①怒ゐ葒顏倁2級(jí)2010-02-17高腳杯熱心問(wèn)友2010-02-17高腳本贏政13級(jí)2010-02-17事實(shí)上高腳杯這個(gè)答案太籠統(tǒng)，專(zhuān)業(yè)的葡萄酒杯有根據(jù)不同的葡萄品種就有不同的杯子，大小高低均有不同，白葡萄常見(jiàn)的比如雷司令、莎當(dāng)妮、白頌維翁之類(lèi)的都有自己的杯子，您的問(wèn)題太籠統(tǒng)了，如果是自己家的話(huà)就選擇高腳的冰凍過(guò)的杯子即可，因?yàn)榇蠖鄶?shù)白葡萄酒都需要冰鎮(zhèn)到一定溫度飲用比較適合熱心問(wèn)友2010-02-17基本上，大部分類(lèi)型的葡萄酒（紅、白、桃紅）都可以用郁金香型的杯子，杯頸長(zhǎng)、杯碗圓、杯身向上收窄。但講究的飲酒者不僅根據(jù)葡萄酒的種類(lèi)選用不同酒杯，甚至同類(lèi)的酒，由于產(chǎn)區(qū)、年份不同，酒杯也要有所區(qū)別。

喝白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口都偏小，這樣容易聚集酒的香氣，不至于讓香氣消散得太快。

喝紅酒的酒杯要求是倒一小杯紅酒，然后酒杯平放，酒不會(huì)灑出。所以，紅酒杯肚很大，口小。 這樣一方面有利于晃杯酒不會(huì)撒出，另一方面鎖住香氣。白葡萄酒杯要杯身長(zhǎng)點(diǎn)，不用紅酒杯那樣的大肚子。香檳可以用喇叭口裝的杯子。

白葡萄酒跟紅葡萄酒有區(qū)別么？ 都用 高腳杯哇 誰(shuí)說(shuō)又不可以用平底杯呢? 自己喜歡就行

白的

一般喝白葡萄對(duì)杯身較小，口窄。比紅酒杯更為精美。白葡萄酒不用像紅酒一樣需要搖杯，所以杯身并不要求很高，但是一定的是窄口的，好讓香氣都集中在酒杯中，通常來(lái)說(shuō)，白酒杯都是郁金香形狀的。喝香檳則是又高又瘦的類(lèi)似長(zhǎng)笛一樣優(yōu)雅的酒杯，這樣便于鎖住冒出的起泡，留住香氣。值得注意的是，葡萄酒的溫度是影響口感的重要組成部分，所以在品酒的時(shí)候盡量避免手接觸到杯肚（手的溫度會(huì)通過(guò)杯肚轉(zhuǎn)移影響到酒的溫度）。

白葡萄酒酒杯的杯肚多呈U型，這樣的杯形有利于釋放葡萄酒的香氣，同時(shí)還可以有效地保持冰鎮(zhèn)白葡萄酒的溫度。然而，關(guān)于白葡萄酒，我們也需要知道兩種不同的類(lèi)型：一種是針對(duì)酒體較輕，口感清脆的白葡萄酒，另一種是針對(duì)酒體飽滿(mǎn)的白葡萄酒。

普通紅酒杯就可以，如果是起泡酒/香檳就用香檳杯，細(xì)長(zhǎng)的。

· 紅葡萄酒－郁金香型高腳杯，——波爾多型與勃艮第型 　——郁金香型的理由：杯身容量大則葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄則酒液晃動(dòng)時(shí)不 會(huì)濺出來(lái)且香味可以集中到杯口。 　——高腳的理由：持杯時(shí)，可以用拇指、食指和中指捏住杯莖，手不會(huì)碰到杯身，避免 手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度。 　· 白葡萄酒－小號(hào)的郁金香型高腳杯 　——郁金香型和高腳的理由：同紅葡萄酒杯 　——小杯的理由：白葡萄酒飲用時(shí)溫度要低，白葡萄酒一旦從冷藏的酒瓶中倒入酒杯， 其溫度會(huì)迅速上升。為了保持低溫，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次數(shù)要多。 　· 香檳 (氣泡葡萄酒)——杯身纖長(zhǎng)的直身杯或敞口杯 　——杯型理由：為了讓酒中金黃色的美麗氣泡上升過(guò)程更長(zhǎng)，從杯體下部升騰至杯頂?shù)?線(xiàn)條更長(zhǎng)，讓人欣賞和遐想。 　· 干邑－郁金香球型矮腳杯 　——矮腳杯型理由：持杯時(shí)便于用手心托住杯身，借助人的體溫來(lái)加速酒的揮發(fā)。 　· 水晶葡萄酒杯名牌舉例： 　——法國(guó) BACCARAT 水晶杯 　——奧地利 RIEDEL 水晶杯

