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常吃大蒜的壞處只有一個，那就是口臭。好處可多了，不僅能消滅口腔內(nèi)細(xì)菌，還能增加抵抗力，增強(qiáng)體質(zhì)。

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3 抑制動物移植性腫瘤細(xì)胞，湖北醫(yī)科大學(xué)、歐美和日本等國的研究都證明，天然大蒜或其提取物對移植性膽癌或腹腔瘤體都有著的抑制，切片鏡檢可看到細(xì)胞核分裂被抑制；給接種網(wǎng)狀細(xì)胞肉瘤和肝瘤細(xì)胞的小鼠注射大蒜提取液，能顯著延長小鼠壽命。 （5）清除自由基，提高免疫力和抗衰老功能 大蒜能促進(jìn)血液循環(huán)，能較迅速解除疲勞和提高運(yùn)動成績，提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力。新疆藥物研究所證明大蒜素片能明顯降低血清中的過氧化脂質(zhì)含量以及提高皮膚羥脯氨酸的含量、對陽虛動物模型有壯陽作用以及能增加氫化可的松處理小鼠的溶血素水平。進(jìn)一步證明本品有改善和增強(qiáng)體質(zhì)、擔(dān)高機(jī)體免役力以及延緩衰老和壯陽的功能； 觀察焦?fàn)t工連續(xù)食用大蒜半年，大蒜組唾液（sa）脂質(zhì)過氧化（lpo）比服用前降低。谷胱甘肽過氧化物酶b提高，顯示大蒜對焦?fàn)t工的生物膜和細(xì)胞免疫均有保護(hù)功能； 將大蒜和人參作比較，發(fā)現(xiàn)蒜氨酸和大蒜乙醇提取液的體外抗氧化活性優(yōu)于人參，本體內(nèi)對肝臟抑制超氧化物岐化酶的作用也優(yōu)于人參。但是在腦內(nèi)的作用較人參弱。提示了大蒜有延緩衰老作用。 （6）降血糖、提高機(jī)體對葡萄糖糧的耐受量功能 chang及han等發(fā)現(xiàn)，大蒜能提高雞肝果糖磷酸酶的活性?？筛纳茖?shí)驗(yàn)鼠的糖代謝以及影響脂肪的合成；提示大蒜的降血糖，提高機(jī)體對葡萄糖耐受量的功能； 有“蒜有百利，惟有一害，傷目?！钡闹V語，另吃蒜最好的辦法是切薄片后在空氣中放一段時間，可產(chǎn)生大量的大蒜素。 有壞處,口有異味,接吻不受歡迎. 研究人員早已發(fā)現(xiàn)，生蒜能刺激腸產(chǎn)生酶，從而消除腸里的致癌物。不過，研究人員無法斷定需要產(chǎn)生多少酶才會有效。國外研究人員讓老鼠進(jìn)食生蒜含有的一種稱為蒜臭素的物質(zhì)，據(jù)說此物質(zhì)含有最豐富的抗癌物質(zhì)。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，生蒜能產(chǎn)生這種酶，不過過去的研究發(fā)現(xiàn)，人類必須進(jìn)食和自己體重相等的生蒜，才會有效。但他們現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，有效的每日進(jìn)食量約半粒生蒜也同樣有效。而且蒜最好是生吃，如果你煮熟了才吃，就必須比生吃的多8倍。 但是，如果長期過量地吃大蒜，尤其是眼病患者和經(jīng)常發(fā)燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人，會有不良影響。有些長期過量吃大蒜的人，到了五六十歲，會逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等，這就是長期嗜食大蒜的后果，故民間有“大蒜百益而獨(dú)害目”之說。 祖國醫(yī)學(xué)很講究忌口，認(rèn)為眼病患者在治療期間，必須禁食蒜、蔥、洋蔥、生姜、辣椒這五辛和其他刺激性食物，否則將影響療效。如有些患眼疾的病人，雖采用了中藥、針灸、磁療等治療，可沒有忌大蒜等辛辣食物，結(jié)果療效往往不佳。 沒有壞處，除了口臭：） 所以最好晚上或者休息日吃：） 大蒜，是一種百合科植物。全身都是寶，無論是柔軟的嫩葉、還是莖、根均可食用。不僅如此，還是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品，烹調(diào)魚、肉佳肴時加在其中，可去腥增香，別有風(fēng)味。 