生炒糯米飯 生炒糯米飯是中國粵菜的一道炒飯菜式，為廣東及港澳等地於秋冬時(shí)份常見的食品。正宗的生炒糯米飯的製作過程較為複雜。糯米在炒之前須先用水浸一個(gè)晚上，炒前又要把水瀝乾，慢慢把糯米炒熟，途中要邊炒邊澆水，才不致米粒不熟或太軟，要炒上很長時(shí)間，所以一般餐廳因?yàn)樯a(chǎn)成本時(shí)間和人工，也不願(yuàn)花上功夫生炒。

現(xiàn)在餐廳的生炒糯米飯均用的是熟米炒製，與生炒口感是不一樣的。 【步驟】1、糯米在水中泡一晚2、材料臘肉蝦蘑菇大蔥香腸3、將所有材料切碎備用4、加入冬菇，蝦仁5、加入香腸和臘肉6、起鍋備用7、加入糯米8、鍋內(nèi)再加入一湯匙油9、放入半杯的雞湯調(diào)味10、與之前炒制好的材料混合均勻更多美味食譜盡在日日煮DayDayCook~~歡迎關(guān)注哦~。

陜西關(guān)中苞谷面攪團(tuán)怎么做？

陜西關(guān)中苞谷面攪團(tuán)怎么做?謝謝悟空小秘書！陜西關(guān)中苞谷面攪團(tuán)是陜西關(guān)中人最愛吃的一道家常便飯，也是美食，做法簡單?，F(xiàn)介紹操作程序如下:一，食材:新磨苞谷面500克，菠菜500克，小點(diǎn)兒胡蘿卜一個(gè)，食用油25克，鹽、南德調(diào)料各適量，蔥、姜蒜油潑辣子、香油各適量（根據(jù)自己口味喜好定量），漿水或醋大半碗。二，做法:1，做菜:（1)把菠菜，胡蘿卜，蔥，姜，蒜撥皮揀擇、清洗干凈備用。

（2)將蔥、姜、蒜切碎備用，胡蘿卜切絲，菠菜切小段放滾水里焯2分鐘撈出控干。（3)熱鍋?zhàn)⒂?，放入蔥，姜和蒜末各一半，翻炒出香味，放胡蘿卜菠菜入鍋，翻攪，加南德調(diào)料，繼續(xù)翻炒，加鹽，至熟出鍋。2，準(zhǔn)備攪團(tuán)水:（1)有人喜歡吃漿水，那就熗漿水。準(zhǔn)備一碗漿水，想吃漿水菜了，撈點(diǎn)菜切碎，放漿水里，把炒菜鍋洗凈擦干，開火，熱鍋?zhàn)⒂?，把漿水和菜倒進(jìn)鍋里，燒開，加適量鹽和南德調(diào)料少許，出鍋即好。

鍋洗凈擦干。（2）喜歡吃醋就做醋水。給鍋里倒少許油，放少許花椒粒翻炒，加適量醋熬煮一會(huì)兒，再加水繼續(xù)熬煮，待香味出來，加鹽，調(diào)料，關(guān)火，撈出花椒粒即可。3，做攪團(tuán):（1)給厚底兒鍋里倒兩碗清水，打火燒開。（2)碗里盛100克苞谷面，給面碗里加涼水，用筷子攪拌均勻成面糊。（3)等水大開時(shí)，一手拿舀飯勺攪，一手拿面水碗，徐徐倒入滾水鍋里，使面糊均勻與水融合成稠點(diǎn)兒的面糊，蓋上鍋蓋等鍋開。

特別注意，別溢鍋。（4)面糊燒開了，就開始給面糊里撒面。一手均勻地撒苞谷面，一手不停地?cái)嚢?，不能起疙瘩，直到成為更稠的糊狀，停止撒面，繼續(xù)攪拌，沒有疙瘩，且綿細(xì)光滑，稍有彈性時(shí)，把鍋邊沿的攪團(tuán)用鍋鏟清理凈，把勺子鏟子都清理干凈，鏟下的攪團(tuán)放進(jìn)鍋里，再攪三分鐘，再清理，蓋鍋蓋，用小伙燒開，關(guān)火。（5)打開鍋蓋再攪，均勻光軟能彈動(dòng)時(shí)停攪。

