1. 蘆蒿的功效與作用及食用方法
藜蒿又叫蘆蒿，具有很強(qiáng)的生命力，能耐濕耐寒，它的鮮莖清香鮮美、脆嫩爽口，是很受歡迎的時(shí)令蔬菜，在冬季的價(jià)格很高，農(nóng)民種植藜蒿可以創(chuàng)造很好的經(jīng)濟(jì)效益。
藜蒿的品種
藜蒿按照莖的顏色和香味，可以分為3種，即白藜蒿、青藜蒿和紅藜蒿，也可以按照葉片的類型來區(qū)分，分為柳葉型、雞爪型、嵌合型，但種植管理中，常用莖的顏色來區(qū)分。
（1）白藜蒿：莖為淺綠色，比較粗壯，葉片的顏色比較淺，呈現(xiàn)黃綠色，在春季的時(shí)候，發(fā)芽的時(shí)間比較早，可以食用的部分多，產(chǎn)量很高，但香味不是很濃。
（2）青藜蒿：莖是青綠色，香味比較濃，一般屬于碎葉蒿的類型。
（3）紅藜蒿：嫩莖剛生長(zhǎng)出來時(shí)為綠色或淡紫色，隨著莖的生長(zhǎng)顏色會(huì)加深，最終嫩莖是淡紫色或紫紅色。莖稈纖維比較多，容易老化，葉片的顏色也比較深，春季發(fā)芽的時(shí)候較晚，可食用的部分少，產(chǎn)量較低，但香味較濃。
種植的主要有如下品種：
（1）云南藜蒿：苗高70厘米左右，莖粗0.8厘米，葉長(zhǎng)15厘米，葉寬11厘米，裂片較寬且短，幼莖綠白，纖維比較少，半匍匐生長(zhǎng)，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。
（2）大葉青：枝苗比較高大，達(dá)到了80厘米以上，莖粗0.72厘米，葉長(zhǎng)16厘米，葉寬14厘米，幼莖是青色，葉片邊緣鋸齒不明顯，莖比脆嫩而且多汁，產(chǎn)量較高，香味較淡。
（3）小白葉：苗高74厘米，莖粗0.5厘米，葉長(zhǎng)14厘米，葉寬15厘米，莖色綠白，葉背面有綠白色的短茸毛，莖稈纖維少，品質(zhì)較好。
（4）李市藜蒿：苗高35厘米，莖粗0.7厘米，葉片有綠色羽狀深裂，裂片長(zhǎng)14厘米，寬1.3厘米，桿莖和葉片都是綠色，葉片的邊緣有長(zhǎng)鋸齒，嫩莖脆嫩，香氣濃郁。
（5）鄱陽(yáng)湖野蒿：苗高86厘米，莖粗0.8厘米，葉長(zhǎng)19.3厘米，葉寬15.2厘米，裂片又細(xì)又長(zhǎng)，葉片邊緣的鋸齒深而細(xì)。莖桿是紫紅色，纖維比較多，香味濃。
藜蒿的生長(zhǎng)特性
藜蒿是喜歡溫暖的植物，不怕潮濕，但怕干旱，要求種植地塊要有較高的濕度。生長(zhǎng)適合的溫度是白天14～20℃，晚上6～10℃；空氣濕度85%以上時(shí)，藜蒿的桿莖生長(zhǎng)速度比較快，采摘的時(shí)候比較鮮嫩，具有很高的商品質(zhì)量。
藜蒿遇到霜凍以后，地上面的莖葉會(huì)發(fā)生凍傷，但地下莖和根可以安全越冬。藜蒿的根系比較淺，要求土層深厚疏松，透氣性良好，濕度保持在70%～80%有利于藜蒿的根、莖生長(zhǎng)。
若是在排水施肥沒有做好的地塊，長(zhǎng)期積水容易導(dǎo)致藜蒿的根系腐爛。
藜蒿對(duì)光照沒有特別的要求，只要是溫度和濕度合適，在弱光下的條件都可以正常生長(zhǎng)，桿莖也可以保持鮮嫩的品質(zhì)。若是在生長(zhǎng)期間提供良好的光照條件，也有利于藜蒿的莖、葉生長(zhǎng)，枝葉長(zhǎng)得比較茂盛肥厚。
藜蒿的栽培技術(shù)
（1）扦插種植
一年中除了氣溫較低的冬季和春季，其它的季節(jié)都可以進(jìn)行種植，藜蒿一般每畝地塊需種苗260～300千克。種植時(shí)間一般在7月上旬待留種田幼苗木質(zhì)化后，剪取幼苗上生長(zhǎng)健壯的枝條，去掉上面的嫩葉及下面老化的葉片，剪成6～8厘米長(zhǎng)的插條，上端保留2～3片葉，下端削成斜面。