LZ:　　當(dāng)?shù)鼐朴卯?dāng)?shù)乇汀Ｈ绻綖樵瓌t的話(huà)就用國(guó)際ISO酒杯?！　『劝灼咸丫频臅r(shí)候要用白葡萄酒杯，喝紅葡萄酒的時(shí)候要用紅酒杯，喝香檳的時(shí)候用長(zhǎng)笛杯；布根地有布根地專(zhuān)用杯，波爾多有波爾多專(zhuān)用杯，波爾多杯還不止一種。對(duì)于剛開(kāi)始對(duì)葡萄酒感興趣的人來(lái)說(shuō)，是否一定要準(zhǔn)備這么多杯子呢？對(duì)于基本不可能成為酒迷的人來(lái)說(shuō)，大概多少種杯子就可以了？當(dāng)然，能夠有一杯多用的更好！　　談到家里要準(zhǔn)備多少酒杯，坦白說(shuō)，因?yàn)楣ぷ鞯年P(guān)系，收集了許多不同形態(tài)、材質(zhì)、大小的酒杯，該有的都有，乃至于專(zhuān)業(yè)的奧地利Riedel手工酒杯，都在收藏之列?？墒?，平時(shí)在家里飲用葡萄酒時(shí)，為了圖方便，總是用自己的萬(wàn)用杯——馬克杯，于我而言，酒杯只是容器的一種。　　在早期，人們并沒(méi)有以特定的酒杯作為飲用葡萄酒的容器，甚至也不是晶瑩剔透的玻璃器皿，從最原始的貝殼、葫蘆瓢、鐵器、銀器及其他材質(zhì)等，都被當(dāng)成飲酒器具，在當(dāng)時(shí)，酒具沒(méi)有什么造型，更別說(shuō)有任何的美感，或者澄透感。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的演變，有了玻璃材質(zhì)的加入，酒杯從笨拙的容器，隨著玻璃制造工藝的提升，進(jìn)而轉(zhuǎn)化到美學(xué)上，玻璃吹制的藝術(shù)更臻一層，同時(shí)也發(fā)展出一套制式的酒杯，如在不同的場(chǎng)合、餐廳、酒店里，針對(duì)不同的酒款使用特性各異之酒杯。林林總總的紅酒杯、白酒杯、香檳杯、波特杯等，看得令人眼花繚亂?！　∫砸话慵彝ザ?，備有一種酒杯是常態(tài)，若有可能，可增加強(qiáng)化葡萄酒使用的小酒杯，以及細(xì)管狀的香檳酒。但有些專(zhuān)業(yè)的葡萄酒餐客，力求不同的葡萄酒，應(yīng)以不同的酒杯，如飲用德國(guó)、阿爾薩斯白酒，就必須以小于一般白酒杯的日耳曼專(zhuān)屬酒杯，相當(dāng)?shù)奶籼蕖！　∵@么多琳瑯滿(mǎn)目而又形態(tài)不一的專(zhuān)業(yè)酒杯，據(jù)稱(chēng)是經(jīng)過(guò)細(xì)察、分析、試驗(yàn)，根據(jù)不同的葡萄酒特性，然后針對(duì)必要的效果，設(shè)計(jì)出幾乎完全符合特定酒款需要的酒杯。當(dāng)然，每只酒杯價(jià)格都不菲，若屬人工吹制產(chǎn)品，可能會(huì)使您的錢(qián)包大失血。一般的酒杯和專(zhuān)用的葡萄酒杯，當(dāng)然有明顯的差異性，如酒杯的厚度，杯體的長(zhǎng)度，杯口與杯體之大小比例。　　幾年前，某業(yè)界資深的葡萄酒專(zhuān)家兼知名作家，曾在知名酒店為二三百名嘉賓一次現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)，以一款普通的波爾多紅酒，分別斟入一般的紅酒杯和波爾多紅酒專(zhuān)用杯，結(jié)果，兩個(gè)酒杯所飄逸出的氣味居然有明顯的差異，一般紅酒杯的氣味差強(qiáng)人意，而波爾多專(zhuān)屬酒杯所散發(fā)出來(lái)的氣味，有顯著果香和芳醇感。舉杯就口，一般的紅酒杯，顯露出鮮明的苦澀感，而波爾多紅酒專(zhuān)用杯，除了感受不到苦澀感外，口感也異常的順滑。若您手中恰巧有這兩款酒杯，不妨親自體驗(yàn)一下?！　≌_的酒杯，可讓葡萄酒的本質(zhì)表現(xiàn)的淋漓盡致，但無(wú)法提升或改變葡萄酒原有的品質(zhì)，請(qǐng)不要誤以為專(zhuān)屬酒杯就是傳說(shuō)中的“圣杯”，可把平淡無(wú)奇的水變成葡萄酒，似乎有點(diǎn)異想天開(kāi)！　　符合具有葡萄酒色、香、味功能的優(yōu)越酒杯，不外乎干凈、透明、同時(shí)還有雅致的杯腳和杯座，杯體與杯口之比例恰到好處，就是好的葡萄酒飲用杯。消費(fèi)者并不需要盲目地追求品酒專(zhuān)家所用的酒杯，假如手中有所謂的萬(wàn)用杯，足矣。　　在使用酒杯時(shí)，要注意一點(diǎn)是杯、酒同溫。我們?cè)谥v求葡萄酒溫度的同時(shí)，忘了酒杯的溫度也需一視同仁。假設(shè)當(dāng)白酒的溫度符合7℃-10℃的要求，但所使用的酒杯卻是在室內(nèi)溫度，當(dāng)白酒斟入酒杯后，在短時(shí)間內(nèi)，酒的溫度迅速躥升，葡萄酒的質(zhì)量也受到影響，冰鎮(zhèn)白酒的本意也蕩然無(wú)存。因此，當(dāng)飲用葡萄酒需經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)或冷藏時(shí)，所使用的酒杯也應(yīng)一并冰鎮(zhèn)或冷藏，以期使杯、酒同溫。香檳、起泡酒、紅酒，或者其他的葡萄酒杯?！　『劝灼咸丫频臅r(shí)候要用白葡萄酒杯，喝紅葡萄酒的時(shí)候要用紅酒杯，喝香檳的時(shí)候用長(zhǎng)笛杯；布根地有布根地專(zhuān)用杯，波爾多有波爾多專(zhuān)用杯，波爾多杯還不止一種。對(duì)于剛開(kāi)始對(duì)葡萄酒感興趣的人來(lái)說(shuō)，是否一定要準(zhǔn)備這么多杯子呢？對(duì)于基本不可能成為酒迷的人來(lái)說(shuō)，大概多少種杯子就可以了？當(dāng)然，能夠有一杯多用的更好！　　常見(jiàn)的各式酒杯介紹　　萬(wàn)用杯，容量為8oz/240ml。有人稱(chēng)它為萬(wàn)用杯，也有人叫它多功能酒杯。事實(shí)上在許多餐廳都提供這種酒杯，杯體/身、杯腳、杯座/底，樣樣俱全，大小介于紅、白酒杯之間，其作用就是充當(dāng)葡萄酒的一種容器，聊勝于無(wú)，比起水杯或直型水杯?！　〉褷钕銠壉?，容量為8oz/240ml。笛狀香檳杯也稱(chēng)為歐式香檳杯，外形修長(zhǎng)，管狀、縮口，高高的杯腳，婀娜多姿，可隨著上仰的氣泡凝聚香氣，同時(shí)讓氣泡婆娑起舞，是欣賞香檳與起泡酒最佳不二伴侶?！　∨锠钕銠壉?，容量為5oz/150ml。盆狀香檳杯或稱(chēng)美式香檳杯，這種杯型也適用于香檳或一般的起泡酒，淺盆狀的酒杯在法文里稱(chēng)為Coupe，由于杯口過(guò)于開(kāi)放，導(dǎo)致氣味流失異常迅速，氣泡的持續(xù)力也很短暫。整體而言，不是理想的香檳或起泡酒之飲用杯?！　“拙票?，容量為6oz/180ml。白葡萄酒杯。通常趨于郁金香型，比紅酒杯容量略小，因?yàn)榘拙朴袦囟鹊目紤]，飲用時(shí)，斟入的酒量不宜過(guò)多，數(shù)口的量即可，飲畢再行斟酒，若到酒的量超過(guò)半杯以上，時(shí)間一久，留存于杯里的白酒因溫度升高，口感與香氣會(huì)每況愈下?！　〖t酒杯，容量為8oz/240ml。形狀亦屬郁金香型，呈下寬上窄，杯身稍長(zhǎng)于白酒杯，紅酒杯下緣寬，當(dāng)搖動(dòng)酒液時(shí)有足夠的面積讓葡萄酒粘附內(nèi)壁，杯口略小于下緣，有利于收集從杯里散溢的酒香。斟酒之量不宜超過(guò)二分之一，三分之一更佳，如此，當(dāng)飲者享用紅酒，在無(wú)意識(shí)地?fù)u動(dòng)酒杯時(shí)，不至于將酒液濺灑出來(lái)。　　雪利酒，容量為4oz/120ml。在西班牙，傳統(tǒng)上以名為Copita的酒杯飲用，郁金香型，酒杯尺寸顯著地短小許多，杯口有如嵌環(huán)的杯緣，有時(shí)也被使用于其他的酒款啜飲，如波特酒。　　波特酒杯，容量為4-5oz/120-150ml。其形狀與雪利酒杯參差無(wú)異，皆屬短小型，有時(shí)容量大了一些，其目的是為了讓葡萄酒的香氣獲得最大的舒展，令飲酒人能沉醉于古樸又成熟的甘醇?xì)庀⒅?，讓嗅覺(jué)的感官懷騁于杯里的世界。

