批發(fā)85元，一箱12瓶。鑒于價(jià)位都是100元以內(nèi)（奔富蔻蘭山98元，杰卡斯81元），兩款的性價(jià)比是很高的。杰卡斯差不多是80-85元之間。奔富蔻蘭山、洛神山莊、杰卡斯今天品鑒的時(shí)候，奔富寇蘭山，洛神山莊之間的差別就出來了。

紅酒有沒有保質(zhì)期？

1、紅酒一般沒有保質(zhì)期的說法，所謂的“保質(zhì)期”就是“適飲期”。所謂“保質(zhì)期”，就是物品能保證質(zhì)量的期限。那么，葡萄酒到底有沒有“保質(zhì)期”呢？御唐府鮑滿樓總經(jīng)理、粵西第一ISG國際侍酒師顏曉表示，我國葡萄酒的保質(zhì)期一般為十年，而在國外，葡萄酒一般沒有保質(zhì)期的說法。因?yàn)橛懻撈咸丫频谋Ｙ|(zhì)期是沒有意義的，愛好紅酒的人更關(guān)心一支酒它是否具有陳年的能力，何時(shí)能達(dá)到它的最佳適飲期。

2、紅酒一般10年到20年才能達(dá)到成熟期，那是最佳適飲的狀態(tài)。顏曉表示：葡萄酒是有生命的，從土壤氣候的形成，到果樹種植的下種、發(fā)芽、開花、結(jié)果、成熟，這是其中一個(gè)生命的過程；而通過釀造發(fā)酵培養(yǎng)與熟成，又是一個(gè)生命過程；最重要的是裝瓶后，通過時(shí)間、酒體與空氣的氧化，又將經(jīng)過，生澀、成長、成熟、老態(tài)甚至死亡的一個(gè)拋物線式的生命過程。

有的葡萄酒要十至二十年才能到達(dá)成熟期，才是它的最佳適飲期。3、所謂的“變質(zhì)”，可能是葡萄酒已經(jīng)處于衰落期，更多的時(shí)候是因?yàn)楸４娌划?dāng)而造成酒質(zhì)粗糙或變得酸苦有異味。所謂的“變質(zhì)”，可能是葡萄酒已經(jīng)處于衰落期，更多的時(shí)候是因?yàn)楸４娌划?dāng)而造成酒質(zhì)粗糙或變得酸苦有異味，因此不能說在保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量沒問題，過了保質(zhì)期質(zhì)量就有問題，不能喝了。

事實(shí)上，無論保質(zhì)期內(nèi)或保質(zhì)期外，如果已有不好的異味或淡如“潲水”，完全沒有了紅酒的特性，就不必冒險(xiǎn)飲用了；若只是骨架松散，香氣無蹤，口感變得較酸，可以喝，但也失去品嘗葡萄酒應(yīng)有的意義。4、過了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝。事實(shí)上，過了保質(zhì)期的葡萄酒照樣能喝。外國人的葡萄酒商標(biāo)上，不標(biāo)明保質(zhì)期，沒有保質(zhì)期的概念。

按國人的理解，在保質(zhì)期以內(nèi)的葡萄酒，應(yīng)該是澄清的，不得渾濁，不得有沉淀，口感效果也應(yīng)該是最好的。超過保質(zhì)期的葡萄酒，可能出現(xiàn)渾濁沉淀，口感質(zhì)量下降，但仍可以飲用。多年陳釀的紅葡萄酒，如用赤 霞珠、品麗珠葡萄釀造的干紅葡萄酒，經(jīng)過兩年全新橡木桶貯藏，口味很硬，又苦又澀，必須經(jīng)過10年左右或10年以上的瓶?jī)?chǔ)，口味才能變得柔軟。

國內(nèi)一百元左右的紅酒，選擇哪個(gè)品牌更好喝？

本次測(cè)評(píng)的酒，都是大家經(jīng)常聽說的大品牌，價(jià)位100元以內(nèi)，主流商超和電商平臺(tái)上都能買到。具體品種、年份如下：黃尾袋鼠，澳大利亞，西拉，2018年黃尾袋鼠，澳大利亞，梅洛，2016年奔富 蔻蘭山，澳大利亞，西拉赤霞珠，2016年奔富 洛神山莊，澳大利亞，赤霞珠，2016年杰卡斯，澳大利亞，西拉，2017年拉菲傳奇，法國，2016年了兩個(gè)部分，第一部分【4天評(píng)測(cè)全過程】是分4天測(cè)評(píng)的品酒筆記詳細(xì)記錄。

