開窗

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酒窖內(nèi)部需要設置恒溫恒濕系統(tǒng)，酒窖門可以設計成密室門，隱藏于無形還可以封住酒香！專業(yè)密室:QQ 2011169083

恒溫酒窖的好處：1、恒溫性高：紅酒保存忌諱溫度的波動，所以采用精密壓縮機，保持溫度的恒定是酒窖的首要目的；2、濕度調(diào)節(jié)：為了防止瓶塞干燥萎縮，酒窖需要保持在55%以上的濕度。3、避振：振動會對葡萄酒造成一定的傷害，所以采用防振壓縮機，實木木架是必要的；4、通風：防止異味的產(chǎn)生，內(nèi)部通風系統(tǒng)也是必須的。 我所知道專業(yè)設計開發(fā)制造酒窖的是奧登酒窖，奧登酒窖恒溫恒濕，專業(yè)更放心，儲酒推薦專業(yè)酒窖--奧登酒窖。

1、根據(jù)需要確定面積、容積的大??； 2、一定要做好防水防潮； 3、選取木質(zhì)結(jié)構(gòu)的壁沿和儲存架構(gòu)； 4、密閉措施要到位； 5、盡量保持恒溫； 來自四川八百壽酒業(yè)官網(wǎng)

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恒溫恒濕設備 制冷設備 酒窖 ①有足夠的貯存空間和活動空間。 ②通氣性能良好。 ③環(huán)境易保持干燥。 ④隔絕自然光照明。 ⑤防震動、防巨聲干擾。 ⑥有利于恒溫的地方,最接近18度,濕度50-75%,那是最佳的 常用的空間有:客廳,地窖,儲藏室、墻角、樓梯角,餐廳等利用面積從幾平米不到上千平米不等 參考地址： http://www.chinaouyuan.com/home.html

保溫工程 使用優(yōu)質(zhì)的墻體和地板保溫材料保持酒窖空調(diào)的使用效能，維持房間的恒溫恒濕。 ◆ 食品級中低溫，專業(yè)微電腦風冷；寬帶式人性化溫帶設計，5-24℃之間智能控制，精確度±1% ◆ 立體環(huán)繞風冷，全室立體空間溫度更均勻 防水工程 主要針對一樓或地下室、地窖等易潮、易濕地面設計處理，防滲水、防霉菌。 4、通風工程 循環(huán)通風空調(diào)系統(tǒng)設計；另附活性炭、光觸媒等除異味材料，防空氣惡化，影響酒質(zhì)。 以上信息摘自yongjiujiujiao.com 永酒酒窖。

　　理想的酒窖應符合下述幾個基本要求： 　　濕度 　　通風換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發(fā)過多而空氣不流暢，會形成易燃氣體聚集，那是比較危險的。較好的空氣還利于工作人員的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。此外不少酒品呼吸強烈，外來異味極易透過瓶塞瓶蓋進入瓶內(nèi)，以至被酒液吸收。尤其要提請注意，杜絕諸如洗滌劑、醬菜、臭豆腐、奶酪等散發(fā)強烈氣味的物品進入酒窖。 　　55%—-75％左右的濕度對酒的儲存都是可以的，太濕容易使軟木塞及酒的標簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無法緊封瓶日。濕度控制上面也是酒窖建造過程中需注意的一個問題。 　　光線 　　自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發(fā)生（如光線導致的過量蛋白質(zhì)引發(fā)的酒?。?，自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現(xiàn)象。酒窖中最好采用人工照明，照明強度和方式應受到適當?shù)目刂啤? 　　震動 　　震動干擾也容易造成酒品的早熟，比如臨近鐵道或震源較近的酒窖，酒品質(zhì)地常常因此而下降變劣。據(jù)酒品專家們說，受過震動的酒品風格會發(fā)生很大的變化。有許多“嬌貴”的酒品在長期受震后（如運輸震動），常常需要“休息”兩個星期，方才能恢復原來的風格。 　　溫度 　　酒品對溫度的要求是苛刻的.酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，最高不要超過24℃，否則名貴酒的風格將會受到破壞。不過最重要的是溫度須恒長穩(wěn)定，因為溫度變化所造成的不僅僅是熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化，最主要是溫度的突變會導致酒在陳年過程中產(chǎn)生不需要的物質(zhì)，導致風味變異甚至變質(zhì)。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細致。因此在恒溫控制上，是酒窖設計的關(guān)鍵。