按照西餐的餐序來(lái)說(shuō)，先上來(lái)的是湯和頭盤，西餐的頭盤基本以海鮮，雞肉，魚(yú)肉等等呈白色的肉類為主，這些肉類比較單薄，可以幫助人們?cè)诓颓按蜷_(kāi)胃口。而白葡萄酒都是相對(duì)酸度比較高的，酸度高也可以幫助人門打開(kāi)胃口，所以白酒配白肉。而紅葡萄酒是含有單寧的，單寧是引起口腔有澀感的物質(zhì)，那些牛肉，羊肉，豬肉之類的紅色肉類因?yàn)楹兄据^多，可以柔化單寧引起的澀感并激發(fā)出更多的葡萄酒香氣，所以紅酒配紅肉。大方向是這樣配，實(shí)際情況需要具體情況具體分析

外國(guó)人到中國(guó)，有倆句話，（不到長(zhǎng)城非好漢：不吃烤鴨很遺憾。）烤鴨是中國(guó)的傳統(tǒng)，當(dāng)今世界，美酒如云。但，就中國(guó)傳統(tǒng)白酒而言，可以當(dāng)之無(wú)愧地說(shuō)，國(guó)酒茅臺(tái)，是世界上最好的蒸餾酒。茅臺(tái)酒代表了中國(guó)白酒品牌的整體形。 茅臺(tái)酒的酒精濃度為53％(v/v)左右，是世界上所有蒸餾酒中最科學(xué)的酒精濃度。而國(guó)內(nèi)外其他白酒、名酒，其傳統(tǒng)接酒濃度都在65％(v/v)以上，有的高達(dá)67％(v/v)，然后加水降到需要的濃度。茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)酒精濃度是非常科學(xué)、合理的，再加之要經(jīng)三年以上的貯存，所以茅臺(tái)酒較柔和，酒度高而不烈，對(duì)人體的刺激小。 （買的起買不起在單說(shuō)）我覺(jué)得就是貴州茅臺(tái)。

豬肉是一種可口多汁的肉，烹調(diào)得當(dāng)時(shí)會(huì)很柔軟、可口并且中性，可以和多種調(diào)料、香料搭配。這個(gè)美味的燒烤陣容無(wú)疑會(huì)使你的下一頓晚餐是在燒烤攤旁，如果能將這些菜肴和合適的葡萄酒搭配起來(lái)那就更完美了！　　填料烤豬排　　這是一道迷人的菜肴。有點(diǎn)辣、有點(diǎn)甜還有一些薄荷，它讓我想起了摩洛哥-德國(guó)混合料理，雖然它很少見(jiàn)，但卻是是很好的菜肴?；氐娇矩i排，有點(diǎn)甜，有點(diǎn)堅(jiān)果味，還有一些煙熏味，我給推薦一款什么酒來(lái)搭配它呢？阿爾薩斯的雷司令在我的腦海里閃現(xiàn)出來(lái)，如果經(jīng)歷一些陳釀的話應(yīng)該會(huì)表現(xiàn)的很好，但為了與配合主題，為什么不試一下德國(guó)的灰比諾呢？　　古巴碳烤乳豬　　這款烤制的古巴因?yàn)槭褂玫南愠群拖悴菔蛊涑蔀橐豢罘浅ＵT人的美味。有太多的酒都可以用來(lái)和它搭配，所以我們得把事情簡(jiǎn)單化。我在考慮一款不錯(cuò)的、清爽的黑比諾許多比諾類帶有柑橘或橙子味，也有一點(diǎn)點(diǎn)香草味。因此這道菜和比諾有很自然的吸引力?！　∵@道菜里的香橙可能會(huì)掩蓋酒中的橙子味，可以突出其他紅色水果的香味。像智利Vina Leyda的黑比諾就可以和這道菜相配?！　≡侥峡矩i肉丸三明治　　這些美味的三明治一般將熟透的豬肉和一些現(xiàn)摘的蔬菜、香菜和辣椒相結(jié)合。三明治里的一些味道很爽，刺激而辛辣。這道菜需要的是一個(gè)陪襯，一些簡(jiǎn)單的東西，能夠讓味覺(jué)涼爽清新的東西，從而迎接下一道美食?！　∵@道菜是熱的，我們需要一款不錯(cuò)的桃紅葡萄酒。是的，有點(diǎn)甜的東西，但不完全是甜味。我想赤霞珠桃紅應(yīng)該可以和香草和蔬菜味相配，南非Mulderbosch桃紅出現(xiàn)在腦海。這是我喜歡的，著看起來(lái)是一個(gè)非常完美的搭配。