第二部分【購買建議】這幾款酒分別適合什么樣的杯友，適合什么情景下喝，會(huì)給一些建議，以及提醒幾個(gè)買的時(shí)候防止掉的坑?！?天評(píng)測(cè)全過程】一般人平時(shí)在家里喝紅酒的時(shí)候，經(jīng)常是開瓶后一次喝不完，要分幾天慢慢喝完的，所以這次測(cè)評(píng)也分了4天。中間保存的時(shí)候，黃尾袋鼠是螺旋蓋，直接擰回去的；奔富蔻蘭山、洛神山莊、杰卡斯、拉菲傳奇都用了真空塞。

因?yàn)楝F(xiàn)在天氣不熱，所以沒有放酒柜或者冰箱，就放在室內(nèi)常溫避光的地方。第1天黃尾袋鼠黃尾袋鼠是果香非常好、口感極為柔和的風(fēng)格，而且兩款入口都有明顯的回甜。柔和到像我這樣經(jīng)常喝紅酒的會(huì)覺得“是不是有點(diǎn)太柔和了”，不過對(duì)剛開始喝紅酒的人來說，這個(gè)柔和度特別好，一點(diǎn)也不澀。連黃尾袋鼠的“西拉”也特別柔和，這點(diǎn)我印象挺深刻的。

因?yàn)槲骼⒉皇且环N柔和的葡萄?！懊仿濉本透挥谜f了，比西拉還要柔和，入口跟絲滑一樣就進(jìn)去了。看來黃尾袋鼠就是針對(duì)入門人群的，整個(gè)口感的把握，包括果香非常好、口感極為柔和，這些都考慮得非常周到。但像黃尾袋鼠這種風(fēng)格的酒，要注意選新鮮年份的。因?yàn)楣銜?huì)隨著時(shí)間流逝而減弱，2018年份的就明顯比2016年份的果香要新鮮。

而且又主打柔和口感，單寧并不強(qiáng)，也就不太能陳年。實(shí)測(cè)中，2016年份的已經(jīng)有點(diǎn)疲態(tài)了，不過比較輕微，不太明顯。奔富蔻蘭山、洛神山莊、杰卡斯這三款開瓶之后都要稍微醒一下酒，實(shí)測(cè)開瓶之后，在瓶中醒酒20分鐘左右就可以。剛開瓶的時(shí)候，有的會(huì)有一點(diǎn)濁味，讓酒稍微透透氣比較好。第一天測(cè)的時(shí)候，說實(shí)話三款的風(fēng)格挺接近的，硬要說區(qū)別的話，奔富蔻蘭山、洛神山莊略甜一點(diǎn)，就是回甘的那種甜；另外這兩款比杰卡斯酸度上略高一點(diǎn)點(diǎn)，感覺上更開胃一點(diǎn)。

但整體上差別比較細(xì)微。三款都比黃尾袋鼠口感強(qiáng)，都有不錯(cuò)的平衡，比較耐喝，適合經(jīng)常喝紅酒的人。配餐喝，或者請(qǐng)朋友來家做客吃飯的時(shí)候喝都挺好的。拉菲傳奇這是一款典型的法國波爾多AOC，大家別看現(xiàn)在波爾多AOC那么多，真要在100元以內(nèi)做出品質(zhì)的話，對(duì)供應(yīng)鏈要求非常高的。因?yàn)椴柖噙@個(gè)地方氣候不穩(wěn)定，導(dǎo)致每年葡萄的品質(zhì)參差不齊。