法國(guó)葡萄酒與酒杯的搭配：? 紅葡萄酒－郁金香型高腳杯，——波爾多型與勃艮第型——郁金香型的理由：杯身容量大則葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收則酒液晃動(dòng)時(shí)不會(huì)濺出來(lái)且香味可以集中到杯口?！吣_的理由：持杯時(shí)，可以用姆指、食指和中指捏住杯莖，手不會(huì)碰到杯身，避免手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度。 ? 白葡萄酒－小號(hào)的郁金香型高腳杯——霞多麗型與雷司令型——郁金香型和高腳的理由：同紅葡萄酒杯——小杯的理由：白葡萄酒飲用時(shí)溫度要低，白葡萄酒一旦從冷藏的酒瓶中倒入酒杯， 其溫度會(huì)迅速上升。為了保持低溫，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次數(shù)要多。 ? 香檳 (起泡葡萄酒)——杯身纖長(zhǎng)的直身杯或敞口杯——杯型理由：為了讓酒中金黃色的美麗氣泡上升過(guò)程更長(zhǎng)，從杯體下部升騰至杯頂?shù)?線(xiàn)條更長(zhǎng)，讓人欣賞和遐想。? 干邑xo白蘭地－郁金香球型矮腳杯——矮腳杯型理由：持杯時(shí)便于用手心托住杯身，借助人的體溫來(lái)加速酒的揮發(fā)。水晶葡萄酒杯名牌舉例：法國(guó)BACCARAT 水晶杯、奧地利RIEDEL 水晶杯。

