1. 烤肉喝紅酒還是白葡萄酒好

可以選擇法式風(fēng)格的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒、西班牙的丹魄（Tempranillo）葡萄酒。倘若你要烤海鮮，那就應(yīng)該選擇比高酸度白葡萄酒的口味更加剛勁有力的酒；若是烤肉，就需要飲用可以緩解口中油膩感的葡萄酒。

煙熏食物一般咸味較重，而且吃過(guò)以后味道會(huì)在唇齒間留存一段時(shí)間，那么一瓶輕快、高酸度的葡萄酒會(huì)幫你清除口中的余味，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

2. 白葡萄酒配烤肉可不可以

燒烤搭配葡萄酒的基本原則

葡萄酒配餐的原則依舊不變，延續(xù)紅肉配紅酒，白肉配白酒的老規(guī)矩，度數(shù)在12度到14度最為合適。建議挑一瓶酒體強(qiáng)壯的葡萄酒，稍許冷凍再飲用口味會(huì)更濃厚。

針對(duì)燒烤的特點(diǎn)，葡萄酒的挑選當(dāng)然略有區(qū)別，針對(duì)烤肉油脂多、甜度低的特點(diǎn)，我們選擇酸度高、礦物含量高的紅葡萄酒。因?yàn)檫@種葡萄酒可以很好地平衡肉類口感，同時(shí)在味蕾中形成強(qiáng)烈而又細(xì)膩的葡萄酒氣息。

特別是面對(duì)自然辛辣的烤肉，果香味十足的紅葡萄酒會(huì)被徹底掩蓋住，化身成為一般飲料的口感。當(dāng)遇到擁有烤肉、煙熏味道的紅葡萄酒時(shí)，考慮到木桶熟化對(duì)其的影響，建議搭配燒烤中較為辛辣的肉類，平滑辛辣之余，不失唇齒間的淡淡酸甜質(zhì)感。

白葡萄酒往往帶有花香的清爽，但也往往更酸，就仿佛美食中加入幾滴檸檬汁一般，當(dāng)我們燒烤海鮮或是魚(yú)類會(huì)是很不錯(cuò)的選擇。

搭配建議

1.最基本的原則還是紅酒配紅肉，尤其是能輔助品嘗出燒烤味的紅酒更適合，如法國(guó)卡斯特的干紅葡萄酒與烤牛肉或燒烤牛排搭配，就相得益彰。

2.不同部位的烤肉，味道口感差異明顯，如烤雞腿比烤雞胸味道更豐富，所以搭配烤雞腿的葡萄酒更需要有一定年份的味道濃郁的葡萄酒。

3.選擇葡萄酒一定要配合調(diào)味汁的味道，或辣或酸或甜，感覺(jué)口感適合就好。

4.建議搭配蔬菜沙拉，既可以解除油膩，又可以在品酒間歇清新口腔。

3. 吃烤肉喝紅酒還是白葡萄酒

干紅和干白葡萄酒與飲食的搭配也很有講究。在西餐中簡(jiǎn)單說(shuō)就是:干紅配紅肉(牛肉、燒烤類和口味較重的食物);干白配白肉(如雞、羊肉和海鮮)，方顯其魅力。 紅酒配中餐:吃油膩的菜，可以用紅葡萄酒來(lái)配，因?yàn)榧t葡萄酒中的單寧能去油膩;吃清淡的菜，用白葡萄酒來(lái)配;辣菜最好不用好酒配。甜點(diǎn)和甜品用甜酒來(lái)配，苦味的菜應(yīng)由苦味的紅葡萄酒來(lái)配，反而會(huì)有先苦后甜的感覺(jué)。比如說(shuō)苦瓜配苦澀味的赤霞珠紅酒。 紅酒配中餐規(guī)則

一、顏色發(fā)紫、單寧生澀的紅葡萄酒，忌諱配帶甜味的菜(單寧和甜味結(jié)合會(huì)發(fā)苦)和辣菜，會(huì)越喝越辣。酒中的單寧會(huì)使鮮嫩的肉變得粗糙不堪，也會(huì)使八爪魚(yú)和魷魚(yú)變得很腥。

