本文目錄一覽
- 1,怎么藏酒打算把自己釀的酒保存下來等以后有喜事的時候在拿出來
- 2,普通家庭要如何保存白酒
- 3,家中如何藏酒
- 4,怎樣儲存酒 家中儲存白酒的保存方法
- 5,白酒怎么長期儲藏
- 6,普通家庭要如何保存白酒
- 7,白酒如何儲藏
- 8,在家要如何正確貯藏白酒并且還越放越香呢
- 9,如何在家中儲藏瓶裝的白酒
- 10,白酒怎么藏最好
- 11,怎樣藏酒能最久
- 12,個人怎樣窖藏白酒
1,怎么藏酒打算把自己釀的酒保存下來等以后有喜事的時候在拿出來
密封要做好。是葡萄酒么?要是葡萄酒就弄一個喝剩下的葡萄酒瓶,因?yàn)橐艨諝狻?
白酒就密封做好。 否則揮發(fā)。
兩種酒放在陰涼處。葡萄酒倒放或斜放,白酒的話···遠(yuǎn)離煙火就好了。
2,普通家庭要如何保存白酒
家中白酒該如何密封保存?試試這三招!不論多久都不會出問題!
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3,家中如何藏酒
你說的是酒的瓶口密封不嚴(yán)的問題,你可以加蠟封。白酒不象紅酒需要瓶塞如何,只要溫度穩(wěn)定(當(dāng)然不要過高)、避免日照就可以了。
專門的酒窖。其它方法藏酒只能放比較短暫的時間,比如一年兩年
藏酒主要是要注意環(huán)境,如果你是要藏瓶裝酒的話,注意放在陰暗的地方,如果是桶裝酒的話還不能太潮濕,環(huán)境溫度盡量保持12-20不等(根據(jù)品種來定)。你也可以專門買個儲酒柜或者找專門負(fù)責(zé)幫人藏酒的店。
老爺爺說酒是陳的香,但是想保存很不容易,你要用透明的薄膜把酒封好,然后藏于地下就好。
4,怎樣儲存酒 家中儲存白酒的保存方法
1、檢查收藏的白酒是否存在漏酒問題。 部分白酒出廠時會有瓶蓋沒有擰緊的情況出現(xiàn),發(fā)現(xiàn)這種問題時,需要對瓶口做相關(guān)處理(擰緊瓶蓋),這也是儲存白酒第一要點(diǎn)。 2、固定位置存放位置。 頻繁挪動會使白酒酒體分子運(yùn)動活躍、加劇,不利于自然老熟,還會增加對白酒的外觀磨損的可能。如果有條件的話,建議使用專用酒柜存放。 3、避開味道刺激性物品。 存放白酒的地方要避開味道比較濃的東西(比如樟腦丸、香水、化妝品,油漆等物品)。 4、瓶口向上正放。 在儲存中,酒瓶必須將瓶口向上立著放,不能躺著放、倒著放。如果躺著放,酒長期和瓶口接觸,密封再好,都可能出現(xiàn)滲漏。 5、根據(jù)家所在的位置選擇合適的儲存方法。 如果家在南方,保存白酒過程中需特別注意防潮,過于潮濕會破會白酒外包裝腐爛等破壞白酒外觀品相,存酒量比較大,放在倉庫時應(yīng)遠(yuǎn)離墻面和地面,可用塑料板區(qū)隔,注意不要放在地下室或車庫等潮濕地方;如果您家在北方,由于北方內(nèi)外溫差大,白酒保存需遠(yuǎn)離窗戶,遠(yuǎn)離暖氣片,避免溫度過高導(dǎo)致膠帽裂開等。
5,白酒怎么長期儲藏
