不是的，酒曲是多種霉菌的復(fù)合物，不同的酒曲菌種也不同，紅曲中含有紅曲霉，白酒曲含有己酸霉菌，而發(fā)面的只有酵母菌

有區(qū)別 紅曲酒是在釀酒時(shí)用紅曲米做發(fā)酵引，主要原料是糯米，發(fā)酵完成后將之過(guò)濾成不含固形物的清澈液體。而紅曲米酒則不過(guò)濾固形物，含米粒。

沒(méi)關(guān)系釀酒需要的菌種是酵母菌酵母菌能在無(wú)氧環(huán)境下分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳和酒精

恩 有一部分是曲霉，但一般釀酒的酒曲里面包含有酵母和曲霉兩者，曲霉的作用是進(jìn)行糖化，就是將淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，酵母的作用就是利用葡萄糖進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)酒

白酒的定義是:以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)白酒。 料酒,顧名思義,就是專(zhuān)門(mén)用于烹飪調(diào)味的酒。 曲酒就是加“酒曲”制作出的酒 酒曲分為五大類(lèi)，分別用于不同的酒。它們是： 麥曲，主要用于黃酒的釀造； 小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造； 紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個(gè)品種）； 大曲，用于蒸餾酒的釀造。 麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來(lái)的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。目前麩曲法白酒是我國(guó)白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。

⒈糯米黃酒，以酒藥和麥曲為糖化，發(fā)酵劑。⒉黍米黃酒，以米曲霉制成的麩曲為糖化，發(fā)酵劑。⒊大米黃酒，為一種改良的黃酒，以米曲加酵母為糖化、發(fā)酵劑。⒋紅曲黃酒，以糯米為原料，紅曲為糖化，發(fā)酵劑。

在濰坊奎文區(qū)虞河路與福壽街交叉口南200米路東有家叫一品特產(chǎn)的店店。專(zhuān)賣(mài)紹興黃酒/老酒（花雕酒），品種挺全的，像古越龍山，會(huì)稽山，唐宋，塔牌，女兒紅等都有賣(mài)！價(jià)格還其便宜！以前去買(mǎi)過(guò)壇子的10斤的花雕酒/黃酒，價(jià)格90-旦輔測(cè)恍爻喝詫桶超垃100左右。是真正的原廠生產(chǎn)的好酒，價(jià)格也很便宜！像超市里賣(mài)150左右的他家不超過(guò)100就能買(mǎi)到！

釀造黃酒用的酒曲主要是：麥曲，小曲以及紅曲　　制曲原料來(lái)分主要有小麥和稻米，故分別稱(chēng)為麥曲和米曲。用稻米制的曲，種類(lèi)也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米飯制成的紅曲或?yàn)跻录t曲，米曲（米曲霉）?！　《勗彀拙朴玫木魄F(xiàn)在主要為：小曲，大曲以及麩曲，　　大曲的原料為豌豆，小麥和大麥。其配比也隨各地而有所不同。 豌豆在原料中占30%-50%。因此豆類(lèi)原料的廣泛使用，對(duì)于大曲中的微生物種類(lèi)， 相對(duì)數(shù)量，對(duì)曲香，酒香都具有重要的意義。　　麩曲是現(xiàn)代才發(fā)展起來(lái)的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。目前麩曲法白酒是我國(guó)白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。先弄明白什么是酒曲，說(shuō)白點(diǎn)，酒曲和酵母異曲同工，酵母是用來(lái)蒸饅頭，當(dāng)然，你拿他做蛋糕也成，饅頭和蛋糕做好了蓬松的感覺(jué)一樣，但是整個(gè)工藝過(guò)程是不一樣的。 糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精，這個(gè)過(guò)程，所有的酒都是一個(gè)原理，因此，不管什么酒曲，是能夠混用，但黃酒和白酒后期工藝不同，這個(gè)是由于使用酒曲的不同，味道也會(huì)不同，傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來(lái)什么酒曲釀啥酒絕對(duì)是寶貴的知識(shí)。

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

泡藥用的酒關(guān)鍵是要看酒精度，一般60度左右的酒如白酒，泡藥才能充分的激活藥材中的有用成分。曲酒和白酒區(qū)別為：酒質(zhì)不同、操作法不同、分類(lèi)不同。一、酒質(zhì)不同1、曲酒：是原漿酒，不經(jīng)過(guò)降度勾兌的。2、白酒：經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌，將原酒降度，加入不同口味的酒組合。二、操作法不同1、曲酒：用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵。2、白酒：用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。如今麩曲法白酒是我國(guó)白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。三、分類(lèi)不同1、曲酒：分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒、混曲法白酒。2、白酒：分為醬香型、清香型、濃香型、米香型、鳳香型、兼香型、其它香型。參考資料來(lái)源：搜狗百科——曲酒搜狗百科——白酒

白酒的定義是:以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)白酒。 酒曲分為五大類(lèi)，分別用于不同的酒。它們是： 麥曲，主要用于黃酒的釀造； 小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造； 紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個(gè)品種）； 大曲，用于蒸餾酒的釀造。 麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來(lái)的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。目前麩曲法白酒是我國(guó)白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。泡藥用的酒關(guān)鍵是要看酒精度一般60度以上的酒泡藥才能充分的激活藥材中的有用成分

哦再看看別人怎么說(shuō)的。