應該是元世祖至尊酒你那個照片的應該是300左右吧

http://www.tianya.cn/publicforum/Content/no05/1/54544.shtml『煮酒論史』十三世紀的超級大國（大元朝實況） 看這里你就明白了，說的挺好的

1271年（元朝至元八年），元世祖忽必烈改國號為“大元”，取《易經》中“大哉乾元”之意。乾元就是天，也可以理解為天的德行，象征性品格，就是說，天啊，非常的廣大。哉是感嘆詞，相當于啊字，有贊嘆的意思。

馬奶酒馬奶酒性溫，有驅寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為元玉漿，是“蒙古八珍”之一。曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。忽必烈還常把它盛在珍貴的金碗里，犒賞有功之臣。當你踏上草原，走進蒙古包后，熱情好客的蒙古人便會將美酒斟在銀碗或金杯中，托在長長的哈達上，唱起動人的敬酒歌，款待遠方的貴客，以表達自己的誠摯之情。這時，客人理應隨即接住酒，然后能飲則飲，不能飲品嘗少許，便可將酒歸還主人。若是推推讓讓，拉拉扯扯，不喝酒，就會被認為是瞧不起主人，不愿以誠相見等等。主人的滿腔熱情，常常使客人產生難別之情，眷戀之感。

應該是女兒紅再看看別人怎么說的。

我知識淺薄，是不是蒙古族人喝的奶酒??？

還有就是不能吃冰冷食品

痛風忌吃酒,海鮮,豆制品

1、引起尿酸的原因 核酸的氧化分解占內源性嘌呤的80%，食物等外源性嘌呤占總嘌呤的20%。 進食含有過多嘌呤成份的食品，而在新陳代謝過程中，身體未能將嘌呤進一步代謝成為可以從腎臟中經尿液排出之排泄物。血中尿酸濃度如果達到飽和的話，這些物質最終形成結晶體，積存于軟組織中。如果有誘因引起沉積在軟組織如關節(jié)膜或肌腱里的尿酸結晶釋出，那便導致身體免疫系統(tǒng)出現過敏而造成炎癥。 如果血中尿酸濃度長期高于這個飽和點，醫(yī)學上稱為“高尿酸血癥”。 2、高嘌呤成份的食品 2.1動物類 內臟如腦、肝、腎、心、肚。和顏色深的肉類、西式濃肉湯、牛素、雞精等。 海產類；沙甸魚、倉魚，鯡魚(Herring)、牙帶魚、多春魚、帶子、海參、瑤柱、蠔、青口、司鯰、蝦米，小魚干、魚皮、魚卵等。 鵝肉、野生動物等。 2.2硬殼果 如花生腰果之類全麥制品、乳酸飲品、酵母菌、酒(過量) 2.3 植物幼芽部分 一般含中度成份，不可多食，菜花類，豆苗，筍類，豆類。 3、 引起痛風的誘因 痛風可以由飲食，天氣變化如溫度氣壓突變，外傷等多方面引發(fā)。 飲酒容易引發(fā)痛風，因為酒精在肝組織代謝時，大量吹收水份，使血濃度加強，使到原來已經接近飽和的尿酸，加速進入軟組織形成結晶，導致身體免疫系統(tǒng)過度反應（敏感）而造成炎癥，痛風古稱“王者之疾”，因此癥好發(fā)在達官貴人的身上，如元世祖忽必烈晚年就因飲酒過量而飽受痛風之苦。 一些食品經過代謝后，其中部分衍生物可以引發(fā)原來積蓄在軟組織的尿酸結晶重新溶解，這時可誘發(fā)并加重關節(jié)炎。

痛風病人不能吃含嘌啉高的食物（海鮮、豬牛羊肉、動物內臟等）還不能喝啤酒、白酒。要多喝水，多吃蔬菜、水果（但它們要是堿性的）如果沒高血壓、心臟病可以喝些蘇打水，如果有上面的兩種病就不要喝蘇打水了！