不錯(cuò)的搭配呢

西方特別講究這個(gè)，紅酒這個(gè)說(shuō)法太籠統(tǒng)，里面分成很多種，每種適配的食物都不一樣，中國(guó)喝紅酒的歷史短，所以懂的人少。我現(xiàn)在只說(shuō)幾種常見(jiàn)的紅酒：一、Merlot，適合吃金槍魚(yú)或者鮭魚(yú)（馬哈魚(yú)），牛肉，鴨肉，蘑菇，野生長(zhǎng)粒米飯，味道溫和的乳酪，不適合配豬肉和柑橘類的東西。二、Pinot Noir，適合吃火腿，鵪鶉，九層塔、迷迭香等和奶油調(diào)味的食物，圓白菜，土豆等等，不適合牛排和羊排，不適合帶甜味的蔬菜如甜薯等。三、紅色Burgundy，適合吃火雞肉，豬肉，小牛肉，不適合配生蠔、羊肉等。四、Cabernet Sauvignon以及紅色波爾多酒，適合吃牛肉，羊肉，烤雞，野味，不適合配海鮮。五、Valpolicella，適合吃魚(yú)類，烤豬肉，意面，藍(lán)乳酪（臭奶酪）等，不適合配重奶油食品。當(dāng)然這些不是教條，只是一般的習(xí)慣，具體怎么配因人而異。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答煮紅酒配什么好吃？1、紅酒配烤鴨。紅酒搭配肉類還是比較有味道的，烤鴨的淡淡的香味配上紅酒的醇厚口感，不錯(cuò)的搭配。2、紅酒配燒雞。喜歡吃雞肉的朋友，喝紅酒的時(shí)候可以慢慢地品味，越吃越有食欲。3、紅酒配牛肉。像吃西餐一樣的感覺(jué)，吃一口牛肉喝一口酒，神仙般的感覺(jué)?。「杏X(jué)生活的美好。4、紅酒配炒辣椒。喜歡吃中餐的，喜歡吃辣的朋友，可以喝紅酒的時(shí)候搭配辣椒炒肉，當(dāng)辣椒刺激舌頭發(fā)麻的時(shí)候，品一口紅酒。5、紅酒配火腿。火腿比較軟，喝紅酒的時(shí)候，喝一口酒，吃一片火腿，好不愜意。6、紅酒配熏肉。熏肉類的食物，吃在嘴里很有嚼勁，搭配紅酒非常美味。7、紅酒配香菇。喜歡吃素菜的朋友，不妨吃香菇，香菇的順滑爽口搭配紅酒淡淡的苦味。更多6條

西式牛排。

那要看是什么類型的紅酒，一般遵循的是：紅酒配紅肉，白酒配白肉，但是也不是絕對(duì)的?？纯聪旅娴膱D吧！

普遍思路是紅酒配紅肉，但一些美食專家并不這么認(rèn)為，登錄我的百度博客，有專業(yè)美食搭配建議，如果你覺(jué)得還可以，登錄米蘭酒業(yè)商城，8月促銷讓你雙喜臨門！

可以，但是白葡萄酒的味道會(huì)被牛肉掩蓋。白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但為板魚(yú)、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。喝葡萄酒禁忌：直接往葡萄酒里加冰塊。這樣的做法會(huì)因冰塊的加入而沖淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品嘗葡萄酒的風(fēng)味和品質(zhì)，更可能引起胃寒脾虛者身體的不適，從而影響身體健康。擴(kuò)展資料：葡萄酒好處：1、助消化葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于消化，防止便秘。2、幫助減肥葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以，經(jīng)常飲用葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于減肥。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-自制葡萄酒應(yīng)慎喝 日常飲用應(yīng)避開(kāi)4個(gè)雷區(qū)人民網(wǎng)-葡萄酒功效多 女性小酌葡萄酒有6大好處

