到二個雞蛋，然后放至二天，等待雜質(zhì)沉浸，在尋上層飲用。發(fā)酵劑為純糧酒曲，酒精度40 度左右，蔗釀酒都是用榨糖余下的甘蔗渣稀釋，然后加入酵母，發(fā)酵24小時以后，蔗汁的酒精含量達(dá)5至6度后反復(fù)的蒸餾產(chǎn)出86%-95%度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒。