樓主你好。你所說的馬爹利的XO級別是指陳釀時間，XO級別的白蘭地一般都是在木桶里陳釀了50的，所以買回來不存在放壞的問題。本人建議樓主收藏此酒。

馬爹利xo干邑白蘭地 1l的目前市場價格在2000元左右。是白蘭地中最好的三個品牌之一（其他兩個是人頭馬，軒尼詩）馬爹利(martell)是產(chǎn)自法國干邑地區(qū)的著名干邑白蘭地品牌，也是世界上最古老、最馳名的白蘭地酒。它是以其創(chuàng)始人的名字命名的。馬爹利xo，口感柔滑圓潤，具有淡雅的花香，適合加冰凈飲，并配以優(yōu)質(zhì)礦泉水。八代珍貴釀酒經(jīng)驗，精選上佳葡萄，經(jīng)悉心調(diào)釀而成的xo馬爹利，成為馬爹利家族二百八十多年釀酒藝術的結晶，xo中之極品。馬爹利xo是干邑藝術的完美創(chuàng)新，力度于優(yōu)雅的精妙平衡。拱形藝術瓶身，塑造靈感的象征。

可以。使用壽命一般是3到5年。 橡木儲酒歷史悠久，源遠流長，至今己有近千年的歷史，世界著名的軒尼詩、馬爹利、拿破侖、人頭馬等都是使用橡木桶陳釀而成。橡木桶由于橡木桶貯存過的葡萄酒的優(yōu)雅品性日益得到消費者的認可和喜愛，橡木桶便越來越受到世界各地的釀酒師、尤其是葡萄酒新世界國家釀酒師的青睞。一瓶優(yōu)質(zhì)的葡萄酒就像一件精美的藝術品！在橡木桶中陳釀過的葡萄酒，除去葡萄本身所具有的特點、品種香氣和酒香之外，它還會賦予飲者一種或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣。 如今，不僅僅作為藏酒器具而被人們使用，在很多人看來。它已超越了其本身的意義。被視為一種藝術，一種文化。更身份和品位的象征。橡木儲酒桶和與其配套的木制工藝使其產(chǎn)品更具有極高的實用性和收藏價值，人們把它作為一種藝術品。

反復使用是可以的，但是木桶最多2年

可以的哦~~親 而且像我們常見的、非常著名的蘇格蘭威士忌，直接是有法令規(guī)定，要求必須要裝在用過的橡木桶中，所以一般大多數(shù)這類酒都有股淡淡的水果香，就是因為他們大部分利用以前裝過雪利酒的橡木桶來制作威士忌。

因為橡木能使單寧酸充分擴散，過濾雜質(zhì)使氣味更加自然濃郁。葡萄酒在進行發(fā)酵作用的時候會產(chǎn)生二氧化碳，所以在存放的第一年不會將橡木桶的塞子拴緊以便讓氣體溢出(此時是以玻璃制的塞子來保留封口)。之後就將橡木桶的封口完全拴緊(以軟木塞將封口密封)。因為橡木桶本身也會吸收葡萄酒內(nèi)的有機物質(zhì)，所以漸漸地使容器變成真空狀態(tài)，而此刻氧氣會透過橡木的氣孔而進入，透過這微緩的氧化作用可以更進一步地幫助葡萄酒熟成。鋼生啤酒保鮮桶是整體結構合理，堅固耐用、衛(wèi)生安全。更適合生啤銷售中運輸流通。白酒陶瓷酒瓶由高溫燒成，物理化學穩(wěn)定性高；陶瓷酒瓶略有透氣又不滲漏，對原酒陳釀過程中有很好的催陳效果；瓷酒瓶不透光，避免了光對酒的化學反應，很好地保持了酒質(zhì)；陶瓷酒瓶比玻璃酒瓶導熱慢，可以保持適中的酒溫，使酒不易變質(zhì)；制造陶瓷酒瓶的原料取材于天然礦物，它含有鐵、銅、錳、鈣等元素，有益健康；陶瓷制造工藝精湛、藝術表示形式多樣，收藏價值極高，可以提升酒的品位和文化內(nèi)涵。