很多葡萄酒都可以搭配牛肉。一般情況下，對(duì)使用簡(jiǎn)單烹飪方法做出來(lái)的牛肉，只要選一瓶?jī)?yōu)質(zhì)的紅葡萄與之搭配就可以達(dá)到完美的搭配效果。不過(guò)，使用不同醬料和不同調(diào)料烹飪的牛肉，在酒款搭配方面就要講究一些，需要仔細(xì)考慮是選一瓶風(fēng)格強(qiáng)勁濃郁的赤霞珠(cabernet sauvignon)、仙粉黛(zinfandel)、巴羅洛(barolo)或超級(jí)托斯卡納(Super-Tuscan)葡萄酒，還是選一瓶酒體偏輕、口感柔和的梅洛(Merlot)或黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒。下面為您分別列出使用不同烹飪方法和調(diào)料所制作出來(lái)的牛肉類菜肴適合搭配哪些葡萄酒。　　1)牛肉燒烤　　用一瓶酒體飽滿、口感濃郁的紅葡萄酒來(lái)搭配牛肉燒烤，如來(lái)自美國(guó)加州的仙粉黛或來(lái)自澳洲的西拉(Shiraz)葡萄酒，再好不過(guò)了。此外，對(duì)于烤牛肉來(lái)說(shuō)，產(chǎn)自法國(guó)南羅訥河谷(Southern Rhone)、朗格多克(Languedoc)、普羅旺斯(Provence)的紅葡萄酒也是與之配餐的上上之選?！　?)咖喱牛肉　　這種牛肉比較特殊，不僅可以用紅葡萄酒如年輕的仙粉黛葡萄酒來(lái)進(jìn)行搭配，還可以用白葡萄酒如半干型的雷司令(Riesling)葡萄酒和未經(jīng)橡木桶陳釀的長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒來(lái)搭配?！　?)牛肉漢堡　　由于牛肉漢堡夾雜了多種食材如番茄醬、咸菜、洋蔥、蛋黃醬等，因而在搭配葡萄酒方面會(huì)很有挑戰(zhàn)性。在這種情形下，可以挑選一瓶普通的西拉葡萄酒、年輕的赤霞珠葡萄酒或者果味豐富的仙粉黛葡萄酒作為它的陪酒?！　?)牛肝　　比較適合搭配牛肝的酒款有來(lái)自西班牙的里奧哈(Rioja)紅葡萄酒、來(lái)自美國(guó)的黑皮諾葡萄酒以及其他地方的梅洛葡萄酒?！　?)牛肉卷　　牛肉卷是美國(guó)的一種傳統(tǒng)菜肴，可以嘗試搭配來(lái)自智利的年輕赤霞珠葡萄酒或者來(lái)自華盛頓州的梅洛葡萄酒?！　?)烤牛肉　　口味豐富的烤牛肉適合用最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒來(lái)搭配，比如來(lái)自法國(guó)波爾多(Bordeaux)的頂級(jí)混釀型葡萄酒、來(lái)自加州的赤霞珠葡萄酒、來(lái)自意大利的巴羅洛葡萄酒等?！　?)牛排　　紅葡萄酒始終是牛排的最佳配酒，這些酒款包括波爾多紅葡萄酒、加州或者澳洲赤霞珠葡萄酒、華盛頓梅洛葡萄酒、阿根廷馬爾貝克葡萄酒、西班牙里奧哈紅葡萄酒等等?！　?)燉牛肉　　以牛肉作為主要食材的燉菜一般口感很濃郁、豐富，因而需要一款口感同樣豐富濃郁的葡萄酒來(lái)搭配，而且這款葡萄酒還應(yīng)該具有一定的酸度和優(yōu)雅度。符合這些要求的酒款有法國(guó)勃艮第的黑皮諾葡萄酒、加州黑皮諾葡萄酒、西班牙里奧哈紅葡萄酒、澳大利亞西拉葡萄酒和加州仙粉黛葡萄酒等。