牛肉，公雞，辛辣食物，祝你健康，謝謝！

馬奶酒 奶酒：口感類似白酒 有淡淡的奶香。。香淳可口，營養(yǎng)健康。健脾開胃。

有的

馬奶分為生熟兩種，生馬奶即鮮馬奶，熟馬奶即酸馬奶。 酸馬奶由馬奶發(fā)酵制成，含有豐富的維生素、微量元素和多種氨基酸，具有強身、治療各種疾病的功效。實驗及臨床研究證明，酸馬奶對高血壓、冠心病、肺結核、慢性胃炎、腸炎、糖尿病等疾病的預防和治療作用非常明顯，尤其對傷后休克、胸悶、心前區(qū)疼痛療效顯著。 “酸馬奶”是用馬奶酵制而成的一種飲料。遠在六朝蒙古民族酵制酸馬奶的技術和酸馬奶用于治病之事即已馳名國外。14世紀《飲膳正要》中詳細記載：其性輕而溫，味甜、酸、澀。具有增強胃火，助消化、條理體質，促進精華與糟粕得分解，柔軟皮膚、活血化瘀，改善睡眠，解毒，補血等功效。 “酸馬奶”是每年夏天6、7、8、9月份用奶多質量好的馬奶釀制。制法是先用正宗發(fā)酵的牛奶2市斤作起子，再把等量的馬奶放入大石缸內，每天攪拌l0多次，缸口用干凈沙布蓋好，3～5天后缸內的奶子顏色變?yōu)榈嗌?，逐漸中間隆出沫子，香氣撲鼻。品嘗之酸而香甜。這是真正的“酸馬奶”的起子。然后按1：10的比例把“酸馬奶”起子與新鮮馬奶放入大缸內拌攪。每天加4次鮮奶，每次拌攪10多次，3～5天后就可飲用。 在馬奶發(fā)酵成酸馬奶時產生0.5-1%的乳清酸和1%的低密度的乙醇。乳清酸能抑制肝臟合成膽固醇，降低血液中的膽固醇的總量，擴張血管，降低血壓的作用。低密度的乙醇也有降低膽固醇，防止動脈硬化的作用。且對胃腸道疾病、肺結核等肺部疾病、高血壓、冠心病、神經衰弱、神經性頭痛、壞血病、老年性腰腿疼痛、貧血、月經不調、痔瘡、便秘等均有良好的治療作用。 “酸馬奶”的用法：療程可分14天、21天、28天。一般每天上午2次、下午2次，每次250～400毫升。服量多少，按自己的身體情況決定以服用后多汗多尿為見效。服用期間要補充營養(yǎng)，如新鮮羊肉及羊肉湯等，禁止飲酒及酸辣等刺激性食物，防止雨淋及感冒。 “酸馬奶”要放在通風陰涼處，或將缸底部埋入 60cm深，周圍潑灑涼水，保持室溫在攝氏10℃左右?！八狁R奶”內不要加鹽、堿，防止變質，也不要用鐵、鋁、銅等容器。 馬奶酒性溫，有驅寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為紫玉漿、元玉漿，是“蒙古八珍”之一。曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。忽必烈還常把它盛在珍貴的金碗里，犒賞有功之臣。馬奶酒：每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節(jié)。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數日后便乳脂分離，發(fā)酵成酒。隨著科學的發(fā)達，生活的繁榮，蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善，不僅有簡單的發(fā)酵法，還出現了釀制烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀后的奶酒方為上品。此外，由馬奶發(fā)酵釀成的馬奶酒，不但清涼可口，富有營養(yǎng)，還能起到滋脾養(yǎng)胃、除濕、利便、消腫等作用，對治療肺病效果更佳。 馬奶中有許多抗體可以幫助人體對抗細菌和病毒。而且，在營養(yǎng)結構上，馬奶是與人奶最接近的奶。所以，建議讓早產兒喝馬奶，以增強其免疫力。 同時，馬奶含有的營養(yǎng)素能迅速溶解在水中，呈均勻的乳膠狀，容易被人體消化吸收。這對嬰幼兒和患消化道疾病的患者尤為適合。馬奶中所含的蛋白質有300多種，其中有一些能預防奶蛋白過敏。近來，歐洲不少企業(yè)推出馬奶制成的嬰幼兒食品，用來改善對牛奶過敏的嬰幼兒體質。 天天喝能延年益壽 其實，早在3000多年前的阿拉伯，馬奶就被視為“阿拉所賜的神藥”，歐洲貴婦人更有用馬奶沐浴以保持皮膚光滑、美麗的傳統(tǒng)。今天，馬奶療傷養(yǎng)顏的功能再次被人們所利用。人們發(fā)現，用馬奶洗面不僅能防止皮膚老化，還有消除皺紋的神奇作用。 另外，還有研究證明，馬奶的醫(yī)用價值更大，用馬奶洗身體有助于治療皮炎和濕疹等皮膚病，多飲用馬奶則能延年益壽。如今已經年過70的德國老人約翰內斯，身體非常硬朗，看上去要比實際年齡小許多。據他介紹，他的健身秘訣就是每天喝上一大杯馬奶。

