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　　燕京啤酒引進了三十萬噸精品工程先進的工藝技術(shù)加上全自動的生產(chǎn)裝備，實現(xiàn)了啤酒的“無氧釀造”、“純種釀造”等當代先進釀造技術(shù)，使燕京啤酒具備了國際一流產(chǎn)品所具備的更新鮮、更爽口的特點，在“無氧釀造”方面，燕京引進了德國具有當代先進設(shè)計思想的霍夫曼公司的全自動糖化系統(tǒng)、申克及沙多利斯公司的全自動啤酒過濾系統(tǒng)、哈夫曼公司的二氧化碳回收系統(tǒng)。這些系統(tǒng)的應(yīng)用，使得燕京啤酒的風味穩(wěn)定性達到了4個月的國際先進水平。在“純種釀造”方面，燕京引進了德國阿法拉法公司的酵母活細胞自動測量、添加系統(tǒng)，凱斯曼公司的全自動閥陣系統(tǒng)、克朗斯公司的無菌啤酒灌裝系統(tǒng)、美國頗爾公司的啤酒無菌膜過濾系統(tǒng)?！　∪f噸精品工程實現(xiàn)純生啤酒的無菌灌裝。與熟啤酒比較，純生啤酒的生產(chǎn)全過程要求保持更高的微生物控制水平。必須實現(xiàn)純種釀造；物料貯存、輸送系統(tǒng)必須潔凈無菌；啤酒瓶、瓶蓋、CO2氣體等必須潔凈無菌；灌裝過程的環(huán)境空間必須潔凈無菌?！　≌驗檠嗑┢【频娘L味穩(wěn)定性達到了4個月的國際先進水平，再加上其他的保持更高的微生物控制水平。必須實現(xiàn)純種釀造；物料貯存、輸送系統(tǒng)必須潔凈無菌；啤酒瓶、瓶蓋、CO2氣體等必須潔凈無菌；灌裝過程的環(huán)境空間必須潔凈無菌。所以燕京啤酒的保質(zhì)期為一年也就不足為奇了。

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啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”