釀酶

樓主你好，葡萄糖通過(guò)發(fā)酵可以產(chǎn)生酒精， 化學(xué)方程式為C6H12O6→C2H5OH+H2O+CO2。

分解反應(yīng)也是氧化還原反應(yīng)

搜一下：發(fā)酵法釀酒制醋的反應(yīng)類(lèi)型 C6H12O6→酒化酶→2C2H5OH+2CO2

所有的果酒都可以用葡萄酒酵母來(lái)發(fā)酵。

你們可以去公立的醫(yī)院找相應(yīng)的科室，或是專(zhuān)科醫(yī)院，千萬(wàn)別去路邊的小診所，我一個(gè)朋友以前也是陰道炎，圖便宜在小診所治了很長(zhǎng)時(shí)間也沒(méi)治，花的錢(qián)和后來(lái)去正規(guī)醫(yī)院治的差不多，平白多痛苦了好久，我覺(jué)得你可以去上海宏康婦科醫(yī)院看看，這家醫(yī)院挺好!

釀酒酒曲含有霉菌、酵母菌、細(xì)菌等。尤其以霉菌含量最高達(dá)90%。在釀酒過(guò)程中，由于酒曲中的這些微生物碰上原料提供的營(yíng)養(yǎng)、合適的溫度、水份等條件而復(fù)活并大量生長(zhǎng)繁殖。霉菌在生長(zhǎng)繁殖的過(guò)程中會(huì)向細(xì)胞外分泌出糖化酶、淀粉酶等生物酶，使原料中的淀粉質(zhì)分解成葡萄糖等單糖。這樣酵母才能利用單糖轉(zhuǎn)化成乙醇。于是就產(chǎn)生酒了。

里邊的酵母、曲霉等微生物產(chǎn)生的

你好！產(chǎn)生淀粉酶的主要菌類(lèi)是細(xì)菌和霉菌，一般是伴隨生產(chǎn)過(guò)程產(chǎn)生，如釀酒所用的大曲等。希望對(duì)你有所幫助，望采納。

1mol葡萄糖無(wú)氧呼吸產(chǎn)生產(chǎn)生兩摩爾酒精和兩摩爾CO2和少量能量

（1）活細(xì)胞都要進(jìn)行細(xì)胞呼吸。細(xì)胞通過(guò)細(xì)胞呼吸獲得生命活動(dòng)所需的能量和中間產(chǎn)物。細(xì)胞呼吸分成兩種類(lèi)型，即有氧呼吸和無(wú)氧呼吸。（2）酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在有氧和無(wú)氧條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌。酵母菌取材方便，培養(yǎng)簡(jiǎn)單，是做細(xì)胞呼吸研究的好材料。（3）檢測(cè)酵母菌細(xì)胞呼吸產(chǎn)物的方法簡(jiǎn)單易行。（4）制酒業(yè)普遍使用不同的釀酒酵母生產(chǎn)葡萄酒、啤酒等。例如，啤酒生產(chǎn)過(guò)程就分為麥芽制造、麥芽汁制造、前發(fā)酵、后發(fā)酵、過(guò)濾滅菌、包裝等幾道工序。麥芽的制造 大麥（也正在試驗(yàn)用小麥）浸漬吸水后，在適宜的溫度和濕度下發(fā)芽，發(fā)芽時(shí)產(chǎn)生各種水解酶，如蛋白酶、糖化酶、葡聚糖酶等，這些酶可將麥芽本身的蛋白質(zhì)分解成肽和氨基酸，將淀粉分解成糊精和麥芽糖等。發(fā)芽到一定程度，就要中止發(fā)芽，經(jīng)過(guò)干燥，制成水分含量較低的麥芽。麥芽汁的制造 麥芽經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)姆鬯?，加入溫水，在一定的溫度下，利用麥芽本身的酶，進(jìn)行糖化，主要是將麥芽中的淀粉水解成麥芽糖。為了降低生產(chǎn)成本，還可以加入一定比例的大米粉作輔料，大米粉先加水煮沸。制成的麥芽醪，用過(guò)濾槽進(jìn)行過(guò)濾，得到麥芽汁，將麥芽汁輸送到麥芽汁煮沸鍋中，將多余的水分蒸發(fā)掉，并加入酒花。酒花是一種植物的花，加到啤酒中，可使啤酒帶有特殊的酒花香味和苦味，同時(shí)，酒花中的一些成分還具有防腐作用，可延長(zhǎng)啤酒的保存期。發(fā)酵 麥芽汁經(jīng)過(guò)冷卻后，加入酵母菌，輸送到發(fā)酵罐中。一般先通入少量空氣，酵母菌可進(jìn)行短時(shí)間的有氧呼吸，使自身增殖，而后開(kāi)始發(fā)酵。傳統(tǒng)工藝分為前發(fā)酵和后發(fā)酵，分別在不同的發(fā)酵罐中進(jìn)行。現(xiàn)在流行的作法是在一個(gè)罐內(nèi)進(jìn)行前發(fā)酵和后發(fā)酵。前發(fā)酵主要是利用酵母菌將麥芽汁中的麥芽糖轉(zhuǎn)變成酒精，后發(fā)酵主要是產(chǎn)生一些具有特殊風(fēng)味的物質(zhì)，除掉啤酒中的異味，并促進(jìn)啤酒的陳熟。這一期間，需要控制一定的罐內(nèi)壓力，使后發(fā)酵中產(chǎn)生的二氧化碳保留在啤酒中。過(guò)濾滅菌 經(jīng)過(guò)兩個(gè)星期左右的發(fā)酵，有些啤酒發(fā)酵期可能長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月，將啤酒經(jīng)過(guò)過(guò)濾，除去啤酒中的酵母菌和微小的顆粒，再經(jīng)過(guò)62 ℃左右的滅菌，然后冷卻，啤酒就可以包裝。包裝 包裝方式主要有瓶裝和罐裝，還有桶裝等。（5）重鉻酸鉀可以檢測(cè)酒精的存在。這一原理可以用來(lái)檢測(cè)司機(jī)是否喝了酒。具體做法是：讓司機(jī)呼出的氣體直接接觸到載有用硫酸處理過(guò)的重鉻酸鉀或三氧化鉻的硅膠（二者均為橙色），如果呼出的氣體中含有酒精，重鉻酸鉀或三氧化鉻就會(huì)變成灰綠色的硫酸鉻。

