死掉的微生物，比如酵母菌

同問。。。

難道是傳說中的酒蟲？白酒是不會長蟲的，由于里面有酒精

1、白酒里有蟲，證明已受污染。２、這是假酒。

沉淀 白酒因多種原因而會產生各種色澤的沉淀。 ①白色沉淀 白酒調低酒度時，最好用蒸餾水或離子交換樹脂處理過的水。 有時新瓶裝酒，玻璃中所含的硅

白酒中含有大量的有機酸，可以使豆?jié){中的蛋白質變性而產生聚沉，就像熱牛奶里加點醋產生的聚沉現象。聚沉現象的發(fā)生說明產生了大分子，應該說不如小分子容易吸收。兩中東西一起喝下去部歸不太好。

白酒發(fā)酵窖池出現白色物質多是乳酸亞鐵、乳酸鈣。也有雜菌感染所致的情況。比如建設窖池時候使用了水泥，經過發(fā)酵后很容易產生白色結晶（針狀物）。

窖池發(fā)酵的本質是：淀粉糖化、生成酒精、增加香味。 也就是淀粉轉化為酒精產生香味的過程。

產生雜菌，該消毒了，檢查一下制種和酵母間是否也要消毒，別問我用什么，我也不知道，

可能是異物，就是不應該存在的東西，在生產或包裝時帶入的。也可能是白酒中物質因溫度或溶解度變化而出現的析出性物質，通常是白色絮狀物。這類物質通常是在儲存過程中產生的，稍微加熱可能會重新溶解。如果是外來的異物，建議不喝了。如果稍微加熱后就溶解消失了，就沒關系，還可以喝。

因為白色是調不出的顏色,所以任何有色的東西在其上,都會很顯眼

有雜物不要喝了

那叫酒糟吧

白酒在高溫烘干后有極少量的固體物存在，在白酒術語中叫固形物，標準中規(guī)定了含量不超過0.4，如果是無遮蓋自然風干，這些留下的殘渣里含有白酒中微量香味成分、難溶微顆粒的聚集物。

果香濃郁型干白酒 　　以格烏茲塔明那、蜜思嘉及新近流行的viognier品種釀成的干白酒最具代表，以香味獨特著稱，如熱帶水果、玫瑰、杏桃等，口感偏圓潤，酸度較低。適合搭配口味較奇特的菜肴，例如蘆荀配蜜思嘉、格烏茲搭明那配香料味重的菜肴，也可試著配以水果入菜的新式菜肴。

酒水損失多少？白酒里面像棉花的東西，白酒專業(yè)講：叫白色絮狀物。非地下貯藏時候認為是高級脂肪酸乙酯（俗稱：雜醇油）。白酒沒有保質期這一要求，就是說可以長時間貯藏。你的酒水在地下貯藏，包裝不嚴密，放到室溫狀態(tài)下，白色絮狀物不消失，建議不要喝了。

天金村專業(yè)釀酒師告訴您：白酒里面像棉花的東西，白酒專業(yè)講：叫白色絮狀物。白色絮狀物，是高級脂肪酸乙酯類。冬季氣溫低，白酒酒度低，很容易析出。這跟酒的好壞無關，或者是你的酒時間長跑氣了 ，酒度降低等原因 ，使成分析出。