以下的方法可供參考: 一、先擰緊瓶蓋,用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏緊,再封蠟。把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟,用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是:破壞了瓶蓋的原始狀況,尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里,不容易還原。二、直接將瓶口伸入融化蠟中,這種做法的缺點(diǎn)是如果蠟溫度過高,塑料瓶蓋容易變形;另外,您的酒如果漏酒很嚴(yán)重,酒瓶剛倒過來酒就漏了,蠟封不成功。 三、用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多繞幾圈,透明膠帶有個特性,時間越長自身纏的越緊,一定別忘了留出一段膠帶頭,要不拆時就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。
密封啊,不然怎么說窖藏呢,女兒紅不就是埋在地里的,以前自家的好酒也埋在地里的,酒是會揮發(fā)的,所以溫度不要太高,密閉空間內(nèi)就好。再看看別人怎么說的。
6,普通家庭要如何保存白酒
這些工具需要準(zhǔn)備。深窖、保鮮膜或塑料袋、蠟或泥;白酒的專業(yè)儲存方法:用罐儲存。藏在一個很深的地窖里。罐封好后,應(yīng)選擇深窖儲存。地下100米以下的地窖是最好的選擇。有恒溫、恒濕、無光的環(huán)境,最有利于白酒的自然陳釀。封酒很重要瓶口也要再關(guān)上,因?yàn)橐话闫靠陉P(guān)得不是很緊,所以我們可以用塑料袋或塑料袋把瓶口包緊。如果感覺不緊不怕麻煩,可以直接用蠟封瓶口,融化蠟,把瓶口放進(jìn)融化的蠟里,等蠟干了再說?;蛘哂媚酀{把瓶子封起來。泥漿適用于各種包裝瓶,但蠟容易使塑料瓶蓋變形,而且容易封嚴(yán)松,所以這里要注意。最好有個地窖或者埋在地下。如果你家里有酒窖,你可以把密封的瓶子放進(jìn)酒窖。如果沒有,可以把瓶子放進(jìn)罐子里,盡量深埋,因?yàn)槠孔釉缴?,溫度和濕度就越穩(wěn)定。如果是普通公寓,建議存放在地下室,那里沒有陽光直射,相對溫度和濕度也恒定,需要經(jīng)常通風(fēng),但這個地方的溫度不能一直恒定,所以不建議長期保存。另外,茅臺香型白酒的儲存時間最容易,可以適當(dāng)存放較長時間,而其他香型,如米香型,儲存時間不宜過長,建議不超過3年。保存瓶裝酒的最佳地點(diǎn)是干燥、清潔、明亮和通風(fēng)良好。相對溫度約為70%。溫度較高的瓶蓋容易發(fā)霉。貯酒環(huán)境溫度不得超過300℃,嚴(yán)禁燃放煙花爆竹。容器應(yīng)密封嚴(yán)密,防止漏酒和“跑”。
7,白酒如何儲藏
密封,放在陰涼干燥處。
35度以下恒溫避光儲藏白酒才能最大限度的保證品質(zhì).
瘦腿其實(shí)是最簡單的大家跟我來吧!瘦小腿,先要檢查自己小腿的肌肉是松弛還是繃緊。若是肌肉繃緊的話,要瘦就會比較困難。所以首要的減小腿,1、 兩手碰觸腳趾(此時,不要太用力)。訣竅在于,不彎曲背部肌肉,只彎曲膝蓋。再輕輕回到原來的姿勢。這個動作大約為3秒,剛開始做的時候,以1O秒鐘做3次為目標(biāo),習(xí)慣后再加速吧。2、從立正的姿勢開始,將右腳向前跨一步,輕彎膝蓋。兩手插在腰上。跳起的同時左右腳互換(此時注意背部要挺直)。邊數(shù)一二邊跳起來兩腳互換。剛開始做的時候以10秒鐘做10次為目標(biāo)習(xí)慣后再加快速度。你也可以加Q她 8.8 5.9 4.3 8.4,她Q 空間里有幾種都不錯,建議看看,我也是聽人介紹的,她2個月都減掉了30多斤了.
