1. 大青豆可以做豆腐嗎

原料：豆腐750克，冬筍50克，菜心50克，食用堿10克，熟菜油500克，肉湯500克、奶湯500克，胡椒粉2克，料酒10克，川鹽3克，味精1克。

　　做法：將豆腐去皮，切成6厘米長、2厘米見方的條，共30條。冬筍切成骨牌片。菜心洗凈。用炒鍋兩口，分置于兩個火爐上，其中上鍋放入沸水500克、加食用堿保持微沸。另一鍋放熟菜油燒至七成熱（約175℃），將豆腐條分次放入，炸呈金黃色撈出，放入堿水鍋內(nèi)泡約4分鐘，撈起放入清水中退堿，然后再第二次放入堿水鍋中泡約5分鐘后，用清水再漂。將炸泡好的豆腐再在沸水中過一次，并用肉湯氽2次。將奶湯入鍋中燒沸，加冬筍、胡椒粉、料酒、川鹽燒沸后，下豆腐條、菜心、味精，起鍋盛入湯碗即成卜。

2. 青大豆怎么做好吃又簡單

可以用青黃豆，味道不錯，做兔肉其實很簡單像做豬肉或雞肉那樣做就可以老輩子傳下來的吃法是兔肉燉蘿卜也不知道為什么會這么搭配就是在天冷的時候特別好吃~建議你嘗一嘗啊~

3. 大青豆可以做豆腐嗎視頻

毛豆就是還是青色的大豆（也叫青豆），也就是做豆腐的那個豆子。在農(nóng)村基本上都種植黃豆，到了盛夏、初秋黃豆是重要的蔬菜。在我的家鄉(xiāng)一直就叫“黃豆”，不叫毛豆。等豆子長老了，豆莢變褐色黃色的時候，里面的豆子也就變黃了，就成了人們熟悉的黃豆。曬干后，變得圓滾滾的。

4. 青豆子可以做豆腐嗎

黃豆腐好

如果青豆和黃豆比較還是黃豆好一些，青豆中富含皂角苷，兩者雖然都是食用豆子的，但是他們的味道有很大的區(qū)別。朋友們可以自己去試著做。但是黃豆是豆中的王品，它的營養(yǎng)價值比青豆高很多。黃豆還富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。黃豆是晾干后脫水，然后成大豆。青豆是立即從農(nóng)田里剝掉的。

5. 青皮豆可以做豆腐嗎

1.粉蒸：是將原料調(diào)好味后，拌上米粉蒸制，采用粉蒸法時，原料質(zhì)老的可以選用粗米粉，原料質(zhì)嫩的可以選用細米粉。制作的過程中要將水燒開來泡發(fā)米粉，泡發(fā)的時間一定要控制好，水的多少根據(jù)米粉的多少而定，不能太稠，也不能太稀，現(xiàn)在比較受大眾喜愛的有粉蒸肉，粉蒸排骨，粉蒸玉米，粉蒸鱔魚。

2.清蒸又稱清燉，是將原料加上調(diào)味品及少許高湯，上蒸籠蒸制，然后淋輕芡而成，單一原料，單一口味，成品湯清味鮮、質(zhì)地鮮嫩，適合清淡口味人群。清蒸菜的品種流傳至今有很多，葷菜類有清蒸豬肉、清蒸牛肉、清蒸鯽魚、清蒸鱖魚、清蒸魚頭、清蒸火焙魚、清蒸香腸、清蒸伏魚、清蒸伏雞、清蒸伏鴨、清蒸臘菜等；素菜類有清蒸干筍、 小筍、豆筍, 清蒸青菜、清蒸黃菜、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋頭、清蒸白豆腐、清蒸香干、清蒸白沙豆腐、清蒸青辣椒，還有清蒸空心酸菜、紅薯酸菜、青菜酸菜、清蒸豆角酸菜、清蒸青皮豆、清蒸香菇等數(shù)十種之多。

3.炮蒸：將食材清洗干凈，放入少量油、鹽、姜、蒜、胡椒粉、醬油、雞精和味精入食材中拌勻，腌制半個小時，將腌好的食材均勻地粘上米粉，擺入碗中，上鍋蒸，等食材熟透，出鍋，在食材上澆上白醋，上炒鍋，倒入適量食用油，油開后均勻地澆入盛食材的碗中；再倒適量的食用油入鍋中，油開后放入蒜、生姜、辣椒爆香，放小白菜翻炒幾下，加適量鹽、胡椒、味精、醬油調(diào)味，再加入少量的水，水開后再加適量醋起鍋，將湯汁澆入食材的碗中，最后撒上蔥花，一碗色香味俱全的炮蒸蒸菜就大功告成了?？梢耘谡粜迈r牛肉、鱔魚、豬肉等。

4.扣蒸：先把輔料放碗底，再把主料放輔料上面，輔料和主料先進行調(diào)味，待蒸熟后把它翻過來扣入到大一點的碗中，大家熟知的扣肉就是這么做的，扣過來之后再放點豆豉、剁椒、蔥花之類的。如梅菜扣肉、梅菜肘子等。