我只知道葡萄酒進木桶是為了陳釀地口感更圓潤，更順口。其它不知

葡萄酒用用木桶是舊世界葡萄酒的釀造方法，目的有人講了，新世界的釀造方法是用不銹鋼的，鄙人只懂一點葡萄酒知識，有興趣可以HI我哦

你好！葡萄酒為什么用橡木桶我就不說了，以下兩位朋友說得比較好了。啤酒用不銹鋼罐，能夠進行自動控溫，因為啤酒的生產(chǎn)周期短，溫度對生產(chǎn)質(zhì)量有很大的影響。白酒用陶瓷一個是傳統(tǒng)遺留下來的，還有一個是白酒的存儲時間一般已經(jīng)長，如果是用不銹鋼存儲的話，就需要常年對溫度進行控制，否則高溫會影響酒質(zhì)同時加速酒的揮發(fā)。而陶瓷則能放置于房子內(nèi)，夏天溫度也不會受太大的影響。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

和就得香醇度有關

龍江家園為濃香型白酒，產(chǎn)于黑龍江省雙城市，用松嫩平原優(yōu)質(zhì)紅高粱、大米、小麥等純正五谷經(jīng)“木海純糧”古法釀制而成，在中國濃香型酒中獨樹一幟。東北原住民，采用木桶加血料封漆制作而成的密閉木桶釀制而成的酒是龍江家園最成熟的雛形，至清得到廣泛沿用?，F(xiàn)今龍江家園在東北古老赫哲人的傳統(tǒng)木海窖儲工藝基礎上經(jīng)諸多現(xiàn)代科技革新，獨創(chuàng)出“木海純糧”工藝。配料表：水、、固態(tài)法白酒、大棗、枸杞子、白砂糖、儲藏方法：干燥、通風、陰涼、在10°C-25°C環(huán)境下貯存保質(zhì)期：9999 天產(chǎn)品名稱：龍江家園 木海三年 450ml*...體積(ml): 2700品牌: 龍江家園系列: 木海三年年份: 3年(含)-8年(含)是否為有機食品: 否產(chǎn)地: 中國大陸地區(qū)省份: 黑龍江香型: 無明確香型適用場景: 團圓小酌區(qū)包裝方式: 包裝包裝種類: 瓶裝凈含量: 450ml*6度數(shù): 42%Vol.木海又稱血海木桶，是采用木桶加血料封漆制作而成的密閉木桶，可以用來儲存經(jīng)過發(fā)酵后的酒。木海儲酒是一種古老的儲藏工藝，相傳始于東北原住民，發(fā)源年代無考，至清得到廣泛沿用。始有古法，然后傳承。三得利酒業(yè)以東北優(yōu)質(zhì)五谷為原料，在東北古老赫哲人的傳統(tǒng)木海窖儲工藝基礎上經(jīng)諸多現(xiàn)代科技革新，獨創(chuàng)出“木海純糧”工藝。龍江家園釀造過程中所選木桶全部采用東北大興安嶺百年紅松木制作，使用上等朱砂血，采用多重復雜工藝進行封漆。獨具特色的古法工藝與現(xiàn)代科技完美結合，使酒品具有窖藏香郁、綿柔凈爽、回味甘甜的特色。東北一直就是中國重要的商品糧生產(chǎn)基地。東北出好糧，東北大高粱，這是婦幼皆知的事實。東北酒能旋風般地刮遍華北乃至全國，和消費者對東北酒是純正糧食酒的傳統(tǒng)認知有至關重要的關系，龍江家園正是東北純糧好酒的典范。龍江家園酒具備獨特的地理釀造優(yōu)勢。黑土地以土質(zhì)肥沃著稱，世界上共有三塊優(yōu)良的黑土地資源，一塊在加拿大和美國的接壤地，一塊在法國，另一塊就是中國的黑龍江，而龍江家園的生產(chǎn)基地就坐落在黑龍江。