這位仁兄所說的“籽料”指的應該是軟玉（新疆和闐玉）或者硬玉（翡翠）的籽料吧。 我是主修寶石學的，想糾正一下您的概念偏差： 首先，不論籽料、山流水、還是山料，都是出自山料（我們稱之為原生礦），這點是毋庸置疑的。 其次，所謂的“籽料”（也叫仔料、水料、水石），是山料經過自然界的碰撞、摩擦、剝離等等風化作用形成的（我們稱之為次生礦）。 不論是軟玉還是翡翠，都是如此。就是因為有自然界的風化作用，原本山料中不穩(wěn)定的成分被“剃”掉了，所以，籽料之中，全是原本山料中的精品，談不上什么取自何方。 如果還有不明，就去百度貼吧“寶石”吧問我吧。 謝謝 給分把

玉石的形成條件是極其特殊復雜的。它們大多來自地下幾十公里深處的高溫融化的巖漿，這些高溫的漿體從地下沿著裂縫涌到地球表面，冷卻后成為堅硬的石頭。在此過程中，只有某些元素緩慢地結晶成堅硬的玉石或寶石，且它們的形成時間距離我們非常遙遠。 玉器是中國最早的傳統(tǒng)的工藝品之一。英國自然科學家李約瑟博士曾說："對于玉器的愛好，可以說是中國文化的特色之一。"據考證，中國早在新石器時代就已有了簡單的玉制工具。距今8000年的遼寧省查海遺址，出土了最有價值的玉塊。距今6000-7000年的浙江省河姆渡遺址中，發(fā)現了玉珠、玉管和玉塊等。玉器的起源，應該說比這還早，不過，當時的人并不懂得玉器的價值，他們只是選用那些堅硬和精美的石塊磨制成武器或工具罷了。隨著時間的推移，人們慢慢認識到石中之美--玉石，經過耐心琢磨，使玉石成為一件件藝術品，同時是實用品。 中國古時把玉器作為權力的象征和禮儀的標志。黃帝曾以玉分賜部落首領，作為享有權力的標志。之后，商周期間，玉為禮天把地之禮器。周代重玉之風極盛，祭祀時兼用玉器，宴享只用銅器。春秋戰(zhàn)國祟尚"君子比德于玉"，"君子無故，玉不去身"的說教。到了西漢，玉器被說成"辟邪厭勝"之物。奴隸社會至封建社會初期，玉器已被當作觀賞為主的藝術品了。中國從古墓出土的殉葬品中，發(fā)現了許多玉制的裝飾品和禮儀用具。如今，在中國各地的博物館中，常見的古代玉器有玉瓶、玉爐、玉薰、玉鼎、玉杯、玉爵、玉盂等。從新石器時代到清代，中國世代留下的玉器多如繁星，僅藏于北京"故宮博物院"的傳世珍品就有2萬多件。 在中國封建社會中期，出現了大型玉器?，F存在北京北海公園團城上的一只大玉甕--瀆山大玉海，好似一只大浴缸，乃是元朝忽必烈大宴群臣時的盛灑器，可盛酒3000多公升。玉甕重達3噸半，最大周圍長493厘米，高70厘米，甕膛深55厘米。玉甕呈橢圓形，四周刻有云濤、蚊龍、海馬等，造型精美，是中國現存時代最早，形體最大的傳世玉器。 北京故宮珍寶館內陳列著一件十八世紀清朝乾隆時期的大型玉雕--大禹治水玉山。它是以宋人所畫的《大禹治水圖》為藍本雕琢而成的，這座玉雕高達2.4米，寬約l米，生動地展現了古代勞動人民奮戰(zhàn)洪水時的情景。據史料記載，這塊大玉產自中國新疆和田地區(qū)，重達5噸多，經三年時間，行程4000多公里才運到北京的。后又經多年才雕琢成這件希世國寶。 中國有四大名玉，即新疆白玉、遼寧岫玉、河南獨山玉和湖北綠石。尤其是硬玉中的翡翠有"玉中之王"的美譽。翡翠極為珍貴，從前多為帝王或豪富所占有。俗語說"黃金有價玉無價"，或謂玉石"價值連城"。據說秦昭王曾以15座城去換一塊珍貴的和氏壁。玉石如此珍貴原因何在呢? 其一，稀少。物以稀為貴。玉石的形成要在地殼下經過漫長的年代，尤其是翡翠、白玉、瑪瑙、青金等更加難得。中國古代采玉人騎著耗牛，翻山越嶺到山上找玉，靠著牲口的四蹄，把露頭或半露頭的玉石踏采出來。有的玉石順山水、冰川沖到下游，途中便被人撈走了。據記載，古時在新疆和田采玉，曾以女人棵體入水撈取。相傳古人認為玉為陽精，須用陰氣相召，玉石才不致流失，否則難以得到美玉。后來，玉石越來越少，才開始鑿山開礦，攻山采玉。采到一塊好玉是極不容易的。 其二，堅硬。玉石大致可分為硬玉和軟玉兩類。硬玉質地細密堅韌，硬度相當大。如果把金剛石硬度定為10度，那么最硬的玉石如翡翠則能達到8度、9度。一般來說，硬度在6度以上的稱為硬玉。只有金剛砂和金剛鉆粉工具才能磨制硬玉，多硬的鋼刀之類都是無濟于事的，硬玉被琢磨成為玉器，呈半透明，柔潤光潔，晶瑩美麗，內眼便分辨不出礦物的顆粒了。硬度在6度以下的玉石為軟玉。軟玉質地較軟，韌性較好，一般都能用刀刻劃，價值就較為低廉了。 其三，色彩美麗。相傳，在鳳凰棲息過的地方，都有美玉。玉石具有豐富的天然色彩，有白如羊脂、紅如雞血、綠如碧?！Ｒ姷挠邪足@石、綠寶石、藍寶石和變石等，可加工成戒指或耳環(huán)等玉器，不退色、不變質、堅固耐用，是高級裝飾品。有的玉石上占有好幾種顏色，稱為"巧色"，即使有些玉石質地不純，但一經匠心巧琢，變瑕疵為美點，把瑕疵琢成花上小蟲或樹上松鼠，惟妙惟肖，引人入勝。 中國民間說"玉不琢，不成器"。古人最早用石、骨等工具，借用砂粒、水作介質來琢磨玉石，很費功夫。后來才用鐵、銅作圓盤，借用金剛砂或金剛鉆粉的介質，便加快了玉器的雕琢。目前中國各地均有玉雕廠。玉雕由過去的人工操作逐漸走向半機械和電氣化，生產率提高了，但天然玉料卻越來越少，所以玉器價格仍然是昂貴的

