味道豐富的海鮮如西班牙的海鮮燴飯則可與當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的玫瑰紅葡萄酒搭配。此外，甜白葡萄酒冰鎮(zhèn)后，能與香辣的泰式海鮮相搭配。搭配菜肴前，我們要先確定葡萄酒的各種成分和不同特征，白葡萄酒配海鮮及白肉類食物油炸點(diǎn)心、海鮮類、清蒸類，沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛。

為什么吃海鮮配白葡萄酒？

吃海鮮配白葡萄酒，主要是按照西方“白肉配白酒，紅肉配紅酒”的餐配酒習(xí)慣而來(lái)的。海鮮的肉多是白色的（三文魚(yú)、金槍魚(yú)等除外），而牛肉都是紅色的。比如配有奶油汁的海鮮，最好與有奶油味道的新世界的霞多麗相搭配。如果是更加清淡的海鮮，比如龍蝦、蟹肉或是扇貝，甜一些的較淡的白葡萄酒如雷司令、白謝寧等是不錯(cuò)的搭配。

此外，甜白葡萄酒冰鎮(zhèn)后，還能與香辣的泰式海鮮相搭配。 如果是橄欖油調(diào)制的或是由香草調(diào)味料烹飪的海鮮，如三文魚(yú)等，含有草本味道的長(zhǎng)相思或是西班牙的Verdejo會(huì)是不錯(cuò)的選擇。而炸海鮮就需要酸度更高的白葡萄酒了，如意大利的灰比諾、德國(guó)的雷司令或是起泡酒；海鮮燒烤比較適合于有橡木味道的新世界的白葡萄酒。味道豐富的海鮮如西班牙的海鮮燴飯則可與當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的玫瑰紅葡萄酒搭配。

夏天到了，海鮮配啤酒你們感覺(jué)怎么樣？

我知了哥是廣東粵西濱海城市生活的人，喜歡吃新鮮的海鮮，無(wú)論是魚(yú)蝦蟹螺、沙蟲(chóng)、生蠔畢塔等的清蒸、白灼、鹽水煲做法，還是海鮮粥，又或者是煎炆炒等，都很喜歡吃。南方的兩廣一帶，夏季更長(zhǎng)更悶熱。夏天到了，一整天的夏日炎炎之后，到半夜，夏夜涼風(fēng)漸起之時(shí)，約幾個(gè)朋友，找個(gè)海鮮攤檔吃宵夜，點(diǎn)幾樣海鮮，吹吹夜風(fēng)，邊吃邊聊，享受著那份難得的休閑，放松一下，覺(jué)得感覺(jué)非常好。

以前，我也喜歡吃海鮮時(shí)來(lái)點(diǎn)啤酒，覺(jué)得在炎熱的夜晚，這樣吃很解暑，但看到身邊不少朋友和熟人得了風(fēng)痛，我基本就不喝啤酒了。尤其不喝那種無(wú)麥芽的便宜啤酒。啤酒配海鮮，吃得多，對(duì)身體很不好。易使得身體尿酸過(guò)高。啤酒送其它東西吃就可以。但我不是不吃海鮮，而是照吃新鮮海鮮，再來(lái)點(diǎn)紅酒或葡萄酒，度數(shù)不高，喝得也不多，不濫飲，覺(jué)得這樣過(guò)日子感覺(jué)挺好。

西餐里的干紅葡萄酒和干白葡萄酒適合做什么菜？

大家好，我是湖北姑爺，在我們大家喝干紅葡萄酒第一想起來(lái)的就是配牛排，干白一般女人喝的多一般都會(huì)配水果和奶油之類的，要把葡萄酒和中餐有效地結(jié)合起來(lái)，就先要了解它們各自的特性。搭配菜肴前，我們要先確定葡萄酒的各種成分和不同特征，白葡萄酒配海鮮及白肉類食物 油炸點(diǎn)心、海鮮類、清蒸類 ，沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 。

葡萄酒與西餐的搭配 酒別 菜肴舉例 紅葡萄酒 奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類 紅葡萄酒 川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品 。1.酒不可以喧賓奪主，從來(lái)都說(shuō)“酒配菜”，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)“菜配酒”的。所以，酒的味道不可以壓過(guò)菜味。放一口菜在嘴里，再飲一口酒，如果感覺(jué)不到菜的味道了，那么這款酒的選擇就需要再考慮了。