葡萄酒與餐食搭配的基本原則 紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物白葡萄酒配海鮮及白肉類食物葡萄酒與中餐的搭配 酒別 菜肴舉例 紅葡萄酒 川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品 白葡萄酒 油炸點(diǎn)心、海鮮類、清蒸類香檳酒 點(diǎn)心、魚(yú)翅類葡萄酒與西餐的搭配 酒別 菜肴舉例 紅葡萄酒 奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類 白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 香檳酒 茶點(diǎn)、布丁、火雞1) 酒不可以喧賓奪主，從來(lái)都說(shuō)“酒配菜”，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)“菜配酒”的。所以，酒的味道不可以壓過(guò)菜味。放一口菜在嘴里，再飲一口酒，如果感覺(jué)不到菜的味道了，那么這款酒的選擇就需要再考慮了。酒與菜的關(guān)鍵是兩者要相互補(bǔ)充。 2) 不可調(diào)和的因素切勿勉強(qiáng)結(jié)合，比如硬朗的紅葡萄酒配魚(yú)是很不恰當(dāng)?shù)?，清淡和微妙的紅、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩腳的。但是，尋找一種相互補(bǔ)充的方式，比如干性粗纖維的雞片與圓潤(rùn)豐厚的白葡萄酒，沖喉微辣的菜與豐厚濃香的桃紅酒都是很好的搭配。 曾經(jīng)把普羅旺斯的桃紅葡萄酒帶到“俏江南”，發(fā)現(xiàn)竟是“百搭”的酒，配辛辣的菜肴相得益彰。下面內(nèi)容可能有些晦澀難懂。但相信，按照這種方式認(rèn)真地去學(xué)習(xí)中餐和葡萄酒的搭配，會(huì)感受到越來(lái)越多的樂(lè)趣。 要把葡萄酒和中餐有效地結(jié)合起來(lái)，就先要了解它們各自的特性。 搭配菜肴前，我們要先確定葡萄酒的各種成分和不同特征。酒精 是大部分香味的載體；帶來(lái)熱量與醇厚感；增強(qiáng)甜感；減弱酸感和苦感。澀味 由葡萄中含有的丹寧引起，使口和牙齦干燥，但卻是立體感和構(gòu)造必不可少的成分。它使口感干燥和粗糙構(gòu)筑葡萄酒的骨架，是最重要的標(biāo)準(zhǔn)如果澀味太強(qiáng)，就有持續(xù)不舒服的感覺(jué)恰到好處的澀味能增加酸感，平衡甜感。 甜味 糖分是葡萄酒舒服的感覺(jué)，來(lái)自于酵母或殘留糖分的代謝，并留在酒中完成發(fā)酵。它在口中帶來(lái)“厚實(shí)”、“柔軟”、和“圓順”的結(jié)構(gòu)；增強(qiáng)酒精熱感；減弱苦感，包藏澀感，中和新鮮感。 酸味 來(lái)自葡萄，是對(duì)葡萄酒產(chǎn)生立體感所必需的刺激感味。酸味幫助分泌唾液，保證葡萄酒質(zhì)量。它提供活力，提升葡萄酒的立體感、新鮮感；如果太強(qiáng)會(huì)有“腐蝕性”；如果酸度不夠會(huì)覺(jué)得“淡而無(wú)味”；它能增強(qiáng)構(gòu)架和完整性，增強(qiáng)澀感，中和過(guò)多的酒精圓潤(rùn)度。香味 程度取決于多種香味相互交叉補(bǔ)充的廣度和深度，使葡萄酒強(qiáng)勁有力。它使葡萄酒豐厚、飽滿；在口中留下持久香味，減弱酸澀感。不同食物的特性，決定著菜肴與葡萄酒均衡的搭配。 顏色　菜肴的顏色能或多或少激起食欲；淡雅的顏色說(shuō)明味道甜及溶化得好；深重的顏色說(shuō)明菜肴味道濃郁強(qiáng)烈。 溫度　菜肴溫度的感知決定了葡萄酒的溫度。溫度的觸覺(jué)感知獨(dú)立于口味，但溫度參與了口中味道平衡的作用，因此應(yīng)該尊重菜和酒的溫度；低溫使器官感覺(jué)麻木，過(guò)高的溫度會(huì)燙傷感官味蕾。 質(zhì)感　菜肴的質(zhì)感是菜、酒協(xié)調(diào)搭配的另一關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)。纖維肉與水煮魚(yú)需要不同的葡萄酒來(lái)搭配；食物的生熟度對(duì)協(xié)調(diào)搭配也很重要，生魚(yú)與炒肉所需搭配的葡萄酒不同。 油膩度　油膩是保存香味的最好成分，油水重的菜更有味道；肥肉能使香味保存時(shí)間更長(zhǎng)；油膩的湯汁或配料起到同樣的作用。 香味度　配料有各自的香味度，有些淡而無(wú)味，有些香氣撲鼻；無(wú)論湯汁是由本菜所產(chǎn)生加工的(澆在菜上的)，還是為了提高香感而另做(放在菜邊的)的，如果它的香味度強(qiáng)于主要原料時(shí)，則由湯汁香味來(lái)決定搭配的葡萄酒。 菜肴特性不同，與之搭配的葡萄酒自然不同。通常菜肴的質(zhì)感、香味和油膩度最為關(guān)鍵，而顏色與溫度次之。食物的纖維絲粗時(shí)要配口感圓潤(rùn)的酒，而食物口感軟，油膩時(shí)要配口感澀的酒。可以根據(jù)以上的分析，盡量在酒與菜之間找到均衡。