蒙古族富有特色的食品很多，例如烤羊、爐烤帶皮整羊、手抓羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古餡餅等。民間還有：稀奶油，蒙古族常備奶制品；奶皮子；煺毛整羊宴，是蒙古族傳統(tǒng)宴客菜，祭祀活動時也常用；熟烤羊，內蒙鄂爾多斯地區(qū)風味菜肴；白菜羊肉卷；新蘇餅，蒙古族民間傳統(tǒng)糕點；烘干大米飯，蒙古族風味小吃。 蒙古族牧民視綿羊為生活的保證、財富的源泉。日食三餐，每餐都離不開奶與肉。以奶為原料制成的食品，蒙古語稱“查干伊得”，意為圣潔、純凈的食品，即“白食”；以肉類為原料制成的食品，蒙古語稱“烏蘭伊得”，意為“紅食”。 蒙古族除食用最常見的牛奶外，還食用羊奶、馬奶、鹿奶和駱駝奶，其中少部分做為鮮奶飲料，大部分加工成奶制品，如：酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余種，可以在正餐上食用，也是老幼皆宜的零食。奶制品一向被視為上乘珍品，如有來客，首先要獻上，若是小孩來，還要將奶皮子或奶油涂抹其腦門，以示美好的祝福。 蒙古族的肉類主要是牛、綿羊肉，其次為山羊肉、駱駝肉和少量的馬肉，在狩獵季節(jié)也捕獵黃羊肉。羊肉常見的傳統(tǒng)食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊腦燴菜等70多種。最具特色的是蒙古族烤全羊（剝皮烤）、爐烤帶皮整羊或稱阿拉善烤全羊，最常見的是手抓羊肉。蒙古族吃羊肉講究清煮，煮熟后即食用，以保持羊肉的鮮嫩，特別是在做手把羊肉時，忌煮得過老。但內蒙東部蒙漢雜居地區(qū)的蒙古族也喜食煮時加佐料，并把肉煮成酥爛的手把羊肉。有些地區(qū)的蒙古族還喜將羊腰窩的肉切成大片，掛糊油炸成炸肉片，民間稱為“大炸羊”。牛肉大都在冬季食用。有做成全牛肉宴，更多的是清燉、紅燒、做湯。還食用駱駝肉和馬肉，油炸駝峰片蘸白糖，視為上肴，有經驗的廚師還善于把牛蹄筋、鹿筋、牛鞭牛尾烹制成各種食療菜肴。為便于保存，還常把牛、羊肉制成肉干和臘肉。