5.包蒸 ：用菜葉、荷葉包上調(diào)味后的原料蒸制，有的外面再用玻璃紙包好才上蒸籠蒸，用蒸汽加熱至熟的方法，此法保持原料的原汁原味不流失，又可增加包裹材料的香味。如荷葉粉蒸肉，荷葉粉蒸玉米，荷葉粉蒸排骨等。

6.釀?wù)粲址Q花色蒸：是將原料表面涂上魚茸、蝦茸、雞茸等，涂成各種形狀、色彩，或在食物中塞入各種餡心，將加工成型的原料裝入容器，用中小火短時間蒸，熟后澆汁成菜的技法。這種技法是利用小火勢和柔緩蒸汽加熱使菜肴不走樣、不變形，蒸熟后仍保持原有色彩、味道、美觀的造型，是蒸法中最精細的一種。如釀?wù)艚z瓜、釀?wù)艨喙系取?/p>

7．花樣造型蒸： 將原料加工成茸后，加入調(diào)味料和凝固物質(zhì)，如：蛋清、淀粉、瓊脂等，做成各種形態(tài)，裝在模具內(nèi)上蒸籠蒸制，蒸熟后成為固體造型。如菊花豆皮、香菇蒸蛋。

8.封蒸：在蒸主料時，諸如臘肉、臘魚、鮮活動物性原料，利用有蓋可蒸的容器，如汽鍋，或者用荷葉錫紙等包裹蓋緊，進行蒸制的方法。屈原在《九歌》十一篇《東皇太一》中有“蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒蒸兮椒漿”的詩句，“蕙肴蒸兮蘭藉”的意思是“用蕙草包裹著肉肴，底下墊著芳香的蘭草進行蒸制。”這就是封蒸的制作方法最早記載。

9. 合蒸：就是把性質(zhì)相近的食材放在一起蒸，以此迸發(fā)出不一樣的美味，最典型大概就是瀏陽蒸菜中的臘味合蒸，堪稱湘菜一絕。

10.過油蒸：首先將原料過一遍油，這樣吃起來外脆里糯，還有油香。如蒸香芋絲、蒸脆皮雞丁等。

11.果蒸：蒸制出來的水果風(fēng)味獨特更營養(yǎng)，把水果和飯一起蒸制，這樣蒸制出來的飯有濃濃的果香味，如蒸果飯。

12. 果盅蒸：是將水果加工成盅，將原料初加工，放入果盅內(nèi)，上蒸籠蒸熟的方法，果盅選擇多以西瓜、橙子、雪梨、木瓜、桔瓜、南瓜、冬瓜為主，去掉原料果心。如菠蘿八寶飯、南瓜果飯等。

6. 青豆可以做豆腐嗎?

食材：青豆 一碗，豬肉 300克，番茄 一個。

制作方法：

1.將青豆清洗干凈，濾水備用。

2.將豬肉洗凈，去皮，切成小塊，放入絞肉機里打成肉末。

3.將番茄洗凈，切成丁。將食材配齊。

4.將多功能鍋插上電源，將鍋預(yù)熱。放入適量植物油，燒至7成熱，放入肉末翻炒。

5.炒至肉末散開，變色。

6.放入番茄丁翻炒。炒至番茄出水。

7.放入青豆翻炒均勻。

8.加入適量清水，水剛好將青豆完全淹沒為準。

9.放入適量鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)小火加蓋燒制。

10.青豆耙爛，再根據(jù)味道放入適量鹽，翻勻起鍋。

清香美味的青豆燒肉末出鍋了，青豆耙爛入味，好吃又下飯。全家老小都愛吃。

7. 大青豆怎么做

大豌豆和小豌豆根本就是兩種截然不同的東西。首先從他們的種屬來講，大豌豆屬于大豆類，小豌豆屬于小豆類，再從各自的外觀形態(tài)來講，大豌豆顆粒飽滿，比較大，長得有點像人體的胃部，是類似的橢圓狀，但小豌豆是圓圓的一小顆，我們一般把大豌豆叫作青豆。

8. 大豆青豆怎么做好吃

?用黃豆，綠豆，蕓豆，扁豆，黑豆，赤豆，青豆 等七種豆浸泡一個小時， 用冷水 把七豆砂鍋里慢燉兩小時，放適量白糖， 兩小時以后粥燒好了， 叫家人一起每人一碗粥。吃的很溫馨，很開心，? 營養(yǎng)好又美味， 我勸同事也每天吃一點， 問道太好了，我喜歡 你一個人吃豆粥好吃。

9. 大青豆可以做豆?jié){嗎

你好，這個是可以的，青豆?jié){也是可以的，曬干之后，包上一層面，然后等待發(fā)酵，跟做黃豆?jié){是一樣的

10. 大青豆可以做豆腐嗎怎么做

綠豆可以做成豆腐，但是相對于黃豆綠豆的造價較高，所以市場上不常見，適合做豆腐的豆類有黃豆、黑豆、青豆，它們都可以用來做豆?jié){或者加工成豆腐，因為它們含有35%以上的蛋白質(zhì)和16%左右的脂肪，屬于高蛋白豆類，幾乎不含淀粉，這也是它們不能做成豆瓣醬、涼粉或者粉絲等食物的原因。