二、葡萄酒忌諱和日本吃生魚(yú)片的芥辣、中國(guó)的腐乳搭配，這會(huì)使任何葡萄酒都味寡如水。

4. 什么紅酒配烤肉更合適

禮上用什么葡萄酒當(dāng)然根據(jù)大眾口感而定，不過(guò)，大都應(yīng)遵循以下慣例。

大廳入口用酒：當(dāng)賓客來(lái)到大廳入口時(shí)，通常需要準(zhǔn)備一杯香檳。

婚宴餐用酒：不管婚宴是以燒烤的形式還是以晚宴的形式呈現(xiàn)，最好是各桌準(zhǔn)備一瓶紅葡萄酒和一瓶白葡萄酒。另外還要注意食物的搭配。

通常，風(fēng)味精致的湯、魚(yú)和家禽最好搭配白葡萄酒；風(fēng)味更佳濃郁的牛肉和羊肉最好搭配紅葡萄酒。

桃紅葡萄酒與冷盤和沙拉搭配比較合適。

起泡酒和甜白葡萄酒則可以搭配點(diǎn)心和結(jié)婚蛋糕。

敬酒用酒：一般新人在敬酒時(shí)使用香檳敬酒，但是一瓶好的起泡酒如阿爾薩斯起泡酒也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

另外，根據(jù)季節(jié)的不同，婚宴用酒也會(huì)有所不同。

如果婚宴是在夏季舉行，則需要準(zhǔn)備更多的白葡萄酒，因?yàn)榘灼咸丫仆芙o炎炎夏日帶來(lái)清爽之感。

相反，如果在冬季，則需要準(zhǔn)備更多的紅葡萄酒，因?yàn)榧t葡萄酒適合搭配口感更重的牛肉和羊肉。根據(jù)以上條件，適合在婚宴上使用的酒類不外乎是紅酒、白酒、洋酒和非酒精飲料。

其中，紅酒可以選擇中國(guó)本地的品牌，或者選擇新世界的葡萄酒。

此外，也可以選擇法國(guó)的紅酒，不過(guò)這樣雖然檔次高，但由于價(jià)格比較昂貴，不適合大批量購(gòu)買。

當(dāng)然，如果有條件的話，可以買法國(guó)的香檳，香檳一向都是愛(ài)情和浪漫的象征，在婚禮中擺上一個(gè)絢麗動(dòng)人的香檳塔估計(jì)是每一位新娘子夢(mèng)幻以求的理想。

至于白酒，在婚宴當(dāng)中，白酒向來(lái)是重頭戲，而且白酒成為婚宴用酒的主流地位不會(huì)改變。

作為中華民族寶貴的物質(zhì)文化遺產(chǎn)，白酒可以說(shuō)是國(guó)粹之一。

其中，定位在中高端的白酒品牌都會(huì)是婚宴上較受歡迎的品牌。

5. 烤肉喝紅酒還是白葡萄酒好一點(diǎn)

干白與干紅有著不同的釀造工藝，從夏日保健的角度來(lái)看，干紅葡萄酒相對(duì)比白葡萄酒會(huì)更容易上火。究其原因，是因?yàn)榧t葡萄酒一般都是在橡木桶中發(fā)酵和陳釀的，而橡木桶則是通過(guò)火熏烤的，因此紅酒中會(huì)帶有煙熏的風(fēng)味，對(duì)于體質(zhì)熱和敏感的人而言，夏日飲用紅酒比較容易上火。

相比之下，被聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生食品組織定為最健康、最衛(wèi)生的食品之一的干白葡萄酒則是更純粹的酒液，由于其最佳飲用溫度在１０攝氏度左右，需要冰鎮(zhèn)后飲用才能突出其風(fēng)味，在炎炎夏日里，冰鎮(zhèn)的干白葡萄酒清涼、冰爽、不易上火，是聚餐用酒的上乘之選。