（1）活細(xì)胞都要進(jìn)行細(xì)胞呼吸。細(xì)胞通過(guò)細(xì)胞呼吸獲得生命活動(dòng)所需的能量和中間產(chǎn)物。細(xì)胞呼吸分成兩種類(lèi)型，即有氧呼吸和無(wú)氧呼吸。（2）酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在有氧和無(wú)氧條件下都能生存，屬于兼性厭氧菌。酵母菌取材方便，培養(yǎng)簡(jiǎn)單，是做細(xì)胞呼吸研究的好材料。（3）檢測(cè)酵母菌細(xì)胞呼吸產(chǎn)物的方法簡(jiǎn)單易行。（4）制酒業(yè)普遍使用不同的釀酒酵母生產(chǎn)葡萄酒、啤酒等。例如，啤酒生產(chǎn)過(guò)程就分為麥芽制造、麥芽汁制造、前發(fā)酵、后發(fā)酵、過(guò)濾滅菌、包裝等幾道工序。麥芽的制造 大麥（也正在試驗(yàn)用小麥）浸漬吸水后，在適宜的溫度和濕度下發(fā)芽，發(fā)芽時(shí)產(chǎn)生各種水解酶，如蛋白酶、糖化酶、葡聚糖酶等，這些酶可將麥芽本身的蛋白質(zhì)分解成肽和氨基酸，將淀粉分解成糊精和麥芽糖等。發(fā)芽到一定程度，就要中止發(fā)芽，經(jīng)過(guò)干燥，制成水分含量較低的麥芽。麥芽汁的制造 麥芽經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)姆鬯?，加入溫水，在一定的溫度下，利用麥芽本身的酶，進(jìn)行糖化，主要是將麥芽中的淀粉水解成麥芽糖。為了降低生產(chǎn)成本，還可以加入一定比例的大米粉作輔料，大米粉先加水煮沸。制成的麥芽醪，用過(guò)濾槽進(jìn)行過(guò)濾，得到麥芽汁，將麥芽汁輸送到麥芽汁煮沸鍋中，將多余的水分蒸發(fā)掉，并加入酒花。酒花是一種植物的花，加到啤酒中，可使啤酒帶有特殊的酒花香味和苦味，同時(shí)，酒花中的一些成分還具有防腐作用，可延長(zhǎng)啤酒的保存期。發(fā)酵 麥芽汁經(jīng)過(guò)冷636f7079e79fa5e9819331333337396164卻后，加入酵母菌，輸送到發(fā)酵罐中。一般先通入少量空氣，酵母菌可進(jìn)行短時(shí)間的有氧呼吸，使自身增殖，而后開(kāi)始發(fā)酵。傳統(tǒng)工藝分為前發(fā)酵和后發(fā)酵，分別在不同的發(fā)酵罐中進(jìn)行?，F(xiàn)在流行的作法是在一個(gè)罐內(nèi)進(jìn)行前發(fā)酵和后發(fā)酵。前發(fā)酵主要是利用酵母菌將麥芽汁中的麥芽糖轉(zhuǎn)變成酒精，后發(fā)酵主要是產(chǎn)生一些具有特殊風(fēng)味的物質(zhì)，除掉啤酒中的異味，并促進(jìn)啤酒的陳熟。這一期間，需要控制一定的罐內(nèi)壓力，使后發(fā)酵中產(chǎn)生的二氧化碳保留在啤酒中。過(guò)濾滅菌 經(jīng)過(guò)兩個(gè)星期左右的發(fā)酵，有些啤酒發(fā)酵期可能長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月，將啤酒經(jīng)過(guò)過(guò)濾，除去啤酒中的酵母菌和微小的顆粒，再經(jīng)過(guò)62 ℃左右的滅菌，然后冷卻，啤酒就可以包裝。包裝 包裝方式主要有瓶裝和罐裝，還有桶裝等。（5）重鉻酸鉀可以檢測(cè)酒精的存在。這一原理可以用來(lái)檢測(cè)司機(jī)是否喝了酒。具體做法是：讓司機(jī)呼出的氣體直接接觸到載有用硫酸處理過(guò)的重鉻酸鉀或三氧化鉻的硅膠（二者均為橙色），如果呼出的氣體中含有酒精，重鉻酸鉀或三氧化鉻就會(huì)變成灰綠色的硫酸鉻。

用酸性重鉻酸鉀溶液檢驗(yàn)，因?yàn)榫凭苁钩壬乃嵝灾劂t酸鉀溶液變成灰綠色。

重鉻酸鉀在酸性條件下由橙色轉(zhuǎn)為灰綠色

橙色的重鉻酸鉀在酸性條件下雨酒精發(fā)生反應(yīng)變成灰綠色