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肉類的基本原則，就是常見(jiàn)的紅肉（豬、牛、羊等）配紅酒，白肉（雞、魚(yú)、海鮮等）配白酒。但這也不是絕對(duì)的，像是醬汁濃厚的白肉，當(dāng)魚(yú)或者海鮮是配比較濃重的醬料時(shí)，用粉紅酒搭配比用白酒要合適一些，還可以作為酒體飽滿的白酒的替代品，甚至可以考慮配紅酒。牛排：配上紅酒吧!頂級(jí)Prime Rib的油脂融化在鍋里，撲鼻的肉香瞬間襲來(lái) ; 到最后起鍋靜置總共不超過(guò)10分鐘.卻將人心中那老饕的天性全引了出來(lái)。把粉紅色的肉塊放入口中，肉汁混著油脂從纖維擠出的快感與美味，彷佛要把理智融化一般。這就是牛排的魅力，不需復(fù)雜的調(diào)味，你我市井小民都能體會(huì)的感動(dòng)。這就是極致的美味嗎?請(qǐng)?jiān)僭囋嚒复罂诔匀?，大口喝酒」，體會(huì)葡萄酒混著肉汁，果香一瞬間充盈口腔的美妙感受 - 油脂會(huì)讓單寧變得甜美，整個(gè)舌頭瞬間都被幸福包覆，讓人不自覺(jué)的露出微笑。搭配葡萄酒：瘦一點(diǎn)的部位(如莎朗、菲力)不需要選擇酒體太重的紅酒，酒體中等(Medium)～中上(Medium Plus)即可。依照個(gè)人口味，馬爾貝克(Malbec)、梅洛(Merlot)釀造的紅酒或西班牙Rioja產(chǎn)區(qū)等的紅酒都是不錯(cuò)的選擇。如果你喜歡油脂較多的部位，那麼配上以希拉(Syrah)為主角的法國(guó)隆河紅酒、義大利巴羅洛(Barolo)與Barbaresco產(chǎn)區(qū)，或是波爾多左岸的紅酒也非常好烤羊排：請(qǐng)與波爾多酒放一起羊排，工整的切面，每一塊都留一段肋骨的切法，即使手拿，也能拿得很優(yōu)雅(但可以吃的很豪邁，OK的)。羊肉有著獨(dú)特的香氣跟口感，不用過(guò)度加工，一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油或薄荷醬就接近滿分。配上紅酒呢?一口羊排后，讓紅酒滑過(guò)齒縫、輕輕包覆舌頭、在口腔涮一圈后入喉，而羊排經(jīng)過(guò)紅酒的輕拂后，似乎變得更多汁、柔軟。經(jīng)典的餐酒搭配，請(qǐng)你務(wù)必要試一次。建議搭配葡萄酒：能用結(jié)婚(Marriage)形容的餐酒搭配，莫過(guò)于「羊排 x 波爾多」酒!喜歡硬派口感的可選波爾多左岸的波雅克(Pauillac)、上梅多克(Haut Médoc) and 和梅多克(Médoc)的葡萄酒。波爾多右岸以梅洛(Merlot)為主軸的紅酒，則是喜愛(ài)柔順口感的選擇。BBQ豬肋排：來(lái)支加州風(fēng)味紅酒!豬肉有許多料理形式，但美式風(fēng)味的BBQ豬肋排有著代表性的地位。刷過(guò)蜂蜜、糖水，烤得紅亮的肋排，不要用叉子，直接用手抓吧!厚實(shí)的口感可以嚐到大口吃的歡愉，簡(jiǎn)直要把舌頭卷下肚。 這時(shí)再抓杯葡萄酒喝，千萬(wàn)不要怕弄葬了酒杯，因?yàn)檫@才是吃豬肋排的真義啊!推薦葡萄酒：豬肋排的重心就在于帶甜味的醬汁與辛香料!在選擇葡萄酒時(shí)，搭配口感微甜的酒款較佳，例如加州使用金粉黛(Zinfandel)與卡本內(nèi)蘇維濃(Cabernet Sauvignon)等葡萄釀造的葡萄酒，由于加州天氣較熱與葡萄特性，口感多半偏甜一些。其中金粉黛的酒體較輕，尾韻帶有辛香料氣息，非常推薦搭配豬肋排!燉雞肉：溫暖人心，搭配白酒與粉紅酒不論是冬天還是乍暖還寒的春日，一鍋燉雞肉總是能溫暖人心。嚐膩了重口味的肉食，肉質(zhì)偏瘦，油脂也少的雞肉顯得健康，更是健身人士的最愛(ài)!隨著配料的使用，燉雞肉的口感也能千變?nèi)f化，再配上一杯葡萄酒，就是最溫暖的餐酒搭配!推薦葡萄酒：口味不重的料理可使用白詩(shī)寧(Chenin Blanc)、過(guò)桶夏多內(nèi)(Chardonnay)搭配，若是口味較重的調(diào)味，可使用粉紅藍(lán)布斯柯(Lambrusco)微氣泡酒與粉紅酒!