6. 吃烤肉喝什么葡萄酒

GABBIANO系列是一款干型、中度酒體的紅葡萄酒，由Sangiovese葡萄釀成，是夏季的燒烤大餐首選紅酒。

產(chǎn)地意大利

該酒分為三類

第一類是Gabbiano's Chianti，由生長(zhǎng)在整個(gè)Chianti產(chǎn)區(qū)的Sangiovese葡萄釀制，是適合野餐的紅酒；

第二類是Gabbiano's Chianti Classico，由只生長(zhǎng)于Chianti Classico地區(qū)的葡萄釀制；

第三類是來(lái)自Gabbiano的Chianto Classico Riserva葡萄酒。這是一類質(zhì)感十足的葡萄酒并帶有極好的傳統(tǒng)口感，是配合燒烤的最佳選擇，可搭配像托斯卡納牛排這樣的菜肴飲用。

7. 烤肉喝紅酒還是白葡萄酒好呢

酒水之間通常的配方有：低度酒在先，高度酒在后；軟性酒在先，硬度酒在后；有氣酒在先，無(wú)氣酒在后；新酒在先，陳酒在后；淡雅風(fēng)格的酒在先，濃郁風(fēng)格的酒在后；普通酒在先，名貴酒在后；干烈酒在先，甘甜酒在后；白葡萄酒在先，紅葡萄酒在后。 相反，西方國(guó)家比我們要講究的多，在正式的西餐宴會(huì)里，酒水是主角，不僅它最貴，而且它與菜肴的搭配也十分嚴(yán)格。一般來(lái)講，吃西餐時(shí)，每道不同的菜肴要配不同的酒水，吃一道菜便要換上一種新的酒水。 西餐宴會(huì)中的酒水，一共可以分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三種。它們各自又擁有許多具體種類?？偟膩?lái)說(shuō)，就是口味清淡的菜式與香味淡雅、色澤較淺的酒品相配，深色的肉禽類菜肴與香味濃郁的酒品相配，餐前選用旨在開(kāi)胃的各式酒品，餐后選用各式甜酒以助消化。 1、餐前酒 餐前酒，別名開(kāi)胃酒。顯而易見(jiàn)，它是在開(kāi)始正式用餐前飲用，或在吃開(kāi)胃菜時(shí)與之配伍的。在一般情況下，在用西餐之前，很多西方客人喜愛(ài)飲用一杯具有開(kāi)胃功能的酒品，如法國(guó)和意大利生產(chǎn)的味美思酒（Vermouth），具體的品牌有仙山露（Cinzano）、馬蒂尼（Martini）等。也有雞尾酒作為餐前酒的，如血瑪麗（Bloodmary）。 2、開(kāi)胃品 西方客人吃開(kāi)胃品時(shí)要根據(jù)開(kāi)胃品的具體內(nèi)容選用酒品。如魚(yú)子醬要用俄國(guó)或波蘭生產(chǎn)的伏特加酒（Vodka）。蝦味雞尾杯則用白葡萄酒。口味選用干型或半干型。 3、湯類 與湯類相配的有西班牙生產(chǎn)的雪利葡萄酒（Sherry）。有的客人喜歡用啤酒來(lái)配湯。也有人認(rèn)為不同的湯應(yīng)配用不同的酒，如牛尾湯配雪利酒，蔬菜湯配干味白葡萄酒等。 4、魚(yú)類及海味菜肴和肉類、禽類及各式野味菜肴 西餐里的佐餐酒均為葡萄酒，而且大多數(shù)是干葡萄酒或半干葡萄酒。在正餐或宴會(huì)上選擇佐餐酒，有一條重要的講究不可不知，即“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。這里所說(shuō)的白肉，即魚(yú)肉、海鮮、雞肉。吃它們時(shí)，須以白葡萄酒搭配。這里所說(shuō)的紅肉，即牛肉、羊肉、豬肉。吃這類肉時(shí)，則應(yīng)配以紅葡萄酒。鑒于西餐菜肴里的白肉多為魚(yú)肉，故這一說(shuō)法有時(shí)又被改頭換面地表述為：“吃魚(yú)喝白酒，吃肉喝紅酒”。其實(shí)二者的本意完全相同，不過(guò)，此處所說(shuō)的白酒、紅酒，都是葡萄酒。 因此魚(yú)類及海味菜肴和肉類相配的酒品有干白葡萄酒、淡味玫瑰葡萄酒，如德國(guó)的菜茵（Rhin）白葡萄酒、法國(guó)的布多斯（Bordeaux）白葡萄酒、美國(guó)的加州葡萄酒（Califormia）、中國(guó)的王朝白葡萄酒。一般選用半干型的口味。 肉類、禽類及各式野味菜肴在酒品相配上有多種講究：各式牛排或烤牛肉，最適合選用法國(guó)濃味干型布多斯紅葡萄酒、法國(guó)保祖利新鮮紅葡萄酒（Beaujolais）。羊肉類菜肴如羊扒、烤羊肉，適宜配淡味的布多斯紅葡萄酒、美國(guó)加州紅葡萄酒和玫瑰葡萄酒。豬肉類如火腿、烤肉，適宜配香檳酒、德國(guó)特級(jí)甜白葡萄酒。家禽類菜肴，宜選用玫瑰紅葡萄酒、德國(guó)特級(jí)甜白葡萄酒、美國(guó)加州紅葡萄酒。野味菜肴肉色淺、味道鮮美的，適合選用淡味的布多斯紅葡萄酒、意大利紅葡萄酒。 6、奶酪 適合配用香味濃烈的白葡萄酒，有些品種的奶酪可配用波特酒。 7、甜品 一般配用甜葡萄酒或葡萄汽酒，有德國(guó)菜茵白葡萄酒、法國(guó)的香檳酒等。 8、餐后酒 指的是在用餐之后，用來(lái)以助消化的酒水。最常見(jiàn)的餐后酒是利口酒，它又叫香甜酒。最有名的餐后酒，則是有“洋酒之王”美稱的白蘭地酒。還有西餐講究進(jìn)餐完畢后要飲用咖啡、茶等。 這里值得一提的是西餐在進(jìn)餐過(guò)程中，飲用香檳酒佐餐是件愉快的事，它可以與任何種類的菜式相配?？磥?lái)，在不了解西餐酒品選擇規(guī)律時(shí)，選用香檳酒不失為一種穩(wěn)妥的選擇。