如何選擇酒杯? 玻璃杯壁要薄，無(wú)色透明，色澤清澄； 玻璃杯要非常干凈，不能有口紅印、指印、灰塵或水痕，使用前應(yīng)用干燥干凈的布擦亮杯子； 盡量為紅葡萄酒白葡萄酒各準(zhǔn)備一只酒杯； 酒不超過(guò)杯子的三分之二。 > 葡萄酒與酒杯的搭配 紅葡萄酒－郁金香型高腳杯 ·杯身容量大讓葡萄酒可以自由呼吸；杯口略收窄則酒液晃動(dòng)時(shí)不會(huì)濺出來(lái)且香味可以集中到杯口。 ·持杯時(shí)，可以用姆指、食指和中指捏住杯莖，避免手指碰到杯身，讓手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度。 白葡萄酒－小號(hào)的郁金香型高腳杯 ·杯身容量大讓葡萄酒可以自由呼吸；杯口略收窄則酒液晃動(dòng)時(shí)不會(huì)濺出來(lái)且香味可以集中到杯口。 ·持杯時(shí)，可以用姆指、食指和中指捏住杯莖，避免手指碰到杯身，讓手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度。 ·白葡萄酒飲用時(shí)溫度要低，白葡萄酒一旦從冷藏的酒瓶中倒入酒杯， 其溫度會(huì)迅速上升。為了保持低溫，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次數(shù)要多。 香檳 (氣泡葡萄酒)——杯身纖長(zhǎng)的直身杯或敞口杯 ·纖長(zhǎng)的杯身能讓酒中金黃色的美麗氣泡上升過(guò)程更長(zhǎng)，從杯體下部升騰至杯頂?shù)?線(xiàn)條更長(zhǎng)，讓人欣賞和遐想。 > 為什么要晃動(dòng)葡萄酒杯? 事實(shí)上， 我們所品嘗到的芳香大多來(lái)自于嗅覺(jué)。因此，這種方法可以使葡萄酒的香氣充分散發(fā)出來(lái)，讓葡萄酒充分表達(dá)自己。 推薦一家?jiàn)W地利酒杯淘寶店，里面的 winestar與glass&co 品牌的酒杯，款式和質(zhì)量都是上乘的。是無(wú)鉛水晶酒杯。旺旺是：奧地利酒杯，喜歡的話(huà)可以進(jìn)該店看看。