攪團(tuán)做好了。4，吃攪團(tuán):（1）拿稍大點(diǎn)的碗，給碗里盛半碗漿水或醋水。（2）給攪團(tuán)水的碗里舀攪團(tuán)，圓圓一團(tuán)攪團(tuán)，能在水中活動(dòng)為宜。（3）給攪團(tuán)碗里放點(diǎn)油潑辣子，香油，蒜末姜末和炒好的菠菜胡蘿卜。（4）這樣的攪團(tuán)叫“水圍城”，吃時(shí)，用筷子夾小塊兒，一塊兒一塊兒吃。溫?zé)幔憷?，很好吃。愿意了，給碗里放些熱臊子，更好吃。

農(nóng)民耕田專家不給燒田中間的雜草和稻草你怎么看？

我覺得所謂專家也是胡說八道，解決問題只會(huì)一刀切，要么極左，要么極右。什么污染？中華大地上幾千年來都是燒秸稈，草木灰還是肥料，也沒污染到哪里去，真正的污染是大工業(yè)造成的。不讓燒秸稈，也可以，起碼你專家給出一個(gè)好方法來解決問題，不是禁止燒就完了，后續(xù)咋辦？埋田里一時(shí)半會(huì)兒不能腐爛，也影響耕種，這不是解決問題的好辦法。

冬季地窖溫度較高，古代窮人為什么不挖地窖避寒，而在戶外被凍死？

冬季天寒地凍，古代的窮人卻寧可被凍死，也不挖地窖避寒，是古人又懶又傻嗎？自然不是，他們不是不想挖，也不是不知道冷，而是挖地窖可不是一件容易的事。在很多史料或者文學(xué)作品中，都有對(duì)古代窮人悲慘遭遇的描寫，像唐代大詩人白居易的《賣炭翁》，就十分深刻的描述出一位在天寒地凍、大雪紛飛的冬天，為了生活不得不冒著嚴(yán)寒外出賣炭的老者。

除此之外，還有很多文學(xué)作品中，講到了古代的窮人在寒冷的冬季，因?yàn)榫訜o定所，最終導(dǎo)致自己被凍死在戶外，這些場景，都讓我們對(duì)古代的窮人凄慘的遭遇感到同情。但在同情的同時(shí)，還有一個(gè)很大的疑惑，就是古代的窮人明知道冬季的戶外十分寒冷，為什么不找個(gè)合適的地方，來挖一個(gè)地窖用以避寒呢？是古代的窮人不知道地窖有保溫的作用嗎？顯然不是，在數(shù)千年前，就有人類在地穴中居住的記載，這種居住方式，古人不可能不知道，那么是古人懶嗎？也不是，在求生技能方面，古人不比我們現(xiàn)代人經(jīng)驗(yàn)少。

那為何古人不挖地窖避寒呢？實(shí)際上，這個(gè)挖地窖，并不是想象中那么簡單，隨便找個(gè)鋤頭挖個(gè)洞就可以，而能夠滿足居住的地窖，其要求很高，更重要的是，在古代，挖地窖也不是想挖就能挖的，如果有具備挖地窖的條件，那也不至于會(huì)被凍死在戶外了。在回答這個(gè)問題之前，我們先看看人為什么會(huì)被凍死。根據(jù)現(xiàn)代理論的解釋，人之所以會(huì)被凍死，是因?yàn)榄h(huán)境溫度過低使人體的散熱加快，而一旦散熱的速度超過人體自身產(chǎn)熱的速度，那么體溫就會(huì)逐漸下降，最終導(dǎo)致死亡。

也就是說，凍死的前提是，人體沒有額外的產(chǎn)熱源，扛不住熱量流失的速度，才會(huì)被凍死。用我們通俗易懂的話來說，就是沒有保暖措施和沒有產(chǎn)生熱量的東西，這其中保暖措施就是厚衣服，而產(chǎn)生熱量的東西就是食物。在上個(gè)世紀(jì)八九十年代，每逢冬天，人們外出都必須是大棉襖二棉褲，尤其是在北方地區(qū)，能穿多厚就穿多厚，這樣才能抵御住寒冷，近幾年隨著生活條件的提升，就有了保暖衣、羽絨服之類的這種保暖衣物，幫助人們度過冬天。

但在古代，這些東西可是沒有的，古代的人冬天穿什么衣服呢？說出來你可能不信，在棉花傳入我國之前，古人們冬天都是將草搗軟，夾在衣服之間來進(jìn)行保暖的。而棉花直到宋代才傳入我國，大面積種植和紡織，已經(jīng)是元代之后的事情，也就是說，很長一段時(shí)間里，人們冬天保暖的條件，十分的艱苦。當(dāng)然，那些王公貴族有錢人，會(huì)用動(dòng)物的皮毛進(jìn)行保暖，但窮人們肯定是沒有這個(gè)條件。