每個(gè)插條的腋部都還沒有萌發(fā)，在頂端至少有1～2個(gè)飽滿芽口。扦插前最好用蘇云金桿菌浸泡插條基部4小時(shí)，以提高成活率。扦插的時(shí)候先在地里開10厘米深淺溝，溝距20～24厘米，按株距7～10厘米靠放在溝的一側(cè)，生長(zhǎng)點(diǎn)在上面，不能放反，地上部留2厘米左右。扦插后蓋上表土，澆一些水定根，經(jīng)過一周左右的時(shí)間插條就可以萌芽生根。
當(dāng)新梢長(zhǎng)到3厘米左右時(shí)，每畝要施農(nóng)家1200千克或復(fù)合肥25～30公斤。以后生長(zhǎng)期間要中耕除草，藜蒿苗在封行前，再用相同量的復(fù)合肥追施1次即可成苗。用這樣的方法種植，可以節(jié)約種苗，生根發(fā)芽也比較快，收獲的時(shí)候產(chǎn)量也很高。
（2）地下莖種植
在栽培的田里或野地里挖出的地下莖，去掉老莖和老根，留下合適的根莖，最好是現(xiàn)挖現(xiàn)栽。在整好的畦面上，按行距18厘米，開深5厘米左右的小淺溝，然后按10厘米左右株距擺好，用土覆獸，保留根莖頂端有1厘米左右在土面上。
淺溝蓋好土以后，澆適量的水，保持土壤濕潤(rùn)。7～10天時(shí)后根莖就可以長(zhǎng)出新梢。之后，加強(qiáng)中耕除草和肥水管理。地下莖種植在全年都可以進(jìn)行，成活率也比較高，栽培密度大，但種植時(shí)花費(fèi)的時(shí)間要多一些。
（3）分株法種植
清明節(jié)以后在離地面5～6厘米的地方剪去藜蒿枝苗的上部，然后將藜蒿從土里挖出來，分成單棵，去掉老根老莖，使每一棵都帶有根系，按規(guī)定行株距栽植，加強(qiáng)田間管理。用這樣的方法比較容易成活，成熟的時(shí)間早，產(chǎn)量高也，但需要很多的藜蒿苗，不適合大規(guī)模種植。
（4）莖稈壓條種植
到了7月份以后，在整好的畦面上開小淺溝，然后將藜蒿離地面割下，去掉頂端幼嫩和下面老化的葉片，將剩下莖稈頭尾相連地平鋪溝中，并蓋土澆水。當(dāng)年莖桿上有少量的新芽出土。用這種方法種植，因?yàn)榍o桿上芽的生長(zhǎng)情況不一樣，萌芽以后的密度也不一樣。
（5）種子直播種植
每年10月的時(shí)候，到藜蒿地里采收成熟的種子，來年春季3月份在大棚內(nèi)進(jìn)行播種育苗，露天種植于4月播種育苗。播種時(shí)每1克種子摻5千克干細(xì)土撒于2平方米的苗床上。播下以后要澆水，保持苗床的土壤濕潤(rùn)，大約10天的時(shí)間出苗。
種植藜蒿的田間管理
1、整地施肥
種植藜蒿的地塊要深耕翻地，疏松土壤有利于藜蒿的生長(zhǎng)。由于藜蒿生長(zhǎng)期和采收期都比較長(zhǎng)，所以在種植的時(shí)候要施足基肥。在整地的時(shí)候，每畝施腐熟的有機(jī)肥料2800公斤，或復(fù)合肥料180～300公斤。
2、追肥
當(dāng)藜蒿出苗長(zhǎng)到3~4厘米高的時(shí)候，要施較清的糞水來提苗，糞和水的比例為1∶6。當(dāng)幼苗長(zhǎng)到4～5厘米時(shí)，每畝追施尿素10公斤補(bǔ)充生長(zhǎng)中期的養(yǎng)分，以后每采摘1次，就要施1次肥。
3、灌水
藜蒿是不耐旱的植物，在種植的過程中要經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)。在追肥的過程中，也要結(jié)合澆水，澆水的時(shí)候，要將地塊里的土壤濕透，以溝灌滲透為好，盡量不要澆到土壤表面，以免引起土壤板結(jié)，影響肥力。
4、中耕除草