同問。。。

因為橡木本身含有比較細膩的單寧和纖維，而且木質(zhì)本身的疏密度適中，能夠讓儲藏在其中的葡萄酒得到適度的呼吸和生長，因此用橡木桶來存放葡萄酒。幾乎所有著名的優(yōu)質(zhì)紅酒都必須在橡木桶中至少存放1—2年后再裝瓶出售。

橡木桶主要用在紅葡萄酒的熟成中，就是所謂的“有氧熟成”。紅酒在橡木桶中完成橡木桶熟成（oak muturation）不僅可以增添香氣和酒體，橡木桶上細微的小孔可以幫助酒更快的成熟。橡木桶分為法國橡木桶和美國橡木桶，法國橡木桶做工考究、價格昂貴，普通的酒商都用不起。 所以，我猜測您買回的橡木桶應該是用來存儲紅酒的裝飾性道具，如有錯誤，還望海涵！

橡木質(zhì)地細密，管孔內(nèi)有較多的侵填物，不易吸水，耐腐蝕；橡木質(zhì)地堅實，制成品結構牢固，使用年限長；歐美國家用其來儲藏紅酒，保證葡萄酒品質(zhì)。

，因為橡木本身含“單寧酸”，可快速催酒成熟，短時間內(nèi)使酒變得更加香醇，更接近琥珀色。于是，橡木貯酒便產(chǎn)生了。 在橡木桶中陳釀過的葡萄酒，除去葡萄本身所具有的特點、品種香氣和酒香之外，它還會賦予飲者一種或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣用橡木桶貯存葡萄酒的目的在于讓葡萄酒充分汲取橡木的精華并賦予葡萄酒-定程度的氧化。葡萄酒汲取物質(zhì)的種類與數(shù)量以及氧化程度的輕重直接影響著葡萄酒的感官，而這很大程度都取決于所選擇的橡木桶。

橡木桶可增強酒體結構感 造出完美風味 橡木桶由于木質(zhì)防水性與韌度非常合適，容易彎曲與切割，可以給酒添加優(yōu)雅的芳香和色澤 ，可以通過適當?shù)哪举|(zhì)空隙，與外界的空氣接觸進行微氧化過程，便成了葡萄酒的專業(yè)容器。 橡木桶在發(fā)酵過程中，橡木丹寧酸作用于色素中的無色花色素。此反應改變了花分子色素，使之從無色到一種深色，從而提高了葡萄酒的顏色，增強了色素的穩(wěn)定性。 橡木桶釀造后的葡萄酒猶如一種藝術品，是身份和品味的象征，有著很高的收藏價值，越來越受到世界各地的釀酒師、尤其是葡萄酒新世界國家釀酒師的青睞。 橡木桶可增強酒的酒體結構感，減輕天然葡萄丹寧的澀味，提高葡萄酒的諧調(diào)復合性，更好地保持酒的香味.橡木桶發(fā)展現(xiàn)狀分析 今天的箍桶匠在以下幾個方面達成了共識：橡木種類對橡木桶有重大影響；橡木至少要放十八到二十四個月；橡木紋理將對葡萄酒和木桶之間的反應產(chǎn)生重要影響；烘烤方法和烘烤程度對酒的影響比其他任何影響都大。 現(xiàn)代商業(yè)對橡木桶產(chǎn)生了很大影響?，F(xiàn)代定制橡木桶已不再僅僅依靠傳統(tǒng)經(jīng)驗技術，今天的箍桶匠采用了新技術和化學分析方法，他們把新技術和傳統(tǒng)工藝相融合生產(chǎn)出葡萄酒產(chǎn)業(yè)歷史上最精制最特殊的產(chǎn)品。 橡木桶是除了葡萄本身對葡萄酒的芳香風味產(chǎn)生影響最大的。霞多麗的烤面包味，增芳德的香味，優(yōu)質(zhì)赤霞珠的煙草香都來自橡木桶。幾個世紀以來葡萄酒和橡木桶一直是絕妙的搭配。沒有一個符號像橡木桶一樣如此簡潔地代表了優(yōu)質(zhì)葡萄酒的神秘和品質(zhì)。 釀酒師在購買橡木桶時關注的不僅是木頭和烤制水平?，F(xiàn)在有專門的研究者研究酒與木頭的化學反應，研究者會與釀酒師溝通，根據(jù)釀酒師的需要量身定制適合他們的產(chǎn)品，定制的橡木桶會提供特別的香味、風味和單寧含量?，F(xiàn)在的箍桶匠可以制造適合某個葡萄品種的酒桶，甚至可以定制適合某個葡萄園的酒桶。希望以上內(nèi)容可以解答你的疑問。