在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中，已被證實(shí)具有殺菌、消炎、止瀉、利尿、降血脂、降壓、止血等功效。營養(yǎng)學(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn)，含有多種營養(yǎng)素，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素以及揮發(fā)油等，特別是所含的大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用，對葡萄球菌、大腸桿菌、腦膜炎雙球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、結(jié)核桿菌等都有抑制和殺滅作用，因而對以上多種病菌所引起的疾病具有較好的療效。醫(yī)學(xué)上已把它列為具有廣譜抗菌作用而運(yùn)用于臨床。比如治療和預(yù)防急性腸炎、細(xì)菌性痢疾、百日咳等疾病。因此，有人把它譽(yù)為“天然抗生素”有一定科學(xué)道理的。不過，應(yīng)當(dāng)實(shí)事求是地告訴人們，大蒜所含的大蒜素有一個缺點(diǎn)，當(dāng)遇到高熱時就會遭到破壞，失去殺菌效力，所以勞動人民早已用它生拌涼菜，吃餃子將大蒜搗碎加些醋和少量芝麻油。 此外，由于大蒜體內(nèi)含有一種巨噬細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的成分，可增強(qiáng)人體免疫力，進(jìn)而阻止癌細(xì)胞的擴(kuò)散，延緩癌的發(fā)展。研究表明，既能減少強(qiáng)致癌物亞硝胺前體的生成，又能阻止亞硝胺的合成，并直接抑制腫瘤細(xì)胞的生成。同時，還含有豐富的鍺元素，鍺元素在人體內(nèi)具有抗癌防癌作用。因此，大蒜也是一種多功能的抗癌食物。 在人們的日常生活中雖然功用很多。但奉勸大家每餐不要把大蒜吃得過多，特別是患有急性胃炎、胃與十二指腸潰瘍活動期的病人最好不要吃，因?yàn)榇笏庵苯哟碳の葛つ?，使胃酸增多，對病情不利，有時還可能引起胃病及潰瘍出血，故提醒人們注意。 口臭 傷眼 吃大蒜沒有什么壞處的，就是會有口臭，吃一小撮綠茶就好了。當(dāng)然，口香糖也行。 雖然有許多人對大蒜有特別的喜好，認(rèn)為大蒜既能殺菌消炎，又能健腦益智，多吃無妨，但科學(xué)家認(rèn)為，每天吃一瓣生蒜是比較合適，若是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了，多吃并無益處。 吃大蒜的“禁忌人群”。 肝病患者不宜吃：很多人認(rèn)為，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜來預(yù)防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為不利，因?yàn)榇笏鈱Ω窝撞《緵]什么作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。 非細(xì)菌性腹瀉不宜吃：發(fā)生非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。因?yàn)槟c道局部黏膜組織有炎癥，腸壁本身血管擴(kuò)張、充血、腫脹、通透性增加，機(jī)體組織大量蛋白質(zhì)和鉀、鈉、鈣、氯等電解質(zhì)以及液體滲入腸腔，大量液體刺激腸道，使腸蠕動加快，因而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化。如果已經(jīng)發(fā)生了腹瀉，食用大蒜更應(yīng)該慎重。 眼病患者不宜吃：中醫(yī)認(rèn)為，長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”，因此，眼病患者應(yīng)盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應(yīng)注意，否則時間長了會出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。有些人患了近視眼或其他眼病，需要服用中藥治療，這時千萬要忌口，否則直接影響療效。在夏秋季時吃大量大蒜，對眼的影響最大。 壞處是有很難聞的氣味.