由于藜蒿對(duì)水分的需求量大，要經(jīng)常澆水，地塊就很容易板結(jié)，長(zhǎng)出雜草。在種植期間，要定期對(duì)地塊進(jìn)行中耕除草，保持土壤疏松透氣的環(huán)境，地里長(zhǎng)出雜草以后，要及時(shí)清除，以免消耗土壤里的養(yǎng)分。
5、間苗
當(dāng)藜蒿幼苗長(zhǎng)到3厘米左右的時(shí)候，根據(jù)幼苗的生長(zhǎng)情況，及時(shí)采取間苗的措施，將弱小的幼苗清除，保持合理的種植密度，地里的幼苗過多，地塊擁擠會(huì)影響藜蒿的商品質(zhì)量，引起病蟲害的發(fā)生。
6、保暖防寒
當(dāng)氣溫在5℃以上時(shí)藜蒿的側(cè)芽開始萌發(fā)，到了冬天出現(xiàn)霜凍的天氣，莖葉容易發(fā)生枯萎，藜蒿的生長(zhǎng)速度變得緩慢。為了能夠盡早上市，取得比較好的經(jīng)濟(jì)效益。種植戶要在12月份的時(shí)候，要搭蓋大棚進(jìn)行保溫，促進(jìn)藜蒿的生長(zhǎng)。天晴溫度比較高的時(shí)候，應(yīng)適當(dāng)打開大棚通風(fēng)一段時(shí)間，以免通風(fēng)不良易造成藜蒿腐爛或變黑。
藜蒿的病蟲害防治
1、白粉病
病害癥狀：白粉病主要會(huì)危害藜蒿的葉片和莖，在葉片和背面會(huì)產(chǎn)生紅色的斑點(diǎn)，桿莖的部位癥狀稍輕一些，病情發(fā)展以后，病斑的面積逐漸擴(kuò)大，表面會(huì)形成一層白色的霉斑，嚴(yán)重的時(shí)候葉片和桿莖會(huì)枯黃。這種病害在高溫高濕的環(huán)境下極易發(fā)病，特別是栽種密度比較大的地塊較嚴(yán)重，影響藜蒿的產(chǎn)量與質(zhì)量。
防治方法：發(fā)病初期，可選用甲基硫菌靈、三唑酮乳油或苯醚甲環(huán)唑水進(jìn)行噴灑，每隔10天就要噴一次，連噴2~3次。
2、藜蒿病毒病
病害癥狀：藜蒿發(fā)生病毒病以后，最典型的癥狀就是枝葉出現(xiàn)壞死狀的斑點(diǎn)，病情嚴(yán)重以后，整棵藜蒿都會(huì)產(chǎn)生癥狀，葉片呈現(xiàn)黃綠相間的顏色，并形成斑駁狀紫褐色的斑塊。在春、秋兩個(gè)季節(jié)都會(huì)發(fā)生，但秋季發(fā)病會(huì)更嚴(yán)重一些，一般干旱的地塊，發(fā)生蚜蟲后就很容易引發(fā)病毒病。
防治方法：首先要將蚜蟲防治好，避免病毒進(jìn)一步傳播。在防治蚜蟲的時(shí)候，可選用雙效助壯素、植病靈或鹽酸嗎啉胍·銅等藥物進(jìn)行噴施，可以對(duì)病毒起到防治作用。
3、菌核病
病害癥狀：藜蒿菌核病一般是從地面的莖部開始發(fā)病，起初莖部呈現(xiàn)褐色的水漬狀，并慢慢向上擴(kuò)展，之后會(huì)造成莖部腐爛。在潮濕的環(huán)境下，發(fā)病部位會(huì)長(zhǎng)出白色棉絮狀的菌絲，最后可導(dǎo)致整棵藜蒿死亡。這種病害對(duì)藜蒿的桿莖危害最大，一般氣溫在18度左右，濕度在85%以上就很容易發(fā)病。
防治方法：發(fā)病初期，可選用菌核凈、異菌脲懸浮劑或嘧霉胺懸浮劑進(jìn)行噴霧防治，可以起到很好的防治效果。
結(jié)語(yǔ)：藜蒿的品種有很多，每一個(gè)品種的生長(zhǎng)特性也不一樣，要根據(jù)種植地區(qū)的氣候特點(diǎn)，選擇在市場(chǎng)上比較受歡迎的品種。藜蒿的適應(yīng)能力雖然很強(qiáng)，但不耐旱，在種植期間就要定期施水，保持合理的濕度，給藜蒿提供全面的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，才能延長(zhǎng)采摘期。
2. 蘆蒿菜的作用與功效禁忌