蒙古族飲食蒙古族的傳統(tǒng)飲食大致有四類，即面食、肉食、奶食、茶食。通常，蒙古族稱肉食為“紅食”，蒙語叫“烏蘭伊 德”；稱奶食為“白食”，蒙語叫“查干伊德”（純潔、吉祥、崇高之意）。而農區(qū)多以谷物蔬菜為主食，以肉食為 輔。 磚茶：蒙古族視磚茶為飲食之上品，一日三餐均不能沒有茶。若有客人到家中，主人首先斟上一碗香噴噴的奶茶，表 示對客人的熱情歡迎?？腿斯馀R家中，而不斟茶，被視為草原上最不禮貌的事情。若有朋友到家中作客或赴重大的喜 慶活動，帶去一塊或幾塊磚茶，被認為是最上等的禮物。 他們用磚茶熬制成茶水，蒙古語稱“哈日茄”；奶茶，蒙 古語稱“蘇臺茄”；酥油茶，蒙古語稱“希日陶斯臺茄”；面茶，蒙古語稱“珠通茄”。在長期的生活實踐中，他們 還摸索出豐富的熬茶技術。熬紅茶是將無雜質的水，用銅質器具煮沸，然后把搗成粉狀的茶放入，再放入少許食鹽即 可飲用。這樣的茶，有助于消化。煮奶茶是將在已經熬成的紅茶里，放入適量的鮮奶，使茶色由紅變?yōu)槿榘咨纯伞?奶茶有濃郁的奶香味，可口綿甜，增加食欲。酥油茶是在已經配制好的奶茶里，再適量放入奶油、紅糖即成。這種茶 在隆重的場合上飲用的較多，民間一般不多熬制。面茶的熬制方法較為復雜，即先將青棵面或麥面用油炒熟，再把事 先熬好的紅茶澄清倒入，攪動就可作成。面茶既當茶又可當飯，是牧民冬季食用的茶食。 蒙古族飲用磚茶之習俗， 究竟源于何時，無法考證。據記載，清朝康熙時代，內地一些商人攜帶磚茶、米面、布帛雜物到蒙古腹地，換易蒙地 各種物產。其中除以米面、布帛直接易皮毛外，其余雜物均以磚茶定其價值。磚茶有“二四”、“二七”、“三九” 之別。所謂“二四”者，即每箱可裝二十四塊磚茶，價值約三十三銀元，每塊磚茶重五斤半，價值一元二、三角。 “三九”茶則每塊約價值六角左右，亦當做一元幣通行。有時，磚茶價值急劇提高，一些商人深入偏辟地區(qū)以較少的 茶，換取較多的畜產品。以一塊磚茶，換一只羊或一頭牛的事屢見不鮮。 蒙古族在飲茶時有很多習俗。即斟茶時，茶碗不能有裂紋，一定要完整無缺，有了豁子認為不吉利；倒茶時，壺嘴或 勺頭要向北向里，不能向南（朝門）向外、因為向里福從里來，向外福朝外流。 茶不可倒得太滿，也不能只倒一 半；用手獻茶的時候，手指不能蘸進茶里；給老人或貴客添茶的時候，要把茶碗接過來再添，不能讓客人把碗拿在手 里；新熬的茶在未喝之前，不管什么時候，都要首先向天地、山水、火神等分別作為“德吉”敬獻，之后才能開始倒 茶等等。 馬奶酒：每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節(jié)。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數日后 便乳脂分離，發(fā)酵成酒。