白酒是我們國家蒸餾酒中的一種，它是由淀粉或糖質(zhì)原料制成的酒醅，利用酒曲作為發(fā)酵劑，經(jīng)過糖化、發(fā)酵、然后再蒸餾、蒸餾好了之后再藏起來陳釀，通過釀酒師們精心釀造而成的各種香型的白酒。白酒行業(yè)經(jīng)常有人說，白酒的三分是在于釀酒，七分是在于存放，白酒的口感和風味跟后期的儲藏有很大的關系，白酒老熟的好就比較醇厚。剛剛釀造出來的白酒口感不是很好，有些辛辣，風味也不協(xié)調(diào)，需要經(jīng)過一段時間的儲藏之后才能改善原酒的風味，讓白酒的口感更加優(yōu)質(zhì)。白酒的存放過程其實是讓剛剛釀造的白酒去除雜質(zhì)，增加香味的過程，也就是說降低了白酒的辛辣感和刺激感。同時在這一段時間中還會增加一些香味的微量成分，讓這個白酒的酒體更加和諧，醇厚，人們也把這個過程稱為白酒的老熟。在這個過程中，既伴隨著物理變化也伴隨著化學變化。揮發(fā)在長時間的貯存過程中，酒中一些低沸點的小分子物質(zhì)，如甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等揮發(fā)物質(zhì)逐漸減少，這些物質(zhì)是對人體有害的物質(zhì)，含量減少后可降低白酒對人體的傷害。氧化貯存高品質(zhì)白酒的儲酒容器大都采用陶缸，貯存過程中空氣中的氧可以透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化酒中的醇類等物質(zhì)，促進酯類生成，使酒產(chǎn)生老熟醇厚的口感。酯化酒中的醇類和酸類物質(zhì)可結合生成酯類，酯類是白酒中最重要的香氣成分。這種酯化反應在有催化酶參與的情況下，幾分鐘就可以完成，在自然條件下需要約兩年時間才能完成。在長時間貯存過程中，醇類、酸類和酯類之間逐漸達到平衡，使酒的香氣變得協(xié)調(diào)、豐滿。締合在長時間的貯存過程中，酒中的乙醇分子與水分子會逐步排列得更緊密，酒精和水都是極性分子，有很強的締合能力，它們都可以通過氫鍵締合成大分子。經(jīng)貯存后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，大分子不容易被人體吸收，進入血液和神經(jīng)系統(tǒng)相對緩慢，所以白酒口感變得柔和。與此同時，白酒中的其他香味物質(zhì)成分也會產(chǎn)生上述締合作用。當酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質(zhì)就會越綿軟、柔和。酒釀好之后，這一壇酒的生命才剛剛開始，需要靜靜的等上一年，耐心的接受洗禮，洗去身上的火氣與雜味，磨去心中的功利與浮躁，讓身上濃烈的陽氣與酒窖中陰翳相調(diào)，陰陽相偕，這也就是白酒文化的“三分釀，七分藏”。所以，好的白酒都是要經(jīng)過一段時間貯存的，而正確的窖藏是產(chǎn)生一瓶好酒的必要環(huán)節(jié)和流程。