像100元以內(nèi)的波爾多AOC，用的都是收來的葡萄，好葡萄肯定優(yōu)先用來釀各家更高級(jí)別的酒，剩下的葡萄品質(zhì)更沒保障。所以要把100元以內(nèi)的波爾多AOC做出品質(zhì)，必須能保障每年都收到數(shù)量足夠的、品質(zhì)達(dá)標(biāo)的葡萄，這對(duì)供應(yīng)鏈要求非常高。像拉菲這樣的大集團(tuán)，就更有實(shí)力保障這一點(diǎn)。實(shí)測(cè)中這款酒的酒質(zhì)很穩(wěn)定，平衡感不錯(cuò)，酸度也OK。

當(dāng)然在香氣、口感風(fēng)格上，跟澳洲酒差別還是很明顯的。我給你們形容一下就知道了，像澳洲酒，大多是果香啊、香草香啊，這種奔放的香氣。以及更飽滿的口感；而拉菲傳奇，更多的是像蘑菇香、餅干香這類偏隱約、復(fù)雜的香氣。綜合來說，喜歡法國酒口味的杯友，預(yù)算在100元以內(nèi)的話，選拉菲傳奇還是不錯(cuò)的選擇。第2天黃尾袋鼠黃尾袋鼠的西拉和梅洛兩瓶狀態(tài)都不錯(cuò)，果香沒有減弱，口感也很集中，并沒有散掉的跡象。

奔富蔻蘭山、洛神山莊、杰卡斯今天品鑒的時(shí)候，奔富寇蘭山，洛神山莊之間的差別就出來了。奔富寇蘭山的果香、堅(jiān)果香、香草的香氣比較堅(jiān)挺，而洛神山莊在香氣的豐富度和愉悅度上明顯要弱一些了。杰卡斯?fàn)顟B(tài)絲毫沒有下降，酸度、平衡感各方面都保持的不錯(cuò)。如果對(duì)比杰卡斯和奔富蔻蘭山的話，兩者的果香都保持的非常好，酸度、平衡度和入口的醇厚度，都保持的很堅(jiān)挺。

鑒于價(jià)位都是100元以內(nèi)（奔富蔻蘭山98元，杰卡斯81元），兩款的性價(jià)比是很高的。拉菲傳奇拉菲傳奇到第2天狀態(tài)不錯(cuò)，氣味變得比昨天純凈。酸度、平衡感，都保持的不錯(cuò)。跟澳洲酒相比，不是那種奔放、明快的果香，而是隱約復(fù)雜的風(fēng)格，整體平衡感很好。具體買哪一款，就看個(gè)人的口感喜好了。第4天第3天沒打開，等到第4天才測(cè)的，所以一并放在第4天說。

黃尾袋鼠黃尾袋鼠的梅洛，2016年份，香氣已經(jīng)有比較明顯的下降了，果香基本上沒有了。但入口之后的口感還OK的。黃尾袋鼠西拉，2018年份，無論是果香還是口感都非常好，跟第1天第2天打開的時(shí)候差不了太多。我判斷這個(gè)差別主要是年份帶來的，不是葡萄品種帶來的。這類酒簡(jiǎn)單來說就是年份越新，香氣口感越好。奔富蔻蘭山、洛神山莊、杰卡斯洛神山莊，2016年份，這個(gè)口感已經(jīng)完全不行了，就是香氣里面出現(xiàn)一種菜葉子味，這種味道通常代表了這個(gè)酒已經(jīng)完全過了適飲狀態(tài)了。

第2天喝的時(shí)候就已經(jīng)不太好了，加上第4天品鑒的狀態(tài)，綜合考慮下來，我覺得這款酒的性價(jià)比不是很高。差不多的價(jià)位的話，其實(shí)要么可以選配餐的時(shí)候，稍微口味重一點(diǎn)的杰卡斯，要么就選再稍微貴十來塊的奔富寇蘭山，要么就是更柔和果味更好的黃尾袋鼠。洛神山莊這種表現(xiàn)是讓我有點(diǎn)失望的，不推薦了。杰卡斯西拉，2017年份，到第4天酒質(zhì)依然堅(jiān)挺，無論是香氣還是口感都保持的不錯(cuò)，整體的這個(gè)平衡感依然保持的很好，跟第1天第2天差不多。