馬奶酒性溫，有驅寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為紫玉漿、元玉漿，是“蒙古八珍” 之一。 曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。忽必烈還常把它盛在珍貴的金碗里，犒賞有功之臣。隨著科學的 發(fā)達，蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善，不僅有簡單的發(fā)酵法，還出現了釀制烈性奶酒的蒸餾法。因而六蒸六 釀后的奶酒方為上品。 手扒肉：是蒙古人傳統(tǒng)的食品方法之一，也是蒙古族日常生活中肉食的主要吃法。做法是將肥嫩的綿羊開膛破肚，剝 皮去內臟洗凈，去頭去蹄，洗凈，卸成若干塊，放入白水中清煮，待水滾肉熟即取出，置于大盤中上桌，大家手拿蒙 古刀大塊大塊地割著吃。因不用筷子，用手抓食而得此名。 奶制品：蒙古族的奶制品可為多種多樣。有黃油、奶皮子、奶酪、奶豆腐、奶油、酸奶、奶渣、奶糕等。奶豆腐，也 稱奶干。做法是把鮮奶放置發(fā)酵后，撇取上層白奶油后，倒入鍋里煮熬。等奶子呈老豆腐狀，裝入刻有各種圖案的木 模，放通風處晾干即成。白色透明有油性的為上品，發(fā)黃較硬的次之。奶皮子的做法是將新鮮牛奶放入鐵鍋中，用文 火熬，待牛奶稍微滾起后，用勺子不斷翻揚，至泛起泡沫為止，停火后，冷卻到第二天，一層奶脂凝結于表面，像蜂 窩狀麻面圓餅，用筷子挑放在案板上，折成半圓形，在通風處晾干。放入茶中或跟炒米拌在一起吃均可，香甜可口， 營養(yǎng)價值極高。秋季是制作奶皮子的最佳季節(jié)。 炒米：又稱“蒙古米”。 是用糜子米炒制而成的脆炒米和硬炒米。脆炒米的做法是把糜子浸泡，也有的用溫火煮到 一定程度，使米泡脹。之后拿出晾干，再倒入鍋中翻炒。有的在鐵鍋里放入細沙，待沙子燒紅后放入適量的泡脹的糜 子，用特制的攪拌棒快速攪拌，待米迸出花且水分蒸發(fā)完畢，火速出鍋并過篩子。這樣炒制的米呈黃色，米?？此茍?硬，實則吃時干脆，色黃而不焦，帶有特殊的香味。硬炒米的做法更為簡單，不放沙子，也不用泡水，干炒到半生不 熟即可。炒米主要的吃法是脆炒米用于泡奶茶喝，硬炒米可以煮肉粥或干飯。此外，還可以直接食用。用奶茶泡著吃 時，加黃油、奶豆腐，味道則更佳。還可用酸奶或鮮牛奶，加上奶油、白糖等泡食。由于炒米具有味美，食用方便且 耐饑的特點，因而成為蒙古族生活、生產、旅行中不可或缺的食品。蒙古族有“暖穿皮子，飽吃糜子”的俗語。 典型食品：蒙古族富有特色的食品很多，例如烤羊、爐烤帶皮整羊、手把羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古餡餅等。民間還有：稀奶油；奶皮子；煺毛整羊宴；熟烤羊；白菜羊肉卷；新蘇餅；烘干大米飯。