第一步:要想酒好,材料是很重要的一關,所以,米一定要選上好的,酒并不全是用糯米釀的,至少要滲四分之一的大米,不然也是一定釀不出酒來的 第二步:把米洗干凈涼干,用木桶裝好,(有的人會問為什么要用木桶裝呢,這里面可有學問了,這樣蒸出來的米會更香的,滲著淡淡的木香嘛,而且木桶吸水,蒸出來的米才是絕對的干,不會有水爛爛的!木桶得是原木的,沒有刷漆的那種,現(xiàn)在市場上已沒有我小時候用的那種木桶賣了)不要放水,然后放進大鍋,隔水蒸兩小時左右(這要看米量來定,一般兩小時的米量是在十斤左右)這時的木桶里的米就會散發(fā)出一陳香味,這種香味跟我們平時聞的飯香是不一樣的,然后你揭蓋拿幾粒米嚼一下,看看是不是軟中帶脆很有嚼勁,如果是的話,你就可以起鍋了! 第三步:這是最重要的一步,就是酒引子,不知道現(xiàn)在什么地方會有酒引子賣,酒引子一定要買好的,這就像是泡茶的水,好水加好茶葉才能泡出好的茶!十斤米大概用四粒的酒引子,把酒引子磨粉,加溫水,注意,這水的溫度很重要,不能太熱,不能冷的,用手試試,水溫大概五六十度,手放進去覺得不熱不冷就剛好了,水量不能太多,大根是米的重量就可以, 第四步:把泡了酒引子的水均勻的灑在米上,讓每一粒米都過濾了酒引子水!然后讓水流干(一般木桶都是下面有縫的,可以過濾水的)記得把米弄松了! 第五步:這是最后的一步,就是把米放進罐子里,或者大的瓷罐里,密封,別以為這樣就可以咯,酒可沒那么容易釀的喲,釀酒的環(huán)境溫度是很重要的,必須得在27度以上才可以釀得出來酒的,這也就是古人為什么都把酒壇子放在地窯里的原因了,地窯里一般都是冬暖夏涼的!溫度很平穩(wěn)!ok,一切都可以了,你只要等著酒喝就行了,大概兩周你就可以聞到酒香了,酒釀越久度數(shù)就會越高,也就越有味!不過一般不會超過35度,米酒嘛!哦對了,忘了很重要的一環(huán),釀酒要看天氣,記得喲,好天氣才能釀出好酒,