瓶口朝上 傾斜45°放置
= =., 白酒不會變質(zhì)的 里面有酒精殺菌的 年份越久 酒越好。
8,在家要如何正確貯藏白酒并且還越放越香呢
在家要如何正確貯藏白酒并且還越放越香呢?是老的辣,酒是陳的香,很多年以后,通過存放的純糧酒,打開瓶蓋的那一瞬間,濃濃香醇。喝時,這類自然成熟的陳酒,無論是香醇、或是口味,都提高了多個級別??晌覀冏约涸诩依飪Σ丶兗Z酒,應(yīng)該注意什么事嗎?有什么必須的標(biāo)準(zhǔn)。在家里怎樣正確儲藏純糧酒?記牢“2個條件6個關(guān)鍵點(diǎn)”,純糧酒越放越香:1、防止太陽直射。純糧酒老化完善是一個緩慢當(dāng)然全過程,謹(jǐn)記一定要避免太陽直射。太陽直射非常容易衰老瓶塞產(chǎn)品的包裝,造成外包裝不嚴(yán)實(shí),導(dǎo)致漏酒;除此之外,還可以活躍性窖藏分子結(jié)構(gòu),不益于純糧酒衰老完善。2、長期保持的溫度與濕度。儲藏白酒的場地,還需要具有相對穩(wěn)定的溫度與濕度,環(huán)境溫度不能過于高或太低,環(huán)境溫度以不得超過30度最合適。除此之外,需注意以下幾點(diǎn)關(guān)鍵點(diǎn):一、盡量減少常常挪動純糧酒老化完善全過程是一個較為穩(wěn)定遲緩全過程,常常挪動、移動窖藏,不益于純糧酒老化完善。因此,我們在選擇儲藏白酒的場地要比較穩(wěn)固,最好家里的空閑的地方,無需大家總?cè)ヅ矂咏巡亍6?、確保瓶塞朝下很有可能仔細(xì)的小伙伴們就會發(fā)現(xiàn),大家選購的整箱純糧酒,會有一個“維持往上”的箭頭圖標(biāo)。尤其是儲藏整箱白酒的情況下,一定要看準(zhǔn)了紅色標(biāo)志,確保瓶塞朝下。白酒的瓶塞向下、側(cè)放,再周密的瓶塞外包裝,也會有一些少許漏酒現(xiàn)象發(fā)生,那般就得不償失。三、查驗(yàn)瓶塞的密閉性在儲藏純糧酒前,最好每瓶都需要檢查一下瓶塞的密閉性,是否存在漏酒現(xiàn)象發(fā)生。顛倒瓶塞,密閉性不好的白酒,是從瓶塞有少許漏出來。有一些少量漏酒狀況不容易發(fā)現(xiàn),顛倒后聞一聞瓶塞,有沉重的香醇,那便是少量漏酒。這兩種情況都需要作出對應(yīng)解決,假如是瓶塞并沒有旋緊,操作起來較為簡單。旋緊后仍然難以解決,最好加保鮮膜,或是用蠟封嚴(yán)。四、避開味道濃厚物件有一些人愛將酒儲藏在灑柜里邊,這也是非常最理想的窖藏方法;可是,需要注意避開味道濃厚物件。擔(dān)心灑柜生蟲,放一些樟腦丸;把女士用的淡香水、化妝品與儲藏的純糧酒混和放在一起;這都是不正確的窖藏方法,需要注意。五、留意防水儲藏純糧酒,尤其是那種整箱的純糧酒,需要注意防水,盡量不要存放別墅地下室、停車庫等潮濕場合。太濕冷了,很容易引起酒箱、酒瓶子長霉,尤其是黃曲霉菌,對身體的傷害特別大。需注意與墻面、路面維持一定距離,路面最好使用一個鐵架子拉高10余厘米,便捷室內(nèi)通風(fēng),避免發(fā)霉。六、冬季盡量避開曖氣片在華北地區(qū),到了冬天要供暖,儲藏純糧酒盡量避開曖氣片,假如是地采暖,需要注意加墊木架子,拉高起10Cm,提升商品流通。尤其是暖氣片很熱的時候,很容易引起瓶蓋爆裂,從而導(dǎo)致密封性不嚴(yán)實(shí),易造成漏酒。
9,如何在家中儲藏瓶裝的白酒
白酒的保存。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方,相對環(huán)境濕度在70%左右為宜,濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃,嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密,防止漏酒和“跑度”。 玻璃瓶裝白酒不易讓強(qiáng)直接照射。 先檢查您的藏酒,把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的,那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了!這是白酒保存防止“跑酒”必須要做的第一件事。 以下的方法可供樓主參考: 一、先擰緊瓶蓋,用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏緊,再封蠟。