奔富蔻蘭山，2016年份，果香比第1天相對(duì)弱一點(diǎn)，但是口感還非常堅(jiān)挺，狀態(tài)保持的不錯(cuò)。有個(gè)很神奇的地方在于他第1天第2天入口的時(shí)候，第一印象是柔和，到了第4天，口感反而感覺更強(qiáng)了，狀態(tài)往上走了一點(diǎn)。拉菲傳奇拉菲傳奇，2016年份，整個(gè)狀態(tài)沒有第1天那么好了，不過整體來說口感還OK?？偨Y(jié)一下4天品鑒完成之后，總結(jié)一下：黃尾袋鼠，典型的果香好、口感柔和，針對(duì)入門杯友的風(fēng)格。

新鮮年份的（2018年）表現(xiàn)堅(jiān)挺，一直到第4天都不錯(cuò)。2016年份的就表現(xiàn)差一些了，這款酒買的時(shí)候注意看年份新不新；奔富蔻蘭山，入口微微有回甘，平衡度好，香氣、口感表現(xiàn)堅(jiān)挺，一直到第4天都很好。適合經(jīng)常喝紅酒的人，或者請(qǐng)人來家做客吃飯喝，性價(jià)比高；洛神山莊，第1天開瓶時(shí)還可以，口感與奔富蔻蘭山有點(diǎn)接近，但到第2天就有明顯下降，酒質(zhì)不是很過關(guān)。

難怪奔富把自己的名字放在蔻蘭山上，不放在這款洛神山莊上。不推薦；杰卡斯，酒質(zhì)、口感都很好，同樣是一直堅(jiān)挺到第4天，依然保持良好的狀態(tài)；拉菲傳奇，典型的法國波爾多AOC，香氣是蘑菇、餅干等典型的法國酒的隱約風(fēng)格。由于拉菲集團(tuán)的實(shí)力比較強(qiáng)，更能從供應(yīng)鏈上保障這款酒穩(wěn)定的品質(zhì)，這對(duì)100元以內(nèi)的波爾多AOC來說尤其重要。

喜歡法國酒的杯友，這是一個(gè)不錯(cuò)的選擇；【購買建議】剛?cè)腴T的如果是剛開始喝紅酒的杯友，建議選黃尾袋鼠。這個(gè)系列完全是針對(duì)入門者釀造的，果香非常好，入口極為柔和，開瓶也不用酒刀，螺旋蓋直接擰開就好。喝不完也很方便能擰回去，放冰箱冷藏室保存就好。而且如果辦家庭聚會(huì)，或者年輕人Party，來的人比較多，你不確定有多少人平時(shí)喝紅酒的時(shí)候，選黃尾袋鼠也比較保險(xiǎn)，針對(duì)的人群比較廣，口感基本都會(huì)喜歡。

經(jīng)常喝紅酒的洛神山莊就不推薦了，性價(jià)比不高，難怪奔富不把自己的名字放在這個(gè)系列上，而是把它作為一個(gè)單獨(dú)的系列上市。洛神山莊，奔富沒有把自己的品牌名放在這款上奔富蔻蘭山，酒質(zhì)很好，98元的價(jià)格性價(jià)比高，在家自己喝，配餐喝都很好。奔富蔻蘭山，不但是奔富自己的品牌名，而且有完整的防偽標(biāo)識(shí)這個(gè)系列就是奔富自己的品牌系列，不但酒標(biāo)上有奔富的品牌名，而且有完整的防偽標(biāo)識(shí)。

酒標(biāo)設(shè)計(jì)也很好看，請(qǐng)朋友來家做客吃飯的時(shí)候，也可以用這款。畢竟“奔富”的名字在中國比“杰卡斯”要有名，酒標(biāo)也比杰卡斯好看一些。杰卡斯的酒質(zhì)也很棒，同樣能堅(jiān)挺到第4天依然保持良好狀態(tài)。杰卡斯價(jià)格在80-85元，比奔富蔻蘭山便宜一點(diǎn)，經(jīng)常喝紅酒的，在家自己喝可以買這款。不過因?yàn)榫茦?biāo)不是很顯眼，加上“杰卡斯”的品牌不如奔富有名，如果請(qǐng)朋友吃飯的話，我會(huì)選奔富蔻蘭山。