1855 年4 月5 日，波爾多商會致函葡萄酒經(jīng)紀人公會，要求他們提供“一份本省紅葡萄酒全部列級酒莊的名單，盡可能詳細和全面，要明確每個酒莊在五個級別中的歸屬及其地理位置”。由于世博會在當月就要開幕，時間非常緊迫。幸運的是，經(jīng)紀人公會早已擁有了一切必要信息，所以他們才能在如此短的時間內(nèi)提供了最好酒莊的名單。4 月18 日，名單出爐，稱為“1855 年分級體制”，在150 年后的今天，該分級仍被世界葡萄酒界所尊崇。這個分級表不局限于波爾多商會運往巴黎參展的那些酒，事實上，大多數(shù)列級酒莊都沒有參展：查閱當年的原始文件，我們發(fā)現(xiàn)，所有未參展的酒莊，其名字后面都標上了“缺席”的字樣。同樣，這個分級表也不局限于在1854 年表現(xiàn)優(yōu)異的葡萄酒，分級是基于每款葡萄酒多年來的表現(xiàn)，只有那些質(zhì)量長期穩(wěn)定的葡萄酒才能入圍。總而言之，一家酒莊之所以能入圍1855 年分級體系，唯一的理由便是：其固有表現(xiàn)表明，它能夠長期穩(wěn)定地釀制優(yōu)質(zhì)葡萄酒。隨著時間的推移，葡萄酒經(jīng)紀人所制定的1855 年版分級表逐漸樹立起了權威，達到了此前的任何一版所無法企及的高度。在整個19 世紀下半葉，它是波爾多最優(yōu)質(zhì)葡萄酒的代表。當然，對葡萄酒愛好者來說，這個分級表僅供參考，它并不防礙市場根據(jù)酒的質(zhì)量變化來重估其價格。一些酒莊的經(jīng)驗表明，1855 年分級體系的高明之處在于，它并不禁止市場給予優(yōu)質(zhì)葡萄酒一個更合理的商業(yè)價值。在此后的150 年間，原分級表只有過兩次變化：1973 年6 月木桐酒莊(Mouton Rothschild)晉級一級酒莊、1855 年9 月16 日康特麥酒莊(Cantemerle)補選五級酒莊。實際上，葡萄酒的售價總是根據(jù)其質(zhì)量優(yōu)劣而變動，根據(jù)年份不同，列級酒莊的酒價總會圍繞其在1855 分級中的“正式”排位而上下波動。時至今日，葡萄酒經(jīng)紀人在1855 年作出的這一評比結果，不僅能很好地反映波爾多葡萄酒的現(xiàn)狀，而且卓有成效，不僅對列級酒莊，而且對整個波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒都起著巨大的推廣作用。世界上沒有任何葡萄酒產(chǎn)區(qū)能像波爾多一樣有如此權威的分級體系。這張分級表無與倫比，對選購葡萄酒的新手來說，它起著指南的作用，是可靠性與品質(zhì)的保證?！?855 年列級酒莊(Grand Cru Classe en 1855)”的酒標是一個傳奇的質(zhì)量保證，人們總是很自豪地用它來招待貴賓?，F(xiàn)在，這張古老的分級表已經(jīng)成為整個波爾多葡萄酒的助推器，在許多新興市場，如20 世中葉的北美市場和幾十年后的亞洲市場，人們都陸續(xù)認識到了波爾多葡萄酒的高品質(zhì)，一飲為快。值此1855 年分級制度誕生150 周年之際，世界葡萄酒界更加深刻地認識到，作為波爾多葡萄酒卓越品質(zhì)的見證，這張分級表存在的巨大價值。分級表及其入圍酒莊，給我們的精神和肉體帶來了雙重的感動：它代表著一種神秘狀態(tài)，揭示出在不完美的現(xiàn)實世界里追求完美的可能性；這種追求體現(xiàn)在葡萄酒中，給全世界葡萄酒愛好者帶來了如此美妙的享受。

西班牙葡萄酒分級西班牙的葡萄酒分級可以說是很細致繁瑣的，最新的葡萄酒法于2003年修訂，將葡萄酒分為五級，后兩級為普通酒。西班牙葡萄酒的級別，由國家產(chǎn)區(qū)管理機構（indo）負責制定再由各產(chǎn)區(qū)當?shù)毓芾砦瘑T會（consejo regulador）負責管理。共有五個級別，下面是從最低級別開始介紹。一般等級（vdm）：最低一級，不管是哪個產(chǎn)區(qū)的酒混合的，只要其品質(zhì)不符合其他更高品質(zhì)規(guī)定的都可以標這個級別。就中國人的看法，只要是100%的葡萄釀造的酒就可以稱這個級別。（vc ）：這一級別稍微高一點，要標出葡萄的產(chǎn)區(qū)，但沒有生產(chǎn)方面的規(guī)定。（vdlt）：相當于法國的地區(qū)餐酒，產(chǎn)區(qū)的范圍比下面的do級別要大而且要籠統(tǒng)，規(guī)定少而簡單。高級別酒等級（do）：法定產(chǎn)區(qū)等級葡萄酒。稱為（do）產(chǎn)區(qū)必須要建立嚴格的管制系統(tǒng)，同時所產(chǎn)的葡萄酒還必須符合傳統(tǒng)和具有相當?shù)闹取Ｄ壳拔靼嘌酪延幸话氲钠咸丫飘a(chǎn)區(qū)被評為（do）。（doc）：比do更高一級，1991年創(chuàng)立，各方面要求都很嚴格。目前只有少部分地區(qū)符合這個規(guī)定。窖藏級別西班牙很重視（窖藏）橡木桶儲存和瓶中陳年，前者是（發(fā)酵后）入桶，后者是經(jīng)過橡木桶的儲存后入瓶再放一段時間，這都令酒更加醇厚穩(wěn)定。西班牙的酒法對每一級酒的窖藏時間都有明確的規(guī)定，只要看酒標就知道，酒的窖藏時間越長，酒的品質(zhì)越好，價格就越貴。crianza ，一般窖藏級，葡萄酒是經(jīng)過一定時間的窖藏的；最低規(guī)定，在（1年瓶中）和（1年小橡木桶）的時間共兩年。reserva，珍藏級，列入珍藏的紅酒，至少要窖藏36個月，其中12個月在桶里；白酒和玫瑰紅酒最少要窖藏24個月，桶里時間為6個月。gran reserva，特級珍藏級，列入特級珍藏的紅酒，至少要用木桶放24個月，瓶陳時間為36個月。白葡萄酒和玫瑰紅酒要48個月，其中6個月在桶里。酒標上有沒有上述字樣的，則表示酒沒有經(jīng)過窖藏，或藏得時間不夠，這叫（年輕酒）