把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟,用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是:破壞了瓶蓋的原始狀況,尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里,不容易還原。 二、直接將瓶口伸入融化蠟中,這種做法的缺點(diǎn)是如果蠟溫度過高,塑料瓶蓋容易變形;另外,您的酒如果漏酒很嚴(yán)重,酒瓶剛倒過來酒就漏了,蠟封不成功。 三、用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多繞幾圈,透明膠帶有個特性,時間越長自身纏的越緊,一定別忘了留出一段膠帶頭,要不拆時就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。
10,白酒怎么藏最好
白酒很多人都喝多,但是藏酒就沒有那么多人藏過了,你下個了解白酒藏酒方法有哪些嗎?下面由我為大家整理白酒藏酒方法的資料,希望大家喜歡! 白酒藏酒方法 一:儲存容器 “白酒儲存越久越好”與貯存白酒的容器材質(zhì)有密切的關(guān)系。酒窖中的名優(yōu)白酒通常都是采用傳統(tǒng)的陶壇作為貯存容器。陶壇特殊結(jié)構(gòu)能使空氣中的氧進(jìn)入其中,促使酒體完全氧化反應(yīng)。陶壇含有多種金屬離子,對白酒的老熟有促進(jìn)作用,可以去雜增香,使酒的口味協(xié)調(diào)醇厚。而收藏的商品瓶裝酒,大多會出現(xiàn)滲漏現(xiàn)象,紫砂瓶、陶瓶跑酒嚴(yán)重,這樣造成瓶內(nèi)酒體中香味成分和乙醇揮發(fā),酒體質(zhì)量下降。所以,紫砂、陶質(zhì)等瓶裝酒空瓶現(xiàn)象多有發(fā)生;而玻璃瓶白酒保存密封雖好,但不能與外界空氣接觸且又不能避光。 二:儲存環(huán)境 在酒窖中,合適的溫度和濕度,可除去新酒雜味,起到“老熟”作用。酒中有益的香味物質(zhì)能較好的保存,酒中醇、酸、酯等微量成份之間的締合緩慢進(jìn)行,長時間貯存后,酒體更加細(xì)膩、豐滿、醇厚。而商品瓶裝酒放在家中,季節(jié)溫度變化較大,夏天可達(dá)40度足有,冬季氣溫最低-10多度,且氣候干燥或潮濕,加上瓶體的原因,瓶中酒的香味物質(zhì)、水、乙醇容易揮發(fā)或滲漏,從而使酒的質(zhì)量下降。一般儲藏瓶裝白酒,最好是埋在地下不透氣的地方或者陰涼的地方,不要經(jīng)常翻動。 三:選擇收藏的酒 收藏高檔名優(yōu)酒、精品品牌酒。這類酒體品質(zhì)優(yōu)良,品牌知名度高,如包裝達(dá)到精度要求,長期保存升值空間大。 收藏高酒度的瓶裝酒。 收藏中注意不同香型的瓶裝酒。不同香型的酒效果不同,醬香型酒成分多,醬香瓶裝酒質(zhì)量相對容易保持穩(wěn)定;其他香型在不滲漏的前提下,也會產(chǎn)生陳味,使香氣產(chǎn)生變化。 52度以上的高度酒,器皿設(shè)計精細(xì)。 我們不要走進(jìn)白酒存放時間越長口味越好的誤區(qū)中,在藏酒的時候一定要選擇正確的,有價值的白酒進(jìn)行收藏,不然可能會適得其反,我們在這里為大家總結(jié)的可能只是白酒藏酒方法的幾種,大家如果在藏酒的過程中發(fā)現(xiàn)更多的技巧想要分享給大家的,可以向我們投稿哦! 白酒貯藏的注意事項(xiàng) 1.貯存期間必須封好容器口,避免經(jīng)常開啟,勿使白酒過多地接觸空氣,適當(dāng)?shù)乜刂蒲趸^程,提高酯化的比率。如封口不嚴(yán),過多的氧化造成醛酸過多,揮發(fā)又造成醇、酯的損失,這樣貯存就非但無益而且有害。有些廠貯存的陳酒,今天開,明天開,最后只剩半缸酒,再加封口不嚴(yán),貯存了幾年,越存越不好,酒味變得十分寡淡。 2.如欲取得較快的貯存效果,流酒溫度宜稍高些(三十幾度),最好用小容器貯存,這樣雜味逸散得快。 3.必須給以適當(dāng)?shù)臏囟龋话阋?0℃左右為宜。溫度太高,揮發(fā)損失較大。溫度過低,影響貯存效果。 4.酒的貯存期并非越長越好,究竟多長合適,不同香型要求不同。茅型酒高沸點(diǎn)物質(zhì)較多,貯存時間宜長。