咨詢記錄 · 回答于2021-09-17 蒸餾出來(lái)的熱酒要不要涼了密封 剛釀造的白酒都是經(jīng)過(guò)貯存的，然后進(jìn)行化驗(yàn)分析、品嘗分析，通過(guò)勾兌保持每個(gè)批次的白酒口感一致，并且保持最佳的口感。剛剛釀造的白酒都是冷的，溫度在20~30度之間，這時(shí)候的白酒溫度可以貯存。

剛蒸出來(lái)的白酒可以喝，只是口感粗糙、適口性較差罷了。白酒在剛蒸餾出來(lái)的時(shí)候，酒味濃烈，口感粗糙，不柔和，存放后會(huì)揮發(fā)一些醛類物質(zhì)，讓白酒的醇酸緩慢組合，生成更多的香味物質(zhì)，酒體協(xié)調(diào)，醇厚綿柔，適口性更好。