當(dāng)然是干紅啦！干紅葡萄酒色呈寶石紅，優(yōu)美悅目，酒香濃郁、酒體豐滿，由于它含有一定的酚類物質(zhì)，干浸出物較高，因此配以紅燒肉、牛排、雞、鴨等肉類菜肴會(huì)得到更好的享受。干紅葡萄酒一方面可以解除肉的油膩感，而且可使菜肴的滋味更加濃厚，另一方面，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開(kāi)始。推薦用米茨慧藏羅舒干紅葡萄酒搭配肉排或烤肉，或者米茨麗藏克德魯干紅葡萄酒，可以與任何紅肉菜肴相搭配。

要看具體是什么肉了，一般紅肉，都是配紅酒，譬如米茨麗藏配烤紅肉，其實(shí)配派、 意大利面和固體奶酪也都可以。再看看別人怎么說(shuō)的。

粉紅酒粉紅酒通常都以新鮮果香為主，清淡順口，口感中性，不容易和其他味道起沖突，所以適合搭配許多菜色，而在這許多菜色當(dāng)中，又以生菜沙拉、涼菜、白肉等夏季比較清淡的食物為佳。另外，如果要搭配加了醋或生蔥、蒜等較難搭配的菜肴，粉紅酒也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。清淡型紅酒清淡型的紅葡萄酒清淡爽口風(fēng)格簡(jiǎn)單，與粉紅酒一樣，可以搭配所有家常的簡(jiǎn)單食物，是眾所周知的最實(shí)用的佐餐葡萄酒。肉醬面、比薩、火腿、臘腸、冷肉凍和淡味乳酪等等食物，都能夠與紅酒搭配成完美組合。細(xì)膩型紅酒細(xì)膩型紅酒單寧緊致口感精巧，適合與之搭配的也應(yīng)該是比較精致的菜肴。年份比較小的細(xì)膩型紅酒可以搭配煎烤的牛排或小牛肉，年份比較老的則相當(dāng)適合野禽料理。而部分產(chǎn)自寒冷地區(qū)口味清淡的紅酒，則適合搭配魚(yú)類料理。強(qiáng)勁型紅酒所謂的強(qiáng)勁型紅酒，一般顏色較深口感強(qiáng)勁，因此搭配肉類食物，如簡(jiǎn)單煎烤的牛排、羊排和鴨胸等等，更能夠表現(xiàn)紅酒細(xì)膩而又豐富的變化，同時(shí)也能夠彰顯紅酒的高雅。