以酯香為主的酒,貯存期過長,酯類的揮發(fā)越多,酒味反而寡談.因此,一般不能貯存過長。例如,西風(fēng)酒貯存2—3年,總酯上升;貯存期再長,反而下降,雖然酒體綿軟,但口味變淡。 5.應(yīng)先調(diào)兌貯存,然后勾兌出廠。實(shí)踐證明,提前調(diào)兌然后貯存,水和酒分子經(jīng)過重新排列結(jié)合,可提高白酒質(zhì)量,保持香、味平衡。反之,貯存后進(jìn)行調(diào)兌,打亂了分子的排列,酒味燥辣,影響了原來貯存效果。 哪些人不宜喝白酒 1、高血壓、心臟病患者 酒精,一是興奮大腦,使感情激動;二是使血管擴(kuò)張,血液升高,這樣易發(fā)生血管破裂而引起死亡?;蛘甙l(fā)生心律不齊,心跳加速等不良癥狀。 2、肝炎病患者 酒精會直接損傷肝細(xì)胞,酒精對肝功能有抑制和毒害作用。患有肝炎病的人,不節(jié)制地飲酒等于慢性自殺。 3、胃腸疾病患者 酒精會造成胃粘膜的損傷,引起上腹飽脹,反酸,噯氣等癥狀,使原有胃病加重,如胃潰瘍、胃炎、腸炎、腎炎及眼病等都不宜飲酒,有痔瘡的人也不宜飲酒。 提示:在喝酒前,盡量先吃點(diǎn)菜,然后再喝酒,嚴(yán)禁空腹喝酒,既容易醉,又容易傷胃。 4、尿路結(jié)石患者 啤酒中含有可以促使尿路結(jié)石發(fā)生的鈣、草酸及鳥核苷酸等成分。 5、近視眼、青光眼患者 繼致盲“頭號殺手”白內(nèi)障之后,青光眼成為排名全球第二位致盲因素,需要注意的是情緒波動、過度疲勞、過量飲酒都可導(dǎo)致人更容易得青光眼。 而酒中含的甲醇,對視網(wǎng)膜有明顯的毒副作用。酒還能直接影響視網(wǎng)膜,阻礙視網(wǎng)膜產(chǎn)生感覺視色素,導(dǎo)致眼睛適應(yīng)光線能力下降。因此,近視眼、青光眼病人不要過量飲酒。 6、妊娠期婦女和兒童 啤酒也是酒,也含有一定量的酒精,可通過臍帶進(jìn)入胎兒體內(nèi),影響胎兒的發(fā)育,使胎兒產(chǎn)生酒精中毒癥,易引起畸形和流產(chǎn)等現(xiàn)象。兒童時期養(yǎng)成飲酒的壞習(xí)慣,不但荒廢學(xué)業(yè),變成行為異常的小酒鬼,還容易走上犯罪道路。 7、哺乳期的婦女 啤酒是以大麥等為原料釀制而成的,大麥芽具有回乳作用,會影響哺乳。
11,怎樣藏酒能最久
藏白酒同酒精濃度低的青稞酒不同,它是采用雙蒸法,即二次蒸餾獲得的酒精度較高的飲料。青稞酒“羌”的濃度一般約為10度,藏白酒的酒精度可達(dá)30度左右?! v史上,藏白酒多是自釀自飲或饋贈親友,少量用于出售和交換,以藏東芒康一帶和后藏亞東一帶所產(chǎn)最為有名。 藏白酒的傳統(tǒng)釀制方法為:當(dāng)青稞酒糧發(fā)酵后(青稞酒糧的煮制發(fā)酵同釀青稞酒無異),取一生鐵鍋或“漢陽”鋁鍋,鍋底鋪墊幾層麥秸,將發(fā)酵好的酒糧倒入鍋內(nèi),摻水適量。在鍋的中央支3個木杈作支架,上放一個接酒用的陶罐?! ∪缓笥靡豢趶较喈?dāng)?shù)腻伔纯塾谏?,兩鍋結(jié)合部用密封條封嚴(yán)。以上程序完成后,架柴升火,所用木柴多用堅硬耐燒的青岡木,需保持均勻的火力。這樣,酒糧在煮沸后蒸氣往上冒,遇阻后變成蒸餾水滴落進(jìn)陶罐,經(jīng)一段時間的煮制蒸騰陶罐內(nèi)的蒸餾水越積越多,開鍋取出陶罐罐內(nèi)便儲滿了清澈透明酒香四溢的藏白酒。
首先要確定要保存的是糧食酒 現(xiàn)在勾兌酒居多 沒有保存價值。如果是瓶裝酒 用蠟把口封好 再用錫紙或塑料袋將瓶口扎緊 存放陰涼處即可。如果是散酒則選擇大點(diǎn)的玻璃瓶或陶缸之類 用泥將口封嚴(yán) 有條件不妨放在地窖中埋入土中 ,容器不能用塑料制品。另外儲藏的酒最好是高度數(shù)的。
不知道你要藏什么酒 如果是白酒的話就不需要太講究在正常溫度和濕度下儲藏,只要不被陽光照到就行了,紅酒的話就需要在不通風(fēng)的地方瓶口朝下存放 沒架子的話 放柜子里就行咯
首先要看你收藏的什么酒如果是紅酒那么要求比較苛刻.最好你家里有地下室.如果是白酒就比較容易了.我爸爸喜歡喝酒收藏了好多白酒.不過要記住買白酒要買56度以上的也就是高度數(shù)的放的時間才能長久.另外酒的包裝.最好是陶瓷的不是玻璃的不要見光.如果實(shí)在就是玻璃的連外面的盒子一起收藏.