酒與菜的關(guān)鍵是兩者要相互補(bǔ)充。 2.不可調(diào)和的因素切勿勉強(qiáng)結(jié)合，比如硬朗的紅葡萄酒配魚(yú)是很不恰當(dāng)?shù)?，清淡和微妙的紅、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩腳的。但是，尋找一種相互補(bǔ)充的方式， 盡量在酒與菜之間找到均衡。認(rèn)真地去學(xué)習(xí)中餐和葡萄酒的搭配，會(huì)感受到越來(lái)越多的樂(lè)趣。 希望大家可以參考以上的方法，親自感受一下，以上的回答謝謝大家能夠喜歡。

為什么有人說(shuō)喝紅酒要配紅肉，喝白葡萄酒要配白肉？

2015年的時(shí)候，我剛接觸葡萄酒，那時(shí)候，就聽(tīng)一些“講究人”說(shuō)紅酒有個(gè)搭配法則，就是“紅肉配紅酒，白肉配干白”。我總認(rèn)為這是瞎講究，并發(fā)自內(nèi)心的告訴自己，只有適合自己的才是最好的，我可以紅酒配臭豆腐，也可以配麻辣燙，也可以一口煎餅果子一口紅酒，隨心所欲，不做作，活出真我來(lái)！之所以有這么大的抵觸情緒，是因?yàn)橹拔沂强Х葞?，在咖啡廳里遇見(jiàn)過(guò)很多“講究人”說(shuō)“單品咖啡不能加糖加奶，那不正宗”“濃縮咖啡只有在意大利才好喝”，也遇見(jiàn)過(guò)“裝”的人說(shuō)“您好，來(lái)杯拿鐵，不加奶……”“我只喝公豆萃取的咖啡”等奇葩客戶。

于是乎，便慢慢的將那些“講究人”歸類到了“裝”的行列，也因此對(duì)一些搭配法則熟視無(wú)睹。很快，2015年秋季螃蟹下來(lái)了，特地買(mǎi)了一些，并選了一款紅酒。蟹膏似凝脂般醇厚，入口那才叫香，于是端起酒杯，大喝了一口，“唉呀媽呀”我喝完就后悔了，因?yàn)閯倓偯牢兜男啡?，遇到紅酒，那才叫個(gè)“腥”，腥到我都懷疑這個(gè)人生了。

吃海鮮的時(shí)候?yàn)槭裁匆浒灼咸丫疲皇羌t葡萄酒？

美食與美酒搭配的目的，是充分利用這些影響因素的優(yōu)點(diǎn)，使葡萄酒與食物相得益彰，帶來(lái)單獨(dú)品嘗葡萄酒或食物所不能及的感官體驗(yàn)。為什么白葡萄酒和海鮮更配，這是有原因的：1.白葡萄酒具有更強(qiáng)大的殺菌作用。魚(yú)、蝦、貝等海產(chǎn)品容易腐敗，是因?yàn)樗鼈凅w內(nèi)帶有大量細(xì)菌。西方人很早就發(fā)現(xiàn)，如果吃海鮮時(shí)喝白葡萄酒，便不易發(fā)生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配葡萄酒的習(xí)慣。

2.白葡萄酒的味道也比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配。味道可以綜合海鮮的腥味，使其味道發(fā)揮到最好。紅葡萄酒含有很高的鐵元素，和海鮮會(huì)產(chǎn)生不愉快的鐵腥味。不過(guò)這也不是絕對(duì)的，有些酒體輕的也能搭配魚(yú)肉，但是醬汁通常濃郁一點(diǎn)。紅葡萄酒的澀感會(huì)掩蓋海鮮本身的自然風(fēng)味，白葡萄酒能讓海鮮更細(xì)嫩。就像：香檳配牡蠣。

香檳沒(méi)有經(jīng)過(guò)橡木桶培養(yǎng)，沒(méi)有苦的成分，不會(huì)因?yàn)槟迪牭孽r味而變得更苦；其風(fēng)味較淡雅，不會(huì)蓋過(guò)牡蠣清單的口味；酸度較高，即使牡蠣澆了檸檬汁食用，酒嘗起來(lái)依然具有活力清爽，因此他們是搭配牡蠣的不錯(cuò)選擇。（有關(guān)葡萄酒方面的任何問(wèn)題，歡迎找勃朗，一個(gè)為葡萄酒愛(ài)好者提供最專業(yè)的葡萄酒知識(shí)和餐酒搭配體驗(yàn)的媒體平臺(tái)。