喝紅酒怎么能加雪碧七喜呢！一看就是個(gè)土人！釀紅酒的葡萄甜度是很高的，紅酒經(jīng)過(guò)處理好不容易把甜味去除了，你又加了雪碧七喜！我不好說(shuō)了，土人！~

海鮮和貝類 搭配香檳和不甜白酒最為合適。根據(jù)你個(gè)人的口味可選擇清淡的Muscadet、Sancerre、Pouilly-Fume和Rhone等。 雞肉和豬肉 這兩種肉口味細(xì)微，但也有很多變化。當(dāng)使用清淡的調(diào)味料或快炒時(shí)，以上所有的建議都很好的搭配。但豬肉如被烤成"叉燒"，那么搭配一瓶清淡到中稠度的紅酒將會(huì)更好。海南雞飯與香檳、Alsace Riesling、Macon-Villages、Chablis，甚至與較濃的Meursault搭配都頗美味。 廣東點(diǎn)心 如果是油炸的點(diǎn)心，搭配香檳和清淡，新鮮的白酒最好包括Muscadet、Entre-deux-Mers、Sancerre、Pouilly-Fume 以及來(lái)自Alsace的Sylvaner、Pinot Blanc和Riesling。如果是蒸的蝦子、豆腐皮，雞肉或豬肉，則可搭配懷瓶中稠度到濃郁豐厚的白酒。如果是芋頭角、燒鴨和其他肉類，那么搭配紅酒較好，包括Bearjolais Crus、Rhone和Bordeaux。 鴨肉 鴨肉在中國(guó)菜中是頗普遍的，包括四川菜、廣東菜、北京菜和潮州菜。如果是熏鴨或烤鴨，可以選擇清淡到中稠度的紅酒，如Beaujolais、Rhone、Chinon或Burgundy。如果是帶有肉汁的(如潮州醬鴨)，則可搭配較濃郁豐厚的Bordeaux或Rhone(Chateauneuf-du-Pape、Hermitage、Cote Rotie)。 四川菜 四川菜通常又辣又油，如果使用白肉或是海鮮貝類，可選擇香檳或新鮮爽口的白酒。如果是其他材料，則搭配Rhone紅酒，包括Gigondas、Chateauneuf-du-pape、Cote Rotie和Hermitage。 魚(yú)翅 香檳是最完美的搭配，當(dāng)然在湯中還要加上一滴干邑白蘭地。 面 以海鮮和貝類為主的面可選擇中稠度到濃郁豐厚的白酒(請(qǐng)參考"海鮮和貝類")，如果是讓你無(wú)法抗拒的廣東牛肉燴面，則搭配中稠度到濃郁豐厚的紅酒，特別是Bordeaux。 香菇 菜肴中如果帶有大量的香菇，紅酒是最佳搭配，包括中稠度到濃郁豐厚的Burgundy、Bordeaux、Beaujolais Crus和Rhone。 咖哩和其他辛辣食物 當(dāng)菜肴中有太多辣椒和椰漿時(shí)，避免搭配葡萄酒。 PS：千萬(wàn)別配魚(yú)！

電視上喝紅酒的人不是吃龍蝦就是啃牛排, 估計(jì)就這個(gè)吧! (不過(guò)我一般就是加了七喜進(jìn)去干喝,呵呵~)再看看別人怎么說(shuō)的。

紅酒配紅肉，牛肉，羊肉，豬肉都可以.

加幾顆話梅，紅酒的甘苦味就淡了 雪碧也可以的，酒精度低了 加冰塊也不錯(cuò)，這樣更爽口 高檔紅酒兌雪碧喝的話，紅酒原有的香醇就被破壞了，不劃算的 像普通的威龍橡木桶加雪碧就不錯(cuò) 玫瑰紅酒，適合加冰塊 有些年份的紅酒加話梅，冰塊是不錯(cuò)的選擇，比如威龍、張?jiān)?/a>、長(zhǎng)城系列的七年陳以上的，另外像軒尼詩(shī)這樣的高檔洋酒加冰塊也不錯(cuò)（最好是什么都不加） 夏天的話，冰鎮(zhèn)紅酒不錯(cuò)的：用冰桶裝半桶冰塊，再加少許開(kāi)水溶化冰塊，將未開(kāi)瓶的紅酒放進(jìn)冰桶，冰上十來(lái)分鐘再取出開(kāi)瓶