12,個人怎樣窖藏白酒
建議你藏醬香型白酒,現(xiàn)在為什么茅臺炒得那么火?第一、醬香型白酒稀缺性,產(chǎn)量一定很難上升。第二、醬香型白酒香味物質(zhì)多,醬香型在1200種以上,濃香型900種左右,所以醬香型白酒放得口感越久越好。第三、醬香型白酒都是瓷瓶包裝,存放要求也不是很高,通風(fēng)干燥溫度20幾度都沒問題,濃香型白酒放酒了就不敢保證了,這是因?yàn)?a href="/pinpai/wuliangye/">五糧液為什么收藏酒的一直炒不起來?,F(xiàn)在市面上醬香型白酒:主要是茅臺 和郎酒的紅花郎、老郎酒,價格在100多到幾千不等。窖藏環(huán)境用酒窖儲藏時,窖坑的大小,以茅臺為例,通常是3~4米深,能裝15~20甑的酒糟。濃香型酒的窖坑的墻壁通常是用泥土砌成,而醬香酒的窖坑是用石塊砌成墻壁的,否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住,不能透氣,在窖期中要經(jīng)常檢查,時常撒點(diǎn)水,防止干裂進(jìn)氣。用山洞窖藏白酒,要謹(jǐn)遵有“三不選”原則,即干洞不選,洞中必有水,方具其魂;濕洞不選,水勢洶涌則魂不純;小洞不選,洞天廣闊方容“洞神”自在清居。窖藏通常要求:窖洞恒溫恒濕,酒體能夠自然老熟緩慢而均勻;窖洞內(nèi)空氣干凈,可以幫助催熟,酒越放越醇香;陶壇密封貯存,保證酒呼吸到外界的空氣,與外部環(huán)境相互作用。窖藏容器陶土容器是傳統(tǒng)容器,小口為壇,大口為缸,優(yōu)點(diǎn)是透氣性好,含多種金屬氧化物,生產(chǎn)成本低,可以促進(jìn)酒體老熟,缺點(diǎn)是易破碎,機(jī)械強(qiáng)度和抗震力弱,容易滲透,占地面積大,密封性差,酒精容易揮發(fā)。血料容器是用荊條或竹條編成的筐,或木箱、水泥池內(nèi)壁糊以豬血料制成的容器。其中,荊條編制大的稱酒海,裝5t,水泥池有10~25t。豬血料是用豬血加石灰調(diào)制而成的半透性膜。優(yōu)點(diǎn)是30%vol以上就能防滲漏,造價低,不容易損壞。金屬容器,鋁制容器成本較低,但其中的金屬氧化物容易導(dǎo)致酒體渾濁,使得酒產(chǎn)生澀味。后來的不銹鋼罐造價高,酒的老熟也不如陶壇容器。水泥池容器采用鋼筋混凝土制成水泥池,內(nèi)涂防腐材料,貯存量較大。內(nèi)里可涂柔皮紙豬血貼面,是用柔皮紙、豬血、生石灰和水調(diào)成粘液粘在一起成一貼,貼在池內(nèi)壁;也可以貼陶瓷板、瓷磚或玻璃,用環(huán)氧樹脂勾縫后再用豬血涂料勾縫;還可以涂環(huán)氧樹脂或過氯乙烯涂料。
珍藏窖酒最好的辦法是,放在地窖,地方不能太潮濕,不能見太多的光,也不能太干燥,如果酒量不是很多,我建議你去買陶瓷大壇,把酒放在里面,不管是瓶裝酒還是散酒都可以,然后把壇子封好,只有這樣才能更快促進(jìn)酒的老熟,