每百克蘆蒿嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。
1、現(xiàn)代研究表明，蘆蒿中的維生素、氨基酸、芳香脂和礦質(zhì)元素含量豐富，抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公認(rèn)抗癌食物蘆筍的十倍以上。
2、蘆蒿中總黃酮含量比較高，對(duì)降血壓、降血脂，緩解心血管疾病均具有較好的食療作用。
3、蘆蒿根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組織成份。同時(shí)也可起保護(hù)頭腦的作用和充當(dāng)肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。
3. 蘆蒿的吃法和用途
蘆蒿炒香干
1.把蘆蒿兩百克洗好切段，
2.再把一百五十克豆腐干切成線條。
3.起鍋放油以后加入蔥花，炒香，然后把蘆蒿入鍋炒勻，隨后放入香干絲，炒勻以后加入食用鹽，翻炒兩三分鐘以后直接出鍋即可食用。
清炒蘆蒿
1.四百克蘆蒿備用，再準(zhǔn)備食用油和食用鹽以及少量的蠔油，
2.把蘆蒿洗好切段，
3.鍋中放油加熱，把蘆蒿入鍋快速翻炒，炒勻以后加入蠔油和食用鹽，炒勻以后直接出鍋裝盤就可以。
3、蘆蒿炒臘肉
1.準(zhǔn)備蘆蒿四百克，臘肉一百克，油雞精以及糖等調(diào)味料適量，把臘肉切成片。
2.炒鍋中放油加熱先把臘肉放入鍋中，炒出油脂，再把蘆蒿入鍋用大火快炒，炒到蘆蒿變軟以后加入食用鹽和雞精與白糖進(jìn)行調(diào)味，調(diào)勻以后就能出鍋食用。
4. 蘆蒿的功效與作用及食用方法圖片
女性在坐月子期間是可以吃蘆蒿的。蘆蒿是一種比較常見的蔬菜，它不僅有食用價(jià)值，同時(shí)也還有藥用價(jià)值。在夏天肝火比較旺盛的時(shí)候，食用蘆蒿可以幫助降低肝火，以達(dá)到改善心境的作用。蘆蒿的根莖所含的淀粉量大，食用蘆蒿可以給機(jī)體提供人體所必需的熱量和能源。因此，無(wú)論是月子期間的女性還是其他人群，都是可以適當(dāng)吃一些蘆蒿的。
5. 蘆蒿的藥用價(jià)值
我的回答是；東北柳蒿芽的學(xué)名應(yīng)該叫蘆蒿。是北方特有的一種野菜，具有清熱解毒、健胃的功效，有一定的藥用價(jià)值。主要分布在東北、內(nèi)蒙、河北等地，多生于低海拔、中海拔濕潤(rùn)半濕潤(rùn)地區(qū)的路旁、草地、灌木旁。在食用時(shí)用水焯一下，去掉苦味，即可食用。蘸醬，炒菜都可以。
6. 蘆蒿的功效與作用怎么吃
蘆蒿不要?jiǎng)兤?，一個(gè)是蘆蒿的皮很難剝，再就是蘆蒿皮含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素，具有清熱止咳、平抑肝火、提供能量等功效，炒時(shí)蘆蒿去根去葉子，擇成段洗凈瀝干，香干切絲，油鍋燒熱后倒入蘆蒿翻炒，蘆蒿炒至碧綠后倒入香干，并調(diào)入鹽和少許糖炒勻即可。
7. 蘆蒿的營(yíng)養(yǎng)
蘆蒿葉子和莖桿都能吃，蘆蒿的葉子是可以吃的，但是由于其味道略帶苦澀，有些人吃不慣，所以在生活中也不會(huì)去吃。其實(shí)蘆蒿的葉子具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至比嫩莖部分也要高出很多。蘆蒿葉子中含有的豐富維生素、胡蘿卜素、葉蛋白和多種微量元素，在激發(fā)活力、明目養(yǎng)神、養(yǎng)顏美白方面都有著很好的作用。適當(dāng)?shù)某砸恍┨J蒿葉子，對(duì)于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)身體都是不錯(cuò)的選擇。