因此，冬天是古代窮人最難熬的季節(jié)，沒有保暖的衣物，體溫就無法維持，輕者染上風(fēng)寒，重者被活活凍死，這在古代并不鮮見。除了沒有保暖的衣物，導(dǎo)致熱量流失被凍死之外，另一個(gè)最大的原因就是沒有攝入產(chǎn)生熱量的東西。什么能產(chǎn)生熱量？自然是食物，或者酒也行，在《水滸傳》，就有一段林沖雪夜宿山神廟，仗著酒來驅(qū)寒，度過寒冷的描寫。

“入得廟門，再把門掩上...林沖把槍和酒葫蘆放在紙堆上...和氈笠放在供桌上。把被扯來，蓋了半截下身。卻把葫蘆冷酒提來慢慢地吃，就將懷中牛肉下酒?！?--《水滸傳》為什么要喝酒？就是因?yàn)榫颇茏屓水a(chǎn)生熱量，從而不至于在寒冷的雪夜里被凍僵，而吃牛肉也是同樣的道理。但既然被稱之為窮人了，自然酒肉之類的東西是吃不上的，甚至就連填飽肚子的稀粥干糧，可能都沒有，沒有吃的，身體自然產(chǎn)生不了新的熱量。

運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)嗎？運(yùn)動(dòng)確實(shí)能產(chǎn)生熱量不錯(cuò)，像我們冬天如果感到冷，就會(huì)跺跺腳，但問題是，運(yùn)動(dòng)的前提是得吃飽，總不能餓著肚子去運(yùn)動(dòng)吧？白居易筆下的賣炭翁，不就是為了一口吃的，而冒著大雪出門去賣炭嗎？但凡有吃有喝，他難道不知道躲躲風(fēng)雪？也就是說，古代的窮人之所以會(huì)被凍死，首先是沒有供他們保暖的衣物，在衣物單薄的情況下，體溫就無法維持，同時(shí)又缺吃少喝，身體產(chǎn)生不了新的能量和熱源，因此，在經(jīng)過一段時(shí)間后，就會(huì)頂不住風(fēng)寒，最終凍死。

說得再簡單點(diǎn)，古代窮人的凍死，嚴(yán)格意義上來講，叫做凍餓死。了解了人為何會(huì)被凍死的原因后，我們?cè)賮砜纯礊槭裁垂糯母F人不去挖地窖來避寒。地窖又稱地坑，在北方也叫地窨子，是一種在地下挖出的一個(gè)圓形或者方形的洞，其原理是利用土地的熱惰性來達(dá)到保暖、蓄熱的效果。地窖的好處，古代的人很早就知道，在北魏時(shí)期的《齊民要術(shù)》中，就提到了將酒放在地窖中，能夠利用地窖中的恒溫，從而讓酒保存時(shí)間更長，而除了存放物品之外，地窖用以居住，也是歷史悠久。

原始社會(huì)中，人類就有穴居的歷史，不過那個(gè)時(shí)候生產(chǎn)力低下，一般都會(huì)選擇天然洞穴，但隨著社會(huì)的進(jìn)步和人口的增多，挖地窖用以居住也逐漸十分普遍。’穴居者，穿土而居其中，野處則復(fù)土於地而居之”---《易傳》穿土而居，說白了就是挖地窖，這就說明，古人們?cè)诤茉缇烷_始利用地窖的特性，將其作為居住的一種方式，由此也可以證明，地窖能夠御寒這個(gè)優(yōu)點(diǎn)，古人十分清楚。

既然地窖這有如此好處，古人也不傻，在冬季來臨時(shí)，沒有住所的人，找一個(gè)地方挖個(gè)地窖，在里面躲避風(fēng)寒，即便是缺吃少喝，最起碼還能延緩一段，不至于被凍死在戶外，但實(shí)際上，明知道地窖有這般好處，古代的窮人們還是不挖。不挖地窖的原因有很多，主要原因是他們沒有挖地窖的條件。首先，沒有挖地窖的體力支撐眾所周知，挖地窖是一件沒有任何能夠取巧的力氣活，除了拼體力，沒有捷徑，但古代的窮人們，最缺的就是這點(diǎn)。