西班牙葡萄酒分級西班牙的葡萄酒分級可以說是很細致繁瑣的，最新的葡萄酒法于2003年修訂，將葡萄酒分為五級，后兩級為普通酒。西班牙葡萄酒的級別，由國家產(chǎn)區(qū)管理機構（indo）負責制定再由各產(chǎn)區(qū)當?shù)毓芾砦瘑T會（consejo regulador）負責管理。共有五個級別，下面是從最低級別開始介紹。一般等級（vdm）：最低一級，不管是哪個產(chǎn)區(qū)的酒混合的，只要其品質(zhì)不符合其他更高品質(zhì)規(guī)定的都可以標這個級別。就中國人的看法，只要是100%的葡萄釀造的酒就可以稱這個級別。（vc ）：這一級別稍微高一點，要標出葡萄的產(chǎn)區(qū)，但沒有生產(chǎn)方面的規(guī)定。（vdlt）：相當于法國的地區(qū)餐酒，產(chǎn)區(qū)的范圍比下面的do級別要大而且要籠統(tǒng)，規(guī)定少而簡單。高級別酒等級（do）：法定產(chǎn)區(qū)等級葡萄酒。稱為（do）產(chǎn)區(qū)必須要建立嚴格的管制系統(tǒng)，同時所產(chǎn)的葡萄酒還必須符合傳統(tǒng)和具有相當?shù)闹?。目前西班牙已有一半的葡萄酒產(chǎn)區(qū)被評為（do）。（doc）：比do更高一級，1991年創(chuàng)立，各方面要求都很嚴格。目前只有少部分地區(qū)符合這個規(guī)定。窖藏級別西班牙很重視（窖藏）橡木桶儲存和瓶中陳年，前者是（發(fā)酵后）入桶，后者是經(jīng)過橡木桶的儲存后入瓶再放一段時間，這都令酒更加醇厚穩(wěn)定。西班牙的酒法對每一級酒的窖藏時間都有明確的規(guī)定，只要看酒標就知道，酒的窖藏時間越長，酒的品質(zhì)越好，價格就越貴。crianza ，一般窖藏級，葡萄酒是經(jīng)過一定時間的窖藏的；最低規(guī)定，在（1年瓶中）和（1年小橡木桶）的時間共兩年。reserva，珍藏級，列入珍藏的紅酒，至少要窖藏36個月，其中12個月在桶里；白酒和玫瑰紅酒最少要窖藏24個月，桶里時間為6個月。gran reserva，特級珍藏級，列入特級珍藏的紅酒，至少要用木桶放24個月，瓶陳時間為36個月。白葡萄酒和玫瑰紅酒要48個月，其中6個月在桶里。酒標上有沒有上述字樣的，則表示酒沒有經(jīng)過窖藏，或藏得時間不夠，這叫（年輕酒）