這個(gè)要看你所蒸餾的酒糟大概出多少酒和酒尾，比如你的酒糟能出5斤酒，2,3斤酒尾，鍋底加10斤左右的水就足夠了，也就是說(shuō)酒和酒尾加起來(lái)的數(shù)量多一點(diǎn)，不能超過(guò)蒸片的高度，蒸片高度不夠，可以下面找東西支撐。

1：2倍左右。使用生熟兩用酒曲添加水份是有技巧的。1、用安琪酒生糧和水相加后的總量減去蒸熟后糧食的總量。比如：10斤糧食加25斤水等于35斤（總量）糧食經(jīng)過(guò)浸泡蒸熟后是16斤。2、用35斤減去16斤等于19斤，加水和半固態(tài)發(fā)酵的比例1：2倍左右就可以了。以上就是安琪酒曲半固態(tài)發(fā)酵加水比例和做法。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 親，您好！很高興為您服務(wù)！固態(tài)發(fā)酵法就是100斤糧食加水100斤水左右！ 發(fā)酵有固態(tài)，半固態(tài)，液態(tài)。液態(tài)不可取。固態(tài)發(fā)酵也是需要水的，只是不是在發(fā)酵的時(shí)候加。不管你是汾酒工藝，濃香型工藝，或者啥工藝，固態(tài)發(fā)酵最科學(xué)的水分區(qū)間是53-55%。也就是100斤糧食加水100斤水左右。水多則酒淡，水少發(fā)酵不好。這100斤水是通過(guò)糧食浸泡，蒸糧浸泡或者潤(rùn)糧，或者打量水進(jìn)去的。發(fā)酵的時(shí)候不要加水了！