買的時(shí)候注意這幾點(diǎn)黃尾袋鼠買的時(shí)候注意一下價(jià)格，目前主流電商平臺(tái)是49-59元，大型商超比如沃爾瑪、家樂福平時(shí)可能會(huì)賣98元，做活動(dòng)的時(shí)候買一贈(zèng)一，差不多也是49元這個(gè)價(jià)格。如果是80-90元的價(jià)格就不建議買了，性價(jià)比就不高了。特別提醒一點(diǎn)，買黃尾袋鼠一定要看年份，這種突出果香、口感柔和的酒就是喝新鮮的，簡(jiǎn)單來說，有多新買多新，一般錯(cuò)不了。

奔富蔻蘭山，主流電商平臺(tái)價(jià)格是98元，線下商超可能比這個(gè)貴，我見過賣158元的，但買了會(huì)送一個(gè)別的什么，算下來價(jià)格也差不多。杰卡斯差不多是80-85元之間。這款和奔富蔻蘭山都是木塞的，開瓶要用酒刀。以它們的堅(jiān)挺度看，即使沒有真空塞，喝不完的時(shí)候把木塞塞回去，也能保存四五天。當(dāng)然有真空塞更好。拉菲傳奇，也是80-85元之間，酒質(zhì)比較穩(wěn)定，香氣口感風(fēng)格與澳洲酒差別很大，我個(gè)人就更喜歡澳洲酒的風(fēng)格。

因?yàn)樵?00元價(jià)位以內(nèi)，即使拉菲這樣的大集團(tuán)的供應(yīng)鏈，也只能保障做出有典型性的、品質(zhì)穩(wěn)定的波爾多酒。法國酒真正吸引人的那種復(fù)雜的、有層次的、不斷演變的口感，在這個(gè)價(jià)位上很難做出來。而澳洲就不一樣了，老天爺賞飯吃，100元以內(nèi)隨隨便便就能釀出奔放濃郁的酒。如果預(yù)算在100元以內(nèi)，我個(gè)人更傾向于選澳洲、阿根廷酒。

有哪些果香味濃郁、不太酸澀、中等價(jià)位的紅葡萄酒？

這位朋友的訴求比較清晰。顯然對(duì)紅酒略知一二，并有經(jīng)常性操練，喝過不少60元~200左右的紅酒，新舊世界的均沾染過，最后將自己的囗感偏好定格在果味突顯、酒體中等具平衡感、性價(jià)比適中的酒款。老柴就喜歡這樣有明確指向的，知道自己需要什么的顧客。因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)情形下，酒商和客戶在信息和專業(yè)性上是不對(duì)稱的。導(dǎo)致客戶買到的可能不是最適合他的酒款，盡管雙方都在努力達(dá)成，但結(jié)果導(dǎo)向不佳。

這種情形當(dāng)然更多的要從酒商方面找原因。這位朋友的需求能夠比較精準(zhǔn)的解決。我們知道，全球每年生產(chǎn)的葡萄酒大約九成為普通的餐酒，這類酒年輕，不能陳年，很便宜。喝時(shí)果香味濃郁，有一定的酸澀度但經(jīng)釀酒師妙手能做到比較好的平衡性，囗感顯細(xì)膩柔順，這類酒因進(jìn)口稅率的不同，價(jià)格分布大致在60~150元之間。(我指的是從酒商購買，渠道的價(jià)格就看他們的加價(jià)力度了)具體推薦兩款酒:一是我朋友在澳洲種植和生產(chǎn)的玫瑰山莊，酒精度為14，2016年份的。

批發(fā)85元，一箱12瓶。還有一款是我代理的:卡丹半干紅，葡萄牙杜羅河谷產(chǎn)區(qū)，DOC等級(jí)(相當(dāng)于法國的AOC)，2014年份，13.5度，獲布魯塞爾國際葡萄酒大賽金獎(jiǎng)，批發(fā)價(jià)80元，一箱6瓶。像西班牙用丹魄葡萄釀的酒款也符合這位朋友的訴求，當(dāng)然還有很多……喜歡葡萄酒的朋友一定要知道，好喝的酒并不一定是貴的，只要你用心去尋找，是一定會(huì)找尋到自己心儀的那一款的，愿喝酒的路上我們能成為朋友，愿你關(guān)注和點(diǎn)贊。