既然是窮人，既然是淪落到想要挖地窖取暖，那自然是缺吃少喝，甚至說已經(jīng)是餓了有一段時(shí)間了，但凡有一點(diǎn)辦法，也不至于臨時(shí)去挖地窖。在幾十年前，我們農(nóng)村還有人在冬天來臨前挖地窖，用以儲(chǔ)存蔬菜、糧食之類的物品，就是這樣的地窖，也得全家?guī)讉€(gè)壯勞力奮戰(zhàn)好多天，這還是有充足食物供應(yīng)的情況下。而在古代，窮人們可沒有那么多的食物儲(chǔ)存，能在冬天野外長時(shí)間活動(dòng)的，大多都是求生存的窮苦人，這樣的人，基本上是吃了上頓沒下頓，有可能連上頓都沒吃。

沒吃東西就意味著沒有力氣，沒有力氣就干不了繁重的體力勞動(dòng)，而挖地窖恰恰是一件極其耗費(fèi)體力的事情，讓餓得兩眼昏花，路都走不穩(wěn)的窮人挖地窖，顯然不太現(xiàn)實(shí)。更重要的是，古代可沒什么先進(jìn)工具，要想挖地窖，除了雙手，就是一把鋤頭，要憑借這個(gè)生生地挖出一個(gè)地窖，別說能住人，就是那種單純放東西的，都十分費(fèi)事，再加上沒有糧食儲(chǔ)備，同時(shí)冬天土地也硬，這對(duì)于窮人來講，就是一件十分艱難的事情。

其次，一個(gè)能夠住人的地窖，工程量十分巨大地窖分幾種，一種是存放物品的，這種十分簡單，挖個(gè)洞，方便進(jìn)出就可以，另一種是住人的，這種地窖的要求就很高了。必須要滿足的一個(gè)條件，就是空氣能夠流通，本身地窖就是密閉性的，如果空氣不流通，很容易讓人因產(chǎn)生的廢氣而窒息。然后就是得保證安全性，必須是土質(zhì)干燥的地帶，不能在土質(zhì)松軟的地方挖掘，不然塌了就麻煩了。

這兩個(gè)條件看似容易，但實(shí)際上并不簡單，能夠滿足空氣流通的，自然不是簡單地挖個(gè)洞就可以，像我們?cè)诶蠀^(qū)延安看到的窯洞，都是花了大力氣才挖出來的，這放在古代，顯然不是一兩個(gè)人就能完成的事。而安全問題就更讓挖地窖受到限制，在保證不塌方的前提下，符合條件的并不多，至少在南方很少有，只有在北方這種地勢高亢燥爽的地方才能挖地窖。

這一點(diǎn)，在《孟子?滕文公》一書中就有提及，書中提到“下者為巢，上者為營窟”，意思就是地勢低的地方適合巢居，而地勢高、干燥的地方則適合穴居，也就是挖地窖居住。因此，出于這幾種條件的限制，可供古代窮人們挖地窖的選擇并不多，即便是身在北方的人，找到一塊合適的地方，也沒有相應(yīng)的體力和能力來挖出一個(gè)能夠滿足人居住的地窖，真要是有那個(gè)條件和能力，也不至于淪落到缺吃少喝，凍死在戶外了。

最后，不是誰都可以隨便找個(gè)地方挖地窖的這就要說到地窖所在之處的土地歸屬權(quán)，不要以為荒山野嶺都是無主之地，在古代，任何一段土地都是有主的。也就是說，一個(gè)窮人，拿一把鋤頭去挖地窖的可能性很低，沒等你開挖，就有當(dāng)?shù)氐牡刂鞅ｉL之類的人前來干涉，告訴你這塊地是他們的。更有一種可能性，就是你辛辛苦苦耗費(fèi)大量精力把地窖挖好后，這些人突然出現(xiàn)，以土地是他們的為由，將地窖搶走，甚至還有可能將你送交官府。

有這么大的風(fēng)險(xiǎn)，古代的窮人還敢不敢隨便挖地窖？肯定不敢。綜上所述，古代的窮人之所以在寒冷的冬季不挖地窖避寒，而在戶外凍死，其原因就是有很多限制讓他們挖不成地窖，比如缺吃少喝，沒有糧食儲(chǔ)備，也就沒有體力挖地窖，還有就是挖出一個(gè)能滿足人居住的地窖工程量十分巨大，有這個(gè)條件的，基本上也不至于淪落到戶外挨凍，最后就是挖地窖所占用的土地，并非都是無主的，在別人的地面上挖地窖，別人肯定不樂意，因此，古代的窮人們，只能在不得已的情況下，被凍死在戶外。