8. 烤肉喝紅酒好嗎

倘若你要烤海鮮，那就應(yīng)該選擇比高酸度白葡萄酒的口味更加剛勁有力的酒；若是烤肉，就需要飲用可以緩解口中油膩感的葡萄酒。煙熏食物一般咸味較重，而且吃過(guò)以后味道會(huì)在唇齒間留存一段時(shí)間，那么一瓶輕快、高酸度的葡萄酒會(huì)幫你清除口中的余味，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

你可以選擇法式風(fēng)格的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒、西班牙的丹魄（Tempranillo）葡萄酒、優(yōu)雅度適中的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒、清涼的佳美（Gamay）葡萄酒、紅色水果味的品麗珠（Cabernet Franc）葡萄酒、西拉（Syrah）葡萄酒和歌海娜（Grenache）葡萄酒。除了這些，你還可以嘗試一些小眾的葡萄品種，比如阿爾巴利諾（Albarino）、阿內(nèi)斯（Arneis）、巴貝拉（Barbera）等。

當(dāng)然，這也要看葡萄的生長(zhǎng)條件和葡萄園的釀酒工藝等，可以借鑒綜合因素做出最佳選擇。如果你實(shí)在拿不定主意該選哪個(gè)，那就直接喝起泡酒好了，還有香檳（Champagne）、藍(lán)布魯斯科（Lambrusco）和其它起泡酒任你選擇。

9. 烤肉喝什么酒好

吃烤羊肉配啤酒，可以降低燥熱，同時(shí)觸喝。