曬干，20克左右

橘子皮可以泡水喝.對風濕,虛癥,所有有針對性的藥酒里沒有聽說過加橘子

橘皮酒：把洗凈曬干的橘 子皮適量浸泡在白酒中

用曬干的桔皮也就是藥店賣的陳皮可以泡酒

就柑橘冰糖,那東西最好多喝上火有傷肺,還是泡別的,檸檬比它好

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

把洗凈曬干的橘子皮適量浸泡在白酒中，大約20天之后就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間稍長，酒味更佳?！竟δ苤髦巍啃袣狻Ｖ髦萎a(chǎn)后肌浮。

原料配方 脫臭酒精4000克廣柑汁1500克 白砂糖500克 紅糖500克 單寧克 糖精克 豆?jié){150克 冷開水6000克 制作方法 1.取干凈容器，將單寧放入，加入100克清不不，攪拌均勻，使其充分溶化，呈單寧溶液，待用。 2.將15克黃豆放入溫水內(nèi)浸泡2小時，然后用石磨磨成150克豆?jié){，待用。 3.將糖精用少量熱水溶液，待用。 4.取干凈容器，將白砂糖、紅糖放入，加入少量的熱水使糖充分溶化，然后加入脫臭酒精、廣柑汁，不斷攪拌均勻，再將糖精液、豆?jié){、單寧溶液收入，不停地攪拌均勻，最后倒入冷開水，攪拌至混合均勻。 5.然后置于貯存桶內(nèi)貯存1～2個月，進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。

1、原料選擇?！　♂勚聘涕俟疲诉x擇含糖量高、完熟的甜橙、紅橘、蜜柑作原料，可充分利用鮮食剔出的次品果，但不要腐爛果?！　?、榨汁?！　∠葘⒃瞎?0℃熱水浸泡5分鐘，然后剝除果皮，用壓榨機榨出果汁待用。　　3、除果膠?！　≡诠屑尤?%的果膠分解酶，在20-40℃室溫下靜置8-10小時，或在45℃室溫下靜置5-6小時，使果汁形成澄清液。果膠分解酶的制法：將胡蘿卜切絲，加10%的面粉或米飯，加微量冷水拌勻，蒸制15-20分鐘，晾涼至30℃左右，再加進0.8%黑曲種（用麥麩加適量水，裝入三角瓶高溫滅菌1小時，接種少許黑曲菌孢子，溫度保持在25-28℃，24小時后長出黑孢子使用），裝入曲盒中保溫25-28℃，經(jīng)12-24小時產(chǎn)生白色菌絲后，在40-45℃下快速烘干，磨成粉放在干燥處儲藏備用。　　4、調(diào)節(jié)糖、酸度?！　「涕俟话愫橇枯^低，含酸度較高，有礙酶母菌的活動，降低酒度標準。因此，在發(fā)酵釀制前用砂糖和檸檬酸調(diào)節(jié)，使果汁達到含糖22%、含酸0.5-0.6%的標準?！　?、發(fā)酵?！　⒄{(diào)節(jié)糖、酸度后的標準果汁靜置24小時，促使色素及果渣沉淀，裝入木桶或缸壇中，放在溫度為15-20℃的室內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵后放置12-15℃處1-3個月，吸取上層澄清液，用石棉或紗布過濾，即得到清亮透明的果酒?！　?、調(diào)酒度。　　柑橘酒一般酒度很低，發(fā)酵后根據(jù)食用習慣，加適量的食用酒精提高酒精濃度?！　?、裝瓶、滅菌?！　≌{(diào)整酒度后的柑橘酒，進行裝瓶（不可過滿）密封，放在70-75℃熱水中高溫消毒滅菌10-16分鐘，然后逐漸降溫冷卻，即成為透明、黃紅色、味濃、有橘香味的柑橘果酒。

用金桔味更好。桔子刀開口，放容器內(nèi)加白酒即可。

首先寫材料和步驟前先簡單解釋一下釀酒的原理，釀酒簡單的說就是通過酵母把果糖和糖份轉(zhuǎn)化成酒精，同時釋放二氧化碳的過程（起泡酒的話就是通過特殊裝置留住二氧化碳）。所以釀酒不同于簡單的泡酒，是一定需要釀酒酵母的。之所以民間有些葡萄酒的釀法是一層葡萄一層糖，沒有加酵母也可以。一個是因為葡萄中含有天然的野生酵母菌，一個是其實這個不嚴格意義稱之為酒，并沒有進行完整的發(fā)酵過程。釀酒產(chǎn)生的酒精度和甜度和糖分有關(guān)，糖份多就能更多轉(zhuǎn)化為酒精，所以釀酒是最好有糖度計的。所謂干型的酒就是糖份完全轉(zhuǎn)化成了酒精，而半干或者甜型的酒則通過提早結(jié)束發(fā)酵的方法來保留一定的糖份。所以酒是否是甜型的和開始是否加糖完全沒有關(guān)系，如果一點不加糖，除非你的水果夠甜，否則則很難轉(zhuǎn)化成足夠的酒精度來維持正常的發(fā)酵。釀橘子酒需要的材料是：（這里做了一個2.4L的玻璃瓶）酸甜型的橘子3斤，純凈水1.2L，糖1.4斤，果酒酵母1克，果膠酶1克，酵母營養(yǎng)素1克初學者不建議減糖，否則做出的酒酒味太重，沒有果味，加的糖是根據(jù)糖度計測量后換算的，網(wǎng)絡(luò)上有相關(guān)的表格可以參考。這里需要解釋一下果酒酵母，果膠酶和酵母營養(yǎng)素。果酒酵母是專門的釀酒酵母，安琪也有，非發(fā)面的酵母哈。果膠酶是一種分解果膠的酶，具有穩(wěn)定酒質(zhì)，澄清提香的作用，放酵母前使用，不建議省略酵母營養(yǎng)素也叫助酵劑，是給酵母提供正常營養(yǎng)的。很多水果不像葡萄一樣具備天然發(fā)酵的功能，所以要維持酵母的正常工作，酵母營養(yǎng)素是不可缺少的。另外一定要用可以單向透氣的瓶，不能完全密封的，否則發(fā)酵產(chǎn)生的氣體會引起瓶子爆裂釀橘子酒的過程：（所有的容器，器具必須無油無水）1、橘子去皮，同時用純凈水溶解白糖2、把橘子捏碎放入玻璃瓶中，倒入白糖水3、用兩小勺純凈水分別溶解果膠酶和酵母營養(yǎng)素4、將果膠酶水倒入瓶中5、將酵母營養(yǎng)素的水倒入品種6、活化酵母（把酵母放在杯中，倒入38度－40度的溫水，不可超過此溫度，攪拌一下后放置15分鐘，隨后再稍許攪拌一下） 7、把活化好的酵母溶液倒入玻璃瓶中（記住酵母不能驟冷驟熱，所以酵母溶液和橘子糖水溶液的溫差不能大于十度）8、隨后用干凈的筷子充分攪拌瓶中的液體和果肉，隨后蓋上蓋子，放置在避光蔭涼處，24小時內(nèi)會開始發(fā)酵 9、接下來是主發(fā)酵的過程，主發(fā)酵的時間一般5－10天，可根據(jù)個人口味嘗試酒液決定。喜歡果味重的時間短，喜歡酒味重的時間長。圖片是發(fā)酵3天的樣子。右邊一瓶是橘子酒