美食蒙古族富有特色的食品很多，例如烤羊、爐烤帶皮整羊、手抓羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古餡餅等。民間還有：稀奶油，蒙古族常備奶制品；奶皮子；煺毛整羊宴，是蒙古族傳統(tǒng)宴客菜，祭祀活動時也常用；熟烤羊，內蒙鄂爾多斯地區(qū)風味菜肴；白菜羊肉卷；新蘇餅，蒙古族民間傳統(tǒng)糕點；烘干大米飯，蒙古族風味小吃。 蒙古族牧民視綿羊為生活的保證、財富的源泉。日食三餐，每餐都離不開奶與肉。以奶為原料制成的食品，蒙古語稱“查干伊得”，意為圣潔、純凈的食品，即“白食”；以肉類為原料制成的食品，蒙古語稱“烏蘭伊得”，意為“紅食”。 蒙古族除食用最常見的牛奶外，還食用羊奶、馬奶、鹿奶和駱駝奶，其中少部分做為鮮奶飲料，大部分加工成奶制品，如：酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余種，可以在正餐上食用，也是老幼皆宜的零食。奶制品一向被視為上乘珍品，如有來客，首先要獻上，若是小孩來，還要將奶皮子或奶油涂抹其腦門，以示美好的祝福。 蒙古族的肉類主要是牛、綿羊肉，其次為山羊肉、駱駝肉和少量的馬肉，在狩獵季節(jié)也捕獵黃羊肉。羊肉常見的傳統(tǒng)食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊腦燴菜等70多種。最具特色的是蒙古族烤全羊（剝皮烤）、爐烤帶皮整羊或稱阿拉善烤全羊，最常見的是手抓羊肉。蒙古族吃羊肉講究清煮，煮熟后即食用，以保持羊肉的鮮嫩，特別是在做手把羊肉時，忌煮得過老。但內蒙東部蒙漢雜居地區(qū)的蒙古族也喜食煮時加佐料，并把肉煮成酥爛的手把羊肉。有些地區(qū)的蒙古族還喜將羊腰窩的肉切成大片，掛糊油炸成炸肉片，民間稱為“大炸羊”。牛肉大都在冬季食用。有做成全牛肉宴，更多的是清燉、紅燒、做湯。還食用駱駝肉和馬肉，油炸駝峰片蘸白糖，視為上肴，有經驗的廚師還善于把牛蹄筋、鹿筋、牛鞭牛尾烹制成各種食療菜肴。為便于保存，還常把牛、羊肉制成肉干和臘肉。 在日常飲食中與紅食、白食占有同樣重要位置的是蒙古族特有食品——炒米。西部地區(qū)的蒙古族還有用炒米做“崩”的習俗。用炒米做“崩”時加羊油、紅棗、紅、白糖拌勻，捏成小塊，就茶當飯。未經蒸炒的糜子多用來與肉丁煮成粥，糜粉可以烙餅；面粉制作的各種食品在蒙古族日常飲食中也日漸增多，最常見的是面條和烙餅，并擅長用面粉加餡制成別具特色的蒙古包子、蒙古餡餅及蒙古糕點新蘇餅等。西部阿拉善、鄂爾多斯的蒙古族也有用面粉做成馓子狀的“章汝”的習慣。東部的哲里木盟盛產蕎麥，用蕎麥粉烙制的煎餅是當地較有特色的一種食品。 蒙古族每天離不開茶，除飲紅茶外，幾乎都有飲奶茶的習慣，每天早上第一件事就是煮奶茶，煮奶茶最好用新打的凈水，燒開后，沖入放有茶末的凈壺或鍋，慢火煮2—3分鐘，再將鮮奶和鹽對入，燒開即可。蒙古族的奶茶有時還要加黃油，或奶皮子，或炒米等，其味芳香、咸爽可口，是含有多種營養(yǎng)成分的滋補飲料。有人甚至認為，三天不吃飯菜可以，但一天不飲奶茶不行。蒙古族還喜歡將很多野生植物的果實、葉子、花都用于煮奶茶，煮好的奶茶風味各異，有的還能防病治病。 大部分蒙古族都能飲酒，所飲用的酒多是白酒和啤酒，有的地區(qū)也飲用奶酒和馬奶酒。蒙古族釀制奶酒時，即先把鮮奶入桶，然后加少量嗜酸奶汁（比一般酸奶更酸）作為引子，每日攪動，3—4日待奶全部變酸后，即可入鍋加溫，鍋上蓋一個無底木桶，大口朝下的木桶內側掛上數個小罐，再在無底木桶上坐上一個裝滿冷水的鐵鍋，酸奶經加熱后蒸發(fā)遇冷鐵鍋凝成液體，滴入小罐內，即成為頭鍋奶酒，如度數不濃，還可再蒸二鍋。每逢節(jié)日或客人朋友相聚，都有豪飲的習慣。馬奶酒是鮮馬奶經發(fā)酵制成，不需蒸餾。